CANALONS RÀPIDS DE POLLASTRE

Escrit per SUSANNA

INGREDIENTS :

1 POLLASTRE ROSTIT ( JO ELS VAIG FER AMB UN POLLASTRE A LA LLIMONA)

LAMINES DE PASTA DE CANALONS QUE JA TINDREM AMB REMULL ( NO ES BULLEN)

1/ 2 LITRE DE SALSA BEIXAMEL

FORMATGE RATLLAT

TREURE TOTS ELS OSSOS AL POLLASTRE I TALLAR PETIT ( Ó PICAR) SEGONS GUST

FARCIR ELS CANALONS , POSAR EN UNA PLACA DE FORN I ABOCAR-HI LA SALSA BEIXAMEL PER SOBRE, AIXÍ COM UNA MICA DE FORMATGE

GRATINAR I A MENJAR

CARXOFES A LA PAELLA LOLA

Escrit per SUSANNA

INGREDIENTS

CARXOFES

AIGUA

OLI D´OLI

SAL I PEBRE

NETEJAR LES CARXOFES I PARTIR-LES PER LA MEITAT, I CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE

POSAR-LES A LA PAELLA AMB 1 PART D´OLI + 3 PARTS D´AIGUA, TAPAR-LES I DEIXAR A FOC MIG/ BAIX APROP DE 1/2 HORA, ES CLAR QUE AIXÒ DEPÈN DEL FOC, DE LA MIDA DE LES CARXOFES, I DE LA QUANTITAT...CONTROLAR-LES, FINS QUE QUEDIN DAURADES, ( ES BEURAN TOT EL LIQUID)

EL RESULTAT SON UNES CARXOFES, TOVES, QUASI SENSE OLI, I DAURADES, QUÈ ESTAN DIVINES.

A MI M´AGRADA ACOMPANYAR-LES D´UNA MICA DE FORMATGE "MANCHEGO CURAT "...NO, SI LA NENA ES CUIDA BÉ, JE,JE

BON PROFIT

NOTA :

HAVIA OBLIDAT DE COMENTAR QUE DE LA MATEIXA MANERA, ES PODEN FER ELS PEBROTS VERMELL, TALLATS A TIRES,.....QUEDEN COM DE MEL..

PER OBRIR L ´APETIT...IUCA CRUIXETA

Escrit per SUSANNA

LA IUCA O MANDIOCA N ´ES EL TUBÈRCUL D ´UN ARBUST CULTIVAT ALS PAÏSOS TROPICALS, D´ÀFRICA, ÀSIA I AMÈRICA, I ALIMENT BÀSIC, PER A MÉS DE 500 MILIONS DE PERSONES AL MON , SEGÓNS INFORMACIÓ QUE HE BUSCAT.

EN EL BRASIL EL CUINEN AIXÍ:

S´HA DE PELAR LA IUCA, TALLAR-LA EN ALGUNS TROSSOS I BULLIR-LOS EN AIGUA AMB SAL, A LA MEITAT DE LA COCCIÓ I AFAGEIXEN AIGUA FREDA I CONTINUEN LA BULLIDA FINS QUE QUEDEN TOUS , ES DEIXEN REFREDAR, ES TALLEN EN BARRETES( COM LES PATATES PER FREGIR ).

S´HAN DE FREGIR AMB OLI DE GIRA-SOL FINS QUE QUEDIN ROSSES, I DESPRÉS SALAR.

A MI PERÒ M´AGRADA MÉS AL MEU ESTÍL

**************************************************************************************

DISSABTE, SEMBLA QU´EL COS CANVIA, DEMANA UNA MIQUETA DE RELAX...DONCS BÉ FEREM UN APERITIU....DE IUCA O MANDIOCA AL ESTÍL SUSANNA

INGREDIENTS

UNA PEÇA DE IUCA

OLI DE GIRA-SOL

FLOR DE SAL

PELAR LA IUCA, I TALLAR-LA A RODANXES MOLT FINES, TE UNA CARN MOLT FORTA, JO FAIG SERVIR LA MEVA MAQUINA DE TALLAR EMBOTITS, EN CAS DE NO TENIR-NE, DONCS AMB UN GANIVET FEN MOLTA ATENCIÓ AL DITS, I LA POSAREM DINS D´UN RECIPIENT AMB AIGUA DURANT UNS 10 MINUTS, CANVIAR L ´AIGUA I DEIXAR UNS 10 MINUTS MÉS.

MENTRE ESCALFAR L ´OLI DE GIRA-SOL

ESCORRER LA IUCA SOBRE UN DRAP DE CUINA QUE QUEDI BEN SECA I FREGIT FINS QUE QUEDI DAURADA, POSAR SOBRE UNA REXETA PER TREURE EL POC OLI QUE TINGUI, DONCS NO QUEDEN GENS GREIXOSES.

POSAR EN UN PLAT, I SALAR AL GUST ( JO FAIG SERVIR FLOR DE SAL) PERÒ L´ALTRE TAMBÉ SERVEIX,...I ESTÀN DE BONESSS, NYAM NYAM... AIXÓ I UNA BONA BIRRA FRESQUETA..

BON PROFIT...

* INSTRUCCIONS PER PODER TRADUÏR I LLEGIR TOTS ELS BLOGS DEL MON, DEL UNIVERS I DE LA GALAXIA

Escrit per SUSANNA

INSTRUCCIONS :

1.- COPIAR L´ENLLAÇ DE LA PAGINA QUE VOLEM TRADUIR. ( HTTP://......)

2.- OBRIR UNA NOVA PESTANYA A LA PART DE DALT DEL NOSTRE ORDINADOR, ENS I SORTIRÀ UN REQUADRE , ALLÀ I POSEM GOOGLE.ES

S´EN OBRIRÀ LA PAGINA DEL GOOGLE, ACCEPTAR

S´EN OBRIRÀ UNA LLISTA PER BUSCAR, ANEM A ...www.google.es/, ACCEPTAR

S´EN OBRIRÀ LA FINESTRA DEL GOOGLE, POSAR HERRAMIENTAS DEL IDIOMA

I ACCEPTAR

S´EN OBRIRÀ UN ALTRE PAGINA, ANAR A www.google.com/language_tools?hl=ES

BAIXAR DINS DE LA PAGINA FINS ARRIBAR A TRADUCIR UNA PAGINA WEB

I VEUREM UN REQUADRE QUE POSA

HTTP://........

ALLÀ I ENGANXAREM LA DIRECCIÓ DE LA PAGINA QUE VOLEM TRADUÏR I QUE JA TINDREM GUARDADA D´ABANS D´ENTRAR AL GOOGLE,

MARCAREM LA LLENGUA D´ORIGEN DE LA PAGINA QUE VOLEM TRADUIR I LA LLENGUA QUE VOLEM QUE S´ENS TRADUEIXI, I JA ESTÀ...

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

JA SE QUE L´EXPLICACIÓ ES D´ESTAR PER CASA, PERÒ JO NO SABIA FER-HO, I JA QUE M ´EN HAN ENSENYAT, HE VOLGUT COMPARTIR-HO AMB VOSALTRES, SEGUR QUE MÉS D´UN DIRÀ,...ON VA AQUESTA " CATETA"..PERÒ TAMBÉ SE QUE NI HAN MÉS DE DOS COM JO MATEIXA QUE NO EN TÉ NI LA MÉS PETITA IDEA D´ORDINADORS , I EN VAIG APRENEN SOBRE LA MARXA,..

I NO EM FA PAS CAP MENA DE VERGONYA DE DIR-HO, EN FI SI ALGÚ SI VOLS APROFITAR, PER AIXÒ ESTA AQUÍ, PER TOTHOM, QUE LI FACI SERVEI...

NI HAN MOLTS BLOGS DE CUINA EXTRANJERS QUE SON UNA MERAVELLA, I CREC QUE VAL LA PENA DE PODER-LOS COMPARTIR AMB VOSALTRES, ( GRÈCIA, TURQUIA, BRASIL, BULGÀRIA, ITÀLIA, RUSIA, XINA, JAPÓ ...ETC )

PETONETS SUSANNA

CANALONS D´ESPINACS MME. BOENZLI

Escrit per SUSANNA

INGREDIENTS

ESPINACS NETS I TALLATS

PERNIL DOLÇ A LLENQUES ( TAMBÉ POT SER DE GALL DINDI O POLLASTRE)

PINYONS

OLI D´OLI

1 POT DE CREMA DE LLET ( POT SER LLEUGUERA, LA MARCA PRESIDENT SURT MOLT BE)

2 CULLERADES DE MAIZENA EXPRÈS

2 O 3 GRANS D´ALL PELATS

FORMATGE RATLLAT ( OPCIONAL)

SAL, PEBRE

ESCALFAR EL FORN A 180.

BULLIM ELS ESPINACS 5 MINUTS, ESCÓRRER BÉ, I RESERVAR.

DAURAR AMB UNA MICA D´OLI ELS PINYONS I RESERVAR., EN EL MATEIX OLI, SOFREGIR ELS ALLS TALLATS PETITS, QUAN COMENCIN A AGAFAR COLOR , AFEGIR ELS ESPINACS I DEIXAR-LOS UNS 5 MINUTS A LA PAELLA, FINALMENT I POSAREM ELS PINYONS, I JA PODREM TREURE DEL FOC.

AGAFAREM LLESQUES DE PERNIL, LES ANIREM FARÇIN D´ESPINACS I FAREM UN CANALÓ, ELS POSAREM A UNA PLACA DE FORN.

MENTRE AGAFAREM LA CREMA DE LLET I POSAREM 2 CULLERADES DE MAIZENA EXPRÈS, I BATRE, TOT SEGUT ABOCAREM PER SOBRE DELS CANALONS, SI POT POSAR-HI UNA MICA DE FORMATGE RATLLAT.

GRATINAR, I A MENJAR

BON PROFIT

DEDICAT A N ´EN JOAN DE TARRAGONA, AQUEST PLAT SI QU´ EL PODRÀS MENJAR SENSE REMORDIMENTS DE CONCIENCIA,

http://catalanfutut.blogspot.com/

CONSERVA DE BONÍTOL Ó TONYINA MONTSE

Escrit per SUSANNA

INGREDIENT

1 BONÍTOL O TONYINA D´UNS 3KG. o 4 KG. AMB CAP I TOT (SENSE TALLAR)

SAL ( 140 GRAMS DE SAL PER LITRE D´AIGUA)

OLI DE GIRA-SOL

POTS DE VIDRE AMB TAPA, NETS I ESTERILITZATS

POSAR AL FOC UNA OLLA GROSSA AMB L´AIGUA I LA SAL, (EL PEIX HA DE QUEDAR COBERT PER L´AIGUA,) I DEIXAR COURE APROP 1 HORA, DEPÈN DEL PES DEL PEIX, PER SABER I JA ESTÀ A PUNT, NOMÉS EM DE PUNXAR-LO AMB UNA TIRETA DE FUSTA LLARGA, SI ESTÀ CUIT TRAVESSAREM EL PEIX SENSE PROBLEMA.

RETIRAR DE L´OLLA I DEIXAR UNA ESTONA QUE ES REFREDI, TOT SEGUIT TREURE LA PELL I LES ESPINES, SON GROSSES I ES TREUEN RÀPID.

POSAREM ELS TROSSOS DE BONÍTOL NETS, EN ELS POTS , UN COP PLENS I POSAREM L´OLIVA DE GIRA-SOL ( AMB OLI D´OLIVA QUEDA MASSA FORT DE SABOR), I ELS DEIXAREM UNA ESTONA QUE REPOSIN SENSE TAPAR, PER TREURE TOT L´AIRE QUE PUGI QUEDAR DINS.

TAPAR ELS POTS FORT I BULLIM AL BANY MARIA APROP 1/2 HORA.

(DEIXAR QUE ES REFREDIN DINS DE L´OLLA)

ETIQUETAR , POSAR AL REBOST I DEIXAR-LOS GUARDATS AL MENYS 3 MESOS ABANS DEL CONSUM

PODEN DURAR ( SI ARRIBEN) FINS A 3 ANYS SENSE QUE ES FACIN MALBÉ

PA BLANC ERIC

Escrit per SUSANNA

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS
290 GRAMS D´ AIGUA

120 MASSA MARE LIQUIDA

13 GRAMS D´OLI D´OLIVA

37 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER

2 CULLERADETES LLET EN POLS

600 GRAMS FARINA DE FORÇA

1 CULLERADETA GLUTEN

1 CULLERADETA DE SUCRE

2 CULLERADETES DE SAL

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX

AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.

AFEGIR FARINA TAMISADA + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN

POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE BLAT LLEUGER

Escrit per SUSANNA

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS
320 GRAMS D´ AIGUA

30 GRAMS D´OLI D´OLIVA

37 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER

30 GRAMS DE LLET EN POLS

300 GRAMS FARINA DE FORÇA

160 GRAMS DE FARINA INTEGRAL

50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT

1 CULLERADETA GLUTEN

1 CULLERADETA DE SUCRE

2 CULLERADETES DE SAL

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX

AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.

AFEGIR FARINES TAMISADES+ SÈMOLA + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET, JO ESTAVA INSPIRADA I LI HE FET UN DIBUIX, JE,JE..... TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN

POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE CAMP CLOTI

Escrit per SUSANNA

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS

360 GRAMS D´ AIGUA

100 MASSA MARE LIQUIDA

25 GRAMS DE MANTEGA TOVA

40 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER

2 CULLERADETES LLET EN POLS

700 GRAMS FARINA DE FORÇA

1 CULLERADETA GLUTEN

1 CULLERADETA DE SUCRE

2 CULLERADETES DE SAL

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX

AIGUA + MANTEGA TOVA + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.

AFEGIR FARINA TAMISADA + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN

POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA A LES TRES FARINES

Escrit per SUSANNA

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS

240 GRAMS D´ AIGUA

150 MASSA MARE LIQUIDA

30 GRAMS D´OLI D´OLIVA

40 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER

2 CULLERADETES LLET EN POLS

400 GRAMS FARINA DE FORÇA

100 GRAMS FARINA BLAT DE MORO

100 GRAMS DE FARINA DE SÈGOL

1 CULLERADETA GLUTEN

2 CULLERADETES DE SAL

1 CULLERADETA SUCRE

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX

AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.

AFEGIR FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO ALLARGAT , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 45/50 MINUTS, DEPÈN DEL FORN

POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE LLAVORS

Escrit per SUSANNA

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS
230 GRAMS D´ AIGUA

30 GRAMS D´OLI D´OLIVA

37 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER

150 MASSA MARE LIQUIDA

2 CULLERADETES LLET EN POLS

300 GRAMS FARINA DE FORÇA

300 GRAMS FARINA INTEGRAL

1 CULLERADETA GLUTEN

2 CULLERADETES DE SAL

1 CULLERADETA SUCRE

LLAVORS VARIES , ( GRANES DE GIRA-SOL, SÈSAM, GRANES DE ROSELLA ....)

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX (OLLA MÀGICA)

AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.

AFEGIR FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS I TALLAR 25 PORCIONS DE 40 GRAMS, FORMAR BOLES I COL·LOCAR DINS UN MOTLLO DE 25 CM DE DIÀMETRE, PINTAR AMB AIGUA I POSAR-HI PEL DAMUNT, LES LLAVORS, TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 40/45 MINUTS, DEPÈN DEL FORN

POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE LLET MARIA

Escrit per SUSANNA





























http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS:

450 GRAMS DE LLET

55 GRAMS DE MANTEGA

37 GRAMS DE LLEVAT FRESC

650 GRAMS DE FARINA DE FORÇA

50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT

1 CULLERADETA DE SUCRE

2 CULLERADETES DE SAL

POSAR EN EL VAS DE LA THERMOMIX
LLET + MANTEGA + LLEVAT FRESC 5 M. 37. V.1(SENSE TEMPERATURA)
AFEGIR LA FARINA TAMISADA+ SÈMOLA + SAL + SUCRE 20 S. V.3
DESPRÈS 5 M. V. ESPIGATREURE DEL VAS FORMAR UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR 1 HORA, EN LLOC CÀLID I TAPAT.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR ALTRE COP UNS 5 MINUTS A MÀ , SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA , POSAREM EN UN MOTLLO ALLARGAT , FAREM UNS PETITS TALLS A LA MASSA, PINTAREM AMB AIGUA I ENFARINAR LLEUGERA MENT PER SOBRE, DEIXAR REPOSAR 1 HORA

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200. ,

FORNEJAR APROP. 50/ 60 MINUTS FER ATENCIÓ AL NOSTRE FORN

POSAR DINS DEL FORN UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PASTÍS DE FORMATGE GEMMA

Escrit per SUSANNA

INGREDIENTS :

4 OUS GROSSOS

5 CULLERADES SOPERES DE SUCRE

6 CULLERADES SOPERES DE MAIZENA

200 GRAMS DE FORMATGE TIPUS " PHILADELFIA"

4 IOGURTS NATURALS EN PREFERÈNCIA "DANONE" ENVÀS DE VIDRE

1 PESSIC DE SAL

50 GRAMS DE PANSES

50 GRAMS DE PINYONS Ó AMETLLES

MUNTAR LES CLARES A PUNT DE NEU, I RESERVAR

BATRE ELS ROVELLS + SUCRE FINS QUE QUEDI COM UNA POMADA, AFAGIR-HI EL FORMATGE+IOGURTS+SAL, LA MAIZENA TAMISADA, AL FINAL AMB MOLT DE CONTE LES CLARES MUNTADES

ABOCAR EN UN MOTLLO PER ANAR AL FORN I FINALMENT POSAR-HI LES PANSES I ELS PINYONS PEL DAMUNT

FORNEJAR A 180. APROP 50/60 MINUTS , DEPÈN DEL FORN

UN TALL D´AQUEST PASTÍS ENCARE TEBI, I UNA TASSA DE CAFÈ...I ESTÀS QUASI EN EL CEL

BON PROFIT

Coca de recapte d´escalivada i sardines

Escrit per SUSANNA

Cuina Catalana, és una coca salada feta de massa de pa, pot ser rodona o allargada i oberta, que porta hortalisses escalivades damunt, depenent de la zona els ingredients canvien, a l´interior és habitual ficar.hi bolet, verdures, fins i tot embotit, més a la costa, bacallà, sardines, aquestes coques no tenen receptes fixes, tot al contrari, es cuinen amb els ingredients que es tenen a má en aquell moment, pel que sempre poden ser diferentes.

Ingredients per la massa

200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ingredients per farcit

Tomàquet fregit

Oli d´oliva

Ceba escalivada

Pebrot vermell tallat a tires ( que ja tindrem escalivat )

Sardines ( que ponen ser en llauna )

Olives negres

Sal

Pebre

* * * * *

Quan la massa ja estigui a punt ,  cobrirem  la base amb el tomàquet fregit i la resta d´ingredients.

Pre-escalfar el forn a 200 c, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.)

Bon profit
Aquesta recepta pertany al Blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  
Desitjo que t´agradi  tant, com a mi compartir-la amb tu  , Petonets SUSANNA

COCA DE PA - MARATÓ TV3

Escrit per SUSANNA


RECEPTA DEL PA DE POBLE,

AMB AQUESTA MASSA VAIG PER DUES COQUES PLANES QUE ES VAN UNTAR AMB TOMÀQUET I OLI, I FARCIR DE PERNIL DEL BO,

ES VAN PRESENTAR A LA FESTA QUE VAREN ORGANITZAR LES ENTITATS DE SANTA SUSANNA PER RECOLLIR DINERS PER LA "MARATÓ DE TV3, DEL PASSAT DESEMBRE

ES PER DONAR IDEES...AMB LA MATEIXA MASSA, PODEM DONAR-LI MIL FORMES

ARRÓS DE VERDURES

Escrit per SUSANNA


INGREDIENTS

500 GRAMS D´ARRÓS

400 GRAMS DE FESOLS MENUTS CUITS

2 CARXOFES TALLADES A LAMINES

1 PEBROT VERMELL TALLAT PETIT

1 CEBA TALLADA PETITA

4 GRANS ALLS SENCERS AMB PELL

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

1,500 L. DE BROU Ó AIGUA

2 BRANQUES DE CAIENA ó PEBRE NEGRE

UN GRAPAT DE BOLETS SECS ( HIDRATAR AMB AIGUA QUE GUARDAREM PEL ARRÓS)

SAL

SOFREGIT CARXOFES + PEBROT+CEBA+ALLS

QUAN JA COMENCI A DAURAR, LI POSAREM ELS FESOLS , I ELS FREGIREM UNA MICA, TOT SEGUIT ABOCAR EL TOMÀQUET , REMENAR I DEIXAR COURE UNS 10 MINUTS.

POSAREM L ´ARRÓS I DEIXAREM SOFREGIX UNS MINUTS, DESPRÈS ABOCAR L´AIGUA Ó EL BROU QUE TINDREM CALENT,...ALS 10 MINUTS DE COCCIÓ I AFEGIREM UN OU SENCER PER PERSONA ( COM EL QUE VOL FER UN OU FERRAT), I DEIXAR QUE COGUI UNS 10 MINUTS MÉS......I A MENJAR FALTA GENT

BON PROFIT

PA LOLA

Escrit per SUSANNA

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13


INGREDIENTS

380 GRAMS D´AIGUA

2 CULLERADETES LLET POLS

40 GRAMS DE GREIX DE PORC ( MILLOR SI ES DE BOTIFARRA)

37 GRAMS DE LLEVAT FRESC

550 GRAMS DE FARINA DE FORÇA

50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT

1 CULLERADETA GLUTEN

1 CULLERADETA DE SUCRE

2 CULLERADETES DE SAL

POSAR EN EL VAS DE LA THERMOMIX
AIGUA + EL GREIX + LLET EN POLS + LLEVAT FRESC 5 M. 37. V.1(SENSE TEMPERATURA)
AFEGIR LA FARINA TAMISADA+ SÈMOLA DE BLAT + GLUTEN + SAL + SUCRE 20 S. V.3
DESPRÈS 5 M. V. ESPIGATREURE DEL VAS FORMAR UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR 1 HORA, EN LLOC CÀLID I TAPAT.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR ALTRE COP UNS 5 MINUTS A MÀ , SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA , POSAREM EN UN MOTLLO ALLARGAT , FAREM UNS PETITS TALLS A LA MASSA, PINTAREM AMB AIGUA I ENFARINAR LLEUGERAMENT PER SOBRE. DEIXAR REPOSAR 1 HORA

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200. ,

FORNEJAR APROP. 50/ 60 MINUTS FER ATENCIÓ AL NOSTRE FORN

POSAR DINS DEL FORN UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA MULTI-FARINES

Escrit per SUSANNA



http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS

440 GRAMS D´AIGUA

34 GRAMS OLI

2 CULLERADETES LLET EN POLS

3 GRAMS DE LLEVAT FRESC

1 CULLERADETA GLUTEN

600 GRAMS DE FARINA DE FORÇA

50 GRAMS FARINA DE BLAT DE MORO

50 GRAMS DE FARINA D´ESPELTA

50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT

1 CULLERADETA DE SUCRE

2 CULLERADETES DE SAL

POSAR EN EL VAS DE LA THERMOMIX
AIGUA + OLI + LLET EN POLS + LLEVAT FRESC 5 M. 37. V.1(SENSE TEMPERATURA)
AFEGIR LES FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 20 S. V.3
DESPRÈS 5 M. V. ESPIGATREURE DEL VAS FORMAR UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR 1 HORA, EN LLOC CÀLID I TAPAT.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR ALTRE COP UNS 5 MINUTS A MÀ , SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA , POSAREM EN UN MOTLLO RODÓ , FAREM UNS PETITS TALLS A LA MASSA, PINTAREM AMB AIGUA I ENFARINAR LLEUGERAMENT PER SOBRE. DEIXAR REPOSAR 1 HORA

MENTRE REESCALFAR EL FORN A 200. ,

FORNEJAR APROP. 50/ 60 MINUTS FER ATENCIÓ AL NOSTRE FORN

POSAR DINS DEL FORN UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

FESOLS MENUTS

Escrit per SUSANNA

QUANTES VEGADES NO EN MENGEM PER MANDRA DE COURE VIANDES...?

ELS LLEGUMS ENGREIXEN POC I APORTEN MOLTES PROTEÏNES AL COS,

A L´HIVERN BULLITS, EN SOPES..ETC.

A L´ESTIU EN AMANIDES, EMPEDRATS.....EN PODEM GAUDIR TOT L´ANY..

* AQUÍ A MALGRAT DE MAR, TENIM EL FESOL Ó MONGETA DEL GANXET, AMB DENOMINACIÓ

D´ORIGEN PROTEGIDA, I ESTÀ D´ALLÓ MÉS BO

INGREDIENTS

1 KG. DE FESOLS MENUTS ( Ó FESOLETS) SECS

SAL I AGUA

LA NIT ABANS ELS DEIXEM EN UN RECIPIENT AMB AIGUA, I JA ESTÀ.

* A L´HORA DE CUINAR-LOS

ESCÓRRER I POSAREM ELS FESOLS DINS D´UNA OLLA , SAL A GUST, I AIGUA FREDA, QUAN COMENÇIN A BUL-LIR ELS I TIRAREM UN RAÍG D´AIGUA FREDA AQUI S´EN DIU PER " ESPANTAR-LOS" SEMBLA SER QUE AIXÍ QUEDA LA PELL MÉS TOBA.

A CASA ELS MENGEM NOMÉS AMB UN BON RAIG D´OLI D´OLIVA ES CLAR.., I UNA BONA LLESCA DE PA FET A CASA, TORRAT RASCAT AMB ALL I OLI , I JA POT FER FRED...

BON PROFIT

FESOLS MENUTS AMB LA CHEF 2000

Escrit per SUSANNA

QUANTES VEGADES NO EN MENGEM PER MANDRA DE COURE VIANDES...?

ELS LLEGUMS ENGREIXEN POC I APORTEN MOLTES PROTEÏNES AL COS,

A L´HIVERN BULLITS, EN SOPES..ETC.

A L´ESTIU EN AMANIDES, EMPEDRATS.....EN PODEM GAUDIR TOT L´ANY..

* AQUÍ A MALGRAT DE MAR , TENIM EL FESOL Ó MONGETA DEL GANXET, AMB DENOMINACIÓ

D´ORIGEN PROTEGIDA, I ESTÀ D´ALLÓ MÉS BO

INGREDIENTS

1 KG. DE FESOLS MENUTS ( Ó FESOLETS) SECS

SAL I AGUA

LA NIT ABANS ELS DEIXEM EN UN RECIPIENT AMB AIGUA, I JA ESTÀ.

* A L´HORA DE CUINAR-LOS

ESCÓRRER I POSAREM ELS FESOLS DINS DE L´OLLA DE LA CHEF 2000, SAL A GUST, I UNS 4 DITS D´AIGUA

PROGRAMAR 30 MINUTS, VAPOR,....I JA ESTÀ ENS OBLIDEM DELS FESOLS FINS A L´HORA DE MENJAR-LOS, A MÉS LA CHEF , AGUANTA ELS ALIMENTS CALENTS FINS A 2 HORES DESPRÈS DE CUINAR-LOS.....JO N´ESTIC TANT CONTENTA !!

A CASA ELS MENGEM NOMÉS AMB UN BON RAIG D´OLI D´OLIVA ES CLAR.., I UNA BONA LLESCA DE PA FET A CASA, TORRAT RASCAT AMB ALL I OLI , I JA POT FER FRED...

BON PROFIT

PASTÍS DE CREMA

Escrit per SUSANNA

GÂTEAUX À LA CRÈME-

TÍPIC A ESSERTINES-SUR-YVERDON ( SUÏSSA)

INGREDIENTS

1 FULLA DE PASTA DE FULL RODONA

1 POT DE CREMA DE LLET ESPESA

2/3 CULLERADES DE SUCRE

2 CULLERADES DE MAIZENA

2 OUS BATUTS

1 PESSIC DE SAL

* SI ES DESITJA ES TOT INFUSIONAR LA NATA AMB CANYELLA I UNA PELL DE LLIMONA, I DEIXAR TEMPERAR, ABANS DE FER EL PASTÍS

ESCALFAR EL FORN A 180.

POSAR LA PASTA DE FULL EN UN MOTLLO RODÓ (SENSE PUNTAR-LA)

POSAR LA RESTE DELS INGREDIENTS EN UN BOL I BARREJAR.

ABOCAR SOBRE LA PASTA DE FULL

FORNEJAR A 180. UNS 25/30 MINUTS, DEPÈN DEL FORN

I JA ESTÀ A PUNT DE MENJAR, BON PROFIT

REBOSTERIA EN PASTA DE FULL

Escrit per SUSANNA

Ingrediens

Pasta de full

Ou batut per pintar

Ametlles

Avellanes

Pinyons

Fruites confitades

Crema pastissera

Sucre

Granes de sèsam

Melmelades

Coco ratllat......

Tot el que la vostre imaginació desitgi,..i el que quedi pel rebost...

El primer pas serà posar el forn en marxa a 180 graus.

Tallar petites porcions de pasta de full, i els i donarem diferents formes , pintar amb ou batut ,  guarnir al nostre gust, i fornejar de 15 a 20 minuts , dependrà del nostre forn i de la mida de les peces.

 De segur que seran tot un èxit

Bon profìt

ROTLLETS DE PASTA FILO

Escrit per SUSANNA

INGREDIENTS

1 PAQUET DE PASTA FILO

(ARA ES POT TROBAR A CARREFOUR, ES CONGELA MOLT BE )

PEL FARCIT

( EL QUE ENS VINGI DE GUST, Ó EL QUE TINGEM A LA NEVERA, DONCS

VÁ MOLT BÉ PER RECICLAR RESTES D´ALIMENTS)

ELS ROTLLETS D ´ AVUI, ESTÁN FARCITS DE...

CEBA , PEBROT VERMELL, PEBROT VERD, POMA, UNA MIQUETA DE POLLASTRE ROSTIT QUE QUEDA-VA A LA CASSOLA, 1 POT PETIT DE TOMÀQUET FREGÍT., SAL I PEBRE

TALLAR TOTA LA VERDURA A "JULIANA" I LA POMA TAMBÉ , FREGIR AMB OLI FINS QUE QUEDI CUIT , AGAFIR EL POLLASTRE TALLAT PETIT , SAL, PEBRE, I AL FINAL EL TOMAQUET FREGIT, DEIXEM REFREDAR UNA MICA .

• FARCIR LES FULLES DE PASTA FILO FORMÀN UN ROTLLET, PINTAR LA PUNTA AMB AIGUA PER ENGANXAR-LA , I POSAREM A UNA PLACA DE FORN

ESCALFAR EL FORN A 180. MENTRE PREPAREM ELS ROTLLETS.

PINTAR PER SOBRE AMB UNA MICA D´OLI D´OLIVA

FORNEJAR UNS 15 MINUTS , DEPEN DEL FORN...I JA ESTÀ, RÀPID, BÓ I BARAT, DONCS ES UNA MANERA DE APROFITAR LES RESTES QUE QUEDEN A LA NEVERA , QUE NINGÚ VOL, I TOTS CONTENTS.....

AVÍS:

LA PASTA FILO, SON UNES FULLES MOLT FINES,NORMALMENT AMB UNA FULLA PER ROTLLET NI A PROU, MENTRE LES ESTEM UTILITZÁN HEM DE TAPAR LA RESTE DE FULLES AMB UN DRAP, PERQUÈ SI NO ES QUEDEN SEQUES I ES TRENQUEN, COM QUE VAN MOLTES EN UN PAQUET SEMPRE ENS EN SOBRARÀN,...DONCS A LA NEVERA BEN EMBOLICADES AMB PAPER D´ALUMINI I NO PASSA RES....