Un 1.000.000 de visites En Roc a la Cuina 30.10.2021

El 26.01.2010 va començar aquest petit i humil blog de cuina, la nostre intenció no era altre que tenir juntes i compartir aquelles receptes de cuina, trucs i derivats, que a casa funcionen i que res  millor que d´altres persones també en puguin gaudir.

De que serveix tenir aquella gran recepta, aquella gran i boníssima formula si la tens tancada dins d´una llibreta i només tu li dones llum de tant en tant, quant tu marxis ella moria amb tu, quina pena.....doncs no, tot el contrari, aquí estan a la vostre plena disposició i encantats de que sigui així.

                           Per celebrar que em assolit el 1.000.000 de visites res millor que un mos dolç, a que sí ?

Aqui deixem l´enllaç de la recepta...

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/02/pastis-sara-bernhardt.html

Moltes gràcies per ser aquí

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rodanxes d´albergínia cuites amb la fregidora d´aire sense greixos ..... Lanova

Ingredients

Albergínies

Sal

* Pebre negre opcional

Oli d´oliva

Una cullerada de farina de tot ús ( per bullir-les)

Preparació

Tallarem les albergínies a rodanxes totes amb el mateix gruix ( una mandolina es perfecte i una bona inversió a la cuina ).

Les posarem en una olla o similar cobertes d´aigua, una cullerada de farina i les farem bullir uns 5/7 minuts, seguidament escórrer i posar en una safata.

* El pas de la farina ens farà que quedin blanques,  molt millor que allò de posar suc de llimona que a casa no agrada, o julivert fresc que no sempre en tenim a ma.

Untar les rodanxes que ja tenim bullides amb unes gotes oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust ( no porten cap tipus de farina extra ) i ......

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 185 - uns 15 minuts, de tant en tant, vigilar i donar una remenada amb espàtula de fusta o silicona, important de ferles a tandes que no es toquin entre elles.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella amb unes gotes d´oli  o a la planxa ben calenta,

Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2021 - 01 DE NOVEMBRE- FESTA DE TOTS SANTS

http://enrocalacuina.blogspot.com/2010/01/panellets-lestil-pastisser-th.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/10/castanyes-cuites-amb-la-fregidora-daire.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/11/castanyes-torradesal-forn.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2010/01/panellets-susanna-th.html

No és un adéu per sempre, només adéu per un instant.

La castanyada

Torrarem quatre castanyes

quan regni la nit al cel,

i amb històries de fantasmes

tremolarà de por la gent.

 

Cada esclat del tronc que crema,

cada espurna de la llar

fan del foc la llum extrema.

 

Quan es buidin les safates

i els panellets siguin record,

quan de les castanyes quedin sols

les clofolles i l'olor,

només llavors esperarem

que passi el temps ràpidament

perquè arribi una altra festa al calendari.     

 

Isabel Barriel

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Castanyes cuites amb la fregidora d´aire sense greixos .... Lanova

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/11/castanyes-torradesal-forn.html

******************************************************************************

* A casa abans no s´havia fet mai , un dia una persona d´ edat em va comentar que a casa seva des de petita sempre o feien els seus pares, de posar les castanyes a remull una estona abans de torrar.les al foc,  doncs o vàrem provar......i molt bé...es opcional

*******************************************************************************

Ingredients

Castanyes de qualitat

Preparació

Posarem les castanyes en remull amb aigua *   ( jo sobre una hora ), desprès els i farem un tall perquè no esclatin  ( es molt important ) seguidament .......

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 190 - uns 20 minuts, de tant en tant, vigilar i donar una remenada amb espàtula de fusta o silicona, important de ferles a tandes si son molta quantitat.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu amb una la paella foradada , al forn ben calent, o si teniu el luxe d´una bona llar de foc....sense comentaris

Un cop cuites deixar reposar una estona ben tapadetes.....

Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com donar forma a les mandonguilles en un pim, pam

http://enrocalacuina.blogspot.com/2015/09/mandonguilles-amb-pinyons-lestil-tia.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/pilotetes-o-mandonguilles-fregides.html

Com mesurar amb rapidesa la quantitat exacta de carn per elaborar mandonguilles i ja ens quedin rodones

Aquesta és la nostre proposta .... i funciona

Tan fàcil com disposar d'un mesurador d´aquells per fer boles de gelat ( jo faig servir el més petit )

Prenem el mesurador adequat segons el pes que vulguem que tingui cada peça, l'omplim, arrasar....  només haurem de fer rodar la bola i ja ens surten fetes. 

Ens quedaran totes les peces iguals, sense haver d'anar pesant una a en una, ni donar forma, pim, pam...

Bon cuina, i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2021- 19 d´octubre - DIA MUNDIAL CONTRA EL CÀNCER DE MAMA

•         En memòria de familiars i amics, que varen perdre la seva batalla contra el càncer i per tots els que segueixen lluitant per guanyar-la. Tant de bo es trobi remei ben aviat.    

 Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com treure la panxa ( muntanyeta) a un pastís

http://enrocalacuina.blogspot.com/2019/04/pastis-de-xocolate-milka.html

Sempre tenim aquell dia que per més que vigilem la temperatura del forn i no sabem el perquè ?, el nostre pastís ens queda amb panxa ...una muntanyeta en el centre,  normalment al donar la volta es dissimula o directament tallem amb un ganivet.......

Aquesta és la nostra proposta.....i funciona

En treure el motlle del forn, sense desmuntar el cobrirem amb un parell de draps de cuina ( evidentment nets ),  molt de compte amb la mà oberta, anirem fent uns massatges en la superfície, lentament , suaus..., notarem que la panxa que s havia creat anirà baixant fins a quedar plana.

* Que fàcil seria si es podés fer el mateix amb les nostres, veritat?...je, je,

Seguidament deixarem reposar el pastís uns 10 minuts en el mateix motlle, després li traurem i refredar sobre una reixeta per a seguir amb el següent pas que vostès desitgin fer, cobrir, decorar, emplenar....

A gaudir d´uns bon pastís....sense panxa...

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pollastre tallat a quarts, cuit amb la fregidora d´aire sense greixos ......Lanova

Ingredients

Pollastre tallat a quarts

Sal

Pebre 

Oli d oliva ( només unes gotes per untar )

Vinagre

Romaní

Preparació

Macerar els quarts de pollastre amb tots aquests ingredients, deixar reposar a la nevera, important tapar el recipient, es pot fer d un dia per l altre...i

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 graus - 30 minuts, donar la volta i 30 minuts més...., de tant en tant, vigilar.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la planxa  o al forn.

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Salmó cuinat amb la fregidora d´aire sense greixos ..... Lanova

Fet així no fa gens d olor a peix la cuina i quasi no s´embruta res

Ingredients

Salmó

Unes gotes d´oli d´oliva 

Sal

Preparació

Posarem els talls de salmó en un recipient que ens entri a la fregidora, condimentar amb sal ( posarem unes gotes oli d´oliva a la base del recipient perquè no s´enganxi )

Ja el tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Els hem posat  a 140 - uns 15 minuts, de tant en tant, vigilar, donar la volta amb espàtula de fusta o silicona, controlarem el punt de cocció 

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia, gruix del producte i el més important el gust del comensal.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella en unes gotes oli.

Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna