En Roc a la Cuina

Pastís de Sant Valentí

2012-02-02T19:46:00.000+01:00

Amb aquest pastís participo en el concurs que ha organitzat la Leny , aquí l´enllaç de la seva cuina i del seu concurs
http://cocinademuertelenta.blogspot.com/2012/01/fantastico-1er-sorteo-san-valentin.html#more

Aquest pastís tant preciós es el encàrrec que ens ha fet un client pel dia de Sant Valentí, la veritat es que ha quedat tant maco ...la persona a la que va destinat tindrà una bona sorpresa.

No es pas complicat de fer, per qui no en hagi fet mai explicaré quins son els ingredients per fer-lo

Necessitem :
Un moltllo de porexpan amb la forma desitjada
Paper d´alumini
Palets de colors o escuradents
Llaminadures

Tant senzill com embolicar el motllo de porexpan amb el paper d´alumini i ja podem començar a farcir-lo de llaminadures.

El més important ganes de gaudir, molta imaginació ...i aquest es el resultat això si queda totalment PROHIBIT, d´anar menjant llaminadures mentre duri la feina, no sigui que al final ens falti material...je,je

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=43
http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=44

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OBSEQUIS DE BLOCS AMICS

2012-02-01T17:46:00.000+01:00

http://golonsrgus.blogspot.com/
Hola Familia guapa tu, avui desitjo compartir amb tot@s vosaltres aquest obsequi que arriba de la part de Golonsrgus, moltes gràcies pel detall tant maco, aqui deixo l´enllaç de la seva cuina per qui no la conegui crec que val la pena de visitar-la

Mil petonets Susanna

Aquest comentari pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

La Botiga d´en Roc a la Cuina obre avui les seves portes virtuals

2012-01-30T16:52:00.002+01:00

Avui dia 30 de Gener del 2012, la botiga d´en Roc a la Cuina, obre les seves portes virtuals, ens hauria fet molta il-lusió de coincidir amb l´Aniversari del blog de cuina, però no a sigut possible , be malgrat tot, avui el nostre somni se ha fet realitat, esperem que sigui del vostre gust,

Per celebrar-hoi amb elfred que ens fa avui hem

pensatque res millorque una tassa de xocolata calenta

acompanyada d'uns bunyolsde llàntia , fets ambuna de

les millors farines pera aquest fi quehe provat mai.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/04/bunyols-de-llantia-dijous-sant-2011.html

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=22

Esperem la vostre visita

Aquesta noticia pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2. ANIVERSARI D´EN ROC A LA CUINA

2012-01-26T13:30:00.001+01:00

Avui en Roc està molt content doncs el seu Blog cumpleix 2 anys

És una gran experiència, el compartir receptes, trucs, sabors ....fins i tot temes personals, hem conegut a un munt de belles persones, ens hem enriquit en saber i en amistat....mil gràcies a tot@s per ser aquí

Aquest missatge pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de pita farcit de girgoles,espinacs,tomàquet i formatge

2012-01-25T01:09:00.000+01:00

Ingredients

Pa de pita

Espinacs naturals i nets

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Tòmaquet d´amanir

Formatge al gust

Bolets ( en el meu cas Girgoles)

Preparació

Saltar els espinacs a tandes en una paella molt calenta amb unes gotes d´oli i reservar.

A la mateixa paella fer el mateix amb els bolets (Girgoles) que ja tindrem tallades a tires , un cop cuites i barrejem els espinacs , condimentar amb sal i pebre.

Tallar el formatge escullit a peçes petites , el tomàquet a daues que amanirem amb sal i oli d´oliva.

Mullar els pans de pita perqué quedin hidratats sota l´aixeta i escalfar en el forn calent o amb un torrador de pa durants uns minuts per cada costat, tallar per una punta amb unes tissores i amb l´ajuda d´una cullera anirem omplin els pan amb tots els ingredients que tenim a punt.

Tant fàcil com deliciòs, a gaudir-ne i bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS

2012-01-23T15:38:00.000+01:00

http://calidaddevida-juan.blogspot.com/

Hola Familia, avui os mostro un regal que me ha fet en Juan des de Valencia, estic molt contenta, a qui no li agrada que la recordin , je,je, ??

Juan moltes gràcies i mil petonets

Aquest comentari pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita d´espinacs

2012-01-21T13:47:00.001+01:00

Aquesta es la meva aportació aquest mes http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/2012/01/qui-te-fam-somnia-truites.html

Sembla ser que va venir d´Àsia, i no es va introduir a Europa fins a finals del Segle XI , des de molt antic ja es valorava molt per les seves propietats.

Es una verdura rica en antioxidants , vitamines, calci , fòsfor, ferro, ideal per una dieta sana, i per controlar el colesterol

La seva forma més coneguda de consum es bullida, també es pot fer al vapor, saltada a la paella amb unes gotes d´oli d´oliva o crua en amanides, actualment es troba fresca tot l´any en el mercat , encara que també tenim l´opció de comprar-la congelada

Ingredients
Uns espinacs nets ( si son frescos millor)
Sal
Pebre
Ous
Oli d´oliva

Preparació
Posarem al foc una paella amb unes gotes d´oli i quan ja estigui calent i a tandes i sofregirem els espinacs, treure i reservar , en cas de que ens i quedi una mica d´aigua, escórrer.

Batre els ous afegir els espinacs i condimentar amb sal i pebre ( si ve de gust) fer les truites amb oli calent i a gaudir-ne

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cistella de fruita ....un bon regal

2012-01-21T12:37:00.000+01:00

Hola Familia, en primer lloc el meu millor desig per a tothom, per un Bon Any , altre cop per aquí a veure si ens posem al dia

Fa pocs dies va ser el meu Aniversari, 23 i .......je, je, un dels regals que vaig tenir es aquest, una preciosa cistella plena de fruites , una idea genial, un regal ple de color, aroma, vitamines i salut, he pensat que igual a més d´un@ li agrada la proposta per si te que fer un obsequi, segur que quedarà molt i molt be ,

Moltes gràcies Familia per aquest regal, ja sabeu que em va fer molta il-lusió i tot estava tant bo...hummm

Ingredients
Per la base una cistella o un plat de plàstic ( en el meu cas ,que podem reciclar per un test de flors)
Uns flocs de plàstics o fusta per fer coixí a la base
Tota la fruita que ens vingui de gust
Una fulla de paper transparent de cel-lofana ( per embolicar la cistella)
Un tros de cinta de color per tancar la cistella i decorar-la

Preparació
Tant senzill com muntar la cistella al nostre gust, convidant les fruites i els seus colors ,embolicar amb el paper de cel-lofana i tancar amb un llaç ben maco.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pessebre vivent a Santa Susanna

2011-12-19T12:52:00.003+01:00

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.2396221538988.130823.1054463420&type=3
Per qui desitji de veure les fotos del pessebre vivent de Santa Susanna.

La XIIIa. edició del Pessebre Vivent de Santa Susanna ha reunit 904 visitants (691 adults i 213 nens), i cap a 200 col.laboradors entre figurants, ajudants en el muntatge, desmuntatge, etc... podem dir que va movilitzar 1100 persones.

Moltes gràcies a tots els col.laboradors que ho heu feu possible.

Esbart Dansaire de Santa Susanna.

CANVI DE DATA
El proper 08 DE GENER DEL 2012 a les 18 hores , representació del pessebre vivent en el Castell de Can Ratés a Santa Susanna ( unica representació ), i participa tothom qui o desitji, si en vols formar part només tens que trocar al telèfon 93.767.84.63 - 660.77.94.29 preguntar per la Sra. Rosa Bagot, ti esperem

BONES FESTES I MILLOR ANY NOU 2012

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

18 de Desembre 2011 vina a la Marató de TV3 a Santa Susanna

2011-12-16T16:16:00.000+01:00

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Espaguetis amb espàrrecs i bolets

2011-12-12T00:01:00.002+01:00

Ingredients
Espaguetis ( si es pasta fresca i feta a casa millor...)
Espàrrecs frescos
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Assortits de bolets
1 pot de tomàquet fregit

Preparació
Tallar els espàrrecs , escaldar uns minuts ( així no perden el color i queden més tous ) ,escórrer i passar-los a una paella amb oli calent, saltejar junt amb els bolets , condimentar amb sal i pebre, quan ja estiguin a punt, afegir el tomàquet fregir, remenar i reservar.

Bullir la pasta , si es fresca uns 5 minuts, si es seca seguir les instruccións del fabricant, escórrer l´aigua i barrejar amb les verdures, saltar tots plegat uns minuts i servir calents, acompanyar si es desitja de formatge ratllat.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coquetes de farina farcides de pernil dolç i formatge

2011-12-10T01:34:00.001+01:00

Ingredients

Coquetes de farina ( tortas mejicanas) ja les venen fetes

Formatge cremòs a llenques ( jo Marca Cadí crema)

Pit de gall dindi o pernil dolç

1 pot de tomàquet fregit

1 ou batut

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus ( farem servir només el grill)

Remullar les coquetes sota la aixeta per hidratar-les i les escalfarem per les dues cares en un paella sense cap tipus d´oli ni greix ( es perquè ens quedin flexibles ).

Untarem les coquetes amb el tomàquet fregit, i posarem a sobre el pernil dolç i el formatge, embolicar com un canaló i creuar amb un escuradents, ( així no perden la forma)

Posar-les en una safata de forn, i les pintarem per sobre amb l´ou batut, gratinar uns minuts fins que ens quedin daurades, treure l´escuradents i servir calentes, jo les he acompanyat de tomàquet fresc amanit i ceba tendre.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Perquè no es mogui la fusta de cuinar

2011-12-10T00:29:00.000+01:00

Alguna vegada mentre fem servir la fusta de cuinar, ens trobem que quan estem a la meitat de la feina se´ns mou...

Aquesta es la meva proposta...i funciona

Tant fàcil com posar un drap de cuina mullat a sota de la fusta, i aquesta queda "clavada" al marbre i no es mourà gens

Font d´informació..xef Jamie Oliver .http://www.jamieoliver.com/recipes

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Barquetes de cabdells de Tudela amb sonsos fregits

2011-12-08T23:57:00.018+01:00

El sonso es un petit peix de forma allargada que es molt apreciat a Catalunya i present en el Mar Mediterrani, es menja arrebossat en farina i fregir amb oli d´oliva o de gira-sol , queda cruixent i deliciòs.

Ingredients
Sonsos
Farina per arrebossar ( jo faig una barreja 50 % farina de blat + 50 % farina blat de moro Maizena)
Sal
Oli de gira-sol de qualitat fer fregir
Cabdells de Tudela
Tomàquets Cherry
Vinagre de Xères
Nous pelades
Oli d´oliva per amanir

Preparació

Són tan petits que no hem pas de netejar-los, però si esbadir-los en aigua i assecar bé amb paper de cuina, tot seguit els salarem i passarem per farina, sacsejar l´excés i fregir en abundant oli calent, ho farem per tandes i no en posarem masses , així quedarán cruixents i daurats, escórrer sobre una reixeta

Posarem en una safata les fulles de cabdells i dins de cada fulla un grapat de sonsos, amanir amb oli, vinagre i sal , engalanar amb nous pelades i tomàquets cherry.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de pita farcit de pop, cabdells de Tudela i tomàquet cherry

2011-12-08T20:25:00.001+01:00

El pa de pita és un tipus de pa pla que es consum especialment en el proper Orient, en el seu lloc d´origen es cou a les parets del forn, es un pa que queda buit i normalment es menga farcit de tot tipus de viades fredes i calentes

En greu posaré la recepta, es molt fàcil de fer a casa i deliciós

Ingredients

Pa de pita

Sal

Oli d´oliva

Pop en conserva

Tomàquets cherry

Cabdells de Tudela

Vinagre de Xères

Preparació

Tant senzill com barrejar tots els ingredients condimentar i reservar.

Mentre mullar el pa de pita sota la aixeta i encalfar a la torradora de pa o en el forn, ens quedarán daurats i se ens inflarán, escapçar per un costat i amb precaució que no s´ens trenquin ( en quedarán com una bossa) els farcirem al gust , i a gaudir d´un àpat lleguer i ràpit

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

BONES FESTES I UN MILLOR ANY NOU 2012

2011-12-07T23:46:00.000+01:00

http://magiasmoni.blogspot.com/2011/12/200-post-nr-200.html#comment-form

La Moni des de Bulgaria me ha enviat aquesta bonica felicitació Nadalenca, que jo os la dedico a tot@s,

BONES FESTES NADALENQUES
I QUE L´ NOU ANY SIGUI UNA MICA MILLOR

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís mousse de turró de Xixona amb cobertura de crema cremada

2011-12-06T21:53:00.002+01:00

http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2011/11/20/la-recepta-del-15-de-desembre/
Aquest mes ens conviden a fer torrons, jo no he fet el torró però si una recepta per gaudir-ne d´ell en una altre versió, i aquesta es la meva proposta

http://ollasferroviarias.blogspot.com/2011/12/tarta-de-turron-de-jijona-con-capa-de.html
Fa molt de temps de faig aquest pastís però una mica diferent al que ens presenta en Pedro, el seu farcit es millor que el que jo feia servir.

http://recetascarmelilla.blogspot.com/2009/01/yema-pastelera.html
També fa temps que faig crema cremada, he provat la versió de la Carmela i tinc que dir que és genial.

Quan veus tanta lletra sembla molt complicat de fer, i es tot el contrari, en un tres i no res el tenim fet, fàcil, deliciòs i de Luxe a la taula, son diferents passos, però res complicats.

* * * * * * * * * * * * * * * * *

(1) Ingredients per fer la base del pastís ( un motlle de 26 cm folrat com la foto )
160/200 grams de melindros

(2) Ingredients pel farcit

300 grams de torró de Xixona

600 grams de nata per montar de 35 % materia grasa

400 grams de llet

3 sobres de cuallada

60 grams de sucre ( jo no li poso )

(3) Ingredients per la coberta de crema cremada

3 ous + 1 rovells

Sucre el mateix pes dels ous ( jo li poso 1 tercera part, doncs la resta ja li posarem per sobre al cremar-lo)

15 grams de farina de blat de moro ( Maizena)

90 grams d´aigua

(4) Ingredients per engalanar el pastís (Opcional)

Xocolate negre ( Postres Nestlé)

(1) Preparació base del pastís

Un motlle desmuntable de 26 cm, folrar la base amb paper vegetal i els laterals amb film de cuina, posarem els melindros a la base del motlle , que no es quedi cap forat sense cobrir i reservar.

(2) Preparació del farcit

Trossejar el torró i junt amb la reste d´ingredients detallats en el seu apartat , posarem un cassó al foc a temperatura suau fins que quedi tot desfet ( per la cuallada seguir les instruccións del fabricant ), retirar del foc i sense parar de remoure esperar que quedi tebi abans de bolcar per sobre dels melindros, un cop fred ja podem posar a la nevera un minim de 2 a 3 hores tapar amb film de cuina.

(3) Preparació de la crema cremada

Batre junts tots els ingredients detallats en el seu apart, i desprès passar la barreja per un colador per evitar qualsevol impuresa , posar al foc a temperatura suau sense deixar de remenar, quan ja tingui l´espessor desitjada retirar del foc i estendre la crema sobre una superficie freda ( marbre, xapa, vidre), doncs te que refredar ràpid , si no la crema ens pot agafar un color verdós que no ens interessa pas.

* la Carmela comenta que ella li posa un pessic de colorant de paella perquè quedi més groc, jo si no tinc ous de pagès, li poso un fil de safrà

Cobrir el pastís amb la crema i deixar altre cop a la nevera tapat amb film de cuina.

(4) Per engalanar el pastís ( Opcional)

Desfer al bany maria la xocolate i desprès sobre d´un marbre fred ( si es té) o un paper vegetal farem uns dibuixos o sanefes que deixarem refredar.

Es millor de fer el pastís d´un dia pel altre i deixar refredar a la nevera, quan el treurem del motlle li posarem sucre generosament per sobre i amb un bufador (soplete) el cremarem, engalanar amb les sanefes de xocolate i a gaudir d´un postres de Luxe i fet a casa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

FELIÇ 50 ANIVERSARI ANTONIO

2011-12-06T19:42:00.000+01:00

Feliç 50 aniversari Antonio, avui la colla de Geganters i Grallers de Santa Susanna , ( de la que ell en forma part ) li hem preparat una festa sorpresa , es una gran persona i es mereix això i molt més... quan jo en faci 50 també en voldré una de igual, ejem, ejem...

mil petonets i que tinguis molta sort avui, demà i sempre, Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mares de lluç arrebossades a les dues farines

2011-12-04T23:46:00.000+01:00

Mare de lluç, tabanc, maire, bacallaret, llúcera, lluça, molts noms per un mateix peix , viu a fons profunds i sorrencs, es normal de trobar-ne a la Mar Mediterrània, Mar Egea, a l´Atlàntic fins i tot a Canadà i Estats Units.

De carn blanca i delicada es molt popular a la cuina ..

Ingredients
Mares de lluç obertes i netes
Sal
50 % Farina de blat
50 % Farina de blat de moro ( Maizena)
Oli de gira-sol per fregir
Alls amb pell

Preparació

Sofregir amb oli calent els grans d´alls amb la pell i reservar.

Barrejar les dues farines al 50 % de cada i pasar-hi els peixos, sacsejar la farina que sobri i fregir amb oli calent, escorrér sobre una reixeta.

Servir acompanyat d´unes verdures, en el meu cas carbassó a la planxa i els alls fregits.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llorer sempre fresc per cuinar

2011-12-04T23:21:00.000+01:00

El llorer és una planta ja molt coneguda des de l´antiguitat , a l´antiga Roma era el símbol del triomf i l´ofrena que se li donava a un guanyador.

Es original de la zona Mediterrània , es molt utilitzat a la cuina pel seu aroma i sabor als menjars, a més te moltes vitamines , millora la digestió, desinfla l ´abdomen, redueix la formació de gasos, entre altres virtuts..

Avui una veïna m´ha regalat un gran ram de Llorer recent tallat del arbre que te en el seu hort, com he comentat abans, a la zona mediterrània és costum d´utilitzar-lo sempre a la cuina sobre tot quan es fan menjars de cassola

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Amb l ´ajuda d´unes tisores anirem tallan totes les fulles més boniques de les branques, rebutjant les que no estiguin perfectes, velles, espatllades,....les posarem dins d´un recipient amb aigua i les rentarem bé, després les estendrem sobre un drap de cuina i amb un paper absorbent les eixugerem, només ens falta posar-les dins d´una bossa de plástic ( si té "obre fàcil " millor, ) i congelar-les, sempre tindrem llorer fresc pels guisats a ma.

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de nous

2011-12-04T00:01:00.002+01:00

Les nous són el fruit de la Noguera , es habitual de trobar-ne en zones de clima suau, es creu que el seu lloc original podria ser Xina o Pèrsia , s´ han trobat vestigis a la Peninsula Iberica en el Paleolitic.

Les nous procedents de Califòrnia son a l´actualitat les més importants a nivel mundial.

Son molt beneficioses pels problemes vasculars i coronaris, rebaixa la tensió arterial, contenen vitamines varies, a més de calci, tenen moltes més propietats que d´altres fruits secs, pels seu elevat contingút en calories no es pot abusar del seu consum, però si es recomana de menjar-ne unes 3 peçes diaries.

http://www.nuecesdecalifornia.com/actualidad/concurso-navidad-2011/

http://lacocinadelosinventos.blogspot.com/2011/12/concurso-navidad-nueces-california.html

Aquesta es la meva participació al concurs

Ingredients
800 grams de farina de força
460 grams d´aigua
75 gramsde llevat de flequer
25 grams d´oli d´oliva
2 culleradetes de sal
1 culleradeta de sucre
1 cullerada de llet en pols desnatada
Nous pelades de Califòrnia

Preparació amb la thermomix
Posarem en el vas l´aigua + llevat fresc + oli + llet en pols, 5 minuts a 37 graus, velocitat 2, desprès afegirem la farina que ja tindrem tamissada ,sal i sucre , remenar a velocitat 6 20 segons i amasar a velocitat espiga 5 minuts, quan faltin 2 minuts afegir les nous pelades.

Treure del vas i guardar durant 1 hora en lloc càlid i tapada, pasat aquest temps li donarem la forma desitjada i la tornarem a tapar 1 hora mes.

Fornejar a 200 graus durant 40 /50 minuts ( dependrà del vostre forn i la forma que li donem)

Refredar sobre una reixeta, i a gaudir de salut

* Tambè es pot fer en panificadora i manual

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa Glòria

2011-12-03T21:51:00.000+01:00

Ingredients
460 grams d´aigua
75 grams de llevat de flequer
25 grams d´oli d´oliva
2 culleradetes de sal
800 grams de farina

Preparació amb la thermomix
Posar en el vas l ´aigua + llevat fresc + oli 5 minuts , 37 graus ,velocitat 2, desprès afegirem la farina tamissada i la sal , remenar a velocitat 6, 20 segons i amassar a v.espiga 5 minuts.

Treure del vas i deixar reposar la massa en lloc càlid i tapada una hora, passat aquest temps donarem la forma que es desitji, li farem uns talls al damunt amb un ganivet, enfarinar i deixar reposar 1 hora més tapada i en lloc càlid, mentre posar el forn a 200 graus.

Fornejar de 45 /50 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma que li hem donat al pa.

Refredar sobre una reixeta.

* Tambè es pot fer amb panificadora o manual

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de iogurt grec amb cobertura de sucre a la Ratafia

2011-12-03T21:29:00.000+01:00

La ratafia és un licor que està elaborat amb nous tendres macerades i diverses plantes aromàtiques, a Catalunya té el segell de DG ( denominació geogràfica) des de l´any 1989.

La seva formula més antiga coneguda es de l´any 1842 i està en un receptari trobat a la Comarca de la Selva.

Ingredients

3 ous

1 iogurt grec

2 mides del vas del iogurt de sucre ( una la posarem dins i l´altre per la cobertura)
3 mides del vas del iogurt de farina de pastisseria
1 mida del vas del iogurt de..( oli d´oliva, o de gira-sol o de mantega fosa)

1 pell de llimona ratllada
1 cullerada petita de llevat químic tipus Royal
Licor de Ratafia

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus.

Tamissar la farina amb el llevat i reservar.

Agafarem una mida del vas del iogurt ple de sucre i el barrejarem amb el licor de Ratafia, ens te que quedar espès, reservar.

Batre els ous + pessic de sal + pell de llimona ratllada + 1 vas de sucre fins que ens quedi com una pomada, afegir poc a poc l´oli , desprès el iogurt i al final la farina sense batre, donarem unes voltes suaus fins que quedi tota incorporada.

Posar la massa en un motlle que ja tindrem untat amb mantega i enfarinat , ensucrarem tota la coca per sobre amb la barreja de sucre i Ratafia que tenim reservada.

Fornejar uns 40 minusts ( dependrà del vostre forn i de la mida del motlle escollit ) , deixar refredar sobre una reixeta, ideal a totes hores

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de llet condensada

2011-12-01T23:28:00.001+01:00

Nicolás Appert va inventar la llet condensada l´any 1820, però les primeres probes no varen anar del tot be, no va ser fins l ´any 1856 que va perfeccionar l ´invent i va obtenir una patent, des de les hores la llet condensada a fet la volta al mon.

Ingredients

450 grams de llet condensada

4 ous

50 grams de mantega tova

150 grams de farina

1 pessic de sal

1 cullerada de llevat quimic ( Royal)

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus

Tamissar la farina amb el llevat , i reservar.

Batre junts la reste de ingredients , desprès afegir la farina i posar en una safata de forn que tindrem untada amb mantega i espolçada de farina.

Fornejar uns 30/35 minuts, dependrà del forn, refredar sobre una reixeta i a gaudir

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Musclos a la planxa amb vinagreta de Xères

2011-11-29T23:29:00.000+01:00

Ingredients
Musclos que ja tindrem nets i sense una closca
Sal
Pebre
oli d´oliva
Vinagre de Xères

Preparació
Posarem una planxa al foc i esperem que estigui molt calenta , tot seguit i posarem els musclos i els regarem amb una vinagreta que ja tindrem preparada amb els ingredients indicats, deixar uns 10 minuts a la planxa i servir calents

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca tancada de bolets i bacallà

2011-11-28T22:28:00.000+01:00

Ingredients

Una placa de massa per empanada ( jo feta de la Cocinera )

Bolets variats ( jo de La Sirena)

Bacallà desfilat

Pebre

1 pot petit de tomàquet fregit

llavors de sèsam

1 ou batut per pintar la massa

Oli d ´oliva

Ceba tallada petita

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Mentre saltar en una paella amb oli , la ceba , els bolets i el bacallà tot per separat, un cop tot cuit barrejar tot , afegir-hi el pot de tomàquet fregit, condimentar amb pebre i rectificar de sal si es necessari .

Estirar la placa de massa sobre una safata de forn, que tindrem folrada amb paper vegetal, posarem en el centre la barreja que tenim preparada ( que podem fer amb antelació ) i enrotllar fins tancar-la , segellar també les vores, pintar amb l´ou batut i posar llavors de sèsam per sobre.

Fornejar uns 25/30 minuts , dependrà del vostre forn, servir calent

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tisana de Camamilla

2011-11-28T22:01:00.001+01:00

A la Camamilla se li atribueixen varies virtuts com que es un sedant natural, antiinflamatoria, digestiva, calmant, antimicrobiana....entre altres

Actualment és molt fàcil de trobar al mercat en unes còmodes bossetes individuals que pots prepar-te una infusió en un tres i no res , ideal per pendre desprès d´un àpat

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

1. Aniversari de LAS RECETAS DE JOSE

2011-11-28T21:22:00.001+01:00

En Josep de Constantí, celebra el seu 1er. Aniversari de blog, i fa un petit i deliciòs sorteig

http://lasrecetasdejose.blogspot.com/2011/11/sorteo-primer-aniversario-las-recetas.html

Per molts anys Romescaire

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Les tasses sempre a mà

2011-11-28T00:06:00.000+01:00

Si us agraden les tasses tant com a mi, vol dir que de segur en teniu moltes, normalment es guarden en un armari de la cuina i de vegades aquest el necessitem per a altres menesters, i més si la vostre cuina és petita com la meva

Aquesta es la meva proposta.....i funciona

Tan fàcil con demanar al fuster que us faci una barra amb ganxos a la mida que vulgueu d´un color el més semblant possible als mobles de la vostra cuina, a més de decorar i gaudir de la vista de les vostres tasses, estan a mà i tenim un armari lliure per posar-hi altres coses.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

La teva tassa preferida - Sorteig

2011-11-27T23:23:00.000+01:00

http://www.tamar.org.br/

L ´any passat va cumplir 30 anys des de que Brasil va començar la seva gran croada per salvar tortugues marines , el Projecte TAMAR, fins ara han salvat a més de 10 milions de tortugues , i segueixen la lluita per elles , amenaçades d´extinció a causa de la caça ilegal i la pesca amb am de les barques , a més de protegir ecosistemes costaners on posen els ous.

Iniciat l´any 1980, aquest t projecte té el seu major centre de visitants a la població costanera de Praia do Forte, un lloc preciòs, situat a uns 80 km de Salvador de Bahia.

Ara fa uns 5 anys varem visitar les instla-lacions , només puc dir que si viatjeu a Brasil i esteu per la zona no perdeu pas la oportunitat si us agrada la natura i les tortugues de visitar el Projecte TAMAR.

* * * * * * * * * * * * * * * *

Doncs be a la meva visita vaig pensar que el millor regal per portar a la familia seria una tassa comprada en el Projecte TAMAR, ja que a més de maca els diners que es recullen son destinats al projecte.

Aquesta es la meva tassa estimada , cada cop que la faig servir em recordo de Brasil, pais meravellós, de les tortugues,..i de lo be que me ho vaig passar allà...

Amb ella participo en el concurs

http://breakfastlover.blogspot.com/2011/11/taza-magica-breakfast-loversorteo-mi.html , si tu vols i tens la teva tassa encara i pots participar.

Aquest missatge pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

http://trifasicdebaileys.blogspot.com fa un sorteig de Nadal

2011-11-27T00:11:00.000+01:00

http://trifasicdebaileys.blogspot.com/2011/11/sorteig-dun-lot-de-nadal.html

A preparat un lot de Nadal molt maco, qui tingui la sort de guanyar-lo estará molt i molt content, encara ni ha temps per participar

petonets Susanna

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs amb rovellons i sípia

2011-11-26T22:25:00.002+01:00

Ingredients
Arròs
Rovellons
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Un cap d´alls
Tomàquet fregit
Sípia

Aigua o brou vegetal

Preparació

Rentar els rovellons , trossejar , saltar-los junt amb els alls sense pelar amb oli d´oliva i reservar.

Tallar la sípia a tires i sofregir a foc fort ( així no deixa anar aigua), desprès i afegirem el tomàquet fregit que tenim preparar , condimentar amb sal i pebre , i l´arròs, remenar uns minuts tot junt , només en falta de afegir-hi l ´aigua / o brou de verdures que ja tindrem calent.

Quan portem 10 minuts que l´arròs estigui bullin , posarem els rovellons i els alls que tenim reservat, i deixar uns 5/10 minuts més. ( dependrá del tipus d´arròs )

Servir calent i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rovellons a la graella ...elèctrica

2011-11-26T02:21:00.001+01:00

El rovelló, també conegut com pinenc, vinader, esclata-sang, és el bolet més popular i potser un dels més valorats tant pels boletaires com a la cuina, i ni ha força en els mercats catalans. ( be aquest any al no ploura , la cosa ha anat molt malament )

Es menja de moltes maneres, a la brasa, a la llauna, fregits, a la cassola ..

Ingredients
Rovellons
Oli d´oliva
All i julibert picat
Sal

Preparació
Jo els preparo amb una graella elèctrica , d´aquestes que si posa aigua a la safata perque no faci fum ( fa molts anys que la vaig comprar a Girona i la veritat es que va molt i molt be )

Doncs posarem els rovells sobre la graella, regar amb una mica d´oli i salar, quan ja estiguin a punt escampar per sobre all i julibert picat, servir calents amb unes bones torrades sucades amb tomàquet

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com obrir i netejar les carxofes sense trencar-les

2011-11-25T16:53:00.003+01:00

La carxofa té moltes propietats , quasi no te calòries, estimula la gana, ideal pel fetge i la vesícula, diürética, ajuda en la diabetis a mantenir el nivel de sucre estable, , ajuda a eliminar el colesterol de la sang....entre altres.

Es pot menjar a la brasa, en conserva, al microones, al forn, fregida, bullida, te mil maneres de cuinar.se i totes molt bones

Això si, a l´hora de cuinar-les tenen que estar molt netes, doncs ni ha cops que dins tenen plugons, formiges..i si son fresques estan molt tancades i son dificils de netejar

Aquesta es la meva proposta.....i funciona

Posarem el dit gros ( o sigui el polze) en el mig de la carxofa i sota l´aixeta oberta anirem ajudan a que s´ens obri, amb pocs minuts ens quedará com una flor, neta i sense cap posible animalet dins, com dic sempre a l´aigüera i posarem un gibrell per aprofitar l´aigua que cau , ja estan a punt per fer al forn, al micro, a la brava..

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons amb blat de moro i cloïsses xilenes

2011-11-24T00:11:00.003+01:00

Aquesta es la meva petita aportació en l´esdeveniment d´avui
http://www.facebook.com/event.php?eid=219879704752679

http://www.bancdelsaliments.org/ca/campanyes/gran-recapte-drsquoaliments-a-catalunya/_campana:6/

Ingredients
Cigrons bullits
Sal
Pebre
Oli d´oliva
1 pot de tomàquet natural
Sucre
1 llauna de cloïsses xilenes
1 llauna de blat de moro
1 ceba

Preparació
Sofregir el tomàquet i la ceba amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre , i afegirem una cullarada petita de sucre per matar l´acidesa del tomàquet, reservar.

Posarem a la paella amb una mica d´oli els cigrons que ja hem cuit amb antelació fins que començin a quedar daurats, ara i afegirem el blat de moro i les cloïsses escorregudes saltar-les uns minuts, i regar amb el tomàquet que tenim reservar .

Jo els acompanyo amb una amanida d´api.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com assecar la pasta fresca feta a casa

2011-11-23T23:13:00.000+01:00

La pasta es molt important pel nostre organisme i si es fresca millor, ja que aquest necessita diariament una aportació de un 50 % que provingui dels hidrats de carboni, es un dels aliments més complets i sans , es recomada de menjar pasta al menys dos cops per setmana.

El seu contingut es molt alt en fibra i molt baix en colesterol.

Si sou aficionats a fer pasta fresca a casa com jo, aqui us deixo el meu sistema per assecar la pasta, i no tenir que anar compran àndromines

Aquesta es la meva proposta...i funciona

Tant fàcil com comprar un pal d´escoba i reservar-lo només per aquesta tasca, el posem entre dues cadires o dos mobles, i només tenim que penjar-hi la pasta a assecar.

Bon profit

Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de tardor

2011-11-23T22:41:00.000+01:00

Com sempre comento , a la casa les amanides son un plat diari que no falta mai a taula, al menys un cop al dia, , n ´estic acostumada des de petita i segueixo la tradició familiar.

Ingredients

Capdells de Tudela

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Vinagre de Xères

Poma

Rabets

Castanyes torrades

Olives negres

Albercocs secs ( Orejones)

Preparació

Muntar una safata amb tot els ingredients, forman una harmonia de colors i condimentar amb una vinagreta.

Per fer la vinagreta, només tenim que barrejar l ´oli, vinagre, sal i pebre.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pebrots escalivats conservats amb oli

2011-11-23T17:51:00.000+01:00

Com conservar els pebrots escalivats uns dies, sense que s´ ens facin malbé

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Un cop pelats i sense passar-los per sota de la aixeta, ( doncs queden aigualits i desapareixen part de les seves vitamines), els deixarem en una escorredora perquè perdin el suc, desprès posar-los dins d´un pot de vidre amb oli d´oliva que els cobreixi i si ens ve de gust, unes fulles de llorer i uns alls pelats, guardar millor a la nevera.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pebrots escalivats al forn

2011-11-22T23:53:00.002+01:00

El pebrot vermell és un fruit que es pot dir que no falta a cap cuina, ja sigui per amanir, escalivar o sofregir, el seu valor nutricional es d´unes 22 calories per cada 100 grams i te molta vitamina C

Avui a més d´una recepta un truc afegit...

Aquesta es la meva proposta...i funciona

Segur que molt/tes de nosaltres fem el pa a casa, doncs una manera d´aprofitar que s´escalfa el forn i el pa ens fa la segona llevada, podem fer uns pebrots escalivats al forn.

Ingredients

Pebrots vermells grossos i macos

Preparació

Posarem en una safata de forn , i fornejar fins que estiguin cuits, treure i deixar una estona tapats, o be em un drap, o be amb un paper de diari , quan ja estiguin una mica freds els pelarem i a gaudir.

* Ja qui li posa sal per sobre o els pinta amb oli abans de posar-los al forn , a mi particularment m´agrada de fer-los així,

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llibre de receptes de cuina de "La taula d´en Bernat "

2011-11-21T23:32:00.000+01:00

L´Anna, ha fet realitat el seu somni, publicar el seu primer llibre de cuina i que de segur no será pas l ´últim, compartint les seves receptes, trucs, secrets....Felicitacions i molta sort, avui, demà i sempre.

http://taulabernat.blogspot.com/2011/11/avui-es-un-dia-especial.html

La presentació del llibre tindrà lloc el divendres 25 de novembre a les 20 hores a la Llibreria Saltamartí de Badalona , carrer Baranera 78.

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Obrellaunes de fusta

2011-11-21T23:16:00.001+01:00

Ja fa molts anys un amic del meu pare em va regalar un obrellaunes de fusta que el mateix havia construït, era molt manetes el Sr.Angel, la veritat és que m´he acostumat a ell i es l ´unic que faig servir si es tracta d´una llauna "obre fàcil", ...be això de fàcil es un dir, ja que si et descuides una mica et pots tallar un dit.

No fa massa visitan una Fira d´Artesania, , en vaig trobar un d´igual , a l´instant ja el havia comprat per tenir-lo de recanvi, la veritat es que pel seu poc preu, tens el millor obrellaunes del mon.

He posat la foto, doncs igual ni han persones que no el coneixen aquest modest però util aparell, o no saben perquè funciona, com em va passar a mi al moment, quan m´ho va regalar el Sr.Angel, el ja no i és però el seu obrellaunes m´acompanya sempre a la cuina

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Si la barreja és bona, el pa queda millor ( Mostra grafica )

2011-11-21T22:15:00.001+01:00

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/11/si-la-barreja-es-bona-el-pa-queda.html

Avui he fet dos pans amb la mateixa recepta, un porta només d ´una farina, l´altre amb una barreja, es nota la diferencia ?

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

20 de Novembre Dia Internacional dels Drets dels Infants

2011-11-21T21:36:00.000+01:00

L´any 1989 un total de 192 països van ratificar la Convenció sobre els Drets dels infants, a partir d´aquell moment la mainada es va considerar una persona de ple dret, i es va escollir el dia 2o de Novembre per celebrar-lo.

Malgrat tot i desprès de tants anys, a l´actualitat encara ni han països que no coneixen la Convenció o literament pasen d´ella, i segueixen violàn els drets dels infants, pels que encara se haurà de lluïtar molt per poder donar una millor qualitat de vida a milions de nens, com amor, com escoles, menjar , medicaments..

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

MJ "La receta de mi año " 1e.aniversari blog

2011-11-21T01:20:00.000+01:00

" Participo en el CONCURS "LA RECETA DE MI AÑO", que organitza el blog "Las Recetas de MJ", i patrocinat per Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats. "

Diu la M.J. que hem de publicar la nostra millor recepta entre el 21.11.2010 fins 21.11.2011, feina molt complicada doncs me les estimo totes les meves receptes, però en particular aquesta, elaborada especialment per una persona molt estimada i especial per mi, el meu fill en el dia del seu aniversari.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/02/pastis-sara-bernhardt.html

DIJOUS 17 DE FEBRER DE 2011

PASTÍS SARA BERNHARDT

Escrit per SUSANNA

http://cocinadesara.blogspot.com/2011/01/i-concurso-de-postres.html

amb aquesta recepta participo en el concurs de la Sara, i desitjes participar també ?

Ingredients per la base del pastís
4 ous
100 grams de sucre
120 grams de farina de pastisseria
1 pessic de sal

Preparació
Escalfar el forn a 180.

Batre junt el sucre + sal + ous, fins que ens quedin escumosos i doblin el seu volum, tot seguit i afegirem la farina que ja tindrem tamisada, la barrejarem amb molta suavitat ( doncs si no perdríem tot l´aire que te la massa, ja que no porta cap tipus de llevat ).

Abocar en un motllo que ja tindrem preparat ( pintat de mantega fossa i enfarinat ), coure uns 20 /25 minuts
com sempre depèn del forn i el tipus de motllo.

Un cop cuit, refredar sobre una reixeta.

Ingredients per fer la crema de mantega
200 grams de sucre
4 rovells d´ou
500 grams de mantega tova ( pomada )

Preparació
Escalfar el sucre a foc suau fins 34 graus, no més , quan ja estigui desfet , deixar refredar , un cop fred i afegirem els rovells d´ou, d´un en un, mentre no parem de batre, quan ja tingui consistència la barreja, incorporar la mantega que la tindrem qualitat " pomada ", torna a batre i guardar a la nevera perquè agafi cos.

Ingredients per la coberta del pastís
ametlles Marcona laminades
sucre
cireres confitades

Preparació
En una paella plana calenta, torrar les lamines d´ametlla, fer molta atenció perquè es torren molt ràpid, pel que recomano fer-ho a foc suau, i reservar fins que estiguin fredes.

Passar les cireres confitades pel sucre i reservar.

Ara només ens falta muntar el pastís

El primer pas serà partir per la meitat horitzontalment el pastís ,( procurar que les dues meitat siguin iguals )
untar la part inferior amb crema de mantega i cobrir amb altre part, tot seguit untarem també els laterals i el sobre.

Posarem les ametlles torrades escampades sobre de un paper vegetal i amb precaució farem rodar el pastís pel damunt , ens i quedaran les ametlles enganxades, desprès també ni posarem per sobre , si queda alguna zona que ni faltin les i posem i ja està.

Amb l´ajuda de una màniga pastissera i crema de mantega engalanarem el pastís al nostre gust, per acabar i posarem les cireres ensucrades.

Sembla molt complicat , però es molt fàcil i deliciós,
Bon profit

Participo amb la recepta i la fotografia.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de cebes tendres, tomàquet cherry-Coktail i anxoves

2011-11-21T00:32:00.000+01:00

http://www.stasusanna-online.com/es/node/1029

Ingredients
Ceba tendra
Sal
Oli d´oliva
Olives negres
Vinagre
Anxoves en oli ( les meves de l´Escala )
Tomàquet Cherry-Cocktail ( de Santa Susanna premiat millor tomàquet del any 2011)

Preparació
En primer lloc tallarem la ceba tendra en juliana, ( el gruix al gust ), la posarem una estona amb aigua i un raig de vinagre i desprès esbandir en aigua ( queda més suau de gust i no pica)

Agafar una safata ben maca, guardir-la amb amor amb tots els ingredients i a gaudir d´un plat ràpid i sa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa amb tomàquet

2011-11-19T23:51:00.002+01:00

Avui us presento una recepta del tot coneguda a Catalunya, però pot ser no tant fora de casa, es tracta del pa amb tomàquet, es pot considerar un dels menjars més significaus de la cuina catalana, senzill, sa i deliciós.

El tomàquet va arribar a Europa procedent d´Amèrica , a partir del Segle XVI, però sembla ser que la primera documentació escrita que s ´en parla del pa amb tomàquet data del segle XVII.

La recepta del pa amb tomàquet podria haver tingút el seu origen en el mon rural, o sigui a pagés, per aprofitar el pa que estava sec de tota la setmana, ja que gairebé tothom s´el feia a casa setmanalment, i que gràcies al fruits del camp, es a dir el tomàquet , aquest quedaba tou i fàcil de menjar.

Tinc que dir que a casa es mengi el que es mengi , sempre está present a taula el pa amb tòmaquet

Ingredients

Unes llesques de pa, si no es massa tou millor ( al meu gust)

Oli d´oliva

Sal

Tomàquets madurs

Preparació

Tallar un tomàquet per la meitat i fregar-lo en una llenca de pa, amanir amb oli d´oliva i posar-hi una mica de sal si es desitja. ( Jo no ni poso)

Es pot acompanyar del que vingui de gust , una truita, un bon pernil, botifarra, o sol, que bo...

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Orada a l ´espatlla

2011-11-19T00:58:00.001+01:00

Ingredients
Orades obertes per l´espatlla ( ens les pot prepara el peixeter)
Oli d ´oliva
Sal
Alls tallats a rodanxes
Bitxo tallat petit ( si es fresc millor)
Vinagre de qualitat ( jo faig servir de xères)

Preparació

Escalfar una paella a foc fort , quan ja estigui molt calenta i posarem una mica d´oli d´oliva i col-locarem una orada que ja tindrem condimentada amb sal pel costat de la carn, la cuinarem uns minuts i donarem la volta pel costat de la pell . Jo les faig a tandes i les reservo en el forn que tinc escalfat a 200 graus fins acabar amb totes.

Mentre en una altre paella fregir amb abundant oli els alls ,quan ja estiguin daurats afegir el bitxo tallat petit , saltar uns minuts i abocar-hi el vinagre fora del foc per evitar que ens esquitxi i ens cremem.

Abocar la barreja per sobre del peix, enplatar i servir immediatament.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com desgreixar l´ olla sense embrutar gaire

2011-11-19T00:22:00.000+01:00

Aquesta es la meva proposta.....i funciona

Tan senzill com posar paper de cuina sobre d´un plat, anem treien el greix de l ´olla i el deixarem sobre del paper, un cop finalitzada la feina només tindrem que treure el paper, esbandir el plat i net de greix.

Bon profit

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Castanyes torrades...al forn

2011-11-18T01:42:00.067+01:00

La castanya és el fruit sec que te menys greix, ja era coneguda fa uns 2200 anys , a l´antiga Grècia tenia el nom de "les glans de Júpiter" , va ser la base d´ alimentació de poblacions de muntanya fins no fa massa temps, està formada per un 50 % d´aigua i conté vitamiba B, potassi, ferro, calci, coure, fòsfor, és ideal per al trànsit intestinal, anèmia, estrès , depressió, ...entre d´altres virtuts

Una bona castanyada feta a la llar de foc no te preu, però no sempre podem tenir.ne una, pel que aquesta es la meva proposta....i funciona.

Ingredients

Castanyes de qualitat

Preparacio

Escalfar el forn a 200 graus

Mentre farem un tall amb un ganivert a cada castanya , ( es perquè no esclatin al torrar-les ) , les col-locarem en una safata de forn sense que ens quedin apilades i fornejar uns 30/35 minuts, dependrà de la quantiatat de castanyes i del vostre forn, hem de remenar-les sobint perquè ens quedin torrades per arreu.

Treure del forn i embolicar amb un drap una estona, facilitará que es pelin millor, menjar calentes

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Girgoles a la planxa........ apta per diabètics

2011-11-18T01:01:00.000+01:00

La Girgola es un bolet que ara podem trobar tot l´any en el mercat, a més de saborós , es econòmic .

Conté moltes virtuts com son : Seleni, Fibra, Proteines, Minerals, Vitamines, Potasi, es ideal per la dieta doncs no te greixos, combat el colesterol, l´hipertensió, el poden menjar els diàbetics...

Ingredients

Gírgoles fresques i si es posible que siguin grosses
Sal
All i julivert picat
Oli d´oliva
Pebre negre

Preparació

Rentar , escórrer els bolets i reservar.

Mentre escalfar una planxa fins que fen la proba de " les perletes" estigui molt calenta ( tirar aigua i si es formen perletes ja està a punt) , untar amb una mica d´oli d´oliva i posar-hi els bolets , primer per la cara interior i quan ja estinguin cuits donar la volta pel altre costat, regar amb un raig d´oli cada bolet , condimentar amb sal ,pebre , all i julivert picat, servir calents i a gaudir

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

No és un adéu per sempre, només adéu per un instant

2011-11-17T23:01:00.001+01:00

http://gostosurassemtravessuras.blogspot.com/

Ens varem conèixer amb la Welze , ja fa temps, ella també tenia el seu blog de cuina, era molt simpatica, bona cuinera, sempre tenia unes paraules amables i sàvies que dir, últimament però ja no cuinava, lluitava amb molt coratge per la vida , era molt valenta ella,..... avui com de tant en tant faig, he anat a visitar-la per saber noticies seves, i em trobo amb la desagrable i trista noticia, comunicada per un familiar...la Welze ens ha deixat, ja no está entre nosaltres, ara cuinará pels àngels, segur que estaràn molt contents ells..

Só mesma a companhia de mais queridas e das já
costumeiras no bloguinho, para transformar meu
dia muito chato, em um muito feliz.
Dou boas vindas à ROVIRAGAMBIN
Voltem sempre.

L ´amiga WELZE des de BRASIL, me ha enviat aquesta postal
d´amistat, tant maca
http://gostosurassemtravessuras.blogspot.com/

moltes gràcies i mil petonets Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d ´endívies, gerds , pernil dolç i tomàquet Cherry- Cocktail .....premiat i a més de Santa Susanna

2011-11-17T16:54:00.002+01:00

http://www.stasusanna-online.com/es/node/1029
Ingredients
Endívies
Sal
Pebre
Olives negres
Oli d´oliva
Tomàquet Cherry-Cocktail
Pernil dolç cuit a la brasa
Gerds
Bitxos de Navarra ( piparras)

Preparació
Tan fàcil com guarnir una safata amb tots els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal , pebre, i a gaudir d´un plat bo i sa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sopa de blat tendre i boletes de carn de botifarra de pagès

2011-11-17T00:21:00.000+01:00

http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/2011/11/qui-menja-sopes-se-les-pensa-totes.html
La meva aportació d´aquest mes , tinc que dir que jo de petita només volia sopa,...i quan em preguntaven..Com es que t´agrada tant la sopa ?...jo contestava...es que aixì no tinc que mastagar...

Ingredients
Brou de pollastre i verdures
Blat tendre
Sal
Carn de botifarra de pàges

Preparació
Posarem el brou al foc, mentre prepararem unes petites boles amb la carn de la botifarra crua i les reservarem en una safata.

Quan comenci a bullir li afegirem el blat tendre i les boletes de carn , cuinar durant uns 20 minuts, rectificar de sal si es necessari , servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Torradetes amb bolets

2011-11-16T19:16:00.001+01:00

Avui farem un sopar lleuger, a casa ens encanten els bolets, però aquest any no ha estat per res productiu en aquesta matèria, pel que no ens queda més remei que comprar-los congelats ( jo a La Sirena)

Ingredients

Bolets variats ( en el meu cas congelats )

Sal

Pebre

All i julivert picat

Oli d´oliva

Llenques de pa

Preparació

Posarem a descongelar sobre una reixeta els bolets perquè perdin tota l´aigua que porten

Escalfar una paella sense oli, fins que al tirar-hi unes gotes d´aigua, formi perletes, es el moment de afegir-hi unes gotes d´oli d´oliva i els bolets, saltar-los a foc fort uns minuts , condimentar amb sal i pebre al gust , donar unes voltes, escampar per sobre all i julivert picat i retirar del fogó.

Mentre fer unes torrades, regar amb un bon raig d´oli d´oliva , cobrir amb una capa de bolets i menjar calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

24 de Novembre, Blogs contra la fam, tots amb la Gran Recapte del Banc d´Aliments a Catalunya

2011-11-16T16:04:00.003+01:00

El proper 25 de Novembre, el Banc d´Aliments a Catalunya organitza una Gran Recapte , volen intentar recollir 8 tones dels següents aliments :

Llegums secs, tomàquet natural en llauna, conserves de peix, oli i llet.

( enllaç de tota l´informació ) http://www.facebook.com/event.php?eid=219879704752679
enviada pel nostre Oscar " Starbase " de http://www.decuina.net/

La proposta

el proper dia 24 de Novembre , tots els blogs de cuina que hi volguin participar , publicar una recepta on aparegui algun dels aliments esmentats abans, entrar en el enllaç per confirmar la vostre participació i poder coordinar la llista de blogs i receptes.

Animeu-vos i doneu difusió de la proposta a tots els blogs coneguts , es per una bona causa.

Gràcies anticipades a tothom i en especial a l´Oscar per haver-me passat l ´avís

i mil petonets Susanna

Aquest avís, pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de panxeta de porc ibèric curada amb pebre

2011-11-15T02:57:00.000+01:00

La formula per fer aquest pa ja la he explicat alguna altre vegada, a casa la faig servir molt, ja que agrada a la meva familia per seu resultat i es pot fer moltes variacións, aquesta n ´es una d´ella i que desitjo compartir

I es la meva petita aportació http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/la-recepta-del-15/novembre-2011-pa/

Ingredients

360 grams d´aigua

100 grams de massa mare ( m.m.)

25 grams d´oli d´oliva

700 grams de farina de força

1 cullerada petita de glúten

1 cullerada petita de sucre

2 cullerades petites de sal

37 grams de llevat de flequer

Panxeta de porc ibèric curada amb pebre ( quantitat al gust )

1 cullerada sopera rasa de llet en pols desnatada

Preparació amb thermonix

Tallar la panxeta a tiretes i reservar.

Posarem en el vas de la th, la massa mare, l´oli, llet en pols i el llevat fresc, 5 minuts, a 37 graus, velocitat 1.

Desprès ( i sense temperatura) i afegirem la farina tamissada junt amb el glúten , la sal i el sucre, barrejar 20 segons, a velocitat 3, desprès posarem velocitat espiga, durant 5 minuts.

Retirar del vas, formar una bola i deixarem reposar tapada en lloc càlid 1 hora , desprès l´estirarem amb un corró de fusta i col-locarem les tiretes de panxeta que tenim reservada, enrotllar , ( com si fos un braç de gitano) enfarinar per sobra i amb un ganivet li farem uns talls, tornarem a tapar i reposar en lloc càlid una altre hora.

Escalfar el forn a 200 graus.

Passada aquesta segona hora, ja está a punt per anar al forn, durant uns 45 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma del pa.

* Es interessant de posar un recipient amb aigua dins del forn, ens generará vapor i la crosta quedará més cruixent, refredar sobre una reixeta.

* Podem preparar-lo també en panificadora o manual, sense cap problema.

* Una llesca d´aquest pa torrat i un raig d´oli d´oliva de qualitat no te preu.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sípia a la planxa amb all i julivert ( recepta apta per a diabètics )

2011-11-14T01:05:00.004+01:00

Ingredients per una racció
120 grams de sípia neta ( unes 98 kcal)
Oli d´oliva
Sal
All i julivert picat

Preparació
Posarem una planxa al foc i esperarem que estigui molt calenta .

Mentre agafarem la sípia que ja tindrem neta i oberta , amb un ganivet esmolat i per la seva part interior li farem uns talls horitzonals i verticals ( amb precaució de no travessar el seu cos ) al cuinar-la li quedarà un dibuix molt maco.

Untar la sípia en oli i posar a la planxa per costat que li hem dibuixats les ratlles durant uns minuts, donar-li la volta i cuinar-la pel altre costat , en el darrer moment espolçar amb sal, all i julivert per sobre.

Acompanyar d´ una amanida o un tomàquet fresc.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de pa de pessic amb cobertura de crema de mantega de xocolate

2011-11-13T01:35:00.000+01:00

Ahir 11.11.11, va ser l ´aniversari del meu marit, pel que en Roc i jo en varem lluïr a la cuina per fer-li aquest pastís tant bo, no porta ni espelmetes ni farcit perquè a ell ni li agrada...

* La meva font d´inspiració per la massa del pastís ( te quasi la textura de la genovesa, però porta llevat quimic)

http://arteecucinadaclo.blogspot.com/2011/11/pan-di-spagna-di-clo.html

Ingredients pel pastís

6 ous a temperatura ambient

100 grams de sucre

180 grams de farina

1 culleradeta de llevat quimic ( tipus Royal)

Un pessic de sal

Pell de llimona ratllada

Preparació del pastís

Escalfar el forn a 180 graus

Separem els rovells de les clares.

Batre les clares a punt de neu amb el pessic de sal, quan ja estiguin fermes, afegirem els rovells d´ou, poc a poc, desprès el sucre i per últim barrejar la farina que ja tindrem tamisada junt amb el llevat.

Untar un motlle amb oli i enfarinar lleugerament, abocar la barreja i posar al forn durant uns 30/ 35 minuts, dependrà del vostre forn.

Un cop cuit, refredar sobre una reixeta.

Ingredients per cobrir el pastís

250 grams de mantega toba ( treure de la nevera una estona abans)

100 grams de sucre glas

50 grams de cacau pur ( jo faig servir marca Valor)

Nous pelades

Preparació

Barrejar tots els ingredients fins formar una pomada, i ja la tenim a punt per cobrir el nostre pastís.

Decoració del pastís

Cobrir el pastís amb la crema de mantega, decorar al gust amb la màniga pastissera i les nous, aconsello de posar-lo a la nevera perquè agafi cos i a disfrutar.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Obsequis de blocs amics

2011-11-13T00:38:00.000+01:00

http://vikitalolines.blogspot.com/2011/11/premio-best-blog.html Lolines

La Conxita del blog TÉ DE TERNURA y la Tytanya del bolg MI COCINITA DE JUGUETE, han tenido la amabilidad de otortgarme este premio,que es el primero que recibo y acojo con gran cariño,
Gracias queridas compañeras por haberos acordado de mi y de mi sencillo blog, que hago con mucho cariño.

"MUCHISIMAS GRACIAS".

Estos son los que yo he seleccionado.

CARICIAS PARA EL PALADAR
QUIMICO COCINERO
NO DEJAMOS NI LAS MIGAS
LAS RECETAS DE MAMAROSA
EN ROC A LA CUINA
VISC A LA CUINA
LA COCINA DE CAMILIN
PARAISO DE GOLOSOS
LAS RECETAS DEL ABUELO
LA COCINERA DE BETULO

Lolines, moltes gràcies pel regalet i mil petonets
Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Flors de massa de full amb botifarra esparrecada,bolets i tòfona

2011-11-12T21:29:00.001+01:00

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/2011/10/concurso-1-cumpleblog.html

El blog de l´Agnès, celebra el seu 1er. Cumple-blog, i ha tingút la idea de organitzar un concurs amb plats que ens inspirin per les Festes de Nadal,..aquesta es la meva modesta però gustosa aportació

Ingredients

Massa de full

Bolets variats congelats ( jo els he comprat a La Sirena)

Sal

Pebre

Botifarra de pàges (si es iberica millor )

Oli d´oliva

All i julivert picat

Un raig de conyac de qualitat

Una tòfona

Materials extres que necesitem

Unes flameres petites ( recipients individuals per fer flam )

Uns cigrons secs

Unes fulles de paper vegetal

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Mentre preparem les flors , en primer lloc pintar els motlles amb oli i esploçar amb farina , tallarem la massa a la mida de les nostres flameres que quedin desiguals , no es necessari tallar la massa rodona, , anirem folran els motllos per dins i posarem un paper vegetal i les omplirem amb els cigrons secs ( aquesta operació es fa perqué no en pugi la massa al coure )

Enfornar durant uns 20 minuts, per atenció al vostre forn i a la mida de les flors, desemmotllar i deixar refredar.

Posarem oli en una paella i saltarem els bolets a foc viu, condimentar al sal i pebre al gust, quan ja estiguin al punt afegir all i julivert picat, i reservar.

A part saltarem la botifarra esparrecada amb oli, quan ja quasi estigui la regarem amb conyac i la flamajerem

fer especial atenció en apagar la campana extractora de fums mentre fem aquesta operació , quan ja s´apagi i afegirem els bolets i la tòfona ratllada, donar unes voltes i treure del foc.

Omplir les flors de massa de full i servir calentes.

* Es un plat que sempre te molt èxit

* Es pot preparar amb antelació , muntar al moment i escalfar al micro uns minuts.

* Es poden fer les flors petites si son per aperitiu, o més grans i un bon primer plat.

* Es pot canviar el farcit al gust

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com saber si la planxa esta calenta

2011-11-12T01:25:00.001+01:00

Quan cuinem a la planxa és molt important que aquesta estigui molt calenta, perquè aixì tanca els porus a la carn/peix que i posem, pel que s´ens cuina perfecte, si pel contrari no està suficientment calenta i posem un aliment , aquest comença a perdre liquid i el resultat és que ens queda la carn dura, el peix enganxat, etc...

Aquesta es la meva proposta.......i funciona

Posarem la planxa en marxa, esperarem uns minuts, per saber si ja está a punt de calor i tirarem unes gotes d´aigua per sobre, en el moment que aquestes gotes formin unes perletes i saltin....ja podem cuinar.

Bon profit

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Obsequis de blocs amics

2011-11-11T23:21:00.001+01:00

PREMIO BEST BLOG

Susanna: En Roc a la cuina
http://www.tedeternura.com/

La conxita guapa, ens ha enviat aquet regal tant maco, moltes gràcies

i mil petonets Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de xocolate cara de pallasso

2011-11-11T22:28:00.001+01:00

http://morenisa.blogspot.com/2011/09/concurso-de-recetas-divertidas-para.html

Ingredients
Una placa de pasta de full

Un caramel vermell pel nas del pallasso

Sucre glas per decorar

3 ous

200 grams de sucre

250 grams de nata liquida

100 grams de cacau pur

1 cullerada de maizena ( farina de blat de moro)

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Mentre posar la pasta de full en una safata de forn , ( rodona) , barrejar els ous + nata liquida + cacau + maizena i abocar dins la massa, fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn

Deixar refredar , pintar els ulls i la boca del pallasso amb el sucre glas, i amb el caramel li farem el nas.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Si la barreja és bona, el pa queda millor

2011-11-10T00:51:00.002+01:00

Afortunadament en aquests darres temps sembla que s´està recuperant la tradició de fer pa a casa, suposo que a conseqüència que malauradament s´estava perdent en el mercat l´amor pel pa ben fet, el nostre pa de cada dia, ara tenim a l ´ abast una infinitat de farines, estris, panificadores, forns, uns meravellosos blocs de cuina per trobar aquella recepta per fer pa a la nostre mida...a casa ja fa uns quatre anys que no es compra el pa

Aquesta es la meva proposta.....i funciona

A l ´hora de preparar la farina pel pa, en lloc de posar només d´ una classe, queda molt millor si barregem varies farines de força diferents.

Facin la prova i veuran el resultat, amb la mateixa recepta el pa quedará superior.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

La cistelleta de cuinar al vapor també serveix per.....

2011-11-10T00:02:00.001+01:00

És molt possible que tinguem a casa una petita cistella de metal, que es ven adjunta amb alguna determinada olla, especial per cuinar verdures al vapor, jo també la tinc, però la veritat es que fer verdures no la faig servir , ja que em queda petita pels que som a casa, però li doncs altres aplicacións.....una d´elles..

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Si hem de bullir varis ous, és molt pràctica , doncs els col-loquem tots dins i a l´hora de treure´ls d´una vegada tots fora.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de patates sense ou

2011-11-09T23:03:00.001+01:00

Ingredients
Patates bullides
Sal al gust
Oli d´oliva

Preparació
Posar la paella al foc amb una mica d´oli , quan ja estigui calent i posarem les patates bullides que amb una espàtula de fusta les anirem trossejant fins que ens queden quasi desfetes, aquesta operació la farem a foc baix, sense presses quan ens sembli que ja esta torrada per un costa li donarem la volta i la deixarem torrar pel altre.

Queda molt lleugera de greixos i per tant apta per a tothom

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cuixetes de pollastre confitades amb verdures al P.Ximenes

2011-11-08T01:05:00.003+01:00

Ingredients
Cuixetes de pollastre
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Oli de gira-sol de qualitat per fregir
Ceba dolça
Pebrot vermell
Brots de mongeta mungo ( molta gent en diu brots de soja, però no ho són)
Reducció de vinagre de Pedro Ximenes ( ja la venen feta )

Preparació
Escalfar l´oli de gira-sol a temperatura suau, condimentar les cuixetes de pollastre amb sal , pebre , i les confitarem, o farem a tandes, no posar-les totes de cop, una vegada estiguin totes cuites, les pasarem uns minuts per oli d´oliva calent, fins que ens quedin daurades .

Saltar les verdures a la paella amb oli d´oliva , condimentar al gust, en el ultim moment i posarem una cullerada de reducció de vinagre de P.Ximenes, i barrejar uns minuts.

Servir les cuixetes acompanyades de les verdures cuites i amanida fresca.

( Les cuixetes queden molt meloses per dins i cruixents per fora)

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Peixet de vedella arrebossat amb pa torrat

2011-11-07T20:24:00.001+01:00

El peixet ( rabillo de cadera ) es la part que segueix la culata de la cuixa de la vedella , la seva forma es triangular, sense greixos, carn molt gustosa i de talls petits, ideal per arrebossar, planxa, guisar.

Ingredients

Peixet de vedella a talls

Sal

Pebre

Un ou batut

Oli de gira-sol per fregir

Pa torrat i triturat

Preparació

Mentre escalfem l´oli, condimentar els talls de peixet amb sal i pebre , passar per l´ou batut i pel pa triturat, fregir uns minuts pels dos costats, escórrer sobre una reixeta i servir calents,

en el meu cas acompanyats de unes verdures bullides i ou dur.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

I que fàcil és pelar els ous durs

2011-11-07T19:51:00.001+01:00

Moltes vegades ens trobem a l ´hora de pelar un ou dur que malgrat haver-lo deixat refredar una mica o molt, la closca costa de surti , fins i tot per més cura que li posem se´ns espatlla la clara

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Tant fàcil com pelar-lo sota del raig d´aigua de l ´aixeta, posem un gibrell a l´aigüera , podem reciclar l ´aigua que cau per rentar els plats... i no malbaratem ni una gota d´aigua

Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de pa i pit de gall d´indi

2011-11-06T23:40:00.001+01:00

http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2011/10/24/concurso-recetas-con-pan-de-ayer/

Amb aquesta recepta i participo...i tú ?

Ingredients
Ous
Sal
Oli d´oliva
Pa d´ahir ( es a dir que no sigui tou)
Llet
Pit de gall d´indi
Llevat quimìc , tipus Royal

Preparació
Fer trossets amb el pa sec sense la crosta i mullar en la llet, just que quedi tou, no xop.

Batre els ous, afegir el pit de gall d´indi tallat a trocets, el pa remullat, sal i una culleredeta de llevat, fer la truita amb l´oli ja calent i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com tancar calamars farcits sense escuradents

2011-11-05T20:58:00.002+01:00

http://enrocalacuina.blogspot.com/2010/04/calamars-farcits-de-botifarra-de-pages.html

I que bons que són els calamars farcits, el problema és que si no els tanquem bé, en cuinar-los se´ns perd part del farciment , normalment si posa un escuradents que ens espatlla el calamar , i a més no queda massa presentable per portar a taula.

La meva proposta....i funciona

Netegem els calamars sense treure les aletes laterals i els i donem la volta ( és a dir els posem al revés ) si són petits amb els dits, si són grans amb l ´ajuda del mànec d´una cullera de fusta, això si, amb molta precaució de que no se´ns trenquin, els farcim al gust i al posar-los al foc, ells mateixos es tancarán amb l´escalfor, queden perfectes.

Bon profit

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com treure l ´aire als pots de conserva

2011-11-05T20:23:00.001+01:00

No ni res millor que unes bones conserves fetes a casa, a més de naturals , desprenen aquell olor d ´amor per la feina ben feta, ..., però segur que en alguna ocasió ens trobem amb la desagradable sorpesa que en obrir un pot, aquest està en mal estat a conseqüència que en el seu moment i ha quedat aire espatllàn la conservació al no quedar hermètic.

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Posem sobre de cada pot un raig de conyac, el encenem i el tapem a l´instant perquè ens faci el buit.

En el fons d´olla i posarem un drap de cuina, i ja poden anar-hi col-locant tots els pots dins, cobrir amb aigua freda i posar al foc durant una hora aproximadament, ( dependrà de la mida dels pots), un cop hagin bullit, apagar el foc i deixar refredar dins de l´aigua.

* El drap de cuina es perquè en bullir no es colpegin entre si i es trenquin.

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons amb sèpia emborratxats en cava

2011-11-05T19:20:00.001+01:00

Ingredients
Cigrons bullits ( poden ser de pot)
Sal
Pebre
All i julivert picats
Sèpia
Cava
Alls
Tomàquet fregit
Oli d´oliva

Preparació
Tallar la sèpia a tires i sofregir amb oli calent junt amb els alls tallats per la meitat però sense treure la pell, afegir-hi els cigrons escorregúts i deixar daurar una mica, desprès el tomàquet fregit , all i el julivert picat, remenar uns minuts i regar amb cava , just que quedin coberts, condimentar amb sal i pebre , deixar reduir el cava .

Es un plat que si es fa amb antelació i es deixa reposar, augmenta el seu sabor, això si, servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Nieves, unas flores para ti

2011-11-04T18:27:00.002+01:00

http://elblogdemnieves.blogspot.com/

Estoy muy contenta de saber de ti, y de que te encuentras un poquito mejor, desde aqui mis mejores deseos de que pronto puedas otra vez estar en activo, y disfrutar de tus comentarios, recetas y compañia virtual.

Cuidate mucho y hasta pronto,
mil petonets Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Albergínies farcides de carn i verdures

2011-11-04T17:37:00.001+01:00

Aquest any hem tingut una bona temporada d´albergínies, aquestes però, ja son les últimes de l´hort de la meva mare, per això ni han de totes les mides.....igualment sense manies totes al sac....quan mi poso a preparar-ne en faig moltes i les congelo, van molt be, en un moment donat, directes al forn, i àpat solucionat....

Ingredients

Albergínies

Carn picada vedella, porc, pollastre, ( al gust )

Tomàquet fregit

Sal

Pebre

Ceba

Pastanaga

Carbassó

Pebrot vermell

Àpi

Oli d´oliva

Vi de cuina

Salsa beixamel

Formatge ratllat

Farina

Preparació

Partir les albergínies per la meitat i deixar una estona amb aigua i una cullerada de farina, quedaran dolces i blanques.

Desprès les escaldarem uns minuts amb aigua bullin, deixar que refredin una mica i les buidarem , reservar la seva carn. ( ja qui desprès passa les barquetes per la paella amb oli, a mi m´agraden més així, més lleugeres, això a gust del comensal )

Mentre sofregirem amb oli , la carn , les verdures tallades petites i també la polpa de l´albergínia , condimentar amb sal i pebre , quan ja estigui tot cuit , afegir el tomàquet fregit , un raig de vi de cuina i deixem reduir, passar per la batedora, així la verdura no es nota, ideal per la mainada.

Omplir les barquetes , cobrir amb la salsa beixamel i rematar amb formatge rallat.

Ara tenim dues opcions, les congelem o les enfornem...servir calentes

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Barbacoa improvisada

2011-11-03T19:41:00.001+01:00

Tenir una barbacoa a casa es un luxe que no tot@s en podem gaudir, però pas per això, ens privarem de una bona teca , doncs ens farem una barbacoa ...........improvisada.

La meva proposta........ i funciona

Escalfar el forn a 200 graus, posarem la safata que ja porta el mateix forn a la seva part més baixa i l ´omplirem amb aigua, ( no tindrem gens de fum a la cuina , a més i caurà tot el greix de la carn ), col.locarem la reixeta del mateix forn en el seu centre,......i a sobre la carn que ens vingui de gust, pollastre, conill, xai, vedella, porc.....

Es important que la porta del forn no quedi tancada del tot, per això i posarem un drap plegat a la porta.

La carn ens quedarà daurada, cruixent, deliciosa....i a taula falta gent

Bon profit

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llonzes de porc fetes a la barbacoa "improvisada"

2011-11-03T18:36:00.001+01:00

Les carns fetes a la barbacoa queden molt bones, daurades, netes de greixos .... no sempre tot@s podem gaudir d´aquest luxe , ...doncs aquí la meva proposta .....i funciona

Ingredients
Llonzes de porc
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Patates especials de fregir
Oli de gira-sol per fregir
Tomàquets d´amanir

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus, posarem la safata que ja porta incorporar el forn a la seva part més baixa i l´omplirem d´aigua,( no tindrem gens de fum a la cuina , a més i caurà tot el greix ) , col-locar la reixeta del forn en el seu centre.

Condimentarem les llonzes amb sal i pebre al gust , les posarem sobre la reixeta , sense tancar del tot la porta del forn les cuinarem pels dos costats fins que ens quedin daurades , ( perquè no es tanqui la porta , posar.hi un drap plegat )

Tallar les patates i fregir-les.

Servir les llonzes calentes, acompanyades de les patates i el tomàquet amanit sense pell.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

14 de Novembre dia mundial de la diabetis

2011-11-02T20:21:00.003+01:00

http://www.fundaciondiabetes.org/diamundial/index.asp

El 14 de Novembre del 1891, va néixer Frederik Grant Banting, gran fisiòleg, que junt amb el seu equip , van aconseguir aïllar per primer cop la insulina l ´any 1921, i gràcies a aquesta troballa la diabetis una malaltia mortal fins a les hores, va passar a ser una malaltia controlada i poder donar una bona qualitat de vida a qui la pateix.

La meva proposta ,

Perquè no ens unim tots i el dia 14 de novembre oferim en els nostres blogs una recepta apta per una persona amb diabetis

Segur que podem ajudar amb mil idees diferents i així donar inspiració a la seva cuina amb nous i més variats plats.

Mil petonets Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mongetes tendres amb pernil salat

2011-11-02T19:36:00.001+01:00

Ingredients
Pernil salat de qualitat
Oli d´oliva
Sal
Pebre negre
Mongetes tendres

Preparació
Bullirem les mongetes que ja tindrem netes i polides amb aigua i sal, un cop estiguin cuites , escórrer i reservar.

En una paella amb una mica d´oli i fregirem el pernil tallat petit uns minuts, tot seguit i afegirem les mongetes, condimentar amb pebre si ve de gust, remenar i servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

HALIBUT O FLETÁN AMB ALL I JULIVERT

2011-11-01T20:25:00.000+01:00

El Halibut o Fletán es un peix blanc , sense espines, sense grasses , ideal per la dieta, doncs 100 grams de la seva carn te menys de 2 grams de greix, fàcil de digerir , ideal per estómacs delicats....

Es pesca en el Altàntic , en el Mar del Nord, prop del Glacial Àrtic, i en el Golf de Biscaia , conté moltes vitamines , destaquen les del grup B, entre altres .... i minerals, com magnesi, fòsfor, iodo, potassi ,.....

Ingredients

Halibut en filets

Farina

LLet

Sal

Pebre

Oli d´oliva

All i julivert picats

Preparació

Mullar els filets de halibut amb la llet i escórrer, condimentar amb sal i pebre al gust , passar per la farina seca , sacsejar l ´excés de farina, fregir uns minuts per dos costats amb l´oli que ja tindrem calent, uns segons abans de treure el peix de la paella li posarem l´all i julivert picats.

Escórrer sobre una reixeta i servir calent .

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

AMANIDA D´ENDÍVIES, POMA I NOUS

2011-11-01T19:31:00.000+01:00

Una amanida lleugera per superar la Teca de panellets, moniatos i castanyes....

Ingredients
Endívies
Poma
Tomàquet
Nous pelades
Panses de Màlaga
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Pebre negre
Soja

Preparació
Passar les endívies per aigua freda, ( així no amarguen ) assecar , tallar-les a juliana i reservar en un bol, i afegirem la poma tallada , les panses i les nous.

Preparar una vinagreta amb oli + vinagre + sal + pebre + unes gotes de soja , remenar i abocar per sobre de les verdures que tenim en el bol, les i donarem unes voltes perquè ens quedin amanides amb la vinagreta per arreu , i les passarem a la safata de servir, decorar amb rodanxes de tomàquet .

Bon Profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CARBASSÓ ARREBOSSAT EN DUES VERSIÓNS

2011-10-31T17:43:00.000+01:00

Ingredients ( 1.versió)
Carbassó tallat a rodanxes primes
Sal
Oli de gira-sol per fregir
Farina
Ou batut

Preparació
Escalfar l´oli , mentre passar les rodanxes per farina i desprès per ou batut ,fregir i escórrer sobre una reixeta.
Ens quedaran amb una textura melosa ( els de l´esquerra de la foto )

* * * * * * *

Ingredients ( 2.versió)
Carbassó tallat a rodanxes primes
Sal
Oli de gira-sol per fregir
Farina
Llet

Preparació
Escalfar l´oli , mentre passar les rodanxes per llet i desprès per farina , fregir i escórrer sobre una reixeta.
Ens quedaran amb una textura cruixent ( els de la dreta de la foto )

De les dues maneres queden molt bons,

Bon profìt

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

1 DE NOVEMBRE FESTA DE TOTS SANTS

2011-10-30T22:18:00.002+01:00

Mentre algú et recordi, seguiràs estant viu

La festa de TOTS SANTS és dedicada al record dels difunts, i es celebra el dia 1 de novembre, n ´es una de les més antigues del món cristià, i dia festiu.

Al darrera de cada celebració no i pot faltar mai el menjar, a Catalunya es tradició de celebrar aquest dia amb família i amics, amb una castanyada, panellets, moniatos, i un bon vi o cava.

Aquesta informació pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ESTRIS DE CUINA RECOLLITS I FORA DE LA VISTA

2011-10-29T19:14:00.000+02:00

Si us agrada la cuina tant com a mi, segur que teniu un munt d ´ estris de cuina i si a sobra com jo , la cuina no es massa grossa, de vegades no sabem pas on guardar-los, si els posem en un calaix, aquest el necessitem per altres coses , en un pot, igual ens destorba per manca d´espai ....

La meva proposta ... i funciona

Per la part de dins de un dels armaris de la cuina que ens quedi a ma ( o sigui que ens quedi còmode per obrir i tancar sense que ens molesti ,) i penjarem una barra amb ganxos , que ja venen a la ferreteria per aquesta fi, tant senzill com tancar la porta, tot recollir, res a la vista.

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

FESTA DE TOTS SANTS ....AMB MODERACIÓ

2011-10-29T11:19:00.000+02:00

panellets

moniato

castanyes

http://rosabarodiet.blogspot.com/2011/10/tots-sants-panellets-moniatos-i.html

La Rosa col-labora amb bons consells sobre la nostre salut en aquest bloc de cuina, gràcies per tot, i en nom de tot@s.

TOTS SANTS (panellets, moniatos i castanyes )

Ja som a Tots Sants

I com totes les festes trobem alguns aliments tradicionals que aquests dies com son el panellets, les castanyes i els moniatos.

I ja sabeu que ens aporten els aliments que menjarem aquests dies ?

PANELLETS:
100 grams de panellets ens proporcionen unes 450 quilocalories

Els panellets són un dolç però el seu aport nutricional és més interessant que d’altres dolços, gràcies al seu ingredient base, les ametlles crues. L'ametlla conté greixos monoinsaturats i poliinsaturats, hidrats de carboni, proteïnes, magnesi, potassi, calci i vitamines del grup B.

Però per suposat el límit són el número de calories i, per tant, cal consumir-los amb moderació.

MONIATOS
100 grams de moniato ens proporcionen unes 100 quilocalories

El moniato ens aporta hidrats de carboni complexes i sucres simples.

També vitamina A , altres vitamines com la C i les del grup B, i minerals ( sobretot potassi, coure, magnesi,ferro i zinc.)

CASTANYES:

100 grams de castanyes crues ens proporcionen unes 175 quilocalories

Les castanyes són una fruita seca, però diferent a les que estàs pensant (avellanes, ametlles,...) Ja que pràcticament no porten greix. Contenen minerals (potassi, magnesi, coure) i vitamines C i del grup B.

Gaudirem de les festes i dels seus aliments amb moderació

Aquests consells pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

SAFATES D ´ EMBOTITS FETES A CASA I BUFET DE SUPLEMENT

2011-10-28T18:26:00.000+02:00

Sempre tenim aquell dia especial que fer una celebració familiar o amb amics.....

I com que no ens volem complicar la vida a la cuina , doncs soms masses .......un pa amb tomàquet i embotit, això li agrada a tothom i solucionat el problema,....

Ja se que molt@s ja o fem però ....

La meva proposta .....que fàcil es preparar a casa unes safates ben presentades i més barates que si demanem que ens les preparin, anem a una tenda asiàtica i comprem unes safates que son molt barates , amb el seu paper de blondes de diferents mides , depenent del que i tinguem que posar-hi , les muntem amb afecte , ens quedaran perfectes , i en haurem estalviat uns bons diners.

* * * * * *

Ara be quan no sabem com posar-les la taula....doncs ens falta taula o ens sobren safates....

La meva proposta fàcil , ràpida i que funciona, qui no te una taula de planxar a casa ??...doncs tant senzill com muntar-la en un costat del menjador que no molesti a ningú, li posem unes estovalles maques i ja tenim instal.lat un bufet .

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CIGRONS AMB ARRÒS, BOLETS I GAMBES

2011-10-27T15:44:00.000+02:00

Ingredients

Cigrons bullits ( poden ser de pot)

Arròs bullit espès

Oli d´oliva

Sal

Pebre

Un pot de sofregit de tomàquet

Bolets assortits ( congelats de La Sirena), doncs frescos ara es força complicat

Gambes arrosseres

Aigua o brou

Preparació

Sofregir les bolets i les gambes per separat i reservar.

En una paella i posarem els cigrons amb un raig d´oli i els daurarem una mica, desprès i afegirem l ´arròs, els bolets, el tomàquet, remenar una mica i tot seguit abocar-hi aigua o brou just que quedi la vianda coberta, deixar arrancar el bull, ara i posem les gambes , rectificar de sal i pebre si es necessari, tancar el foc, tapar i deixar "covar " uns 10 minuts.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA , MOLTA SORT

2011-10-26T20:17:00.000+02:00

L´Elena està ingressada a l´hospital per a una operació de cor molt important, desitjo que li vagi molt i molt be, i que ben aviat podi estar altre vegada explicant aquelles histories tant maques i compartint receptes de cuina

http://cuatroespecias.blogspot.com/

molta sort, i mil petonets Susanna

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ALETES DE POLLASTRE AMB TOC MEXICÀ

2011-10-26T15:35:00.000+02:00

La meva font d´inspiració amb un resultat de 10
http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2011/10/24/alitas-de-pollo-con-toque-mexicano/

Ingredients
2 dotzenes d´ aletes de pollastre
20 grams de salsa de soja
1 cullerada de mostassa "antiga "
250 grams de tomàquet fregit
70 grams de vermut "rosso"
2 alls pelats
Unes gotes de tabasso ( opcional)
1 cullerada sopera de sucre
Pebre negre mòlt
Sal

Preparació
Tallarem les aletes de pollastre en tres parts, ( les puntes jo les guardo per fer brou )

Triturar plegats tots els ingredients menys les aletes de pollastre , fins que ens quedi un puré, posar- les en una safata , abocar per sobre el preparat i les deixem macerar unes 2 hores a la nevera tapades amb un film de cuina, ( també es pot deixar preparar la nit abans )

Fornejar a 200 graus entre 30/ 45 minuts, dependrà del forn, la quantitat i la mida de les aletes.

Es poden acompanyar de verdures, patates fregides, amanida...etc...

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

BROU LLEUGER DE POLLASTRE I VEGETALS

2011-10-25T18:28:00.000+02:00

Les aletes de pollastre tenen molta vitamina B6, aquesta vitamina ajuda a prevenir problemes cardíacs , depressió, asma, en poden menjar les persones amb diabetis ....a més tenen Vitamina A, vitamina B12 i Ferro,..entre d´altres

Ingredients

Pastanages

Patates

Carbassó

Ceba

Endivíes

Pebrot vermell

Un os de pernil

Aletes de pollastre

Una mica de sagí de porc

Sal

Oli d´oliva

Pasta per fer la sopa , fideus, cabell d´àngel, pistons, ( al gust )

Preparació

Tallarem tots els vegetals i juntament amb les aletes de pollastre , ofegarem uns 10 minuts amb una mica d´oli dins de la mateixa olla que farem el brou , afegir l´os de pernil , sal, el sagí i omplir d´aigua, deixar bullir a foc mig prop de 1 hora, rectificar de sal si es necessari .

Per fer la sopa ni han dues versions, la primera es colar el brou i servir el bullit a part, i la segona es posar-hi directament la pasta i bullir-la tot junt.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CROISSANTS FETS AL INSTANT

2011-10-25T12:57:00.000+02:00

Sempre tenim aquell dia que ens vindria de gust un croissant acabat de fet, i no sempre el podem tenir a ma ...o aquell diumenge al matí per fer un esmorzar diferent

Doncs jo us doncs la solució, a més de que estan molt bons .....( sempre en tinc unes bosses al congelador...)

Ingredients
Un paquet de croissant congelats i a punt de fornejar
( a casa particularment agraden els de la marca " La Sirena")

Preparació
Pintar-los amb ou batut, els posarem al forn que ja tindrem calent , fornejar el temps que ens indiqui el fabricant , refredar sobre una reixeta...i a gaudir amb un bon cafè , una xocolate calenta, o farcits amb embotit ..hummmm

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CONSERVA DE TOMÀQUET NATURAL

2011-10-24T19:13:00.000+02:00

Tomàquet amb un missatge secret ,.....que voldrà dir ???

Tomàquets escaldats , a l´espera de que refredin una mica

Els tomàquets ja estan pelats

La conserva feta i a punt per cuinar

Ingredients
Tomàquets madur i de qualitat
Pots de vidre amb tapa i esterilitzats
Una olla grossa
Un drap de cuina
Conyac

Preparació
Posarem una olla grossa al foc amb aigua , mentre amb un ganivet tallarem una creu a sobre de cada tomàquet, tant punt l´aigua comenci a bullir i a tandes les anirem escaldant uns minuts , quan la pell es desenganxi les posarem en un escorredor perquè refredin.

Desprès les pelarem amb la punta del ganivet, feina que no ens costarà gens i les reservarem en un recipient fins acabar de pelar-les totes.

Ara tenim dues opcions, be les tallem a trossos , o les triturem , manualment o amb la Thermomix que son 2 segons...i les posem dins dels pots de vidre que ja hem de tenir a punt i sobre tot esterilitzats .

La part més important
Hem d´ aconseguir que tots els pots ens quedin totalment hermètics , doncs seria la causa de que la conserva se´ns fes malbé.

Posem sobre de cada pot un raig de conyac, el encenem i el tapem a l´instant perquè ens faci el buit.

En el fons d´olla i posarem un drap de cuina, i ja poden anar-hi col-locant tots els pots dins, cobrir amb aigua freda i posar al foc durant una hora aproximadament, ( dependrà de la mida dels pots), un cop hagin bullit, apagar el foc i deixar refredar dins de l´aigua.

* El drap de cuina es perquè en bullir no es colpegin entre si i es trenquin.

Ara només ens faltarà posar-los la data i cap al rebost, a punt per preparar bons àpats.

Bon profit
Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CASSOLETA DE PATATES BULLIDES AMB PERNIL DOLÇ I MOZZARELLA

2011-10-24T17:52:00.001+02:00

Ingredients
Patates bullides sense pell
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Ous
Pernil dolç
Formatge cremós tipus Mozzarella
Orenga

Preparació
Es pot preparar en una safata grossa o en cassoletes individuals ( el meu cas )

Posarem en una cassoleta les patates bullides tallares a daus , unes gotes d´oli , el pernil dolç tallat petit, un ou batut, sal , pebre , espolsarem amb formatge ratllat i una mica d´orenga .

Fornejar fins que l´ou ens quedi cuit al nostre gust, ( també es pot fer en el microones )

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

GREIXOS ?......NO GRÀCIES

2011-10-24T16:56:00.001+02:00

Normalment quan cuinem algun producte amb oli o greixos, la forma més normal per treure el seu excés es posar el producte fregit en un plat amb un " paper de cuina" o sigui absorbent ... i el que aconseguim es que les peces que estan a sobre del tot quedin escorregudes, però les que queden al fons , completament carregades d´oli, o greixos, ja que el pobre "paper de cuina", no pots xuclar més humitat, o be el tenim que canviar cada dos per tres....i no representa pas un estalvi això....

Doncs be, aquesta es la meva proposta i funciona...

Ingredients

Un plat

Una fulla doble de "paper de cuina"

Una reixeta amb potes ( a la majoria dels microones moderns ni va una de incorporada )

Preparació

Posarem la fulla doble de paper de cuina en el plat, i a sobre intal-larem la reixeta amb potes, que no toqui el paper, ....cada vegada que fregim una tanda de carn, peix, verdures, bunyols....totes les grasses cauran al plat , i les nostres viandes quedaran netes de greixos extres, a més el mateix paper ens serveix per tota l´estona, per tant ens surt barat .

Aquest truc pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna