Amanida d´escarola, apí i llardons

Ingredients
Escarola
Llardons
Olives negres
Apí
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Sal
Pebre negre

Preparació

Tallarem l´escarola i l´apí al gust, també els llardons amb ganivert, doncs així quedarán els trossos desiguals i col.locarem en una safata, aferirem les olives,  regarem amb una vinagreta, i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de carbassó i salsitxes de Frankurt

Ingredients
Ous
Carbassó
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Salsitxes de Frankurt
Una culleradeta de llevat químic ( tipus Royal )

Preparació

Tallarem a rodanxes molt primes el carbassó, el farem a la planxa i reservar.

En una paella amb unes gotes d´oli i saltarem les salsitxes de frankurt tallades a rodanxes fins que agafin color, retirar del foc.

Batre els ous amb la culleradeta de "Royal ", afegir el carbassó i les rodanxes de salsitxa, condimentar amb sal i pebre al gust, fer la truita i a gaudir-ne.

Bon Profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ous remenats amb verdures

Ingredients
Ous
Pebrot vermell
Apí
Ceba
Carbassó
Espàrrecs
Oli d´oliva
Sal
Pebre

Preparació

Tallarem petites totes les verdures i les saltarem en una paella amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, quan ja estiguin fetes i posarem uns ous que remenarem fins que quedin quallats.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida Gemma

Una gran amanida, ( doncs feia uns 60 cm de llarga ) per una gran Festa d´aniversari.....va ser tot un èxit de colors, sabors....i sana

Ingredients
Enciam
Ceba
Cogombre
Olives
Pastanaga
Pebrot vermell
Tomàquet "Cherry"
Ametlles marcona fregides amb una mica d´oli d´oliva
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre de xères

Preparació
Tallarem tots els ingredients al gust del consumidor, els posarem en una safata amb una mica de disseny i els amanirem amb una bona vinagreta.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Calamar amb guarnició de patates, ceba i pebrot

Ingredients
Calamar ( si es gros millor)
Pebrot vermell
Pebrot verd
Ceba
Patates de fregir
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Vermut blanc sec

Preparació

Tallarem el cos del calamar a tires tipus "espaguetis", i el saltarem amb oli d´oliva

Tallarem a juliana els pebrots i la ceba que afegirem a la paella del calamar, condimentar amb sal i pebre al gust, al final de la cocció afegir un raig de vermut blanc sec que deixarem reduïr.

Mentre en una altre paella fregirem les patates tallades a rodanxes una mica gruixudes per acompanyar el calamar.

Ara només falta emplatar i gaudir-ne.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís Neus de Febrer

Desitjo compartir amb vostès aquest preciós pastís de llaminadures  per la Neus ... de Febrer

Feliç 30 aniversari,

Petonets i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Els cargols de la Sra.Lola a RAC1

• Inici
• El món a RAC1
• Seccions
• Podcasts
• Contacte
• Login
• Registra't

El blog d'El mónSuscripció al feed RSS

Resultats de la recerca enrocalacuina

A cop de clic

Flyin’ over Bangkok

28/09/2012

BLOGGIES:

Avui que el Fermí Puig explica, des de Lleida, formes de cuinar els cargols, un blog de cuina general, ple de receptes de tot tipus, però on hi podeu trobar un parell de receptes precisament de cargols. El fa la Susanna,

enrocalacuina.blogspot.com.es

Els cargols de la Sra. Lola

Aquí la recepta que ha fet la volta, o dues voltes, al mon, je,je,

Moltes gràcies

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

FIRA MERCAT FIGUETER A CAPELLADES

Diumenge dia 24 de Febrer del 2013, ens trobareu a la Fira "Mercat Figueter" a Capellades.

Mercat Figueter de Capellades, tradicional fira-mercat que té els seus inicis segles enrera, quan el segon diumenge de quaresma es celebrava una fira en la qual hi havia compravenda de diferents productes característics d’aquest període del calendari religiós com la pesca salada, el bacallà i els fruits secs. Entre tots, destacaven sobretot les populars figues que s’havien assecat i ensucrat prèviament a cada casa.

En l’actualitat al Mercat Figueter pràcticament no hi ha figues i aquestes tenen una presència testimonial. És bàsicament una mostra de la xarxa cultural i econòmica de Capellades i de la seva zona d’influència i una festa amb activitats culturals i lúdiques adreçades al nombrós públic assistent.


Font d´informació : 
http://www.festacatalunya.cat/articles-mostra-987-cat-mercat_figueter_de_capellades.htm

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de margalló ( palmito )

El margalló ( més conegút com "Palmito " ), es el cabdell de varies espècies de palmera, la més utilitzada la del cocoter, un producte car d´obtenir, doncs per permetre la seva extracció tenen que pasar entre 10 a 15 anys.

El margalló o " palmito" s´extreu del cabdell tendre situat al cap de la tija de la palmera, format per fulles encara immadures de la planta, de color blanc, textura suau, flexible, te molta fibra, només és comestible la part més fresca del brot del cabdell.

De cada planta només s´extrau desde uns 500 grams a 1,500 kg de producte, per això el seu preu no es barat.

Ingredients

Margalló ( Palmito )

Cabdells de Túdela

Sal

Pebre
Tomàquet madur

Oli d´oliva

Vinagre de Xères

Pebrot vermell

Tonyina o bonitol en conserva
Bitxos ( opcional )

Preparació

Tant senzill com disposar en una safata tots el ingredients tallats al gust, i els amanirem amb una bona vinagreta.

Posa cada dia 5 verdures o fruites diferents a la teva dieta, fes salut.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Voulavents de gambes i xampinyons

Els voulavents son coneguts mundialment, fer-los a casa és super senzill, necessitem tenir al rebost un paquet d'aquests meravellosos elements que ja vénen preparats ( que jo recomano  de tenir sempre ), només els hem d'omplir, preparem un entrant de luxe en un tres i no res, a taula quedarán contents i només hem estat una petita estona per fer-los, son ideals per qualsevol visita inesperada, àpat improvisat,....

Ingredients

Voulavents 

Gambes pelades

Xampinyons tallats en lamines

Sal

Pebre

Vermut blanc sec

Oli d´oliva o mantega

Tomàquet fregit

Nata liquida per cuinar

Preparació

Saltar el xampinyons amb oli, sal i pebre.

Mentre en una altre paella farem el mateix amb les gambes, quan els xampinyons estiguin a punt els barreixem amb les gambes, abocar un raig de vermut deixar reduïr, afegir el tomàquet fregit i nata liquida, remenar i reduïr una mica.

Pinta els voulavents amb mantega fossa o oli d´oliva, farcir i posar al forn que ja tindrem calent a 180 graus uns minuts.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Salsitxes al vi amb ceba confitada

Ingredients
Salsitxes ( hem posat la meitat porc i la meitat pollastre )
Ceba
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Vi blanc

Preparació

Tallarem la ceba a "juliana" i la deixarem estovar amb oli i sal a foc baix fins que ens quedi melosa

Mentre fregirem les salsitxes i quan la ceba ja estigui a punt li afegirem juntament amb un raig de vi de blanc ( si es sec millor ), condimentar amb sal i pebre al gust i deixar reduïr, servir calent, amb bon pa i si es posible bona companya.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Osseta Lourdes

Aquesta setmana hem estat molt ocupats donant la benvinguda a tres membres més de la nostra família d´ossets, els presentem la Lourdes

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Osset Tom

 

Aquesta setmana hem estat molt ocupats donant la benvinguda a tres membres més de la nostra família d´ossets els presentem en Tom

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de llaminadures / Osseta Lola

Aquesta setmana hem estat molt ocupats donant la benvinguda a tres membres més de 

la nostra família  d´ossets els presentem a la Lola

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com madurar fruita verda

La poma conté etilè, l´etilè es fa servir per provocar la maduració accelerada de la fruita que es recull verda. 

Quan una poma podrida en fa malbé tot un colve es degút a l´etilè que despren la poma podrida, que també afecta a la resta de pomes i provoca la seva descomposició

Desgraciadament cada vegada és més complicat de trobar fruita recollida madura directament de l'arbre,  la gran majoria de la fruita que trobem actualment al mercat ha estat madurada artificamente, o directament la venen verda perquè aguanti més abans de vendre-la.

Segur que alguna vegada hem comprat plàtans i .... o els compres verds o t´en vas sense ells ...

Aquesta és la meva proposta .... i funciona

Posarem durant unes 24 hores una poma junt amb uns plàtans o qualsevol altre fruita i en quedará madura.

* Els plàtans de la foto son tots del mateix ramell, els de l´esquerra els vaig posar 24 hores amb aquesta poma, els de la dreta no, i aquí el resultat.

* Com he comentat la proposta serveix per tota la fruita.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

FIRA A TORTELLÀ 17 DE FEBRER 2013

Diumenge dia 17 de Febrer, en trobaràs a la Fira de Tortellà.

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llard de xai

Ingredients
El greix que despendran els llardons de xai

Preparació

Un cop fets els llardons de xai ens quedará la paella plena de greix, hem de colar.lo i posar dins d´un recipient, esperar que es refredi, tapar amb film de cuina i guardar a la nevera, es ideal per fer guisats, aquest greix els i donar un sabor deliciós i especial.

Van molt bé les "flameres" d´alumini d´un sol ús.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llardons de xai

 http://www.enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=52

Avui es dijous llarder, normalment acostumem a menjar els llardons fets de porc, doncs avui us proposto uns llardons fets de....xai

Ingredients

Una peça de xai de la punta de les costelles

Sal

Pebre negre

Preparació

Tallarem la peça a trossos petits, els condimentarem amb sal i pebre al gust,  els fregirem en una paella sense cap tipus de greix, doncs amb el que despendrá la carn ni a suficient, això sí, a foc suau i de tant en tant remanar amb amor, quan ens quedin daurats ja estaran a punt de menjar, millor calents amb una copa de vi i bona companya.

Bon profit, i bon dijous llarder.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís temps de bolets

Un altre pastisset fet amb amor, que desitjo compartir

Mil petonets

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís Tamara

La Tamara a fet 11 anys, i els seus pares que l'adoren li van organitzar una Gran Festa a la qual van assistir molts amics .....uns 40.

Per descomptat una festa no és festa sense un gran PASTÍS.. que també va ser una sorpresa ....

Gràcies per confiar-nos la seva elaboració  i per molts i molts anys.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2012 La Marató de TV3 2012, LLUITA contra el càncer

La Marató DE TV3 2012 aconsegueix més de 10 milions d'euros!!

La Marató aconsegueix un nou èxit de mobilització social i una gran xifra econòmica excepcional: 10.113.152 euros, que impulsaran la recerca contra el  càncer. ...

http://www.tv3.cat/marato/

Santa Susanna també va posar-hi el seu granet de sorra, aquí una petita mostra

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de xocolate

Ingredients
100 grams de massa mare liquida
380 grams d´aigua

25 grams d´oli d´oliva
40 grams de llevat fresc de flequer
2 culleradetes de llet en pols
700 grams de farina de força
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de sal
2 cullerades soperes de cacau pur ( tipus Valor )
xocolate esmicolada al gust ( o perles de xocolate )

Preparació ( amb Thermomix )
Posar en el vas aigua + oli + llevat + m.mare + llet pols, 5 minuts, 37. V.2., després afegir la farina tamisada junt amb el cacau + sal + sucre 10 segons, V.6, i pasar 5 minuts V.espiga, sense temperatura, quan faltin 2 minuts afegir els trossets de xocolate.

Treura i reposar la massa tapada en lloc càlid, 1 hora fins que dobli el volum, ara pastarem a má uns 5 minuts li donarem forma i posarem la massa en un motllo, fer un talls al damunt amb un ganivert, tapar altre cop i deixar reposar 1 hora més en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, posar dins un recipient amb aigua per donar humitat i la crosta del pa ens quedi cruixent.

Fornejar uns 40/ 45 minuts, dependrá del forn, refredar sobre una reixeta i a gaudir.

* També es pot fer amb panificadora, o manual

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís Raïm

 

Vull compartir amb vostès aquests preciosos pastissets dissenyats especialment com obsequi en una festa celebrada en honor al vi i la seva materia prima.......el raïm

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna