Coca de recapte amb albergínies, pop i bonítol

30 De Novembre, Blogs contra la fam, tots amb la Gran Recapte del Banc d´Aliments a Catalunya

Els aliments que es demanen i que podem portar a algun dels punts de recollida d´aliments que hi haurá escampats per tota Catalunya.
* Llegums secs
* Pasta
* Oli
* Llet
* Llaunes de conserva de peix

La proposta blocaira pel proper dia 30 de Novembre 

Tots els blogs de cuina que hi volguin participar , publicar una recepta on aparegui algun dels aliments esmentats abans, entrar en el enllaç per confirmar la vostre participació i poder coordinar la llista de blogs i receptes.

Animeu-vos i doneu difusió de la proposta a tots els blogs coneguts , es per una bona causa.

 http://blogscontralafam.blogspot.com.es/

https://www.facebook.com/events/132195763596947

Gràcies anticipades a tothom  

*********************************************************************************
La coca de recapte es molt consumia a Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust, d´aqui la paraula recapte que significa " provisió ", doncs a l ´ hora d´elaborar-la s´estirava de tot allò que ni havia en el rebost, d´origen confós, que tal vegada va venir de ma de la dominació romana d´Hispania, que tal vegada es d´origen aráb...la questió es que gràcies a qui fora, podem gaudir d´un bon i senzill àpat digne de la millor taula...

Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli d´oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de  farina de força

Resta d´ingredients
Un pot petit de tomàquet fregit
Albegínies 
Una llauna de pop en oli
Una llauna de bonitol o tonyina
Sal
Pebre

Preparació de la massa amb la Thermomix
( es pot fer també a la panificadora o a ma )

Posar en el vas, aigua + oli +sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat fresc, 2 segons, velocitatat 4, desprès la farina tamisada, 6 segons, velocitat 4, 1 minut velocitat espiga.

  

Fer una bola i deixar reposar uns 10 minuts tapada amb un drap.

Estirar sobre una placa de forn pintada amb oli, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Mentre tallar  la bergínia a rodanxes i la farem a la planxa, reservar.

Quan la massa ja estigui a punt, untarem la superficie amb el tomàquet fregit i la cobrirem amb les rodanxes d´albergínia que ja tenim cuites, per acabar li posarem per sobre pop i bonitól esmicolat, condimentar amb sal i pebre al gust.

Fornejar a 200 graus uns 15/ 20 minuts, dependrà del forn i del gruix de la massa de pa. 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís Gol Marc

 

Desitjo de compartir amb tots vostès aquest especial encàrrec, destinat pel aniversari d´en Marc un nen enamorat del futbol, i que a més el practica.

Per Molts Anys, i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rosquetes fregides Carlos

Ingredients per unes 36 unitats

4 ous
300 grams de farina de rebosteria (+ la que admeti la pasta)

1 sobre de levat químic tipus ( Royal )
80 grams de sucre
Un pessic da sal
60 grams d'oli d'oliva suau
La pell d'una llimona ratllada
50 grams de licor d'anís
Oli de gira-sol per fregir
Sucre per passar les rosquetes un cop fregides

Preparació

Ratllar la pell de llimona i reservar ( només la part groga)

Tamisar la farina juntament amb el llevat i reservar també

Batre els ous juntament amb el sucre, l'oli, l ´anís, la sal  i la pell de llimona, un cop ben unit afegir la farina i barrejar fins que la massa es desprengui de les parets del bol si no és així, anar afegint farina poc a poc amb precaució, fins que la massa ens quedi tova però no se'ns enganxi a les mans.

Formar una bola i deixar reposar tapada amb film de cuina un mínim d'1 hora, millor a la nevera.

Sobre una làmina de silicona o si no n'hi sobre el marbre de la cuina lleugerament enfarinat, formarem boletes d'uns 20 grams, ens sortiran aproximadament unes 18 boletes, mentre escalfarem l'oli de gira-sol per fregir les rosquetes, a temperatura mitjana.

Quan l'oli estigui al punt partirem per la meitat la boleta que hem preparat de 20 grams, en formarem dues de 10 grams i les col · locarem una damunt de l'altra, amb el dit les foradarem i eixamplarem el forat, fregir en abundant oli, escórrer i passar per sucre.

Bon profit


Font d´inspiració   http://www.mercadocalabajio.com/

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com tenir Pa ratllat fet a casa

Mai m'ha agradat comprar el pa ratllat, doncs sempre penso que és pa reciclat a saber d'on

Aquesta és la meva proposta ..i funciona

Fem llesques de pa que no sigui del dia, el torrem una mica i el triturem, fi, gruixut...al nostre gust i necesitats, el guardem en un pot hermètic, i a gaudir

* També es pot congelar.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

20 de novembre 2012 Dia Internacional dels Drets dels Infants

L´any 1989 un total de 192 països van ratificar la Convenció sobre els Drets dels infants, a partir d´aquell moment la mainada es va considerar una persona de ple dret, i es va escollir el dia 2o de Novembre per celebrar-lo.

Malgrat tot i desprès de tants anys, a l´actualitat encara ni han països que no coneixen la Convenció o literament pasen d´ella, i segueixen violàn els drets dels infants.

Actualment encara es te de lluïtar molt  per poder donar una millor qualitat de vida a milions de nens d´arreu del mon, com amor, escoles,  menjar , medicaments..

Amb els nostres millors desitjos de que es pugui solucionar el problema en breu termini 

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Caseta dolça llar

 

Quan estic molt estressada pels motius que siguin, una de les meves millors teràpies, és cuinar, fer pa, coques o pastissos.........

Aquest es el resultat......preciosa, veritat ?

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pintxo de bacallà i bolets

Ingredients

Unes llesques de pa tou
Tomàquet d´amanir
Bacallà ( si es llom millor )
Farina
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Bolets al gust

Bastonets de fusta

Preparació

Tallarem el llom de bacallà a daus petits, el condimentarem amb sal i pebre al gust, el passarem per farina seca i el fregirem amb oli d´oliva que ja tindrem calent.

A part fregirem els bolets amb oli i condimentarem també al gust.

Per montar el plat

Sucarem les llenques petites de pa amb oli o tomàquet i a cada llesca li clavarem un pintxo amb unes peces de bacallà, per sobre li posarem  bolets i uns trossos de tomàquet tallat petit i amanit.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Batut de iogurt a l´estil hindú ( Apte per diabètics )

Ingredients per a 2 gots

150 grams de iogurt lleuger   (1,5 % de m.grasa)
1 cullerada de crema de llet   (10  % de m.grasa)
100 grams d'aigua
edulcorant líquid
canyella en pols per decorar

Preparació

Barrejar en una batedora el iogurt, la crema de llet, l'aigua i l'edulcorant al gust, servir en gots grans i decorar amb una mica de canyella.

Bon profit
                                                                      * * * * * * 

* Consell, si no t'agrada el iogurt, es pot substituir per sèrum de llet, quefir, mató o beguda de soja.

*Valors nutritius per ració

50 kcal, 3 g proteïnes, 4 g carbohidrats, 0 g fibra, 0 UCH / up

Font d'informació:
Recetas sabrosas para diabéticos
editorial Hispano Europea www.hispanoeuropea.com



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

14 de Novembre 2012, Dia mundial de la diabètis

http://www.fundaciondiabetes.org/diamundial/index.asp

El 14 de Novembre del 1891, va néixer Frederik Grant Banting, gran fisiòleg, que junt amb el seu equip ,  van aconseguir aïllar per primer cop la insulina l ´any 1921, i gràcies a aquesta troballa la diabètis una malaltia mortal fins a les hores, va passar a ser una malaltia controlada i  poder donar una bona qualitat de vida a qui la pateix.

La meva proposta , 

Perquè no ens unim tots i el dia 14 de novembre oferim en els nostres blogs una recepta apta per una persona amb diabetis

Segur que podem ajudar amb mil idees diferents i així donar inspiració a la seva cuina amb nous i més variats plats.

Mil petonets Susanna

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

30 de Novembre 2012, Blogs contra la fam

30 De Novembre, Blogs contra la fam, tots amb la Gran Recapte del Banc d´Aliments a Catalunya

Els aliments que es demanen i que podem portar a algun dels punts de recollida d´aliments que hi haurá escampats per tota Catalunya.
* Llegums secs
* Pasta
* Oli
* Llet
* Llaunes de conserva de peix

La proposta blocaira pel proper dia 30 de Novembre 

Tots els blogs de cuina que hi volguin participar , publicar una recepta on aparegui algun dels aliments esmentats abans, entrar en el enllaç per confirmar la vostre participació i poder coordinar la llista de blogs i receptes.

Animeu-vos i doneu difusió de la proposta a tots els blogs coneguts , es per una bona causa.

 http://blogscontralafam.blogspot.com.es/

https://www.facebook.com/events/132195763596947

Gràcies anticipades a tothom  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, mil petonets Susanna

Pa de pita amb ous ferrats, amanida i pernil

Ingredients
Pa de pita ( es compra envasat ) també es pot fer a casa
Ous ferrats
Enciam, escarola, capdells..... ( al gust )
Pernil salat
Oli
Sal

Preparació

Mullar els pans sota l´aixeta i posar-los al forn uns 10 minuts, veurem que ens queden inflats i cruixents, retirar, escapçar per un costat, obrir amb precaució de que no s´ens crenquin i farcir amb la amanida que haurem condimentat abans, els ous ferrats i el pernil  tallat  petit

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

No és un adéu per sempre, només adéu per un instant

 El teu postres preferit
http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2011/03/crema-catalana.html

Ahir es va obrir l'última maleta i el què en va sortir ens va deixar bocabadats, sorpresos ... amb una barreja de sentiments .... llàgrimes, somriures, incredulitat, sorpresa .... aigua fresca de pluja que ens ha arribat en una època de molta sequera, per alguns de nosaltres en moments molt angoixants, .... no hem sabut què dir, ni què fer .... la sensació però de què per tu erem importants és el que més compta. Et recordarem sempre.   AMGN

07.11.2012

Mil petonets per sempre Susanna

Aquest missatge pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Gemma 40A

 

Altre dolça proposta, aquest pastís es per una persona molt i molt especial,.....doncs com diuen,...GEMMA ETS UNICA, PER MOLTS I MOLTS, I MOLTS ANYS



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de " virutes " d´esparrec

Ingredients

Espàrrecs

Oli d´oliva

Sal

Ous

Preparació

Amb un peladors de patates farem tires amb els espàrrecs que saltarem en una paella amb oli d´oliva calent i una mica de sal fins que ens quedin tous.

Tot seguit batre els ous i farem una truita amb ells.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Poma en tempura

La poma és el fruit del pomer, de pell llisa i brillant, de polpa blanca molt consistent, el seu sabor pot ser des de molt àcid a molt dolç, depenent de la varietat així com el seu color, groga, vermella, verda...

Va ser introduïda al païs pels romans i el àrabs, actualment Espanya és un dels principals productors d´aquesta fruita.

Font de moltes vitamines i propietats dietètiques, un 85 % de la seva composició és aigua.

Ingredients
Pomes
Oli de gira-sol per fregir
Farina de tempura
Aigua molt freda
Un pessic de sal

Preparació

En prime lloc preparem la tempura, tant fàcil com agafar la farina, i barrejar amb aigua molt freda i el pessic de sal, ens te que quedar una mica consistent.

Pelar les pomes i esparrecar, ( o sigui tallar-les toscament, pas a rodanxes), les pasarem per la tempura i les fregirem amb oli de gira-sol que ja tindrem calent.

Escórrer sobre una reixeta i servir calentes.

* Jo les acompanyo amb plats salats, tambè per fer el "vermut"

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de recapte d´albergínies,pebrot i gambes

La coca de recapte es molt coneguda a  Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust, ..d´això la paraula recapte que significa "provisió"" dons a l´hora d´elaborar-la s´estirava de tot allò que ni havia en el rebost , el seu origen es confós, es diu que si va venir d´Itàlia a l´època de la dominació romana d´ Hispania, també es comenta si les seves arrels son d´origen aráb...la questio es que gràcies a qui fora, tenim un plat sa, deliciós i digne de la millor taula ....

Ingredients per la massa

200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ingredients per farcit

Tomàquet fregit
Oli d´oliva
Ceba
Pebrot vermell tallat a tires ( que ja tindrem escalivat )
Albergínia
Gambes petites pelades
Sal
Pebre

Tallar els albergínies a llesques i les farem una mica a la planxa amb unes gotes d´oli, pas del tot doncs ja s`acabaran de coure al forn, aquesta operació també la podem tenir feta amb antelació.

Sofregir una mica la ceba tallada al vostre gust, i reservar.

* * * * *

Quan la massa ja estigui a punt ,  cobrirem  la base amb el tomàquet fregit i la resta d´ingredients.

Pre-escalfar el forn a 200 c, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.)

Bon profit

Aquesta recepta pertany al Blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  Desitjo que t´agradi  tant, com a mi compartir-la amb tu  , Petonets SUSANNA

Cabdells amb pernil, nous, tomàquet.....

Com sempre comento, a casa les amanides estan presents diàriament a taula tot l'any, tant a l'estiu com a l´ hivern, quan ho dic hi ha qui exclama .... que avorrit sempre el mateix? ... 

Que equivocats estan, no hi ha res tan divertit, innovador, saborós, vistós i sa com una bona amanida, només hem de posar-li dos ingredients extres, imaginació i amor per la cuina

Ingredients

Cabdells de Tudela ( Cogollos )

Tomàquet d´amanir

Nous pelades

Llesques primes de pernil salat ( si es Ibèric, hummm)

Anxoves en conserva ( si son de L´Escala millor )

Codony tallat a quadradets

Per la vinagreta

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Vinagre de qualtat tipus Xerès

Preparació

Posarem al tot el voltant de la platera les fulles de cabdell senceres ( com si foren barquetes ), i ara només tenim que distrubuïr la reste dels nostres ingredients amb amor, com si pintesim una aquarel.la, li donarem color i haromina a plat, al final regarem amb la vinagreta que tindrem preparada..i a gaudir

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tallarines de molts sabors

Per regla general és complicat que molts nens  i bastants adolescents NO els agradi menjar verdures, aquesta és una forma que la hi menjaran gairebé sense adonar-se'n, i a més repetiran... a casa funciona

Ingredients

Tallarines de diferentes verdures ( si es pasta fresca molt millor ), de carbassa, pastanaga, espinacs, a la tinta, tomàquet, remolatxa ...si no le volem fer a casa, actualmente ni ha una gran varietat al mercat

Tomàquets fregit

Formatge ratllat 

Preparació

Bullir la pasta amb aigua salada, sempre seguin les instruccions del fabricant, escórrer , afegir tomàquet fregit al gust i formatge ratllat, ràpid, sa, saborós, i la menjaran sense fer.... Ufffff   !!

Bon profir

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna