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Friday, February 25, 2011

PA SEMI INTEGRAL

 
INGREDIENTS
360 grams d´aigua
25 grams  d´oliva de oliva
75 grams de llevat fresc de flequer 
100 grams de massa mare
500 grams de farina de força
200 grams de farina integral 
1 cullerada petita de sucre
2 cullerades petites de sal
1 cullerada petita de gluten

Preparació amb la thermomix
Aigua + oli d´oliva + llevat fresc + m. mare  5 minuts, 37c- v.2

Afegir la farina tamisada + sal + sucre  10 segons - v.6 ,desprès 5 minuts v. espiga sense temperatura. 

Treure i reposar la massa tapada en lloc càlid, 1 hora, fins de dobli el seu volum.

 Passat aquest temps, aplanar la massa amb les mans i desprès amb un corró de fusta fins que ens quedi d´un centímetre de gruix, tot seguit la enrotllarem (com si fos un braç de gitano), precintar les puntes amb els dits , col-locar dins de un motllo allargat, fer-li uns talls amb el ganivet i deixar reposar 1 hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200c.

Fornejar entre 45/50 minuts depèn del forn.

Posar dins del forn, un recipient amb aigua per donar humitat i la crosta de pa quedi cruixen


** Aquest pa es pot preparar amb la thermomix, manuel ,panificadora, etc

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOGhttp://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA
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49 comments:

  1. AnonymousFebruary 26, 2011 at 6:27 AM

    mmm quin pa mes bo, la veritat que a casa sempre menjo integral,aquest ja m'agrada,petons

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  2. AnonymousFebruary 26, 2011 at 6:31 AM

    ahhh un dia d'aquest tinc d'anar per el teu poble ,si veus un cap al costat de la teva finestra soc jo jajajajja petons

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  3. Beth MartinsFebruary 26, 2011 at 10:01 AM

    Susanna, este pão ficou grande e lindo com uma cor fantàstica, adorei.

    beijinhos

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  4. En Roc a la CuinaFebruary 26, 2011 at 10:24 AM

    Hola Agnès, guapa tu

    perquè no m´avises abans ( per organitzarem la feina del desptax i fer festa per estar amb tu ) ,podem passar la tarde juntes i fer pa, per ejemple....m ´envies un E.Mail i quedem val ?,. em fará molta il-lusió


    mil petonets Susanna

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  5. En Roc a la CuinaFebruary 26, 2011 at 10:33 AM

    Hola Beth, estimada, i guapa tu

    amb el teu nou robot i pots preparar la massa del pa, et quedarà diví, molts felicitacions pel teu aniversari , per molts anys

    mil petonets Susanna

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  6. En Roc a la CuinaFebruary 26, 2011 at 10:35 AM

    Hola Agnès, guapa tu

    a casa no el i agrada pas el pa integral 100x100 ,...en canvi així...els i encanta

    mil petonets Susanna

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  7. SilviaFebruary 26, 2011 at 10:44 AM

    Ese pan te ha quedado perfecto. Qué manos tienes...

    Besos y feliz fin de semana.

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  8. En Roc a la CuinaFebruary 26, 2011 at 10:49 AM

    Hola SIlvia, querida, i guapa tu

    en primer lugar te vuelvo a felicitar por tus TRES AñOS DE BLOG, NENA TU VALES MUCHO,...JE,JE

    haca casi 4 años que en casa no entra pan forastero ,..casi cada dia tengo que hacer, pues además del mio tambien hago para mi madre, ..cuando tengo que hacer un pequeño presente...siempre es un pa, a la gente les encanta....

    normalmente los hago más alargados que redondos a los mios les gustan más así, sobre todo a la hora de cortarlos....

    celebro que te guste, esta formula queda muy rica

    mil petonets, Susanna

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  9. JuanriuFebruary 26, 2011 at 12:00 PM

    Hola Susana, tiene muy buena pinta este pan, y con esos ingredientes tambien ha de ser muy bueno, un saludo.
    JUAN

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  10. AnonymousFebruary 26, 2011 at 12:19 PM

    SUSANNA em sembla perfecte jejeje però tinc un dubte jeje ,on esta el teu correu??? es que m'he perdut per el teu blog i no el ser trobar ,segur que el tinc davant dels nassos.es nota que avui estic una mica distreta no??? JEJ PETONS

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  11. SuFebruary 26, 2011 at 1:33 PM

    Pues parece crujientito. Desde que tengo panificadora (aunque no le saque todo el partido del mundo), cómo me gusta el pan casero. Un besote.

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  12. GemmaFebruary 26, 2011 at 3:13 PM

    Els pans integrals de motlle m'encanten, són els meus preferits per fer l'entrepà d'anar d'excursió ;)

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  13. LA COCINERA DE BETULOFebruary 26, 2011 at 3:52 PM

    Ja es nota que sou molt panarres a casa teva, per la quantitat de pa que fas. Mig integral queda molt bo.
    Petons reina.

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  14. AlfonsFebruary 26, 2011 at 4:11 PM

    el pa,... la meva assignatura pendent!!!... i mira que ha d'estar bo ... no?
    Una abraçada

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  15. Suny SenabreFebruary 26, 2011 at 4:54 PM

    Me gusta mucho el pan integral y éste tiene que estar muy rico.
    El aspecto así lo dice.

    Besitos,

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  16. Federica SimoniFebruary 26, 2011 at 5:04 PM

    come sempre una super ricetta!!baci!

    ReplyDelete
  17. garluttiFebruary 26, 2011 at 5:27 PM

    SUSANNA ..que pan mas bien hecho .. a los mios les encanta en este formato para hacerse los sandwich ..que no son listos ni nada ....muy buena receta BSSSS MARIMI

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  18. MariFebruary 26, 2011 at 8:38 PM

    T'ha quedat de luxe!! Que bó!
    Que tinguis un bon cap de setmana maca!!

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  19. A peu coix. N. SaguésFebruary 26, 2011 at 11:55 PM

    Aqueta "termomix" quina enveja em fa!!!
    Un pa amb molt bona pinta. ja m'imagino l'olor

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  20. Fe-i*káFebruary 27, 2011 at 9:07 AM

    Buenos días Susana!!! no tendrás un par de rebanadas de esta hermosura de pan...las necesito para mis tostadas de domingo.

    Esplendido y hermoso pan.
    Gracias, muchas gracias por todo!
    Un abrazo

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  21. MielFebruary 27, 2011 at 10:10 AM

    Hola bonica!!!

    M'he emocionat llegint l'encapçalament del teu blog!!!

    Bé... pel que fa a la recepta... aquest pa té un aspecte deliciós!!!

    Moltes gràcies

    Miel

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  22. MartaFebruary 27, 2011 at 11:02 AM

    Quina pinta mes bona que te el pa, jo avui en faré un de motlle, no hi ha re com un pa o un menjar casolà.

    ReplyDelete
  23. MABELFebruary 27, 2011 at 7:56 PM

    Susanna, qué bo. La veritat és que m'ha fet gracia això del pa semi integral... com veus estic una mica peix en quant receptes panificadores... és la meva assignatura pendent.
    Petonets.

    ReplyDelete
  24. AmandaFebruary 28, 2011 at 12:33 AM

    Una pinta maravillosa la de este pan y con ese colorcito... ummmm
    Me dan ganas de hincarle el diente.
    Besitos.
    ;-D

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  25. Carmen February 28, 2011 at 9:26 AM

    Qué pan tan rico y te ha quedado precioso!

    Feliz semana
    Un besazo

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  26. La casitaFebruary 28, 2011 at 9:51 AM

    Susana, tienen una pinta estupenda. Me ha gustado muchísimo la receta!! Yo también lo hago siempre que puedo en la panificadora.

    Besitos

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  27. SilviaFebruary 28, 2011 at 9:55 AM

    Como me gusta Susana,para desayunr no me falta....sábes que me atreví con la masa madre,un día de estos la pongo,que rico queda el pan,esa acidez que le dá la madre jejje es que me gusta un montón.

    Un besote corazón y muy buena semana ;))

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  28. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 10:37 AM

    Hola Silvia, guapa tu

    me alegro que tambien te hagas el pan,..y que diferecnia con "lo" que venden verdad ?...

    mi masa madre " MM" como la llamo yo, tiene ya casi 4 años,...la uso muchisimo, los panes con ella quedan de maravilla

    mil petonets Susanna

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  29. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 10:56 AM

    Hola La casita, guapa tu

    yo antes lo hacia con la panificadaora,...

    pero te recomiendo que hagas una prueba y verás,...haz la masa normal, con la maquina, ....pero ha la hora de cocer el pa, lo pones al horno precalentado a 200 c, en un molde,...y veras´, con la misma cantidad de ingredientes, leva muchisimo mássssss
    te quedará más esponjoso, más grande, .más sabroso aún...

    mil petonets Susanna

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  30. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 10:59 AM

    Hola Cavaru, guapa tu

    queda muy rica esta receta el dia que la hago, en casa vuela,..ya ves los hago casi siempre de dos en dos, pues mi querida Mami tambien quiere uno, je,je

    mil petonets Susanna

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  31. brujixFebruary 28, 2011 at 11:03 AM

    Esta es mi asignatura pendiente! Pero viendo este pan tuyo y lo rico que pinta, me voy a animar!

    Besis!

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  32. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 11:18 AM

    ola Amanda, guapa tu

    todas las recetas que cuelgo están garantizadas, pues las voy modificando hasta que encuentro su punto,...este queda de 10...

    Me alegro mucho por esta maravillosa fiesta familiar, es una bendición de Dios poder ver a tu tio en casa

    mil petonets Susanna

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  33. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 12:17 PM

    Hola Brujix,querida i guapa tu

    pues animate ,ya se que parece una cosa super complicada, y no es así, plis, plas, y rico pan casero....Hummm

    mil petonets Susanna

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  34. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 12:34 PM

    Hola Mabel, guapa tu

    dons mira fer pa a casa, te menys feina que fer pasta fresca, de veritat, i ja veus quin resultat,....

    Ni ha una botiga de productes naturals, que em va proposar de fer pa per vendre a petita escala es clar,...però de moment he dit que no,...només en puc fer-ne dos cada cop,...no es rentable...el mes forn es domèstic

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  35. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 12:36 PM

    Hola Marta, estimada i guapa tu

    com he comentat abans, fet una prova, tot el procés amb la panificadora, però a l´hora de coure, si o fas al forn, et llevarà mes , et quedarà mes gros i més bo encara

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  36. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 5:48 PM

    Hola Marta, guapa tu

    no, si quan et comences a fer- te el pa a casa, els demés ja no t´agraden, je,je

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  37. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 5:51 PM

    Hola Miel, guapa tu

    estic encantada de la teva visita i desitjo que tornis un l´altre dia..val ?

    aquest pa queda molt i molt bo,....però espera que desprès en posaré un altre que i canten els angels, je,je

    mil petonets i fins aviat, Susanna

    ReplyDelete
  38. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 5:53 PM

    Hola fe-i*ká , guapa tu

    celebro que te guste el panecito, uno como este en casa dos dias y esto que solo somos 3 personas humanas,...

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  39. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 5:57 PM

    Hola Donibaneko, guapa tu

    je,je celebro que t´agradi,..queda molt bo, ja veus ni han dies que els faig de dos en dos,...els i dono aquesta forma, doncs a la els i agrada més a l ´hora de tallar-lo

    mil petonets Susanna

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  40. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 6:09 PM

    Hola a peu coix, guapa tu

    la veritat es que la faig treballar molt jo,...però més de sub-xef, que per cuinar,..doncs m´encantes les olles , les cassoles, el foc baix , el xup, xup,....

    mil petonets Susanna

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  41. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 7:19 PM

    Hola Mar de Blanes, guapa tu

    un entrepa amb pa fet a casa, i ja no es pot demanar res més, molta sort en el concurs , jo ja et donc 10 punts

    mil petonets ,Susanna

    ReplyDelete
  42. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 9:04 PM

    Hola Garluti, guapa tu

    yo antes los hacia redondos, pero al comprar estos moldes , ahora los prefieren así, son más comodos a la hora de cortar

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  43. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 9:05 PM

    Hola Federica, guapa tu

    encantada de que te guste, tu la reina de la panaderia, je,je

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  44. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 9:08 PM

    Hola Suny, guapa tu

    queda muy rico,...es que a los mios no les gusta el pan integral,...y lo hago semi...así se lo comen...

    en la cocina tienes que inventar lo imposible para que coman lo que tu quieres, je,je

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  45. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 9:11 PM

    Hola Alfons, guapo tu

    doncs ja et falta temps,..je,je, avís important, quan comences es que ja no pots parar,..inventigas, modificas, creas...et quedes enamorat per sempre....jo fa ja 4 anys...

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  46. En Roc a la CuinaFebruary 28, 2011 at 9:13 PM

    Hola Anna Betulo, guapa tu

    quan en faig dos,....un es per cal tit, per la meva mamí,...la tinc enamorada del pa...je,je

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  47. En Roc a la CuinaMarch 2, 2011 at 8:45 PM

    Hola Gemma, guapa tu

    doncs la veritat es que si, estàn més que bons,
    mil petonets Susnna

    ReplyDelete
  48. En Roc a la CuinaMarch 2, 2011 at 8:49 PM

    Hola Su, guapa tu

    te digo un secreto,..si lo amasas en la panificadora y lo cueces en el horno, quedará más rico, más grande, mejor...

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete
  49. En Roc a la CuinaMarch 3, 2011 at 7:10 PM

    Hola Juan el catalán, guapo tu

    dons mira a casa el pa integral no els i agrada, però així, els i encanta

    mil petonets Susanna

    ReplyDelete

Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.

Mil petonets i fins aviat Susanna

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