Visita la nostra petita botiga!

Elaborem per encàrrec tot tipus de pastissos de pa de pessic, pop cakes, coques, galetes decorades o sense decorar, semifreds, pastes de té, canapès, pastissos de fondant de sucre, pastissos de llaminadures especials, pastissos per celebracions especials com Nadal, Reis, Aniversaris, casaments, bajetos, comunions... Imprimim fulles de pa d´angel (oblea) o de sucre amb el tema que vostè volgui ja siguin fotos, text o dibuixos.............i més.

Contacti amb nosaltres botiga@enrocalacuina.com
, li farem pressupost dels seus desitjos sense compromís

dimarts, 16 setembre de 2014

Pastís Aniversari Ràmata



La Ràmata és una preciosa nena plena d'energia que celebra el seu  5è Aniversari, els seus pares que l'adoren li han preparat una Gran Festa amb tots els seus amiguets, i ens han confiat l'elaboració del seu pastís d'aniversari

Volem compartir amb vostès aquest preciós pastis.

Moltes gràcies per confiar.nos la seva elaboració, i Per Molts Anys.

Bon profit
  
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de pessic genovès , la millor base per fer pastissos



La massa Genovesa (Genoise) es la meva preferida sobre totes les demés, aquesta recepta la faig així des de fa molts anys quan un bon amic pastisser em va regalar "El formulario practico del pastelero" per Vilardell-Jornet, la seva primera edició va ser l´ any 1933, i jo en tinc de la l´any 1976,  es " La bíblia del pastisser", tant senzilla com deliciosa

Ingredients
6 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina
( no porta cap tipus de llevat)
* Opcional 50 grams de mantega tova

Preparació
Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa, afegir la farina tamisada ( se li pot afegir acuradament 50 grams de mantega desfeta).

Fornejar a temperatura moderada ( 160-180 º ) en un motlle engreixat i enfarinat.

Es pot menjar tal qual o com base per engalanar el nostre pastís.

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 15 setembre de 2014

6è. Aniversari, Menja de bacallà blog de cuina



Fa uns dies vaig rebre una trucada sorpresa que em va fer molta il · lusió a més, .................. era en Josep de Menja de bacallà, que enguany celebra el seu 6è aniversari de blog, i ens convidava al meu marit i a mi , a la Sion i al seu marit en Miquel del blog Fem un mos, a un sopar de celebració amb la seva parella la Teresa, i el seu pare el Sr Francisco

He de dir que va ser una vetllada entranyable i familiar, semblava que tots ens coneixiem de tota la vida, a més amb final de festa musical a l´hora del postres, doncs en Josep ens va delectar amb el seu acordió,  i que be que sap tocar !!


Per fer-vos "dentetes" aquí  els detallo el Menú que va preparar en Josep amb tant d'amor



                                 Pastis de formatge fresc




Una nit perfecta, d'aquestes que et deixen un molt bon sabor de boca en tots els aspectes, tant ell com la seva família, com en Miguel, com la Sion .. per molts anys a Tots plegats i en especial al Blog Menja de bacallà pel seu 6è aniversari.

Mil petonets d´en Francesc i la Susanna

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 11 setembre de 2014

11 de Setembre 2014, Diada Nacional de Catalunya



Himne nacional de Catalunya.

Catalunya triomfant,
tornarà a ser rica i plena.
Endarrera aquesta gent
tan ufana i tan superba.

Bon cop de falç !
Bon cop de falç, Defensors de la terra!
Bon cop de falç !

Ara és hora, segadors,
Ara és hora d'estar alerta.
Per quan vingui un altre juny
esmolem ben bé les eines.

Bon cop de falç !
Bon cop de falç, Defensors de la terra!
Bon cop de falç!

Que tremoli l´enemic
en veient la nostra ensenya.
Com fem caure espigues d'or,
quan convé seguem cadenes.


Bon cop de falç !
Bon cop de falç, defensors de la terra!
Bon cop de falç !


Lletra  ; Emili Guayevents 
Música; Francesc Alió  


Feliç Diada, que estigui plena de seny i d'esperança per a un millor futur

Aquest missatge pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 1 setembre de 2014

Peres en almívar lleuger


 Dissabte la meva amiga Julía  de  Fruites i verdures Montsant  ens va regalar una caixa de peres madures i precioses,  diumenge pel matí vaig gaudir fent conserves, concretament en un almívar lleuger ja que la fruita estava dolçament divina.


Ingredients
Peres
Aigua
Sucre
Farina
Pots de vidre amb tapa hermetica esterilitzats

* Les meves mesures per fer un almívar lleuger =  1 litre aigua + 250 grams sucre,  a partir aquí al gust de cada cadascú

Preparació
Pelarem i tallarem les peres a tires ( o segui a lo llarg ) , reservar en un recipient amb aigua i una cullerada de farina.

Preparem l´almívar lleuger, tant fàcil com posar en una olla l´aigua + sucre , quan comenci a bullir baixar a foc mig i deixar coure uns 25 minuts, mentre posarem els trossos de préssec en els pots de vidre ( a mi particularment no m´agrada deixar-los massa apretats ), una vegada  estigui l´almívar fet abocar-lo dins de cada pot, tapar i bullir al bany maria uns 20 minuts, deixar refredar els pots dins de la mateixa olla.

Reposar-los en el rebost un mínim d´un mes, i llestos

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 27 agost de 2014

Com netejar comòdament les mongetes tendres


Se de persones que per mandra de netejar les mongetes tendres, les compra directament congelades, no és que estiguin malament ni molt menys, però on estiguin unes mongetes tendres i fresques acabades gairebé de recollir no té comparació, per facilitar el treball i que aquest no s´ens faci pesat ..... 

Aquesta és la meva proposta i funciona ........ 


Tant fàcil com tallar les puntes amb unes tisores de cuina, és més còmode que un ganivet i més segur a no tallar-nos, ara qui jo em sé no tindrà cap excusa per comprar.les fresques

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 21 agost de 2014

Morralla en dues versions


Avui a la peixateria tenien "morralla", la veritat és que actualment, almenys a la meva zona no es troba sovint.

Alguns potser es preguntaran i això que és?, ... doncs es diu així a un conjunt de peixos petits i de diferents classes que quan els pesquen en no tenir prou quantitat per vendre´l separats els venen junts i barrejats. 

Antigament era menjar de suport, ara de barats ja no tenen res. 


Afortunadament a la meva peixateria tenen el detall de netejar.me el peix, és que em mimen molt.

Ingredients
Morralla
Sal
Pebre ( opcional)
Oli de gira.sol per fregir
Oli d´oliva
Farina de cigrons

Preparació 1. versió (esquerra )
Posarem una planxa al foc i deixarem que agafi temperatura, espolsarem una mica de sal per la superfície (així el peix no se'ns enganxarà). 

Condimentar amb sal i pebre (opcional), posar un raig d'oli d'oliva en un plat i  l´untarem pels dos costats. 

Seguidament a la planxa i cuinar al gust.

Prepración 2. opció (dreta) 

Condimentar el peix amb sal i pebre (opcional) al gust i passar per la farina de cigrons, sacsejar l'excés i fregir en abundant oli calent, escórrer sobre una reixeta i servir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 19 agost de 2014

Maduixes amb mel, mató i nous




Les nostres delicioses maduixes del Maresme amb denominació de qualitat  ja quasi s´han acabat, hem d´aprofitar les poques que queden.....i aquesta es la nostra proposta tant senzilla com divina.



Ingredients

Maduixes
Mató
Mel de qualitat
Nous pelades

Preparació
Regar la base del plat amb un raig esplèndid de mel, tallarem les maduixes a làmines i les col.locarem al plat formant un ventall, al seu costat un pilonet de mató i per sobre d'aquest un grapat de nous.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Aletes de pollastre condimentades a la barbacoa



Ingredients
Aletes de pollastre
Sal 
Pebre
Herbes provençals (farigola, marduix, l'orenga, romení, alfàbrega, fonoll, estragó, llorer....)
Oli d´oliva
Vinagre de vi 

Preparació
Posarem les aletes en un bol i les condimentarem amb les herbes, sal, pebre, un rajolí d'oli i un altre de vinagre, barrejar bé, taparem i reservarem a la nevera un mínim de 2 hores, també podem fer-ho d'un dia per l'altre. 

En cas que no disposi d'una barbacoa. 


Escalfar el forn a 200 graus, posarem la reixeta del forn al centre d'aquest i la safata que inclou un nivell més baix ple d'aigua (recollirà el greix que desprendrà el pollastre i no tindrem gens de fum a la cuina)  quan el forn hagi arribat a la temperatura desitjada posarem sobre la reixeta les aletes de pollastre, tancarem el forn i deixarem que es daurin, les vigilarem de tant en tant per donar-lis la volta quan ho necessitin, ens quedaran perfectes.

Es poden acompanyar d´arròs, pasta, amanida, patates.....i bona companya

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Aigua d´arròs i pastanaga


L'aigua o brou d'arròs bullit és conegut des de l'antiguitat per refrescar i parar la diarrea. 


Pel seu alt contingut en midó en barrejar.se amb l'aigua, aquest posseeix la virtut de protegir les mucoses internes pel que suavitza els estómacs irritats, ideal per gastritis i mal d'estómac.

Ingredients
Arròs blanc
Pastanaga
Aigua
Un pessic de sal

Preparació
Bullir l´arròs amb la pastanaga tallada petita i un pessic de sal fins que estigui tou, colarem i reservar l´arròs per una menjada, ja tenim l´aigua o brou d´arròs a punt, guardar a la nevera.

En cas de problemes intestinals es pot prendre fins a 3 cops al dia, també es pot prendre com a refresc.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
 
Copyright © 2010 - . En Roc a La Cuina