Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

divendres, 1 de novembre de 2019

2019 - 01 DE NOVEMBRE- FESTA DE TOTS SANTS



01 de novembre del 2019- Festa de tots Sants.

El Gran i Vell OM 
Però la sort és traïdora i la vida un llamí,
es passeja com senyora i et trosseja el destí.

Després de bitllar-la anys, la ceratocystis ulmí,
talment els meus companys va acabar amb mi.

No vaig pas fer mala fí, els Aulets de Vallcanera
es varen interessar per mi salvant-me de la foguera.

Estirant les romagueres, en vida m ´esporgaven,
viarants i tresqueres que no em deixaven.

D ´aquell OM que havia mort, per les generacions que vinguin,
un banc, una taula i un escon, 
que s´hi asseguin i menguin i s´hi adormin si els ve son.

Perquè quan n´arribin d´altres, no llencin i no cremin,
perquè aprenguin i entinguin, i estimin molt els arbres.

Com els homes perden guerres, la riera ha perdut un gran OM, 
més un altre escon farà història, i feu-ho saber a tothom !

Que se sàpiga que en aquestes terres es va estimar i sobreviure,
que perduri en la memòria, coses que no es van escriure.

Josep Aulet i Mullera 1943-2018.- D.E.P.



En memòria de familiars i amics, que ens han deixar, sempre més estareu vius en el nostre cor fins que ens retrobem.


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 21 de juny de 2019

Coca de briox de Sant Joan



Nit de Sant Joan

Aquesta mata olorosa 
de la nit de Sant Joan 
llença flaire, silenciosa, 
entremig de la bravada 
de la nit incendiada 
per tants focs que es van alçant. 

Entremig dels núvols roigs, 
el cel blau i les estrelles; 
entremig dels crits de goig, 
remoreig de fontanelles, 
i entre el baf esbojarrant, 
una flaire es va escampant 
fresca, suau i candorosa: 
les aufàbregues la fan: 
són les mates oloroses 
de la nit de Sant Joan. 

Donzelles enamorades 
d'un nuvi esdevenidor, 
escabellen les aufàbregues 
perquè facin més olor. 

L'aufàbrega escabellada 
és un encenser violent 
que llançant la flaire enlaire 
augmenta l'encantament. 

Quina olor més fresca i forta, 
ara que els focs ja se'n van! 
Sant Joan, obriu la porta 
perfumada de Llevant! 

I en el matí d'aures blanes 
l'aufàbrega trobarà 
altres aromes germanes 
que la nit fan oblidar.
Joan Maragall, 1897, L'aufàbrega


http://enrocalacuina.blogspot.com/2015/06/brioix-massa-base-del-sr-ramon.html

més receptes de coques

Bon revetlla i amb precaució..

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 9 de maig de 2019

Pastís de poma i crema



Font d´inspiració= Gustoso.tv

Motlle 24 cm diametre x 5 cm alçada aprox.
Forn 200 graus uns 50 minuts (dependrá del nostre forn ) posar al 2.nivell des de baix  + ventilador

Ingredients
Pomes ( no poso quantitat ja que dependrán de la mida de la peça )
Una lamina de pasta de full (*)
Una mica de farina normal

Per la crema
4 ous
300 grams de llet
80 grams de farina normal
60 grams de sucre
50 grams de mantega desfeta i freda
Una mica de pell de llimona ratllada

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus.

Folrar el motlle amb paper vegetal i reservar.

Preparar primer la crema, tan fàcil com batre tots els ingredients que la componen i reservar.

Preparar un recipient amb aigua al qual afegim 2 cullerades de farina i remenar.

Peleu les pomes, tallar per la meitat, treure el cor i anar.les posar en el recipient amb aigua a mida que les anem pelant (així no ens quedaran negres mentre preparem les altres).

Un cop totes pelades, les anirem agafant, assecar amb paper de cuina i tallant a rodanxes però sense desmontar.les, d'una en una, les anirem col·locant en el motlle, un cop totes distribuïdes, abocarem la crema per sobre i posarem al forn.

Comprovar si està cuit amb un palet, treure del forn, deixar refredar i desmotllar.


(*) Vaig fer servir una lamina de pasta de full rectangular que vaig adaptar a un motlle rodó els trossos que varen sobrar els vaig distribuir per sobre les pomes, no es tira res....

A gaudir i bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog   http://enrocalacuina.blogspot.com

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com donar aquell toc brillant al nostres pastissos




  • Ens encanta que el menjar ens entre primer pels ulls, això és Ciència certa.

  • Quan veiem aquell pastís o coca amb un acabat brillant, automàticament se'ns fa la boca aigua, nyam nyam. que bó...... doncs aquest merevallós acabat el podem fer a casa.

  • Aquesta és la nostra proposta, .... i funciona.

  • Tan fàcil com ..... posarem un cassó a foc suau amb unes cullerades de confitura d'albercoc o préssec i afegirem una mica d'aigua ( molt poqueta ) deixarem que bulli mentre anem remenant la barreja, veurem que la confitura es tornarà liquida, en aquest moment retirar del foc i passar pel colador (perquè no quedin grumolls)

  • Ja podem envernissar les nostres peces.

  • * Opcionalment se li pot afegir unes fulles de gelatina que abans hem hidratat en aigua, un cop fora del foc (Jo no li poso normalment, si compres una bona confitura no cal)
  • A gaudir d´uns bons pastissos amb un acabat de luxe .

  • Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com
  • Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Copa de maduixes, poma i sidra rosada fresqueta


Aquest és un postres tan deliciós com ràpid de preparar, o podem fer al moment de servir.

Ingredients
Maduixes
Poma
Sidra rosada molt fresqueta

Preparación
Tallar la poma a daus, les maduixes per la mitat, posar en una copa ben maca, regar amb un raig de sidra rosada molt fresqueta, es pot decorar la copa amb una maduixa  i a menjar.

* Si la fruita també es fresqueta de la nevera millor.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Macarrons al forn amb salsa beixamel



La salsa beixamel, i que bona es, com combina en infinitat de plats que només pensar que porten aquesta blanca salsa, ja ens llapem els dits.

Els uns diuen que si bé de Françe, altres que si d´Itàlia, sigui com sigui vá ser una gran aportació a la cuina, l any 1533 sembla ser que ja l asseborien a la Cort de França, encara que la recepta original era una mica diferent de l´actual.

Ingredients
Macarrons
Tomàquet fregit
Ceba
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Un vas de vi blanc sec
Carn picada de vedella i porc
Mantega 

Salsa beixamel

Formatge ratllat

Preparació
Preparar un bon sofregit amb la ceba tallada molt petita, la carn i bon raig d´oli d´oliva, a foc molt baix, sense pressa, que vagi fen, quan ja començi a daurar afegim el vas de vi, després, posarem el tomàquet, condimentar amb sal i pebre al gust , deixar reduïr la salsa.

Bullir els macarrons el temps que ens indiqui el fabricant, recòrrer, i els posarem a una safata de forn engreixada amb una mica de mantega, abocar per sobre la salsa i remenar perqué se integri amb els macarrons

Mentre bullen els macarrons podem preparar la salsa beixamel

Forn a uns 200 graus ( per gratinar  fins que ens quedin daurats ) també els poden fer amb antelació i gratinar al darrer moment.

Divíns, a gaudir amb bona companya i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d escarola amb maduixes, pipes, codony, olives negres, daus de formatge madur


Ingredients
Escarola
Maduixes
Olives negres
Pipes torrades
Gildes ( guindilles )
Codony
Daudos de formatge madur ( en el meu cas, en conserva d oli i romaní )
Sal
Oli d´oliva
Vinagre ( de Vermut, deliciós....)

Preparació
Distribuir els ingredients en una safata de servir ben bonica, amb amor, amanir generosament amb un bon
d'oli d'oliva i vinagre, en el meu cas li he posat de vermut, deliciós.

Bon profit i a gaudir.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d escarola, crispetes a la mel, anxoves, olives negres, crostonets de pa, pipes, gildes, codony i albercoc sec



Ingredients
Escarola
Crispetes a la mel
Anxoves
Olives negres
Costonets de pa
Pipes torrades
Gildes ( guindilles )
Albercoc sec
Codony
Sal
Oli d´oliva
Vinagre ( en el meu cas de Vermut, deliciós....)

Preparació
Tan fàcil com disposar els ingredients en una safata de servir ben bonica, amb una mica de gust, regarem amb un bon rajolí d'oli d'oliva i un altre de vinagre, en el meu cas li he posat de vermut, deliciós, si teniu oportunitat de trobar-lo, no us decebrà.

Bon profit i a gaudir.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 28 d’abril de 2019

Com reciclar aquella safata de ceramica que no fem servir ...



Qui no té en un armari aquella safata de ceràmica que pesa 100 kg i no fem servir per no ser practica i a sobre ens ocupa un lloc en el armari que podriem fer servir per a una altra cosa .... ?

Aquesta es la nostre proposta......i funciona.

En primer lloc hem de demanar a una persona qualificada que amb l'eina adecuada ens i faci uns forats a la safata, després només hem d'omplir de terra i sembrar uns petits cactus, decorar amb unes pedretes i ja està.


A gaudir de d´un jardí amb miniatura.

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pizza amb ous, pernil,tonyina i olives

Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força


Ingredients per farcit

Salsa de tomàquet
Llenques de pernil dolç
Formatge cremós ( tipus Mozzarella)

Olives farcides
Tonyina


Preparació de la massa amb la Thermomix
Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pintada  amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.


Passat aquest temps, untar la base amb salsa de tomàquet i distribuir el farcit per sobre.

Pre-escalfar el forn a 200 c, i fornejar uns 15/20  minuts ( dependrà del forn.)

Bon profit



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...