Visita la nostra petita botiga!

Elaborem per encàrrec tot tipus de pastissos de pa de pessic, pop cakes, coques, galetes decorades o sense decorar, semifreds, pastes de té, canapès, pastissos de fondant de sucre, pastissos de llaminadures especials, pastissos per celebracions especials com Nadal, Reis, Aniversaris, casaments, bajetos, comunions... Imprimim fulles de pa d´angel (oblea) o de sucre amb el tema que vostè volgui ja siguin fotos, text o dibuixos.............i més.

Contacti amb nosaltres, aquest es el nostre e.mail....... botiga@enrocalacuina.com
, li farem pressupost dels seus desitjos sense compromís

diumenge, 22 març de 2015

Amanida d´enciam, maduixes i medallons de formatge de cabra caramelitzats



Ingredients
Enciam
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre blanc
Maduixes
Medallons petits de formatge de cabra
Sucre
Olives negres

Preparació
Muntarem una safata amb les fulles d´enciam, sobre i posarem les maduixes tallades a trossos i les olives,  regarem amb una vinagreta al gust.

Col.locarem a tot voltant els medallons de formatge de cabra, cobrir amb força sucre i caramel·litzar amb un bufador de cuina.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca ensucrada de pinyons





Ingredients
4 ous
1 iogurt natural
2 mides del vas del iogurt de sucre ( una la posarem dins i l´altre per la cobertura)
3 mides del vas del iogurt de farina de pastisseria
1 mida  del vas del iogurt de..( oli d´oliva, o de gira-sol o de mantega fosa)1 cullerada petita de llevat químic tipus Royal
1 cullerada de vainilla liquida ( opcional )
1 Mica de cremor tartàr ( opcional ) - la punta d´una cullerada de postres -
1 Pessic de sal
Pinyons
Una mica de licor d´anis
Preparació
Tamissar la farina amb  el llevat i reservar.

Agafarem una mida del vas del iogurt ple de sucre i el barrejarem amb el licor d´anís, ens te que quedar espès, reservar.

Batre les clares d´ous + un pessic de sal + cremor tartàr i reservar quan estigui a punt de neu.

Batre els rovells +  1 vas de sucre fins que ens quedi com una pomada, afegir poc a poc l´oli  , la cullerada de vainilla liquida, desprès el iogurt , la farina i les clares que tenim reservades a punt de neu sense batre, donarem unes voltes suaus fins que quedi tota incorporada.

* Millor si es fa a tandes 1/2 farina, 1/2 clares, 1/2 farina i finalment la resta de les clares.

Posar la massa en un motlle que ja tindrem untat amb mantega i enfarinat , ensucrarem tota la coca per sobre amb la barreja de sucre i anís que tenim reservada, cobrir amb els pinyons.Fornejar a 180 graus uns 30/35 minuts ( dependrà del vostre forn i de la mida del motlle escollit ) , deixar refredar sobre una reixeta, ideal a totes hores

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ram de maduixes ( roses )




Ingredients
Maduixes
Bastonets de fusta

Preparació
Tallarem uns petits pètals des de baix fins a dalt a cada maduixa amb un ganivet afilat, les clavarem en un bastonet de fusta i les col·locarem en un gerro o similar, podem adornar amb unes fulles de falguera, menta ....

Una manera diferent de presentar les postres

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita d´alls tendres, pebrot caramel.litzat i botifarra negra



Ingredients
Ous
Sal
Oli d´oliva
Botifarra negra
Pebrot vermells
Una mica de sucre
Alls tendres

Preparació
Netegem i tallem a trossets els alls tendres, seguidament els passem per una paella amb una mica d'oli d'oliva, mentre batem els ous i quan els alls comencin a prendre color els barrejarem amb els ous i farem la truita

Tallar els pebrots a trossos petits i els saltejarem en oli d'oliva, una mica de sal i una cullerada de sucre, fins que agafin color.

Tallarem rodanxes de botifarra negra i sense oli les saltejarem en una paella durant uns minuts.

Muntar el plat i ....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com fer que la carn picada se´ns desfaci ràpid a la paella



Quan sofregim carn picada a la paella ens trobem que ens queda un garbuix que ens costa desfer, doncs ..

Aquesta és la meva proposta....... i funciona



Tan fàcil com posar la carn picada en cru en un bol, regar generosament amb oli d'oliva i esmicolar amb la mà, aquesta se'ns desfarà ràpidament i ja la podem posar a la paella que tindrem calenta sense cap tipus de greix, doncs la carn ja la té incorporada

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 20 març de 2015

20 de Març 2015 Comença la Primavera




20 de Març Primavera

M´hauria agradat estar despert
aquell matí que amb un vestit verd 
entre uns bladars 
ell va arribar. 

Venia xiulant, com un infant. 
Tenia plenes d'ocells les mans 
i cel amunt 
els anava escampant. 

El voltaven les abelles. 
Duia un barret de roselles 
i a la bandolera 
em duia la primavera 
el vint de Març. 

M'hauria agradat estar despert 
o haver deixat els balcons oberts 
i en el meu son 
intuir com..., 
teules i branques s'omplen de nius 
i el roc eixut torna a mullar-se al riu 
i el crit agut d'una perdiu. 

I del conill la mirada 
i olorar la matinada 
que a la bandolera 
ens va dur la primavera 
el vint de Març. 

M'hauria agradat estar despert. 
Jeure damunt d'un roc com un lluert 
de panxa al sol 
i amb un flabiol, 
i haver sortit a rebre'l com cal 
i guarnir amb flors de paper els portals 
com si fos temps 
de carnaval. 

Però aquell matí jo dormia 
tranquil, perquè no sabia 
que a la bandolera 
em duia la primavera 
el vint de Març

Joan Manel Serrat 1970


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 19 març de 2015

Pastissos de llaminadures / Bota i pilota de basquet Dani



Desitjo de compartir amb tots vostès aquest especial encàrrec, destinat pel aniversari del Sr. Dani, apassionat del mon del basquet

Per Molts Anys, i bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets tipus hamburguesa



http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2012/05/hamburgueses-casolanes-de-porc-i.html

Ingredients ( per 8 peçes de uns 100... grams )
300 grams de llet 
40 grams de mantega

25  grams de llevat de flequer
1 culleradeta de sucre 

1  culleradeta de sal
500 grams  farina de força
Llavors de sèsam, gallarets....
Una pica de llet per pintar els panets 

Preparació amb la thermomix
Posar en el vas la llet + llevat fresc + mantega   5 minuts , 37 graus ,velocitat 2, desprès afegirem la farina tamisada, la sal i el sucre, remenar a velocitat 6, 20 segons i amassar a v.espiga 5 minuts.

Treure del vas i deixar reposar la massa  en lloc càlid i tapada una hora, passat aquest temps donarem la forma de petites boles d´uns 100 grams,  col.locar sobre una safata de forn coberta amb un paper vegetal, pintar amb la llet,  cobrir de llavors i deixar reposar 1 hora més tapada i en lloc càlid, mentre posar el forn a 200 graus.

Fornejar uns 12/15 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma que li hem donat al pa.

Refredar sobre una reixeta.

* Tambè es pot fer amb panificadora o manual

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 18 març de 2015

19 de Març del 2015- Diada de Sant Josep


http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2011/03/crema-catalana.html

A Catalunya, és tradició aquest dia menjar crema catalana, que per aquest motiu s'anomena també crema de Sant Josep

En canvi, a molts països catòlics el 19 de març, Dia de Sant Josep, és un gran esdeveniment. 

Sant Josep era el pare de Crist, d'aquí que s'hagi escollit aquest dia per celebrar el Dia del Pare.

A Espanya el dia 19 de març també se celebra el Dia del Pare i és un dia molt important. 

Felicitacions a totes les persones que es diuen Josep, Josepa, Josefina, Fina, Pep, Pito... i en especial a tots els pares de món, sense oblidar un record d'amor als pares que ens han deixat però que segueixen vius en el nostre cor. 



Per molts anys a tots i petonets pels que estan al cel.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com preparar Buttermilk / llet agra a casa



Darrerament i gràcies a internet, arriben a les nostres mans moltes receptes, sobretot de postres que un dels seus ingredients és el famós buttermilk (llet agra), i ens preguntem sovint .... i d'on trec jo això ???, doncs

Aquesta és la meva proposta ..... i funciona


Tant fàcil com afegir a la llet unes gotes de vinagre blanc o suc de llimona. ho deixem reposar per espai d'uns 10 minuts, passat aquest temps la llet canvia la seva textura, la seva olor i sabor.

* Les mesures que jo faig servir són: 300 grams de llet x 1 cullerada sopera de suc de llimona o vinagre blanc.


Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
 
Copyright © 2010 - . En Roc a La Cuina