Visita la nostra petita botiga

dimarts, 2 de febrer de 2016

9é Aniversari SSOM Santa Susanna Orígens i memòria

foto de Susanna Gambin Nogué.




Benvolguts/des,
Avui es compleixen nou anys des del 2 de febrer de 2007 que vam signar l’acta fundacional de la nostra entitat, i durant aquest temps hem treballat dins de les nostres possibilitats, per assolir els nostres objectius, mantenir viva la memòria històrica del nostre poble, de la seva gent, les seves edificacions, els seus paratges naturals, els seus oficis, els seus costums i tradicions, els noms i denominacions autòctones i tots els seus elements més característics i identificatius. El nostre desig és i serà que, malgrat l'evolució i els canvis que comporta la vida moderna, la gent conegui i en quedi testimoni per a les generacions futures, de tot això esmentat, per qualsevol mitjà escrit, gràfic, audiovisual… i qualsevol eina que estigui al nostre abast.
Però tot això no seria possible sense la col.laboració de molta gent, per això us volem donar les gràcies a tots els que n’heu format part durant aquests anys, Junta, socis, simpatitzants, col.laboradors, amics i seguidors. Gràcies a vosaltres hem arribat fins aquí i hem pogut compartir amb vosaltres activitats, coneixements, vivències, records ... que d’una altra manera no hagués estat possible.
Moltes gràcies a tots i per molts anys !!


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 30 de gener de 2016

4. Aniversari de la botigueta d´en Roc a la cuina



4. Aniversari de la botigueta d´en Roc a la cuina 30.01.2016


Avui  dia 30 de Gener del 2016, fa 4 anys ja, ... va obrir la seva botigueta en Roc a la cuina, com passen els dies, durant aquest temps hem tingut moltes visites, vendes i encàrrecs personalitzats,.... 

És un plaer per nosaltres poder ajudar a cercar el detall o pastís especial per aquella persona més especial encara i més quan ens diuen que ha estat tot un èxit,  moltes gràcies per ser aquí, i confiar en el nostre equip

Encantats de poder comptar amb tots vosaltres en un futur

En Roc a la cuina i la seva botigueta

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 28 de gener de 2016

Arengades amb oli


Ingredients
Arengades
Oli d´oliva
Vinagre de vi sua

Preparació
En primer lloc rentem les arengades directament sota el raig d'aigua de l'aixeta.

Seguidament traurem els caps,  les obrirem per la meitat, netejarem per dins i de cada part farem dues tires o més depenent de lo gran que sigui la peça.

En un recipient amb tapa. millor si és allargat posarem les tires d'arengada i cobrirem de vinagre, deixar-los en adob per espai de 3/4 hores, dependrà de la quantitat que hem preparat, millor a la nevera.

Passat aquest temps passarem els filets d'arengada per un colador per eliminar tot el líquid que puguin tenir  i deixem recórrer.

Mentre preparem un pot de vidre amb tapa (que estigui esterilitzat).

Posar en el pot els filets que ja tenim nets, escorreguts i cobrim d'oli.

Ja poden menjar-se, però si tenim paciència i deixem reposar uns dies, encara estan més bons.

Bon profit

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com fer arengades sense que ens quedi olor a la cuina



I que bones estan les arengades, veritat ? 

Però ens aturem a l'hora de comprarles  en pensar en l'olor que ens quedarà a cuina.

Doncs aquesta és la meva proposta .... i funciona

Tan fàcil com embolicar les arengades en paper vegetal i fer-les uns minuts per cada costat a la planxa o en una paella a foc baix, quan estiguin al nostre gust només hem de desembolicar el paper i posar al plat.

* Això si, fer atenció, no deixar.les al foc i marxar.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de patata amb sardines i cues de llagostí



Ingredients
Patates
Sal
Pebre
Mantega
Formatge ratllat tipus mozzarella
Cues de llagostí
Sardines en conserva
Tomàquet fregit

Preparació
Bullir les patates amb pell, quan ja no cremin les pelarem, farem puré i condimentaremos amb sal i pebre al gust.

En un bol barrejarem les sardines que haurem desfet amb el tomàquet fregit, reservar.

En una safata apta per forn escamparem uns petits trossets de mantega, i sobre posarem la meitat de les patates, ara escamparem la barreja de les sardines amb ajuda d'una espàtula perquè quedi tota la superfície coberta, seguidament posarem les cues de llagostí i cobrirem amb la resta de les patates, per acabar afegirem uns trossets més de mantega i el formatge ratllat per tota la superfície de la safata.

Enfornar a 200 graus uns 15 minuts perquè agafi color el formatge.

* Podem preparar aquest plat amb antelació i només haurem de posar al forn en l'últim moment.

Èxit garantit, bon profit

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de poma ratllada i crema de formatge


Font d´inspiració http://www.gastronomiaycia.com/

Ingredients
250 grams de farina
1 culleradeta de llevat químic- tipus Royal -
5 ous a temperatura ambient
180 grams de sucre
Sucre glas per decorar
130 grams d´oli d´oliva
160 grams de formatge crema- tipus philadelphia -
100 grams de poma ratllada ( sense pell )
1 pessic de sal 

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus.

Motlle que hem utilitzat de 22 cm desmotllable, hem posat un paper vegetal a la base i untat les parets amb oli d'oliva, aquest pas és millor fer-ho el primer.

Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

Batre els ous amb el sucre fins que tripliquin el seu volum.

Afegim a la barreja primer el formatge i quan ja estigui integrat l'oli a intervals.

Pelar, ratllar i afegir la poma ratllada a la massa juntament amb el pessic de sal. (Millor fer aquest pas al moment perquè no se'ns rovelli)

Finalment afegirem la farina, però es recomana no fer-ho de cop, si no en tres o quatre vegades, amb moviments envoltants perquè no baixi la barreja.

Abocar en el motlle i enfornar aproximadament per espai de 40/50 minuts, dependrà del forn i del motlle escollit.

Treure del forn i deixar reposar uns 15 minuts, desprès desmoldar sobre una reixeta i deixar refredar.


Un cop fred decorar amb sucre glacé al gust.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Nuggets de pollastre fets a casa

 " Nugget " de pollastre ( en anglès significa 'llavor' , igual va triar aquest nom per la seva forma d'aparença a una llavor ?....ell sabrà ).

Elaborat amb carn de pollastre finament picada fins quedar com una pasta que es arrebossa amb ou i pa ratllat abans de cuinar-lo, molt apreciat entre el públic infantil i el que ja no ho és tant....

Aquesta nova manera de menjar pollastre la va inventat els voltants dels l´anys 1950 el professor de tecnologia de la Universitat Cornell de Ithaca a l'estat de Nova York, (Estats Units) el Sr. Robert C.Baker, que va publicar aquesta proposta com a treball acadèmic sense patentar la seva idea...... segurament ell mai va pensar que la seva formula arribés tan lluny..... i ja veuen

Ingredients
Pollastre sense ossos i pell
Sal
Pebre
Oli de gira-sol per fregir
Molla de pa
Llet
Ou batut
Pa ratllat
(Opcional formatge crema - tipus philadelphia -  

Preparació
Triturarem el pollastre fins que quedi convertit en una massa, condimentar amb sal i pebre al gust, tot seguit i afegim molla de pa que haurem remullat amb llet,  integrar a tandes, hem de procurar que la textura de la massa sigui compacta, doncs si no s´ens desfaran els nuggets, ara es el moment d´afegir si volem una mica de formatge crema. ( A casa no agrada ).

Seguidament formarem petites boletes de massa que aixafarem lleugerament, passarem per ou batut, pa ratllat i fregirem en abundant oli de gira-sol.

* Podem fer moltes unitats i congelar.
* Orientativament amb uns 550 grams de pollastre m'han sortit 32 unitats, dependrà de la mida que les elaborem.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com donar un acabat de luxe als nostres panets


*http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2016/01/panets-de-llet.html 

Aquesta és la meva proposta .... i funciona

Tan fàcil com, posar en un bol una mica de llet i un parell de cullerades de maizena batre que quedi ben dissolta, pintar els panets i decorar amb llavors si us ve de gust, a l 'enfornar quedarà la superfície quarterada i preciosa

Bona cuina i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets de llet

Panets de llet pintats amb mantega fosa
Panets de llets pintats amb llet i manzena 




Font d´inspiració http://www.tengounhornoysecomousarlo.com/

Ingredients ( per uns 12 panets ) 
550 grams de farina de força ( tamisada)

1 cullerada sopera de mel d´abelles
3 cullerades soperes d´oli d´oliva 

300 grams de llet

1 ou 
1 sobre de llevat de flequer

1 1/2 culleradetes de sal


Preparació de la massa amb la Thermomix
( també es pot fer a ma o amb panificadora )

Posar en el vas, mel + llet + oli + ou batut  1 minut, 37 c, velocitat 4.



Afegir  desprès la farina  tamisada  + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.


Ara farem 12 porcions, els i donarem forma de bola i les posarem en una safata apta per anar al forn o en motllos individuals , pintar amb llet i posar llavors per sobre ,tapar i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn) , un cop cuits deixar refredar sobre una reixeta.



Deliciosos , Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

6 de Febrer 2016- Carnestoltes al mercat de Santa Susanna





Si vols passar una estona divertida vine al mercat setmanal de Santa Susanna (al costat de l'Església a la Rambla dels Països Catalans) a partir de les 11 hores del matí començarà la festa i acabarem amb un tast de truites.

Jo i seré i tu ???


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna