Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimecres, 21 de juny de 2017

Nit de Sant Joan 2017


Hola ! Em presento, soc una coca

la més desitjada de totes les coques
soc la coca de Sant Joan 

No us penseu pas que això és una bicoca, 
voler anar de verbena i ser una coca 
el personal se'm vol endur a la boca 
del més espavilat al més tanoca. 

Deu ser la fruita confitada que els provoca ? 
només sortir al carrer tothom s'hi aboca 
m' han dit que aquest destí és el que em pertoca 
però a mi, de gràcia no me'n fa ni gota.

Sóc una coca, i sé el que em toca,
una coca amb sucre i molts pinyons. 
que acabaré dins d´una boca
i faré feliç a grans i minyons.


Soc la coca de Sant Joan, 
de totes les coques la més elegant.

Feliç revetlla, amb seny, precaució.....i una bona Coca.

 

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2010/01/coca-de-brioche-tipus-sant-joan-th.html 

 http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2012/06/coca-de-brioix-tipus-sant-joan-lidia.html
 http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2015/06/brioix-massa-base-del-sr-ramon.html
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 



Amanida d´endívies, rabets i llardons

Ingredients
Endívies
Rabets
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Llardons

 
Preparació
Posarem les fulles senceres d'endívia al voltant d'una safata de servir, com si fossin barquetes, les omplirem de rodanxes de rabets i trossets de llardons.

Condimentar amb oli, sal i vinagre.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb botifarra esmicolada

Ingredients
Fideus
Sal
Pebre
Ceba 
Tomàquet triturat o fregit 
Botifarra crua esmicolada
Oli d'oliva
 
Preparació
Farem un bon sofregit amb la botifarra esmicolada i la ceba quan ja estigui gairebé llest afegir el tomàquet fregit, reduir,  abocarem els fideus i deixarem una estona que agafin tots els sabors de la paella.
 
Cobrir amb aigua calenta, deixar bullir el temps que ens indiqui el fabricant de la pasta, ja que no totes necessiten el mateix temps de cocció, condimentar amb sal i pebre al gust 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís trena de pasta de full farcit de xocolate,cobertura de llet condensada i sèsam


Ingredients
Una lamina de pasta de full de forma rectangular
Una barra de xocolate al gust, ( negre, amb llet, avellanes, ametlles...)
Una mica de llet condensada
Llavors de sèsam
 
Preparació
Posarem el forn a 200 graus.

Estirar la massa de full,  posarem la barra de xocolate en el centre, seguidamente amb un ganivert esmolat anirem tallan tires de uns 2 cm de manera inclinada que vagin des d´el extrem exterior de la massa fins a tocar la barra de xocolate ( com si fesim un serrell ), aquesta operació la farem al dos costats de la massa.

 Ara començan des de d´alt, anirem creuan les tiretes de massa dels dos costats, ( com si fesim una trena ) fins arribar al final, la barra de xocolate ens te que quedar coberta per la massa de full, es molt important que no ens i quedi cap forat, doncs al coure s´escaparia la xocolate.

Seguidament amb l ´ajuda d´un pinzell pintarem amb la llet condensada i repartirem unes llavors de sèsam per sobre. 

Fornejar per espai d´uns 25/ 30 minuts dependrà del vostre forn,  refredar sobre una reixeta.
* Aquest color torradet tant maco el dona la llet condensada.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



dimarts, 20 de juny de 2017

Amanida de tomàquet, sardines i snacks

foto de Pi Simo.
Ingredients
Snacks ( aperitius)
Sal
Oli d´oliva
 

Preparació
Disposarem sobre una safata els tomàquets tallats a rodanxes, distribuir per sobre la resta d´ingredients amanirem amb oli, sal, i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 13 de juny de 2017

Patates amb pomes no grillen


Perquè no se'ns grillin les patates al rebost....

Aquesta es la nostre proposta.................i funciona.
 
Les pomes desprenen de forma natural un gas anomenat etilè (CH2).
Algú em va explicar un dia que si barreges pomes amb patates no els surten grills .....  

Ho vaig provar i funciona, això si li hem de posar unes quantes pomes, depenent de la quantitat de patates que tinguem al rebost.

Bona cuina 


Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Navalles a la planxa al vermut i bacó fumat


Ingredients
Navalles
Bacó fumat
Vermut blanc sec
Oli d´oliva
Sal
Pebre

Preparació
En primer lloc posarem les navalles en un recipient amb aigua i un bon grapat de sal, un mínim de 1/2 hora perquè treguin tota la sorra que puguin portar.

Esbandir be sota el raig d´aigua les navalles per si els i queda sorra, i bullirem uns 5 minuts.

Posar una planxa al foc i quan estigui calenta, posarem les navalles condimentades amb sal, pebre al gust i un raig d´oli d´oliva, al darrer moment regar amb vermut blanc sec.

Mentre tallarem el bacó amb tires petites i el saltarem uns minuts en una paella, al moment de servir les navalles el posarem per sobre.

Servir calentes, a gaudir i bon profit.  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 6 de juny de 2017

Coca de pa de pessic de maizena apte per celíacs


 * Hem utilitzat un motlle de 32x23 i ha quedat una coca de 6 cm d´alçada

Ingredients
6 ous
250 grams de farina fina de blat de moro ( Maizena )
180 grams de sucre ( a qui li agradi més dolç...ja sap )
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 Pessic de sal

Preparació
Folrar el motlle o safata amb paper vegetal  i escalfar al forn a 175 graus.

Tamisar la farina amb la culleradeta de llevat i reservar.

Batre els ous amb 100 grams de sucre i el pessic de sal fins que tripliqui el seu vólum, això seran uns quasi 15 minuts de batre, seguidament i amb precaució de que la massa no perdi l´aire,  incorporar la maizena en dos o tres cops.

Passar a la safata de forn i cobrir amb la resta de sucre que tenim reservar.

Fornejar per espai d´uns 35/40 minuts, ( dependrà del votre forn ) , refredar sobre una reixeta.

Bon profit i a gaudir.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna


 

dimarts, 30 de maig de 2017

Pastís de llet condensada molt esponjós


Nicolás Appert va inventar la llet condensada l´any 1820, però les primeres probes no varen anar del tot be, no va ser fins l ´any 1856 que va perfeccionar l ´invent i va obtenir una patent, des de les hores la llet condensada a fet la volta al mon.

Ingredients
400 grams de llet condensada
4 ous
50 grams d´oli d´oliva suau
120 grams de farina
1 pessic de sal
1 cullerada de llevat quimic ( Royal)

Preparació
Escalfar el forn a 175 graus

Tamissar la farina amb el llevat , i reservar.

Separar les clares, batre a punt de neu, i reservar.

Posarem la llet condensada en un bol, afegir els ous d´un en un, ( no incorporar el seguent ou fins que l´anterior no estigui ben integrat amb la llet ), despres l´oli d´oliva en forma de fil i anar remenant, ara la farina i al final les clares a punt de neu.

Abocar en un motlle que tindrem preparar amb paper vegetal, o untat i enfarinat.

Fornejar per espai d´uns 40/45 minuts, aixó ja dependrá del vostre forn.

Bon profit.
   
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 26 de maig de 2017

Aletes de pollastre a la cassola amb bolets i prunes



Ingredients
Aletes de pollastre (també podem utilitzar un pollastre sencer i trossejat)
Unes fulles de llorer
Ceba
Tomàquet
Un cap d'alls
Oli d'oliva
Prunes
Bolets
Sal
Pebre
Un got de vi blanc

Preparació
En primer lloc posarem els prunes en un bol amb aigua calenta i deixarem que s´hidratin.
 
Mentre daurarem les aletes en una paella amb oli d'oliva, les retirem i repetim l'operació amb els bolets, sofregir una mica i els reservem.

En el mateix oli sofregirem la ceba tallada petita i el tomàquet ratllat juntament amb un parell de fulles de llorer i el cap d´alls, despres afegirem al sofregit el pollastre i els bolets,  així com el got de vi blanc que tenim reservat, barrejar tot i deixarem coure a foc mitjà / lent una estona, assaonat amb sal i pebre al gust, al final i posarem les prunes hidratades i ben escorregudes.

És un plat que pot preparar-se amb antelació i només escalfar l'últim moment abans de servir, encara està més gustós.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...