Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimarts, 23 de juny de 2020

Coca de Sant Joan - Albert Super Star

 Font d´inspiració
 https://catalunyacuina.com/     http://lacuinadesempre.blogspot.com/

El cava a la nevera
la coca al forn
i el Cobit-19 a la foguera....
Bona revetlla a tothom !!

Ingredients per la massa
500 grams de farina de força
1 pessic de sal
100 grams de sucre
2 ous talla mitjana
25 grams de llevat de flequer ( el de fer pa )
Unes gotes de vainilla
Pell de llimona ratllada
50 grams de mantega a temperatura ambient ( -o- llard )
200 grams de llet freda ( -o- aigua )

* Una mica d oli d oliva per untar la massa i manipular.la després.

Ingredients per decorar
1 ou batut per pintar la coca
Sucre al gust
Fruita confitada
Pinyons ( un grapat)
* Opcional = licor d anís per ruixar per sobre un cop feta.
*****************************************************
Preparació massa de la coca
1.- Desfer el llevat amb la llet freda.

2.-  Barrejar tots els ingredients , i posarem al final el llevat desfet amb la llet i la farina,  pastar durant uns 20 minuts fins que la massa ens quedi elàstica i nos es trenqui si l estirem.    Formar una bola que untarem amb una mica d oli d oliva, i deixar reposar uns 20 minuts tapada.

3.- Mentre preparem una safata de forn amb paper vegetal, les fruites confitades i posarem els pinyons en remull amb aigua ( així no es cremen ).

4.- Untar el marbre de la cuina amb una mica d´oli d ´oliva, estirar la massa amb un corró li donarem la forma, passar a la safata i escampar les fruites confitades.

5.- La deixem reposar en lloc càlid durant dos o tres hores, ( es pot deixar dins del forn apagat ).

6.- Després del repós, veurem que ha augmentat de volúm, le treiem i mentre posarem el forn en marxa a 180 graus calor dalt i baix.

7.- Pintar la coca amb ou batut, cobrir de pinyons i sucre al gust.

8.- Fornejar a 180 graus per espai d uns 20/25 minuts ( dependrá del forn )

9.- Retirar del forn, posar sobre una reixeta a refredar i tot seguit espolçar amb licor d anís, ( jo tinc una ampolleta amb spray que només es per aquesta tasca ) 

* Com molt bé diu l Albert Super Star, l anís al barrejarse amb el sucre calent queda caramel.litzat i li dona una capa brillant per sobre ( moltes gràcies Albert, est un sol, i tu ja o saps )

Deixar refredar, si pots, a gaudir d una bona Coca i si es amb companya millor .

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 1 de juny de 2020

Roses de pasta de full amb confitura de nabius i maduixa


Ingredients
Una lamina de pasta de full
Confitura de nabius i maduixa ( si no la trobes barrejada o fas tu )

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus ( en el meu em queda millor a 210 graus , cada forn es diferent )

Tallar la lamina de pasta de full a tires més o menys d´uns dos centimetres, cobrir amb la confitura i cargolar, no cal que quedin perfectes, posar sobre una safata de forn folrrada amb paper vegetal i uns 15 minuts de forn ( orientatiu...com sempre, aissss aquests forns )

Refredar sobre una reixeta i ....a lleparse els dits.

Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sopa d arròs i verduretes - baix en greixos -



Ingredients
Aigua -o- brou lleuger  ( per anar més ràpids el podem comprar fet, ni han de molt bons )
Verdures al gust  picades ben petites ( aquesta porta patata, pastanaga, api, carbassó )
Sal ( si es té que rectificar )
Arròs

Preparació
Tant fàcil como posar l olla al foc amb el brou, les verduretes, sal ( si es necessari ), i després de uns 15 minuts que bullir afegir l arrós, coure uns 15 minuts més, i ja tenim un bon àpat.

Ideal per aquell dia que no ens bé res de gust, o un sopar lleuger.

Bon profit i baix en greixos




Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca d oli d oliva verge extra



La vaig descobrir a internet, sento no haver anotat la seva procedència, pel que no puc esmentar a la persona que va compartir aquesta delícia.

A l'ésser elaborada amb oli d'oliva verge extra, dóna la impressió que ha de quedar com a molt oliosa, doncs tot el contrari, ens sorprendrà de sabor, textura i esponjositat ....

Ingredients
5 ous ( les clares batudes a punt de neu )
150 grams oli d oliva verge extra
200 grams de llet
100 grams de sucre per la massa ( + el sucre que volgem posar per sobre )
300 grams farina normal -o- de rebosteria 
1 sobre de llevat químic, tipus Royal 
Una pell de llimona sencera
1/2 branca de canyella
1 pessic de sal

Motlle rectanguar de 32x18
Forn a 180 graus ,calor a baix i ventilador
Temps aprox. 35 minuts ( es orientatiu, cada forn es diferent )

Preparació
Fregir la pell de llimona amb l oli, bullir la llet i la branca de canyella, deixar refredar i colar.

Tamisar la farina amb el Royal.

Batre els rovells amb el sucre fins que ens quedi com una maionesa, afegir l oli i la llet a tandes i barrejar, després la farina i el pessic de sal, passar a la safata, cobrir amb sucre al gust, ( jo i he posat unes llavors de gira-sol )

Fornejar i refredar sobre una reixeta.

A gaudir i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...