Meló al cava

Ingredients
Un meló madur
Una ampolla de cava brut fresc
Menta per decorar

Preparació

* Si el meló està fresc millor, doncs a l´hora de fer les boles es podrà treballar més be.

Agafarem el meló i el partirem per la meitat, amb l´ajuda d´una cullereta o un buidador, anirem fen petites boles que posarem en un recipient, aprofitarem també la mica de suc que ens quedi de treballar el meló, tapar amb paper film i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Instants abans de menjar, posarem les boles en copes, banyarem amb cava acabat d´obrir i decorar amb unes fulles de menta.

Bon profit.

 Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com
 Desitjo que t´agradi, petonets   Susanna

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS

Trini Altea ha deixat un comentari nou 

Me gustaría entregarte el premio Indalo de Diamante pásate por mi blog cuando puedas y si te gusta es para ti tú te lo mereces, me gusta mucho tu blog y cumples con los requisitos tienes 500 seguidores, aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/search/label/Premios%20Platino%20y%20Diamante 

TRINI ,http://cocina-trini.blogspot.com/ 

ME HA ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 31.01.2011

MOLTES GRÀCIES I MIL PETONETS SUSANNA

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

SUSHI DE SURIMI I TONYINA

Així el fem a casa...

Ingredients

Arròs especial per sushi ( sushi rice)

Alga Nori

Surimi

Tonyina amb oli

Salsa de tomàquet fregit

2 cullerades de vinagre d´arròs ( a casa fem servir de Xerès )

2 culleradetes de sucre ( a casa NO en posem )

* Pots canviar el farcit al teu gust )

 

Preparació

Rentarem acuradament l´arròs en aigua freda sota l´aixeta i escórrer be.

( Per cert NO tiris aquesta aigua serveix per les plantes, a les orquídies ....els i encanta ...)

Posar l´arròs en un recipient, cobrir amb aigua freda i deixar reposar durant uns 20 minuts, esbandir altre cop i escórrer.

Posarem l´arròs en aigua al foc, i quant comenci a bullir, baixar el foc al mínim durant uns 10/12 minuts..(seguir les instruccions del distribuïdor de l´arròs ), retirar del foc i deixar refredar a temperatura ambient.

Per acondicionar l´arròs del Sushi...barrejar 2 cullerades de vinagre amb 2 cullerades de sucre ( a casa NO posem sucre ) i posem un pessic de pebre negra.... afegir l´arròs i remenar.

Agafarem una alga Nori, i la posarem sobre una reixeta especial per fer Sushi, amb les mans humides i posarem en un dels costats, una capa molt fina d´arròs, sobre l´arròs el farcit escollit, ( nosaltres hem posat tonyina i surimi )...ara només hem d´anar cargolant fins formar un tub,...i així amb totes les peces que volem fer i els deixem reposar.

En el moment de tallar les peces, que sigui amb un ganivet esmolat, perqué el tallat quedi perfecta i net.

Bon profit.

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

Botifarra esparracada amb patates a la tempura

Ingredients

Botifarres de pagès ( si son ibèriques millor)

Patates ( que tinguin la mateixa mida )

Una fulla de llorer

Sal

Pebre

Oli de gira-sol per fregir

Farina de tempura

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus

Barrejar la farina de tempura amb aigua freda, ens te que quedar una textura lleugera i reservar a la nevera.

Bullirem les patates amb pell, una mica de sal i una fulla de llorer, un cop cuites deixar refredar.

 

Mentre, esparracar ( o sigui obrir de d´alt a baix les botifarres amb un ganivet esmolat ) i les cuinarem sobre la reixeta del forn, es important posar aigua a la safata que ja porta el forn, així no farem gens de fum ...cuinar fins que estiguin cuites al nostre gust.

Partir les patates en quatre parts ( a daus o rodanxes ), no es necessari treure la pell, rectificar de sal si es necessari, espolsar amb pebre, passar per la tempura que tenim reservada ben freda i fregir amb abundant oli de gira-sol

 

Es pot servir acompanyat d´uns bons tomàquets amanits

Bon profit. 

 

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

pa de pessic genovès (Genoise) amb pinyons

Ingredients
6 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina
1 pessic de sal
Pinyons
Opcional = 50 grams de mantega fossa
( No porta cap tipus de llevat )

Per la cobertura
La mateixa quantitat de sucre que de líquid ( en el meu cas aigua i ratafia )

Preparació 
Batre els ous + sucre+ sal fins que blanquegin i doblin el seu volum, afegir la farina tamisada poc a poc, opcional si pot afegir 50 grams de mantega desfeta .

Posar el preparat en un motlle engreixat i enfarinat, abocat per sobre els pinyons.

Coure al forn a 180 graus durant uns 25/ 30 minuts ( dependrà del forn ).

Mentre preparem un almívar amb el sucre i l´aigua i/o licors ), per fer.lo es tant fàcil com posar els ingredients a foc baix i remenar fins que ens quedi un xarop més o menys espès ( al nostre gust ).

Un cop cuit el pastís, sense treure del forn i abocarem l´almívar per sobre i deixarem uns 5 minuts més al forn.

Refredar sobre una reixeta.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

1 é. Aniversari d ´En Roc a la Cuina 26.01.2011

Avui fa un any que amb tota la meva il.lusió i gràcies a la fantàstica ajuda d´una gran persona, va néixer aquest blog de cuina,....el nom escullit

 EN ROC A LA CUINA, en honor al meu petit i estimat Roc, que sempre que estic a la cuina ell també i es, controlan des de sobre la porta que tot quedi...."Que bó " com diu sempre...

 Gràcies a tots per aquesta realitat, estic molt contenta per les moltes visites, comentaris, per la vostre amistat i per tot el que he après de tots vosaltres...

PER MOLTS ANYS A TOTS PLEGATS,...I MIL PETONETS SUSANNA

 
AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA