TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate


divendres, 18 de febrer del 2011

Vieires amb espàrrecs i llonganissa - Petit homenatge al Xef Santi Santamaria





Santi , amb aquesta recepta teva , que igual vares crear un dia tot fen un passeig  al peu del Montseny  participo en el petit homenatge que molts blocaires et fem...FINS SEMPRE


Ingredients
espàrrecs verds de jardí
espàrrecs blancs de jardí
espàrrecs silvestres
talls de llonganissa cruixent
vieires
reducció de suc de carn ( jo he fet una reducció de P.Ximenes)
oli d´oliva
sal i pebre


Preparació
Escalfar el forn a 170.C, poseu els talls de llonganissa entre dos fulls de paper vegetal i assequeu al forn durant uns 15 minuts, treure i reservar.


Preparar els espàrrecs pelant les parts més dures i formau un farcellet per bullir-los, quan arribin al punt desitjat, refresqueu-los perquè aturin la cocció.


Talleu els espàrrecs i salteu-los en una paella calenta i una mica d´oli, salpebreu-los i reservar calents.


Netegeu les vieires, de les quals utilitzem solament la nou, amaniu-les amb sal i oli,  i moments abans de servir-les, salteu-les en una paella calenta, uns instants, tenen que quedar poc fetes.


Muntem el plat intercalant els espàrrecs i les vieires i finalment i col-loquem la llonganissa cruixent i un cordó de salsa de suc de carn reduït, ( jo he posat la reducció de P.Ximenes , i una mica de flor de sal )


Bon profit, 

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA
Escrit per
Arxivat a:

43 comentaris:

  1. La cuina de l'Eri18 de febrer del 2011, a les 19:27

    Hola Susanna!
    Molt, molt bé!! Petons

    ResponElimina
  2. Amanda18 de febrer del 2011, a les 19:35

    ¡Qué bonito Susanna!
    A parte de rica.
    Sus ricas recetas estarán siempre con nosotras.
    Besitos cielo.
    ;-D

    ResponElimina
  3. En Roc a la Cuina18 de febrer del 2011, a les 19:43

    Hola Amanda, guapa tu

    saludos para tu tio,

    esta en concreto es muy sencilla, nada complicada ni de trabajo ni de ingredientes especiales, en casa gusta horrores,...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  4. En Roc a la Cuina18 de febrer del 2011, a les 19:45

    Hola la cuina de L´Eri, guapa tu

    celebro que t´agradi, la veritat es que està de 10x 10

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  5. Espe Saavedra18 de febrer del 2011, a les 20:06

    bonito homenaje

    ResponElimina
  6. En Roc a la Cuina18 de febrer del 2011, a les 20:26

    Hola Espe, guapa tu

    creo que fué una bonita iniciativa,

    petontes Susanna

    ResponElimina
  7. Judith18 de febrer del 2011, a les 20:48

    has fet un gran homenatge! petonets guapa

    ResponElimina
  8. En Roc a la Cuina18 de febrer del 2011, a les 20:52

    Hola Judith, guapa tu

    homenatge petit, senzil, modesto, però verdader, m´encantava aquest XEF , es una pena,

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  9. MABEL18 de febrer del 2011, a les 21:55

    Susanna una gran recepta per un gran cuiner...
    la veritat és que ha sigut una pena...
    El plat t'ha quedat magnífic.
    Petonets, guapa i gràcies per visitar el meu blog.

    ResponElimina
  10. Marta18 de febrer del 2011, a les 22:13

    Nena t'ha quedat clavat,estas feta una artista molt bon homenatge.

    ResponElimina
  11. Suny Senabre18 de febrer del 2011, a les 22:19

    Un receta estupenda para un bonito homenaje.

    Besets.

    ResponElimina
  12. Catieu18 de febrer del 2011, a les 23:01

    Una iniciativa molt bonica. I la recepta genial!! Com ell.....

    ResponElimina
  13. LA COCINERA DE BETULO18 de febrer del 2011, a les 23:08

    Una bona manera de fer-li un homenatge. Demà possaré la meva recepta.
    Petons i bon cap de setmana.

    ResponElimina
  14. Clau19 de febrer del 2011, a les 3:48

    Pero si te salió igualito! Me encanta! Un beso grande!!

    ResponElimina
  15. Gemma19 de febrer del 2011, a les 9:09

    Un gran i bonic homenatge! Has triat una recepta molt representativa de la seva cuina, un mar i muntanya sensacional!

    ResponElimina
  16. Lily19 de febrer del 2011, a les 10:09

    Boníssima recepta. I gran homenatge.
    Un petonàs i bon cap de setmana

    ResponElimina
  17. Mai19 de febrer del 2011, a les 17:18

    Susanna, fantàstica el-leció, brodada, i deliciosa , ideal per aquest homenatge.
    Molts petons guapa!

    ResponElimina
  18. No tot són postres19 de febrer del 2011, a les 17:52

    Hola Susanna,
    perfecta la recepta, i bonic el gest que estem fent, no et sembla?
    PTNTS
    Ç
    Dolça

    ResponElimina
  19. Maria Jesus Novillas Mancho19 de febrer del 2011, a les 18:35

    ¡¡¡Hola Susana!!!Llevo tiempo sin pasarme por aqui,por motivos que ahora no vienen al caso veo le has hecho un bonito homenaje a Santi Santamaria . Besos guapa.

    ResponElimina
  20. Visc a la Cuina19 de febrer del 2011, a les 22:42

    Una recepta preciosa, com les teves paraules!

    ResponElimina
  21. Maria Pilar-COCINICA19 de febrer del 2011, a les 23:04

    Que rica receta, seguro que le habrá gustado tu versión.

    Besitos

    ResponElimina
  22. starbase19 de febrer del 2011, a les 23:22

    Susanna, gràcies per col.laborar en l'homenatge blocaire a Santi Santamaria. Entre tots hem aconseguit dedicar-li una jornada de memoria i respecte.

    ResponElimina
  23. En Roc a la Cuina19 de febrer del 2011, a les 23:41

    Hola Oscar, guapo tu

    jo crec que si, que si des d´el cel ens veu, segur que està molt i molt content,...doncs a més de que em assolit el que es pretenia , el resultat a sigút amb MATRICULA D´HONOR,....GRÀCIES PER LA INICIATIVA

    MIL PETONTES, susanna

    ResponElimina
  24. Silvia19 de febrer del 2011, a les 23:43

    OOOOlé Susana que ricaaaa...buenísima ésta iniciativa de Oscar en las que nos encontramos.
    Mil gracias por tus palabras,me alegraron mucho...piensa que te sigo desde que era anónima y admiraba tú dedicación por la cocina y por compartirla.
    Me alegra que estés otra vez publicando,ojalá que siempre tengas ganas de hacerlo,auqnue es difícil mantener el mismo ritmo siempre,verdad?
    Un besazo amiga y a ver cuando nos encontramos que ya va siendo hora,no?

    Un abrazo

    ResponElimina
  25. En Roc a la Cuina19 de febrer del 2011, a les 23:45

    Hola M. Pilar, guapa tu

    seguro que si, está hecha con el corazón,

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  26. En Roc a la Cuina19 de febrer del 2011, a les 23:49

    Hola Visc a la cuina, guapa tu

    gràcies preciosa, encanta de que t´agradi

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  27. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 0:19

    Hola La Casa de Lalaina, guapa tu

    celebro tu visita, espero que no fuera por nada malo, y deseo que todo te vaya bien, mil gracias por estar aqui , y hasta pronto

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  28. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 0:22

    Hola Dolça, guapa tu

    un petit hometatge amb una GRAN CUINA, que entre tots em presentat, un 10 PER A TOTHOM

    MIL PETONETS SUSANNA

    ResponElimina
  29. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 0:30

    Hola Mai, guapa tu

    celebro que t´agradi, a casa els i encanta aquest
    plat

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  30. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 0:33

    Hola Donibaneko estimada i guapa tu

    està deliciós de fet que més es pot demanar vieires de 10 , i els espàrrecs 10, un resultat amb premi segur a taula

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  31. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:06

    Hola Silvia, guapa tu

    me encanta tu visita, como siempre tu sabes,..

    he pasado unos meses un poco malos, historias, problemas, familiares enfermos,hospitales, etc...y cuando llegava la noche solo pensava en una cama,...de momento parece que todo esta bajo control y puedo dedicarme a una de las cosas que más me gusta la cocina y poder compartirla,...

    por cierto supongo que tu dolencia tambien la tienes controlada, verdad ?


    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  32. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:09

    Hola Lily, estimada i guapa tu

    celebro que t´agradi, la veritat es que ja la havia fet alguna altre vegada i sempre triunfès amb ella,....

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  33. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:22

    Hola Gemma, guapa tu

    crec que entre tots em fet un bon paper,..a més l´Oscar , el nostre Oscar estimat, va recollín les receptes en el seu blog, i així tot plegats podrem gaudir de les receptes dels altres ,...en SANTI ens a unit encare més,....

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  34. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:25

    Hola Clau, guapa tu

    es un tipo de cocina, que es un placer elaborarla y más placer aún el comerla,...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  35. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:27

    Hola Anna betulo, guapa tu

    de fet aquestes receptes son meravelloses de fer a casa, la teva també queda molt bona,

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  36. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:28

    Hola Catieu, estimada i guapa tu

    celebro que t´agradi, la veritat es que un plat de 10

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  37. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:29

    Hola Sunny, guapa tu

    contenta de que te guste la receta escogida y de tu visita

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  38. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:30

    Hola Marta, estimada i guapa tu

    je,je, gràcies, quan torni a neixer seré XEF

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  39. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 1:40

    Hola Mabel, guapa tu

    gràcies a tu per la teva visita i celebro que t´agradi el plat..

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  40. Su20 de febrer del 2011, a les 19:39

    Qué receta más buena, mar i montanya. Me la apunto, tocaya. Un besote.

    ResponElimina
  41. En Roc a la Cuina20 de febrer del 2011, a les 20:52

    Hola Su, guapa tu

    si la pruebas seguro que repites, en casa les encanta
    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  42. Marisabel21 de febrer del 2011, a les 12:56

    Uauuuu eso es de fiesta mayor....

    ResponElimina
  43. En Roc a la Cuina22 de febrer del 2011, a les 19:14

    Hola Marisabel, guapa tu

    i ja veus que fàcil, senzill, ràpid, encara que tinguis convidats quedes com una reina,...i no et passes massa temps a la cuina i pots gaudir dels demés en un dia especial

    mil petonets Susanna

    ResponElimina

Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.

Mil petonets i fins aviat Susanna

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...