Pastís genovés amb cobertura de xocolate i ametlles

Ingredients
200 grams de farina
200 grams de sucre
6 ous
( no porta pas tipus de llevat )

Preparació
Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa, afegir la farina tamisada 

Fornejar a temperatura moderada ( 170 º ) en un motlle engreixat i enfarinat, uns 25 a 30 minuts dependrà del forn. ( aquest motllo es de 20 cm )

Desmotllar i refredar sobre una reixeta.

* * * * * * * * * * 

Ingredients per la cobertura de xocolate

Xocolate negra de qualitat

15 grams de mantega

Preparació

Posarem la xocolate esmicolada en un cassó al foc al bany maria junt amb la mantega, remenar fins que ens quedi la mescla consistent, treura del foc i deixar refredar una mica abans de cobrir el pastís.

* * * * * * * * *

 Muntatge i decoració

Ametlles laminades torrades

flors de sucre

confitura d´alberoc

Preparació

Tant senzill com tallar el pastís per la meitat i farcir-lo amb la confitura d´albercoc, el tornem a muntar i tot seguit el cobrim amb la xocolate, abans no es quedi freda i posarem les ametlles que quedaran enganxades a la xocolate, adornarem amb les flors de sucre.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna