Amanida de cabdells, formatge, salami, olives i barreja còctel de fruits secs

 

 

Ingredients
Cabdells
Flor de Sal
Pebre 

Oli d´oliva
Vinagre
Salami
Formatge a daus
Olives
Un grapat de barreja " Còctel de fruits secs "

Preparació 

Disposar tots els ingredients en una safata i distrubuir amb gust.

Fer una vinagreta amb oli, vinagre,  pebre i regar generosament l´amanida per acabar espolsar amb una mica de flor de sal.


Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mona Gemma 2017

Com cada Pasqua, a casa s'elabora amb molt d'amor, la Mona per la meva fillola, a ella li encanta el pastís de formatge que porta el seu nom, doncs ja que és el seu preferit ..... repetim ...
 
Per molts anys estimada ...Gemma



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mones de Pasqua de llaminadures a la Parada d´en Roc a la cuina

Aquest dissabte ......15 d´Abril del 2017

Mones de Pasqua de llaminadures a molt bons preus,  a la parada d´en Roc a la cuina del nostre petit 

Mercat setmanal dels dissabtes 
de Santa Susanna ( al costat de l´església )


Ens farà molta il·lusió si ens visiteu


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ssom Orígens Memòria - Ofícis d´abans

Ssom Orígens Memòria

La propera activitat, per Sant Jordi !!! presentació de la Guia de recursos 2017 de les biblioteques del Maresme sobre oficis d'abans, la nostra aportació, 

                                   L'Ofici de Pinyoner

tindrà lloc el dia 23 d´Abril del 2017, a 2/4 d'11 al Local Social, i acabat l'acte, estarem a la plaça fins a migdia, us podeu apropar i recollir el BUTLLETÍ SSOM número 28, que distribuirem gratuïtament, 


Us hi esperem !!!....vindràs ?

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pa de pessic de xocolate amb cobertura de crema de cacao i avellanes

Ingredients
250 grams de llet 
270 grams de xocolate pur en pols tipus "Valor " 
200 grams de farina de rebosteria
195 grams de sucre
240 grams d oli oliva suau -o- de gira-sol
5 ous
1 culleradeta de llevat químic tipus " Royal "
1 Pessic de sal
Opcional : vainilla -o- 1 culleradeta de café instantani 
Decorat amb crema de cacao i avellanes i fideus de xocolate

Hem utilitzat una safata rectangular de 32x23 cm, folrat amb paper vegetal.

Preparació
Escalfar el forn a 175 graus.

Tamisar junts la farina, el llevat, el cacau i reservar.

Separar les clares i amb la meitat del sucre batre a punt de neu fort.

Barrejar en un recipient la llet, l'oli i la vainilla ( o culleradeta de café instantani )

Batre els rovells amb la resta del sucre i la sal fins que hagin duplicat el seu volum, afegir a tandes sense deixar de batre la barreja de llet i oli, seguidament afegir la barreja de farina i cacau a tandes.

Al final barrejarem les clares a punt de neu, en tres vegades, amb molta precaució que no perdin aire i manualment.

Enfornar a 175 graus, uns 45/50 minuts, dependrà del nostre forn i la mida del motlle.

Un cop cuit reposar en el motlle durant 10 minuts, treure  i refredar sobre una reixeta.

Es pot decorar al gust, en aquest cas de crema de cacao.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida tèbia de puré de patata, ou dur, anxoves i tomàquet

Ingredients

Puré de patata natural tèbi ( res de bossa )
Tomàquets     

Sal

Pebre
Oli d´oliva
Anxoves

Ou dur a rodanxes

 

Preparació

Disposarem sobre una safata el puré de patata tèbi,  afegirem tomàquet i ou dur tot tallat a rodanxes,    amanirem amb d´oli, sal i pebre ,  decorar amb unes anxoves ...si son de L´Escala...millor...

 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Canelons de bolets variats

Ingredients
Bolets variats ( jo els compro de llauna si no en tinc i sorten molt be )
Plaques de canalons
Un vas de vi negre
Oli d´oliva
Sal
Pebre negre
Ceba
Maizena -o- farina
Tomàquet fregit
Beixamel
Llet
Mantega
Formatge ratllat

Preparació

Escórrer molt bé els bolets i picar molt fi, si pot ser amb ganivet, queden molt millor, posar una paella al foc amb una mica d'oli, quan estigui molt calent bolcar els bolets així no desprendran aigua.
 

Mentre amb una altre paella sofregir la ceba picada fina, quan els bolets comencin a quedar se massa humitat afegir a la paella de la ceba, ofegar-ho tot junt durant una estona, afegir un parell de cullerades de farina o maizena, remoure fins que es cogui, seguidament afegir el got de vi i el tomàquet fregit, condimentar amb sal i pebre al gust, deixar reduir, ens ha de quedar una massa bastant espessa, ara afegir un raig de llet, deixar incorporar a la massa, quan ens sembli que ja està al punt , ( espesseta )  retirar del foc, passar a un bol, tapar amb film de cuina que aquest toqui la massa (és perquè no faci crosta)  deixar refredar, guardar a la nevera, millor d'un dia per l'altre, així la massa agafa cos i ens serà més facíl fer els canalons.
 

Bullir les plaques seguint les instruccions del fabricant, omplir els canalons, posar en una safata de forn untada amb mantega, cobrir amb beixamel i formatge ratllat.
Només ens faltará gratinar

* Ja qui en el farcit en comptes de farina li posa directament un parell de cullerades de beixamel ja feta, a gustos, a casa agrada més aixì

  Bon profit

 
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com sembrar caps de pinya tropical...i que visquin

Pinya tropical,  americana o  ananas, originaria del Brasil.

De fulles espinoses que poden arrivar de 25 a 100 cm de llarges, fan una flor de color rosa, necesita una temperatura de 25-35 graus, pel que a l´hivern no es pot deixar fora ,  molta humitat, aixì com terra adobada, li encanta el nitrogen.

A casa ens agrada molt la pinya americana al natural, ... en un viatge per terres Tropicals, i durant una excursió vaig observar que sembraven caps de pinya, mai havia inmaginat que es podien sembrar, vaig preguntar que com ho feien, senzill i simple, total si en una ocasió no funciona, repetim i no passa res ...

 
Aquesta és la nostra proposta .... i funciona

És molt important comprar una pinya que estigui sana, tirant a verdosa i que el seu cap estigui sencer, en bon estat, que no li faltin fulletes del centre ( estirar una fulla del centre, si es nota forta,....aquesta es ideal )

Li tallem el cap com a dos dits per sota de la part de les fulles, untar el tall amb canyella i deixar inclinat un o dos dies..... observarem que s'ha assecat la part per on ho l´hem separat de la pinya.

Seguidament posarem terra fèrtil en un petit test, ( quan creixi ja el canviarem ) sembrem el cap, regarem i deixar a l'exterior entre sol i ombra, fins que li surtin arrels, és important que sempre tingui humitat a la terra.

I ja està ... també he de dir que no totes les vegades s'aconsegueix que visquin .... pel que repeteixo és important comprar bones peces..

Fa molta il.lusió quan ens sortim amb la nostre, bones pinyes.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Wok ràpid d´arròs i vegetals

Ingredients
Oli d´oliva
Sal
Pebre 
Ceba
Albergínia
Pebrot vermell

Pebrot verd
Bolets
Arròs blanc que ja tindrem bullit amb antelació

Preparació

Tallarem les verdures a trossets petits i els saltarem amb oli d´oliva en un wok o una paella ample, condimentar amb sal i pebre al gust, quan ja estiguin cuites amb la textura que desitjem i aferigem l´arròs, barrejar uns minuts i cap a taula falta gent.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Aletes de pollastre i patates al forn dins de bossa

Ingredients
Aletes de pollastre
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Opcional : herbes aromatiques al gust, a casa ens agrada molt el Romaní
Patates

* Molt important dues bosses especials per cuinar al forn.    NO SON BOSSES NORMALS

Preparació
Escalfar el forn a 190 graus.

Per un costat pelar i tallar les patates, condimentar amb sal, pebre i un raig d´oli d´oliva, posar dins d´una de les bosses i tancar.

Per l´altre costat condimentar les aletes de pollastre amb sal, pebre, oli d´oliva i herbes, remenar be, posar dins de l´altre bossa i tancar.

Col.locar les bosses sobre una safata de forn, i coure fins que estigui tot cuit, no indico temps, doncs dependrá de la quantitat i mida de les peces.

Un cop tot guisat treure de la bosses, presentar en una safata i a gaudir.

Queda tot deliciós, molt ben cuinat i sense embrutar res....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna