TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate


divendres, 11 de març del 2011

Coca de recapte amb samfaina i botifarra e pagès




La coca de recapte es molt consumia a Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust, ..d´això la paraula recapte que significa "provisió"" dons a l´hora d´elaborar-la s´estirava de tot allò que ni havia en el rebost , el seu origen es confós, es diu que si va venir d´Itàlia a l´època de la dominació romana d´ Hispania, també es comenta si les seves arrels son d´origen aráb...la questio es que gràcies a qui fora, tenim un plat sa, deliciós i digne de la millor taula ....

Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força


Ingredients per la samfaina
1 pot de tomàquet triturat
Oli d´oliva
Ceba
Carbassó
Pebrot vermell
Pebrot verd
Albergínia
Sal
Pebre


Olives negres
Botifarra crua de pagès
Formatge per decorar

Preparació de la massa amb la Thermomix
( també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.


Tallar petits tots els ingredients per la samfaina ,sofregir-los a foc baix, condimentar amb sal i pebre  ( jo els passo desprès per la batedora, doncs si ni han nens no volen veure les verdures ).


Desfer la botifarra , i treure el budell
( el truc perquè ens quedi desfeta ....posem la carn en un plat i la ragem amb un fil d´oli d´oliva, treballar la carn amb les mans i queda tota esmicolada )

Quan la massa ja estigui a punt ,  cobrirem  la base amb la samfaina  ,  la botifarra i les olives negres

Pre-escalfar el forn a 200 c, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.)


A casa desprès la tallem a porcions  ,doncs es de més bon menjar,sobre tot si soms molts, i per remarcar-las i posem un escuradents amb un tros de formatge.


Bon profit


Aquesta recepta pertany al Blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  Desitjo que t´agradi  tant, com a mi compartir-la amb tu  , Petonets SUSANNA
Escrit per
Arxivat a:

52 comentaris:

  1. Memòries d'una cuinera11 de març del 2011, a les 11:32

    Ummmmmmmm, què bona.
    Moltes gràcies per participar!

    ResponElimina
  2. La casita11 de març del 2011, a les 11:42

    Susanna ¡¡me encantan las cocas!! Cuando voy a BArcelona siempre las como!! Me voy a quedar con la receta de tu masa que se ve fantástica. El relleno también una delicia!!

    Besos

    ResponElimina
  3. paco11 de març del 2011, a les 11:55

    Susanna, per a mi coques de con sevol manera m´e agraden y aquesta teva té una pinta bonissima...........paco

    ResponElimina
  4. locasita11 de març del 2011, a les 12:00

    Quèeeeeeeeeeeeeeeee bona!!!!!!!!!!!!!!!!! com m'agrada com l'has fet!!! puc emportar-me un trosset?
    Un petó, guapa!

    ResponElimina
  5. La Paxarina11 de març del 2011, a les 12:41

    Que pinta!!!!
    Se ve rica rica

    ResponElimina
  6. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 13:03

    Hola Memòries d´una cuinera, guapa tu

    celebro que os agradi la meva aportació,..que bona que queda....hummm

    a l´espera de la recepta d´abril....que será...tortells ?..Mones de PAsqua ?...Bunyols de Setmana santa. ?...

    ja estic nerviosa, je,je

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  7. CARMEN11 de març del 2011, a les 13:13

    Una coca estupenda y seguro que riquisima!!, ya me gustaría pillar un cachito ahora, suerte en el concurso. Besos

    ResponElimina
  8. Amparopcd11 de març del 2011, a les 13:18

    Las cocas las he tomado siempre en Cataluña, son muy ricas, pero nunca las he preparado.
    Esta tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    ResponElimina
  9. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 13:20

    Hola Amparo, guapa tu

    ya ves que de difícil nada de nada, además puedes reciclar todo lo que te venga de gusto, y ya ves un resultado de 10...cuando vuelvas nos vemos y te preparo una en tu honor, vale ?

    mil petonets SUsanna

    ResponElimina
  10. Julia11 de març del 2011, a les 13:21

    Q wena pinta!! mandame un caxito!! muaks

    ResponElimina
  11. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 13:22

    Hola Carmen, guapa tu

    yo las hago muchas veces, sobre todo cuando voy a fiestas de amigos, como minimo tengo que llevar simepre dos, pues vuelan en un plis plas

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  12. Mari11 de març del 2011, a les 15:10

    Que bona pinta! Doncs no la coneixia la història ni la recepta..
    Bon cap de setmana!!

    ResponElimina
  13. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:14

    Hola Julia, guyapa tu

    animate a elaborarla, es super fácil, con un resultado de 10

    mil petonets SUsanna

    ResponElimina
  14. Judith11 de març del 2011, a les 15:21

    fantástica recepta Susanna!!!! petonets guapa

    ResponElimina
  15. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:23

    Hola Judith, guapa tu

    en vaig fer-ne una d´igual pel sopar de final de temporada de la meva Colla Gegantera i va volar ,moltes persones ni la varen provar, sort que també en vaig fer-ne una de verdures i aquesta els nanos ni si varen acostar...je,je

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  16. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:26

    Hola Mari, guapa tu

    a mi m´encanta descobrir les histories que ni han darrera de grans plats,....i aquesta n´es una...je,je

    proba de fer-la fàcil, i deliciosa

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  17. Gloria11 de març del 2011, a les 15:36

    M´agradat molt aquesta masa. ja la tinc anotada.
    Un petó.

    ResponElimina
  18. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:45

    Hola Paxarina, guapa tu

    celebro que te guste, animate a cocinarla

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  19. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:50

    Hola locasita, guapa tu

    queda molt bona, i no te pas cap complicació per fer-la,..doncs a gaudir-ne d´una

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  20. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:53

    Hola Sr. Paco, guapo


    el mes important de la coca, es que la massa de pa sigui bona, amb bona textura i bon sabor, veritat ?

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  21. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 15:56

    Hola la casita, guapa tu

    esta misma receta la uso tambien para la base de las pizzas, he probado varias, y me quedo con esta...hasta hoy, para mi la mejor de todas...

    animate y nos presentas una....

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  22. alex11 de març del 2011, a les 16:30

    Hola Susanna, voy ha intentar otra vez a escribir un comentario pero por alguna razòn losque he escrito hasta ahora yo no logro leerlos y lo siento pues me interesaba la salsa barbacoa y te preguntaba si se podia acompañar en otro modo pero claro no leyendo el comentario... bueno a ver si esta vez...ahi va. Ciao Alex

    ResponElimina
  23. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 16:44

    Hola Alex, guapa tu

    siento si te has molestado, no es mi intención, voy contestado el correo a ratitos, pues afortunadamente tengo muchos amig@s, pues trabajo dentro y fuera de casa y a veces no doy el abasto, además me gusta contestarlos todos ,individual y personalmente a cada una de las personas que me escriben, seguramente el otro correo que me comentas estará aún sin contestar....

    A lo que me comentas de la salsa barbacoa con ella en casa acompañamos, carnes, pasta, pescado, ,,,,incluso ensaladas,..mi hijo por ejemplo se lo pone encima de pan..como si fuera " nutella"...la verdad es que si la pruebas te gustará,

    hasta pronto,...y repito no es que no quisiera contestarte..es que tengo como 50 correos aún por contestar,...y cuando lo hago visito al mismo tiempo a la persona que me escribe y comento su cocina ...todo esto requiere un tiempo...hay veces que en un dia no puedo...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  24. El pare11 de març del 2011, a les 18:08

    Susanna,
    Que bona aquesta coca, i amb tantes possibilitats diferents. Magnífica.
    Petons.

    ResponElimina
  25. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 18:10

    Hola Manel, guapo tu

    estic molt contenta de la teva visita, be tu ja o saps, je,je

    doncs si aquest tipus de coca es per aprofir-ho tot i tot, i que bones...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  26. garlutti11 de març del 2011, a les 18:18

    Hoy he preparado la masa de la coca ..para hacerla en la cena ..a ver como me sale..esta recta es estupenda ..alomejor vario el relleno ...besos MARIMI

    ResponElimina
  27. LaCocinanta11 de març del 2011, a les 18:52

    ese detalle del quesito me ha encantaó ¡¡¡

    ResponElimina
  28. Su11 de març del 2011, a les 18:56

    Jolín, pues mezclas varios conceptos catalanes de una sentada... Seguro que está estupenda. Un besote.

    ResponElimina
  29. Anònim11 de març del 2011, a les 19:09

    Hola maca!! Quina coca més xula que t'ha quedat, jo estic acabant de pensar com serà la meva!
    Esperem la teva crema catalana el dia 15! ;)
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  30. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 19:28

    Hola Sandra, guapa tu

    je,je, tu tranquila que si Déu vol, tindrás la meva crema catalana

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  31. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 19:31

    Hola Su, guapa tu

    la verdad es que queda muy rica la coca,...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  32. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 19:35

    Hola la mami, guapa tu

    es una manera de marcar el " territorio" de cada porción, cuando hacemos fiestas y llegamos con una coca de estas, más que marcar con un queso, tienes que dejar la plata encima de la mesa y apartarte, sobre todo cuando hay gente menuda...je,je

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  33. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 19:51

    Hola Garlutti, guapa tu

    seguro que os encantará queda una masa muy suave al paladar,..y relleno el que guste , lo que encuentres en la nevera o despensa, el resultado será de 10

    mil petonets, ya nos contarás, je,je, Susanna

    ResponElimina
  34. LA COCINERA DE BETULO11 de març del 2011, a les 20:50

    Quin éxit de coca, amb aquest farcit ha de estar bona, quasi sempre la faig amb escalivada, tindré que pensar en canviar.
    Petons i bon cap de setmana.

    ResponElimina
  35. En Roc a la Cuina11 de març del 2011, a les 20:55

    Hola Anna Betulo, guapa tu

    je,je, jo la faig del que s´em posa pel debant..per això quan la preparo en Roc es posa sobre la porta....

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  36. CAN JOAN I SARA11 de març del 2011, a les 21:26

    Quina coca mes bona !!!
    Ens agrada molt !!
    Petons.
    Joan i Sara

    ResponElimina
  37. alex11 de març del 2011, a les 21:43

    Susanna te vuelvo a escribir para aclarar mi comentario, el problema no era que tu no me contestabas sino que no lograba ver lo que yo escribìa y entonces pensé que no lo hacìa bien. Y aprovecho para saludarte desde Malgrate, de parecido tienen solo el nombre estos 2 pueblos, nosotros no tenemos mar sino lago. Un abrazo y gracias de la visita, Alex

    ResponElimina
  38. Federica Simoni11 de març del 2011, a les 21:50

    wowwwwwwww che meraviglia!!!complimenti!

    ResponElimina
  39. La cuina de l'Eri11 de març del 2011, a les 22:26

    Què t'ha quedat un trosset per a mi? M'encanta aquesta proposta que has fet.. Segur que estar deliciosa. Petonets i bon cap de setmana

    ResponElimina
  40. Cuinera11 de març del 2011, a les 22:33

    Hola guapísima!

    Qué rica te ha quedado esta coca, a mi me gustan todas, esta solo con verla ya sé que tiene que estar riquísima! mmm

    Un beso

    ResponElimina
  41. Pepe Oliveira11 de març del 2011, a les 23:23

    Ola Susanna, grazas pola túa visita. teño unha amiga valenciana, que nos fai a coca pero doce, non sei se é a mesma masa, máis voulle a dar unha sorpresa con esta túa salgada.
    Unha aperta e un saúdo.

    ResponElimina
  42. Anònim12 de març del 2011, a les 7:28

    que bona la coca de recapte a mi m'agrada molt o sigui que aquesta la agafo jejje i ara amb la noieta a casa encara mes petons guapa

    ResponElimina
  43. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 12:22

    Hola Agnés, guapa tu

    celebro que es estiguis per aqui, desitjo de tot cor que la mare es trobi millor.

    Doncs ara amb la noieta, no tens pas cap excusa...je,je

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  44. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 12:31

    Hola Pepe, guapo tu

    celebro que t´agradi la recepta, queda molt bona aquesta coca,...també pots canviar el farcit, per verdures, ous, peix,...etc...al gust o al que trobis per la nevera...je,je

    mil petonets i fons aviat, Susanna

    ResponElimina
  45. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 12:40

    Hola Alex, guapa tu

    je, je, tranquila no pasa nada, que casualidad que los dos pueblos se llamen casi igual , verdad, ?...ahora buscaré por internet para conocer tu población

    hasta pronto, mil petonets Susanna

    ResponElimina
  46. sole | puragula.wordpress.com12 de març del 2011, a les 13:20

    mmm, que rica coca! que buena pinta que tiene, Susi!

    ResponElimina
  47. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 18:26

    Hola SOle, guapa tu

    casi cada fin de semana, o hago una coca de recapte o una pizza,...es que los tengo tan mimados...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  48. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 18:29

    Hola Cuinera, guapa tu

    quedan muy ricas les pongas lo que sea,..para mi lo más importante es la base,..y esta formula queda perfecta..

    ya se que ahora estás a dieta,...tranquila que queda poco,...

    cuidate mucho, mil petonets Susanna

    ResponElimina
  49. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 18:34

    Hola la cuina de L´Eri, guapa tu

    la veritat es que no dura mai, i això es bona senyal

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  50. En Roc a la Cuina12 de març del 2011, a les 18:35

    Hola Federica, guapa tu

    celebro que t´agradi

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  51. Lily15 de març del 2011, a les 11:50

    Susanna, boníiiiiissima, em porto un trocet.
    Petons wapa

    ResponElimina
  52. En Roc a la Cuina15 de març del 2011, a les 12:05

    Hola Lily, guapa tu

    encantada de que t´agradi, je,je,

    desitjo que et trobis be,...fins aviat

    Mil petones Susanna

    ResponElimina

Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.

Mil petonets i fins aviat Susanna

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...