Pollastre al "chilindrón" amb xampinyons

Ingredients
Pollastre a talls petits
Ceba
Alls amb pell
Pebrot vermell
Pebrot verd
Tomàquet natural triturat
Pernil salat a talls petits
Un vas de vi blanc
Fulles de llorer
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Xampinyons frescos

Preparació

Condimentar el pollastre amb sal i pebre , saltar a la paella amb oli d´oliva junt amb els alls sencers  sense treure la pell i les fulles llorer fins que afagi color, ara afegirem els talls de pernil,  remenar una estona tot junt, retirar de la paella i reservem.

En el mateix oli, ( si es necessari afegir una mica més ), sofregirem la ceba, els pebrots i els xampinyons tot tallar petit, quan ja començi a quedar tova la verdura li abocarem el tomàquet triturat, deixar reduir una mica reguem amb un vas de vi blanc, en aquest moment incorporar-hi el pollastre que teniem reservar i deixar coure tot a foc mig/baix fins que la salsa agafi cos i començi a quedar espessa, rectificar de sal i pebre si es menester.

Es pot acompanyar d´arròs blanc, patates fregides o bullides....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2012 11 DE SETEMBRE DIADA NACIONAL DE CATALUNYA

I esteu convidats

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís Arnau

Altre pastís d´Aniversari per compartir i donar idees,  és el regal per un nen, ple d´energia positiva, llest,  divertit, imparable, Feliç dia Arnau

I gràcies per confiar-nos l´ elaboració del teu pastís.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pintxos de botifarra de pagès i patates

http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=11

Ingredients
Botifarra de pagès crua i de qualitat
Farina
Un ou
Patates de fregir
Oli de gira-sol per fregir les patates
Oli d´oliva per fregir la botifarra

Preparació
Treure la pell a les botifarres i esmicolar en un bol, afegirem un ou batut i farina, remenar, la quantitat de farina anirá en relació a la textura de la massa, ens te que quedar amb cos, deixar reposar una estona a la nevera.

Tallar les patates en rodanxes una mica gruixudes, dons serán la base del pinxo i fregir.

Farem boletes de carn amb dues culleres petites i les fregirem amb oli d´oliva, escorrer sobre una reixeta.

Ara només hem de montar els pinxos, punxarem les boletes de botifarra i posarem una base de patata fregida, servir calents

* Rectificar de sal i pebre si es necessari, però la botiffara ja en porta, pel que es te que anar amb precaució.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastís Mireia

Un altre pastís per compartir,  aquest és per la Mireia una nena molt dolça i plena de bondant

Moltes gràcies per confiar-nos l´ elaboració del seu pastís, et desitgem un Feliç Aniversari

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

AMANIDA DE CAPDELLS I SARDINETES DE LLAUNA

Ingredients
Capdells
Ceba dolça
Tomàquet d´amanir
Olives blanques i negres
Sardinetes en llaunes
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Vinagre de xères o de cava

Preparació
Tant senzill com guarnir una platera amb tots el ingredients al nostre gust i amanir amb una vinagreta que farem amb la sal, pebre, oli i vinagre.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fer pans......els millor per relaxar-se .....

Aquesta tarda necessitava relaxar-me, el meu millor sistema, posar-me a la cuina, he preparat 7 pans, que un cop freds, tallaré, embossaré i congelaré, tots no es clar, algun d´ells volarà a una altra casa, em ve de gust de compartir-los, preciosos, deliciosos i casolans.

Qui no hagi fet mai pa, el convido a provar, és molt fàcil,...un consell, barrejar farines, el resultat és millor

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissos de llaminadures / Pastis Maria

Una altre proposta per fer un pastís de llamínadures, es un encàrrec de Festa Major, 

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís Xoco-Cola

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=157
http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=160
http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=161

Aquesta recepta es famosa en el mon del blogs de cuina, sembla ser que va néixer sobre els anys 60,  aquesta es la meva versió després de varies probes

Ingredients
250 grams de farina per reposteria
60 grams de sucre pols (glass)
3 cullerades soperes de cacau en pols pur ( Tipus Valor )
1 cullerada de les petites de bicarbonat sòdic
1 cullerada de les petites de llevat químic ( Tipus Royal)
Una mica de vainilla ( opcional )
250 grams de mantega a temperatura ambient  ( pomada )
250 grams de cocacola ( o similar )
125 grams de llet
2 ous

Per la cobertura del pastís
Mantega a temperatura ambient  ( pomada )
Xocolate negre de cobertura de qualitat
Adorns varis per engalanar el pastís acabat ( Opcional )

Preparació
Escalfar el forn a 180 ª

Tamisar junts en un bol farina, cacau, sucre, llevat, bicarbonat i reservar.

Mentre posarem la cocacola i la mantega en un cassó a foc lent just perquè agafi calor i ens ajudi a integrat els dos elements, retirar del foc.

Incorporem a la barreja la llet, els ous batuts i la vainilla ( opcional), remenar perqué quedi tot ben unit i ara ja o podem aferir a la farina amb cacau que tenim reservada, o farem a poc a poc sense parar de remanar perqué no quedin grumolls.

Engreixar amb mantega fossa un motllé rodó ( 22 cm) i el enfarinarem, retirar l´excès de farina, li aboquem la barreja i fornajem durant 40 /45 minuts ( dependrá del nostre forn ), deixar refredar durant uns 15 minuts sobre una reixeta.

Per fer la cobertura, posarem al bany maria en un cassó la xocolate trencada a trossets amb una cullerada de mantega que tindren a temperatura ambient , remenar fins que ens quedi desfeta del tot, cobrir el pastís i engalanar al gust.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Vedella a la cassola amb salsa de gingebre i romaní

* Truc perquè les carns ens quedi ben tendres.....deixarem les peces en repòs a la nevera, mínim una hora cobertes de llet...

Ingredients
Vedella tallada a filets prims
Oliva d´oliva
Sal
Pebre negre
Tomàquet fregit
Alls
Gingebre
Romaní sec en pols (*)
Nata lleugera per cuinar

Preparació

Passarem els filets de vedella per la paella amb oli calent fins que agafin color.

Ara afegir all picat, gingebre ratllat, condimentarem amb sal, pebre i romaní al gust, deixar daurar una mica, i ja podem abocar el sofregit de tomàquet i la crema de llet, remenar i deixar reduir, si veiem que ens queda la salsa massa espessa alleugerir amb un raig de llet o aigua que deixarem reduir una mica.

Es pot acompanyar d´unes patates fregides, amanida,  arròs blanc, cuscús.....al gust

Bon profit

(*) Va molt be una bosseta de les de fer infusións )

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna