Amanida de tomàquet, pera i kiwi

Ingredients
Tomàquet
Kiwi
Pera
Alls picats
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre

Preparació
Pelar i  tallar els tomàquets, les peres i els kiwis, col.locar en una safata.

Preparar una vinagreta ( oli, sal, pebre,vinagre, alls ) barrejar i regar l´amanida.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastis llibre, d´aniversari de la Glòria i el Sant de L´Oriol "Uri"

Els recomano aquest tipus de motlle ( en forma de llibre obert )  dóna molt de si, ja que com en aquest cas amb un sol pastís podem celebrar dos esdeveniments diferents, i ja veuen que el resultat és preciós

Ingredients per la base del pastís ( Genovés )

400 grams de farina

300 grams de sucre

12 ous

(no porta  cap tipus de llevat químic )

Preparació

Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa tipus maionesa, afegir a tandes la farina tamisada.

Fornejar a temperatura moderada ( 160/180 graus ) en un motlle engreixat i enfarinat, uns

30 a 35 minuts dependrà del forn i del tipus de motlle.

Desemmotllar, refredar sobre una reixeta, un cop fred, tapar i reservar millor unes hores abans del muntatge.

* * * * * * * * * * * * *

Ingredients per fer la crema de mantega (sense ou)
1.- Pas
Ingredients per fer el xarop
300 grams d´aigua
200 grams de sucre

Preparació
Posar al foc l'aigua juntament amb el sucre a foc moderat, remenar de tant en tant fins que ens que una mica espès (tipus xarop) llavors retirar i deixar refredar.
------------------------

2.- Pas
Ingredients per fer la crema de mantega
500 grams de mantega sense sal,  ( a temperatura ambient )
Vainilla liquida

Preparació

Batre en un bol la mantega amb una culleradeta de vainilla, afegir a poc a poc (del gruix d'un fil ) el xarop que tindrem preparat i gairebé fred., remoure fins que quedin tots els ingredients ben incorporats, guardar una estona a la nevera fins que la crema tingui la consistència desitjada per cobrir i /o decorar el pastís.

* * * * * * * * * * *

Per decorar
Fondant de colors al gust, per fer el voltant de les tapes del llibre i la cinta
Dues fulles de  pa d´hòstia ( oblea ) decorades d'acord amb l'esdeveniment ( poden ser personalitzades )
* * * * * * * * * * * *

Muntatge de pastís

Untar tot el pastís amb la crema de mantega, per sobre i posarem molt poca quantitat ja que serà cobert amb les fulles de pa d´hòstia, napar, anivellar els costats del llibre i dibuixar les ratlles de les fulles del llibre, col.locar a sobre les lamines decorades, podem posar la cinta de "punt de llibre " i per acabar unes tires de fondant a tot voltant simulant les tapes del llibre.

* Abans de la decoració podem emborratxar el pa de pessic amb algun licor, però en aquest cas no portava res ja que havien nens a la festa

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Calçotada a Cal Tit 2014

Com cada any des de ja en fa bastants, aquest diumenge varem  celebrar tota la Família una bona calçotada , amb la seva  salsa i acompanyat de carn a la brasa, a Cal Tit, 

També Sant Oriol i l aniversari de la Glòria, tot alhora, una festa rodona, aquí la mostra

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de barquetes de cabdell, surimi i mil colors

Ingredients
Cabdells
Blat de moro
Olives farcides
Surimi
Pebrot vermell
Tomàquets
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Vinagre

Preparació

Tallarem el pebrot a tires fines, el tomàquet pelat a daus, les olives farcides i el surimi a rodanxes, barrejar tot junt amb el blat de moro, regar amb una vinagreta ( oli,vinagre,sal,pebre).

Posarem en una safata les fulles senceres de cabdells ( com si fossin barquetes) i les farcirem de la barreja amb l´ajuda d´una cullera, tallar els ulls dels cabdells a quarts i col.locar en el centre de la safata, un cop muntades regarem amb un rajolí d´oli d´oliva.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Peus de porc .........i les seves propietats i virtuts

 PEUS DE PORC .....les seves propietats i virtuts

Sabíeu que ??

Els  peus de porc contenen moltes proteïnes i que són una font important de vitamines del grup B, contenen minerals com zinc, fòsfor, sodi, potassi i ferro. 

La carn de porc va molt bé per a les persones que pateixen gota.

El porc, per la seva composició nutricional està a mig camí entre una carn blanca i una carn vermella i els peus de porc ofereixen un perfil força semblant a les parts més magres de l’animal.

Si una persona que té molt en compte la seva alimentació i duu un bon control de la quantitat i qualitat dels greixos de la dieta, fer una ració de peus de porc a la setmana no suposa cap risc.

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mill .......les seves propietats i virtuts

Propietats del  mill 

Té un 11% de proteïnes, una mica més que el blat, l'arròs i el blat de moro.
Un 60% d'hidrats de carboni.
Un 14% de greixos.
Al gra del mill es detecten vitamina B1, B2 i B9 i ha demostrat ser molt ric en magnesi, ferro i fòsfor. 
El mill avantatja al blat en quant al seu contingut en minerals i en magnesi
Al no tenir pràcticament gluten no es pot elaborar pa amb el mill.

 - Notable la seva acció sobre la pell, ungles, esmalt dental
- Ajuda en la funció cardíaca per el magnesi que conté.
- Per als que exerceixen una exhaustiva tasca mental
- En l'embaràs per la seva aportació de ferro.
- Per les anèmies.
- Regenera i enforteix el sistema nerviós.
- És un cereal ideal per als celíacs per el seu molt baix contingut en gluten.


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de recapte d´arròs i sardines

La coca de recapte es molt consumia a Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust, d´aqui la paraula recapte que significa " provisió ", doncs a l ´ hora d´elaborar-la s´estirava de tot allò que ni havia en el rebost, d´origen confós, que tal vegada va venir de ma de la dominació romana d´Hispania, que tal vegada es d´origen aráb...la questió es que gràcies a qui fora, podem gaudir d´un bon i senzill àpat digne de la millor taula...

Ingredients per la massa

200 grams d´aigua
50 grams d´oli d´oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de  farina de força

Resta d´ingredients
Un pot petit de tomàquet fregit
Arròs bullit
Una llaune de sardines amb oli
Sal
Pebre

Preparació de la massa amb la Thermomix
( es pot fer també a la panificadora o a mà )

Posar en el vas, aigua + oli + sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat fresc, 2 segons, velocitatat 4, desprès la farina tamisada, 6 segons, velocitat 4, 1 minut velocitat espiga.

  

Fer una bola i deixar reposar uns 10 minuts tapada amb un drap.

Estirar sobre una placa de forn pintada amb oli, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Quan la massa ja estigui a punt, untarem la superficie amb el tomàquet fregit, la cobrirem amb l´arròs bullit i les sardines partides per la meitat,  condimentar amb sal i pebre al gust.

Fornejar a 200 graus uns 15/ 20 minuts, dependrà del forn i del gruix de la coca

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de fonoll, ceba tendra i maduixes

Ingredients
Un cor de fonoll
Ceba tendra
Maduixes
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre

Preparació
Fàcil, sana, deliciosa...... tallar la ceba tendra a tires fines i deixar en remull en aigua i un rajolí de vinagre perquè quedi dolça

Tallar a juliana el fonoll i a  rodanxes les maduixes.

Preparar una salsa amb l'oli, sal, pebre i vinagre.

Col · locar en una safata amb amor i regar amb la vinagreta

A gaudir i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fonoll......les seves propietats i virtuts

Propietats i virtuts del fonoll...

Una planta de deliciós aroma i benèfiques propietats

El fonoll és una planta nativa de la regió costanera de la Mediterrània , encara que avui dia es troba estesa en regions d'Àsia, Europa i el nord d'Amèrica., es  família en la qual s'inclouen a l' api , el coriandre , l'anet , l'anís i el julivert .

Ja els grecs antics sabien d'alguns dels beneficis del fonoll , que varen batejar " marató" , ja que era una planta que creixia abundantment en els camps de la regió de Marató , famosa per haver estat el lloc on es va lliurar una important batalla d' les Guerres Mèdiques . Els grecs utilitzaven al fonoll per disminuir la gana amb el propòsit de perdre pes per a la batalla i també per fer més fàcil el dejuni , sempre que era necessari .

El fonoll és una planta molt similar al api però amb un sabor semblant al de l'anís . La planta pot créixer fins a gairebé 2 m d'altura i totes les seves parts són comestibles i benèfiques per a la salut . A més , avui en dia , els usos del fonoll són diversos i és àmpliament utilitzat en la gastronomia , així com a remei i compost medicinal . Un dels components claus de la deliciosa salsa italiana és el fonoll .

Per a què serveix el fonoll ?

El fonoll ha estat utilitzat des de temps ancestrals per tractar diferents malalties i condicions. Entre les propietats més conegudes del fonoll podem esmentar:

Un dels usos més coneguts del fonoll és la seva propietat per reduir la gana . Aquest no solament era utilitzat en la batalla , sinó també pels monjos que la utilitzaven en èpoques de dejuni .

Una altra de les propietats del fonoll és la seva habilitat per reduir el son.

Al llarg dels segles , el fonoll ha estat utilitzat per regular la menstruació i tractar els còlics a causa del fitoestrogent que actual com estrogen natural a les dones .

El fonoll té també propietats expectorants , millora la visió i els malestars estomacals .

Les propietats del fonoll i els seus beneficis sobre el sistema cardíac són abundants , ajudant a millorar la pressió i reduir la hipertensió

El fonoll té propietats antibacterianes que són molt eficaços per combatre el mal alè , la gingivitis , bacteris, paràsits intestinals, infeccions ...entre altres.

Font d´informació Fonoll

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com guardar els tapets de silicona

Si t'agrada la pastisseria casolana, gairebé segur que tens un o més tapets de silicona, són tan pràctics i ràpids de netejar.. 

El problema és, com els guardem ?  .... aquesta és la meva proposta i funciona

Tan fàcil com reciclar un tub de cartró de qualsevol producte, com pot ser paper d'alumini, film de cuina .... i unes gomes elàstiques.


Enrotllem els tapets de silicona al tub i li passem una o dues gomes elàstiques.

Pràctic i no ens ocupa quasi espai per guardarlos

Aquest truc  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna