Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimarts, 18 de març de 2014

Coca de recapte d´arròs i sardines



La coca de recapte es molt consumia a Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust, d´aqui la paraula recapte que significa " provisió ", doncs a l ´ hora d´elaborar-la s´estirava de tot allò que ni havia en el rebost, d´origen confós, que tal vegada va venir de ma de la dominació romana d´Hispania, que tal vegada es d´origen aráb...la questió es que gràcies a qui fora, podem gaudir d´un bon i senzill àpat digne de la millor taula...




Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli d´oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de  farina de força

Resta d´ingredients
Un pot petit de tomàquet fregit
Arròs bullit
Una llaune de sardines amb oli
Sal
Pebre

Preparació de la massa amb la Thermomix
( es pot fer també a la panificadora o a mà )


Posar en el vas, aigua + oli + sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat fresc, 2 segons, velocitatat 4, desprès la farina tamisada, 6 segons, velocitat 4, 1 minut velocitat espiga.
  
Fer una bola i deixar reposar uns 10 minuts tapada amb un drap.

Estirar sobre una placa de forn pintada amb oli, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Quan la massa ja estigui a punt, untarem la superficie amb el tomàquet fregit, la cobrirem amb l´arròs bullit i les sardines partides per la meitat,  condimentar amb sal i pebre al gust.

Fornejar a 200 graus uns 15/ 20 minuts, dependrà del forn i del gruix de la coca

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...