2016 La botigueta d´en Roc a la cuina

Os desitjem molts bones Festes
 i un millor nou any 2017 

Aquesta es la nostre recepta especial DE NADAL , SI US AGRADA LA PODEU COMPARTIR.

 
INGREDIENTS
1 Kg. de records de tota mena ( despres ja farem neteja )
2 Tasses de somriures
2 Kg. - 0- 3 Kg. d´esperança ( mai ni ha massa )
5 Llaunes de tendrensa de la bona 
4 paquets - o 5 - d´alegria
1 Pessic de bogeria
6 Kg. d´Amor ( aquest ingredient no es pot canviar per un altre, important )
5 Kg. de paciència fresca
5 Kg d´estimació sincera

PREPARACIÓ

En primer lloc, netejar a fons els records , treure la part que no ens serveix, i tirar per reciclar.

Posarem la part bona en un bol, afegirem d´un a un remenan amb delicadessa tots els somriures fins que en quedi una massa suau.

Despres i afegim de cop l´esperança i l´amor, remenar una mica, i deixar reposar en lloc calíd, si es posible al costat del  PESSEBRE ven tapada fins que dobli el seu volúm.

Ara i afegirem l´alegria, despres l´estimació sincera, despres la paciència, despres el pessíc de bogeria que li donará un toc especial, la tendresa  i l estimació sincera, amassar tot plegat.

Fornejar a 180 graus durant tota la teva vida dins el teu cor.

Opcionalment : Pots afegir.hi quantitat al gust...
Unes cullerades de comprensió
Uns grams de comunicació


De segur que obtindrás un bon resultat.


Mil petonets
  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susannahttp://www.enrocalacuina.com

2016 La Marató de TV3 - SANTA SUSANNA

Hola a tothom,

Us anunciem que el proper diumenge 18 de desembre, serem presents als actes que s’organitzen amb motiu de la Marató de TV3, durant el matí serem a la Plaça de Catalunya venen coques i pastissos cassolans que us convidem a aportar, i que juntament amb la xocolata que farà ASAC, i la rifa de lots cedits per HORTALISSES PI i EN ROC A LA CUINA, serviran d’aportacions per a la investigació.

Al migdia hi ha organitzat un dinar solidari, per 5€, amanida, fideuà i beguda, cuinada pels Arrosaires de l’Empordà, animeu-vos!! podeu comprar els tiquets a la Papereria Nogueras o el mateix dia de la Marató.

Ens trobem diumenge a la Plaça Catalunya (en cas de mal temps, al Pavelló Poliesportiu).    

Aquests son els cartells anunciadors dels actes de la Marató, feu difusió entre familiars i amics !!

SSOM

Santa Susanna Orígens i Memòria

ssom@telefonica.net

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cucurutxos de nata i maduixes

Ingredients 
Una lamina de pasta de full
Nata per muntar
Sucre
Maduixes (si no en trobem podem fer servir qualsevol altra fruita)
Un ou batut
Una mica de mantega fosa per untar els motlles 
Opcional : unes llavors de sèsam, ametlla picada...( per posar per sobre abans de fornejar )
 
* Uns motlles metàl·lics en  forma de cucurutxo - o -  si no podem fer-ho nosaltres amb paper vegetal gruixut.


Preparació

Forn a 200 graus

Cobrir una safata de forn amb paper vegetal

Tallarem la làmina de pasta de full en quatre parts i cada part en tres parts, pel que ens ha de sortir un total de 12 trossos en forma de triangle.

Untar els cons metàl·lics amb una mica de mantega fosa,  folrar amb un triangle de pasta de full, així tots, pintar amb ou batut, ensucar per sobre i enfornar per espai d'uns 15/20 minuts, dependrà del forn i el gruix de la pasta fullada.

Treure i refredar sobre una reixeta.

Muntar la nata, si ens ve de gust més dolça afegir una mica de sucre 

Posarem una mica de nata al con, una maduixa, acabem de cobrir de nata i coronem amb una altra maduixa. 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fira de Nadal 03 de desembre del 2016

Aquest any també tindrem la nostra petita Fira de Nadal......

En Roc a la cuina, també i será 

Els esperem

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de fruites naturals Tieta Dolors

Deliciosa fruita dolça i pelada a punt de menjar

Ingredients ( val tot tipus de fruita ), aquest porta..
Pinya
Meló
Préssec
Raím negre
Albercoc
Maduixes
Peres
Síndria
Cireres 
Kiwi
Una base de porexpan/dummies
Bastonets de plastics de colors
Paper d´alumini per folrar els motlles

I molt d´amor

Preparació
Tallar tota la fruita amb trossets de mossegada i montar sobre del motllo amb els bastonets i gust per la feina ben feta.

* Es pot preperar amb antelació, cobri amb film i reservar a la nevera fins el moment de menjar.

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís genovès amb flors de merenga

Ingredients per la base del PASTÍS

6 ous

150 grams de sucre

200 grams de farina ( no porta cap tipus de llevat )

* Fet amb un motlle de 20 cm

Preparació 

Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa que haurà triplicat el seu volum, afegir la farina tamisada a tandes.

Fornejar a 170 graus en un motlle engreixat i enfarinat durant uns 25 / 35 minuts, dependrà del forn i del tipus de motlle.

Desemmotllat i refredar sobre una reixeta. 

 

* * * * * * * * * * * *

Ingredients per la decoració del PASTÍS

Xocolate de cobertura ( blanca -o- negre ) al gust

Per fer les flors de  merenga

Ingredients
4 clares ( reservar els rovells per fer crema catalana ...per exemple )
180 grams de sucre
Una cullerada sopera de suc de llimona
Opcional : Colorant alimentari

Preparació

Escalfar el forn a 100 graus.

Batre les clares juntament amb el sucre al bany maria fins que no es trobin els granets, seguidament afegir la cullerada de suc de llimona, tornar a batre i retirar el foc.

Seguir batent fins aconseguir una textura espessa i amb cos
( Si les volem d´un sol color ara es el moment de afegir colorant )

Seguidament posar en una màniga pastissera amb un broquet dentat, formarem les roses o flors  sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.

( Si les volem vetades, amb l ´ajuda d´un pinzell pintarem tires verticals dins de la màniga pastissera )

Enfornar per espai mínim d'1 hora, dependrà de la mida de les peces.

Refredar sobre una reixeta.

 

Muntatge 

Regar el pastís amb la cobertura de xocolata i seguidament enganxar les flors.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

20 de novembre 2016 Fira del bolet a Santa Susanna

La botigueta d´en Roc a la cuina...també i serà

Els esperem....




Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastis genovès de maduixa

 

Ingredients

6 ous

200 grams de sucre ( jo sempre i poso menys sucre, uns 150 grams )

200 grams de farina

( no porta cap tipus de llevat)

* Opcional 50 grams de mantega tova

Confitura de maduixa

Ametlla laminada torrada

Maduixes naturals

Preparació

Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa, afegir la farina tamisada ( se li pot afegir acuradament 50 grams de mantega desfeta).

Fornejar a temperatura moderada ( 170  º ) en un motlle engreixat i enfarinat, durant uns 25 a 30 minuts, dependrà del forn. ( aquest motllo es de 24 cm ), un cop cuit deixar refredar sobre una reixeta.

Desfer la confitura al bany maria amb un parell de cullerades d´aigua, - o - opcionalment amb algún licor al gust-

Partir les maduixes netes i sense capoll per la meitat , en deixem una de sencera per posar al centre del pastís.

Partir el pastís per la meitat i farcir amb la meitat de la confitura que tenim preparada, tapar, cobrir amb la resta els laterials i el sobre ( ens reservarem una mica per pintar les maduixes ).

Tot seguit envoltarem el pastís amb les lamines d´ametlla, decorarem el sobre amb les maduixes tallades i les pintarem amb la resta de la confitura perque quedin brillants.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 - Ja comencen els preparatius pel Pessebre Vivent de Santa Susanna

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Clares a punt de neu forta - Merenga

Amb les clares batudes en fred a punt de neu forta, s´elabora la merenga.

Hem de tenir en compte que els estris que fem servir han d´estar totalment nets i sense cap tipus de greix.

Si fem servir clares fresques, separarles dels rovells ( que podem utilitzar per altres aplicacions, como una crema catalana ) i es recomenable de reservar tapades a la nevera un mínim de 12 hores.

A més de que ens millorará el resultat, ens será fácil de treure alguna impuressa que hagi quedat a les clares. 

Ingredients 
Necessitem uns 40/50 grams de sucre fi per cada clara d´ou.
Clares d´ou - si son fresques millor -

Preparació
Batre les clares amb una tercera part del sucre, quan comenci a agafar cos afegir la resta del sucre i seguir batent, elles ens indicaran quan estan fortes.
 
A partir d'aquí ja estàn a punt per a la nostra elaboració.

Bons postres, i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 - 1 de Novembre - FESTA DE TOTS SANTS

Festa de Tots Sants, com cada any ens reunim tota la Família al voltant de la taula per assaborir un bon sopar que sempre acaba amb panellets, castanyes, cava, moscatell, ratafia....tal i com mana la tradició.

Alguns components ja ens han deixat, altres nous s'han unit a la festa, encara que ningú comenti res dels que falten, el seu record esta present en el nostre cor

Bona Festa a tothom !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Galette ( pastís de bossa ) de peres i maduixes

Des de que em van donar la recepta a casa ho hem repetit moltes vegades,

Ingredients 
Una lamina de pasta de full rodona 
Sucre 
Un ou batut
Fruita fresca, en aquest cas peres i maduixes 
Un motlle rodó d'un diamentro més petit que la lamina. 
OPCIONAL: Canela o vainilla

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus

Col · locar la làmina de pasta de full en el motlle sense treure el paper vegetal que ja porta de compra, aixecant els laterals provisionalment, al centre posarem la fruita fresca escollida, que prèviament haurem pelat i tallat a porcions, així com unes cullerades de sucre, ( al gust) aquest farà que la fruita desprengui els seus sucs, afegir si es desitja canyella o vainilla.

Seguidament inclinarem cap a l'interior les vores de pasta de full, que faran de barrera perquè no s'escapin els sucs de les fruites.

Pintar amb ou batut, i enfornar per espai d'uns 25/30  minuts, dependrà de la mida del pastís i del vostre forn, fins que la pasta de full estigui daurada i que hi hagi consum gairebé íntegrament el suc de les fruites.


Desemmotlleu i refredar sobre una reixeta

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 - 19 d´Octubre, Dia Mundial contra el càncer de mama

19 D´Octubre 2016 , DIA MUNDIAL CONTRA EL CÀNCER DE MAMA 

En memòria de familiars i amics, que varen perdre la seva batalla contra el càncer i per tots els que segueixen lluitant per guanyar-la. Tant de bo es trobi remei ben aviat.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rodanxes de pasta de full i salsitxes de frankurt

 

La proposta d'avui, és ràpida, deliciosa i volarà just en posar a taula 

Ingredient
Una lamina de pasta de full de forma rectangular
Salsitxes tipus Franfurt
Un ou batut per a pintar

Opcional : Ametlla picada per envoltar la pasta de full

 

Preparació 

Estendre la làmina de pasta de full i embolicarem amb ella a les salsitxes senceres, després les tallarem a rodanxes que pintarem amb ou batut i posarem al forn que tindrem a 200 graus, per espai d'uns 15 minuts, dependrà de la mida i forn.

Ideals per uns entrants, aperitiu, per picar ...

A disfrutar i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tortell de pasta de full i llet condensada

Ingredients
Dues tires llarges de pasta de full de la mateixa mida, amb una amplada d ´uns 10 cm
Llet condensada....( també es pot fer de Nutella, melmelada, crema....)
Per decorar sèsam, ametlla laminada...( al gust )
Ou batut per pintar el tortell

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus
 

Sobre una de les dues tires de pasta de full i posarem llet condensada a cullerades deixan un marge pels costats d´uns dos centimetres sense cobrir.

Posar l altre tira de pasta de full que tenim reservada per sobre, ara amb precaució les anirem cargolan sobre si mateixes, formar un cercle i tancar.

Pintar amb ou batut, espolsar amb sèsam i fornejar unos 20/30 minuts, dependrà de la mida del tortell i del vostre forn.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 11 de Setembre, Diada Nacional de Catalunya

BONA DIADA A TOTHOM

El 11 setembre 1714 les tropes catalanes van ser derrotades per l'exèrcit del rei Felip V.

Els catalans van lluitar en aquesta guerra perquè preferien a un altre pretendent a la corona: l'arxiduc Carles d'Àustria. Desitjaven que Espanya fos governada per un rei de la casa d'Àustria, que en teoria, era menys centralista. Però al final es va imposar un rei de la casa dels Borbons. 

 Va ser la Guerra de Successió.

Després de la guerra, el 1714, van desaparèixer moltes institucions tradicionals catalanes com el Consell de l'Cent (una assemblea de Barcelona).

Per això, els independentistes catalans fem servir aquesta data, la Diada, per demostrar que aquell dia es va perdre la nostre identitat.

Però la veritat és que no van ser només ells. A partir de 1714, el rei borbó va copiar el model centralista francès. Eren els decrets de Nova Planta que van suposar acabar amb les velles institucions d'Aragó, Castella, Catalunya, València, Mallorca i fins a les Índies. Només van romandre vives les de Navarra i País Basc. I es va respectar el dret civil català.

El castellà va passar a ser la llengua oficial de les audiències. Es van unificar furs i tributs, es van eliminar les fronteres i duanes internes, es va crear un dret comú (el castellà), va néixer l'exèrcit modern i el funcionari de carrera. Era la modernització i la unificació del país a través d'una administració governada des d'un centre de poder, més o menys el que pretén ser ara la Unió Europea a Brussel·les.

Però des de la Transició, Catalunya ha recuperat gairebé totes aquelles institucions. Té un govern elegit per catalans, un parlament català, poden imposar tributs, administrar lleis i fer audiències encatalà, així com educar el català. L'estat central cada vegada té menys poder a Catalunya. Fins i tot menys que en temps dels Àustries perquè la Sanitat, la Cultura, l'Educació, la policia, i fins a la meitat de l irpf està en mans del govern català.

Catalunya és avui una comunitat rica  i també de les que te els impostos més elevats de l´estat Espanyol.

Font d´informació http://blogs.lainformacion.com
 
Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Esbart Dansaire de Santa Susanna 14.08.2016

Esbart Dansaire de Santa Susanna 14.08.2016

 

I l'endemà a de la 18a Trobada de Gegants... la Tradicional Ballada de l'Esbart Dansaire!!
Enguany ens acompanyarà el Grup Sardanista Antaviana de Tordera!
No facis tard i agafa el millor lloc de la Plaça rodona Pau Casals!!

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

18a. Trobada de Gegants a Santa Susanna 13.08.2016

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de ratafia de la Tere

 La ratafia és un licor que està elaborat amb nous tendres macerades i  diverses plantes aromàtiques,  a Catalunya té el segell de DG ( denominació geogràfica) des de l´any 1989.

La seva formula més antiga coneguda es de l´any 1842 i està en un receptari trobat a la Comarca de la Selva. 

* * He rebaixat la quantitat de sucre ja que va emborratxada i coberta de ratafia i aquesta ja és prou dolça
 ( la formula original porta 400 grams de sucre )


Ingredients
400 grams de farina
200 grams de sucre
12 ous
250 grams d´oli de gira.-sol
200 grams de ratafia
1 culleradeta de llevat químic - tipus Royal -

50 grams de ratafia per pintar la coca una vegada feta
100 grams de sucre per empolçar la coca
Nous 

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus, preprarar un motlle cobert amb papel vegetal , o engreixat i enfarinat.

Separar els rovells de les clares.

Batre 100 grams de sucre amb els rovells fins que ens quedin com una maionesa, per separat batre 100 grams de sucre amb les clares fins que ens quedin a punt de neu.
 
En un bol a part barrejar la ratafia,  l ´oli de gira-sol i la farina amb el llevat, un cop tot integrat i afegirem primer els rovells batuts poc a poc  i al final les clares a punt de neu amb molta suavitat.

Abocar en el motlle i fornejar per espai d´ uns 45/50 minuts, dependrà del forn i del motlle escollit.

Just treure del forn la pintarem amb la ratafia que tenim reservada i escamparem els 100 grams de sucre que tenim reservat per sobre, decorar amb nous.

* Jo les vaig caramelitzar una mica.

Bon profit.
  
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

19 de Juny del 2016- X d´entitats a Santa Susanna

La Fira d´entitats de Santa Susanna    ( al costat de l´Església )
aquest diumenge dia 19 de Juny del 2016, farà

                                10 ANYS 



Des d'aquí convidem a tothom que desitgi passar un dia distret que ens visiti

Tindrem un munt d'activitats, participacions, Tómbola, Gegants, Grallers, flors, llaminadures.....


 En Roc a la cuina  , amb les seves dolçes propostes 

 http://www.stasusanna.org/actualitat/agenda/x-fira-dentitats-de-santa-susanna

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de cabdells, plàtans, pera i ravenets

Ingredients
Cabdells
Sal
Pebre
Oli d ´oliva
Vinagre
Platans
Ravenets
Peres

 Preparació
Disposar sobre una safata les fulles de cabdell en forma decorativa, tallar els plàtans i els ravenets a rodanxes, la pera pelada a trossos i amanir amb una vinagreta d´oli, vinagre, sal i pebre

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna