Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dilluns, 10 de març de 2014

Cards ( cardos )

Cards - Cardos

La part de consum del  cards són les penques , una porció de la nervadura central de les fulles i les tiges tendres . Les penques són buides , estriades i allargades i acaben en unes grans fulles verdoses , més petites i blanquinoses a l'interior. Té nombroses espines al llarg de la tija que dificulten la seva neteja ( ja es venen sense aquestes espines )
Les penques dels cards blanquejades són cruixents , tendres i presenten un sabor delicat , dolç i amb reminiscències amargues . El blanquejat , a més d'eliminar el color verd , també redueix notablement el sabor amarg .

Propietats :
Proteïnes, fibra, calci, ferro, Vitamini C, Vitamina B3,  al card se li reconeixen les seves propietats colerètic , hepatoprotectores i diürètiques , entre altres , pel seu contingut en cinarina i inulina , substàncies que també es troben a la carxofa , verdura del seu mateix gènere .

Bon profit

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...