Les penques dels cards son estriades i allargades,en el seu estat natural tenen nombroses espines al llarg de la tija que normalment al comprarles al mercat ja els han tret.
Com es cuinen ?, aquesta es la meva proposta.....i funciona.
En primer lloc hem de netejar les penques dels filaments que tenen amb l'ajuda d'un ganivet o un pelador de patates, les hem de posar immediatament amb aigua a la què haurem diluït una cullerada de farina, ja que si no queden negres.
Posar una olla al foc amb abundant aigua amb sal, un raig de vinagre i dues cullerades de farina desfeta en un got d'aigua, col · locar els cards tallats al gust i deixar coure sobre 60 minuts aprox.
Quedaran tous, blancs, sense amargor i a punt de ser cuinats amb la recepta escollida.
A gaudir i bon profit
Aquest truc pertany al blog
http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.
Mil petonets i fins aviat Susanna