Conserva de formatge amb oli

Ingredients
Formatge tallat a daus ( al nostre gust ) manxego, feta, de cabra, d´ovella ........ 
Uns grans de pebre negre  ( opcional )

Oli d´oliva suau
Una branca de romaní ( opcional )

Preparació
Tant senzill com posar tots els ingredients dins un pot de vidre amb tapa, deixar reposar uns 4 dies, i ja podem gaudir-ne, no es fa malbé.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de poma ràpid

Ingredients
1 Làmina de pasta de full
Pomes
1 Pot de crema de llet
3 cullerades de sucre
2 cullerades de Maizena
1 ou
1 pessic de sal
Suc de llimona
Melmelada d´alberoc -o- préssec

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus

Pelar i tallar les pomes a llesques molt fines i regar amb el suc de llimona ( així no queden negres)

Posarem la pasta de full en un motllo ( sense puntar-la)

Batre en un bol la crema de llet, el sucre i el ou, abocar sobre la pasta de full, tot seguit i posarem les llesques de poma tot formant una roda.

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn i la mida del pastís.

Posarem la melmelada amb unes gotes d´aigua al foc, fins que ens quedi desfeta, pintarem el pastís per sobre perque ens que brillant.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ 
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna  

CIGRONS AMB SURIMI I BACÓ FUMAT

INGREDIENTS

1 POT DE CIGRONS BULLITS

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

CEBA

PEBROT VERMELL

BACÓ FUMAT TALLAT FI

1 PAQUET DE SURIMI

1 RAIG DE VI DE CUINA

OLI DE OLIVA

SAL

PEBRE

ESCÓRRER ELS CIGRONS CUITS , ESBANDIR AMB AIGUA ABUNDANT I RESERVAR.

SOFREGIR UNA MICA EL BACÓ FUMAT I QUAN JA ESTIGUI DAURAT I AFEGIREM EL SURIMI TALLAT AL GUST.

MENTRE FER UN SOFREGIR AMB LA CEBA I EL PEBROT , QUAN JA COMENCI A ESTAR TOT CUIT I AFEGIM EL POT DE TOMÀQUET FREGIT I EL RAIG DE VI , CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE , REMENAR I DEIXAR UNS MINUTS QUE REDUEIXI, TOT SEGUIT I POSAREM ELS CIGRONS, EL BACÓ I EL SURIMI , LI AFEGIREM DOS DITS D´AIGUA Ó BROU I DEIXAR COURE UNS MINUTS.

DESITJO QUE SIGUI DELS VOSTRE GUST, BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS

LA MARTA, AQUESTA NOIA QUE DES DE MATARÓ, FA MÀGIA AMB ELS SABONS ,

http://labombolladelarciris.blogspot.com/

ME HA ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 17.11.2010

MOLTES GRÀCIES I MIL PETONETS SUSANNA

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Tonyina roja a la planxa

La tonyina és un peix blau que es consumeix fresc o en conserva.   

La seva carn és ferma, agradable al paladar i nutritiva. 

Conté olis Omega 3 molt importants per a una nutrició equilibrada

Ingredients.

Tonyina fresca de la part del llom tallada a llesques 
Oli d´oliva
Sal
All i julivert picant

Preparació
Posarem la planxa al foc que agafi temperatura, un cop calenta espolsar amb sal i tot seguit i posarem els talls de tonyina que haurem untat amb oli d´oliva pels dos costats, uns minuts abans de treure del foc, posarem per sobre l´all i julivert picats.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sardines sense espines, arrebossades

Ingredients

Sardines crues, sense espines

Sal

Pebre

Oli de gira-sol per fregir

1 ou batut

Farina de blat ( també pot ser de cigró )

1 culleradeta de llevat químic ( tipus Royal )

 

Preparació

Passar les sardines netes i sense espines, condimentades amb sal i pebre al gust, primer pel ou batut, després la farina seca que ja tindrem tamisada amb el llevat.

Fregir i escórrer sobre una reixeta ( millor que amb paper de cuina )

 

Acompanyar d´amanida, patates fregides, arròs bullit, pasta......i bona companya !!

Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS

EN JOAN I LA SARA, DES DE BARCELONA

http://joanmasgoret.blogspot.com/

ME HAN ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 03.10.2010

MIL PETONETS SUSANNA

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

PA MARC

 

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

Ingredients
380 grams d´aigua
40 grams d´oli d´oliva

75 grams de llevat fresc de flequer

2 culleradetes de llet en pols
750 grams de farina de força
1 culleradeta petita de sucre
2 culleradetes de sal

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX
AIGUA + OLI DE OLIVA + LLEVAT FRESC + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR LA FARINA TAMISADA + SAL + SUCRE10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA -SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , APLANAR LA MASSA AMB LES MANS I DESPRÈS AMB UN CORRÓ DE FUSTA FINS QUE QUEDI D´UN CENTÍMETRE DE GRUIX , TOT SEGUIT LA ENRROTLLAREM ( COM SI FOS UN BRAÇ DE GITANO) , PRECINTAR LES PUNTES AMB ELS DITS, COL-LOCAR DINS DE UN MOTLLO ALLARGAT , FER-LI UNS TALLS AMB EL GANIVET I DEIXAR REPOSAR UNA HORA EN LLOC CÀLID,

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.
FORNEJAR APROP 50 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Iogurt grec fet a casa

Ingredients
Un iogurt grec de qualitat
Llet
Sucre ( opcional )
Una iogurtera

Preparació
Tant senzill com barrejar el iogurt grec amb la llet ( i el sucre si el volem dolç) - hem de mesurar la quantitat que necessitem en relació a la capacitat del recipients que portin la nostra iogurtera ).

Omplir els envasos, endollar ( seguin les instruccions del fabricant ) i deixar que qualli.

* També si pot afegir tot tipus de fruita triturada, al gust.

Un cop fets, deixar refredar i reservar a la nevera.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de patates bullides ( baix en greixos )

Ingredients

Patates bullides ( si es amb la seva pell millor )

Ous

Sal

Oli d´oliva

Preparació

Pelar i tallar les patates bullides al gust ( a rodanxes, daus....)salar i passar uns minuts en una paella amb unes gotes d´oli d´oliva que ja tindrem calent.

Tot seguit batre el ous, barrejar amb les patates que tindran una mica de color i deixar quallar la truita pels dos costat, al vostre gust.

* Es ideal per qui no pugi menjar amb masses greixos i deliciosa 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/

desitjo que t agradi,mil petonets   Susanna

AMANIDA D´ESTIU AMB AVELLANES

Incorporar les avellanes en els hàbits alimentaris és un bon costum per a la salut ja que contenen un alt nivell de proteïna, fibra vegetal, greixos insaturats, sals minerals, oligoelements i vitamines (E, A, B1, B2).
Són un element molt important de la dieta mediterrània.
L’alt contingut de greixos insaturats i l’absència de colesterol ajuden a prevenir les malalties cardiovasculars.
INGREDIENTS

CEBA

OLIVES NEGRES I BLANQUES

GUINDILLES

TOMÀQUET MADUR

PEBROT VERMELL

AVELLANES TORRADES...DE REUS

SAL

OLI DE OLIVA ( DEL BO)

TALLAR LA CEBA A JULIANA I DEIXAR AMB AIGUA I VINAGRE PERQUÈ PERDI PICOR UNA ESTONA

TREURE LA PELL DEL TOMÀQUET I TALLAR A CUADRETS , TALLAR TAMBÉ EL PEBROT.

ESCÓRRER LA CEBA I BARREJAR TOTS ELS INGREDIENTS , AMANIR AMB EL OLI I LA SAL I SERVIR.

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Mare de lluç arrebossada amb guarnició

Ingredients
Mares de lluç obertes i sense espines
Ou batut
Farina
Sal
Pebre
Oli de gira.sol per fregir
Pebrots verds
Arròs bullit per acompanyar el plat
Salsa de tomàquet

Preparació
Passar les mares de lluç condimentades amb sal i pebre al gust per ou batut i després farina, espolsar la farina que sobri i fregir amb abundant oli calent. 

De la mateixa manera fregirem també el pebrot verd.

Acompanyar amb arròs blanc i salsa de tomàquet

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna  

Rotllets de pasta filo de verdures saltejades

La massa filo -o- brick, està forma pel moltes fines lamines de pasta, que en coure queda molt cruixent, i es utilitzada per fer farcida.

Es necessari hidratar la massa amb algún tipus de greix..... oli d´oliva, de gira-sol, mantega..., també es important que si estàs molta estona sense utilitzar-la, sigui coberta, en cas contrari ens quedará seca i trencadissa.

 

Ingredients

1 paquet de pasta "filo "
Ceba
Pebrot vermell
Ceba

Pastanaga

CarbassóTomàquet fregit
Sal
Pebre

Preparació
Tallarem tota la verdura i la passarem per la paella amb una mica d´oli, quan ja estigui a punt afegir el tomàquet , deixar reduir una mica, condimentar amb sal i pebre al gust, deixem refredar una mica.

Agafar les fulles de pasta filo i les farcim formant rotllets ( o triangles ), pintar la punta final de la pasta amb una mica d´aigua que ens servirà de cola.

Per cuinar.les tenim dues versions:
1.- Al forn que ja tindrem escalfat a 200 graus, ( les pintarem per sobre amb oli d´oliva ) durant uns 15 minuts aproximadament,  dependrà del forn

2.- Fregir.les amb abundant oli.

Acompanyar d´una salsa, arròs blanc, pasta, amanida....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/Dsesitjo que t´agradi , petonets Susanna 

CUIXETES DE POLLASTRE ARREBOSSADES

INGREDIENTS

CUIXETES DE POLLASTRE

SAL

PEBRE

1 OU BATUT

PA RATLLAT 

ESPÈCIES PER CARN 

OLI DE GIRA-SOL PER FREGIR

PER ACOMPANYAR :

ARRÒS BULLIT

OLIVES FARCIDES

SALSA BARBACOA

AGAFAR LES CUIXETES DE POLLASTRE , TREURE LA PELL I TALLAR LA CARN DE LA BASE DEL OS ESTIRAR LA CARN CAP AMUNT DE FORMA QUE ENS QUEDI EL OS PELAT I LA CARN TOTA A DALT EN FORMA DE BOLETA, CONDIMENTAR AL GUST AMB LA SAL , PEBRE I LES ESPÈCIES.

PASSAR PEL OU BATUT I PER EL CRUIXENT DE PA, FREGIR EN OLI CALENT A TEMPERATURA MITJA, DONCS SI EL POSEM MOLT CALENT ENS QUEDARAN MASSA TORRADES PER FORA I CRUES PER DINS ) , RETIRAR DEL FOC QUAN ESTIGUIN DAURADES I ESCÓRRER SOBRE UNA REIXETA.

GUARNIR EL PLAT AMB ARRÒS BULLIT, LES OLIVES I UNA MICA DE SALSA BARBACOA.

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Coca de pinyons super ràpida

Ingredients
1 Lamina de pasta de full
1 ou batut
Sucre blanc o roig
Pinyons


Preparació
Escalfar el forn a 200 graus

Estirar la pasta de full sobre una safata de forn amb el mateix paper vegetal que ja porta, sense punxar.la pintarem amb ou batut deixar una vora d´un 1 cm sense pintar ( això farà que de tot voltant pugi la massa)
escampar el pinyons i el sucre per sobre ( quantitats al vostre gust ).

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn, refredar sobre una reixeta.

Bon profit.

 Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS,

LA MEVA ESTIMADA ANNA DE BADALONA

http://cocinabetulo.blogspot.com

ME HA ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 03 DE JULIOL 2010

este es el conjuro:

Ojos de sapo, patas de rana, que tengas suerte toda la semana!
¡Alas de murciélago, cola de lombriz, que hoy y siempre seas muy feliz!
¡Muelas de hipopótamo, cuernos de dragón, que nunca nadie hiera tu corazón!
¡Dientes de culebra, huesos de chucho, NUNCA olvides que te quiero mucho!
¡Uñas de gato, plumas de gallina, Dios te libre de la gripe porcina!

CONJURO: Escobita, escobita, que cada año me ponga más bonita.
Sapo, sapito, que este año me vaya mejorcito.
Caldero, calderito, que me abunde el dinerito.

Yo se lo concedo a una amiga Susanna del blog EN ROC A LA CUINA, ella ya sabrá porque

MOLTES GRÀCIES I MIL PETONETS

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

ALETES DE POLLASTRE A LES ESPÈCIES

INGREDIENTS

ALETES DE POLLASTRE

SAL

PEBRE

OLI DE OLIVA

VINAGRE DE VI

ESPÈCIES ARIOSTO PER CARNS

(sal, romaní, all, sàlvia, ginebre, llorer,

orenga, farigola, marduix, alfàbrega)

OLI DE GIRA-SOL PER FREGIR

POSAR LES ALETES DE POLLASTRE A MACERAR AMB LES ESPÈCIES, SAL, PEBRE, UN RAIG DE OLI DE OLIVA I UN RAIG DE VINAGRE DE VI,GUARDAR A LA NEVERA MÍNIM UNA HORA.

FREGIR AMB OLI DE GIRA-SOL , I SERVIR CALENTES.

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

CIGRONS AMB CARXOFES, SÍPIA I GAMBES....DE BLANES

INGREDIENTS

1 POT DE CIGRONS

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

1 CEBA

1 PEBROT VERMELL

1 ALLS AMB PELL

SAL

PEBRE

1 RAIG DE VERMUT BLANC SEC MARCA MARTINI

CARXOFES ( PODER SER EN CONSERVA,..SI ES DE CASA MILLOR )

OLI DE OLIVA

GAMBES

SÍPIA

PASSAR ELS CIGRONS PER SOTA LA AIXETA, ESCÓRRER I RESERVAR.

SOFREGIR UNA MICA LES GAMBES, TREURE ELS CAPS QUE DEIXAREM A LA PAELLA I RESERVAR ELS COSSOS.

EN EL MATEIX OLI SOFREGIR LA SÍPIA I AMB UNA CULLERA DE FUSTA AIXAFAR ELS CAPS DE LES GAMBES PERQUÈ DEIXIN TOT EL SEU SABOR I COLOR EN EL OLI, RETIRAR LA SÈPIA QUAN AGAFI COLOR I RESERVAR.

COLAR EL OLI PER RETIRAR LES RESTES DELS CAPS DE LES GAMBES QUE ENS I PODIN QUEDAR, NI AFEGIREM UNA MICA DE NOU SI FA FALTA I SOFREGIREM LA CEBA + ALLS AMB PELL + PEBROT + CARXOFES, CONDIMENTAR AMB LA SAL I EL PEBRE, QUAN COMENCI A DAURAR I POSAREM EL POT DE TOMÀQUET FREGIT, EL RAIG DE VERMUT , ELS CIGRONS I LA SÍPIA, REMENAR I DEIXAR REDUIR UNS 10 MINUTS A FOC MIG, PERQUÈ S´AJUNTIN TOTS ELS SABORS.....AL ÚLTIM MOMENT I POSAREM LES CUES DE GAMBES QUE TENIM RESERVADES....

I A TAULA ......BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Magdalenes de iogurt grec

Ingredients per unes 12 peces

( La mesura per la recepta serà el pes del iogurt )

2 iogurts grecs de qualitat

3 mides de farina fluixa

1 1/2 mides de sucre
1/2 mida d´oli suau

3 ous

la pell d´una llimona ratllada

1 pessic de sal

1 sobre de llevat químic per pastisseria tipus " Royal "

Sucre per posar per sobre

 Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

Batre els ous, sucre, sal, oli, iogurt, pell de llimona tot junt, al final afegir la farina i el llevat.

Omplir les càpsules de paper a 3/4 part, cobrir de sucre i fornejar per espai de uns 20/25 minuts, dependrà de la mida de les peces i del forn.

* Si fem la massa amb antelació i reservem una estona a la nevera abans d´omplir les càpsules ens pujaran molt més a l hora de fornejar i formaran aquest monyo tant maco que a tothom agrada.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog,  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

Magdalenes de xocolate, avellanes i cireres

Ingredients per unes 15 peces

( La mesura per la recepta serà l´envàs del iogurt )

1 iogurt grec de qualitat

3 de farina fluixa
1/2 d´oli d´oliva suau o gira-sol

1 1/2 de sucre

3 ous

Cireres madures sense l´os, tallades a trossos

1 pessic de sal

1 culleradeta de llevat sec tipus " Royal "
Pastilles de xocolate amb avellanes ( les tallarem a trossos amb un ganivet  )
1 cullerada de cacau pur tipus " Valor "

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Tamisar la farina amb el llevat, el cacau i reservar.

Batre el ous, sucre, sal, oli, iogurt, pell de llimona tot junt, afegir la farina i la xocolata a trossos.

Posarem unes porcions de cirera dins de cada càpsula de paper, cobrir amb la massa fins 3 /4 parts del total, si es vol es pot espolsar amb sucre per sobre  i fornejar per espai de uns 20/25 minuts, dependrà de la mida i del forn.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog,  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna