Quiche d´espinacs,poma i pernil dolç

Ingredients per a la pasta brisa:

200 grams de farina

100 g de mantega molt freda

1 ou

1 culleradeta de sal.

-O- una lamina de pasta de full, més ràpid, igualment deliciosa ( aquesta versió agrada molt a casa )

* Uns cigrons secs per fer pes al fornejar.

Ingredients per al farcit:

250 grams de crema de llet

200 grams de formatge ratllat

100 grams de pernil dolç tallat a daus

Espinacs cuits

Poma

Pernil dolç tallat a daus

2 ous batuts

Sal

Pebre

Ingredients per a un motlle de 22 cm

Forn a 180 graus.

Preparació de la massa trencada o pasta brisa per la base de la Quiche :

Fem un volcà amb la farina, afegim la mantega tallada a daus, l´ou, la sal i anem unint tot fins aconseguir una massa homogènia, formar una bola, embolicar amb paper film i guardar un mínim de 1/2 hora a la nevera.

Passat aquest temps, estenem la massa amb el corró i cobrim amb ella un motlle de base millor desmotllable o un de normal folrat amb paper vegetal, posarem un altre paper vegetal per sobre i omplir de cigrons secs. 

Es pot tallar la massa que sobresorti del motlle, o no, a mi m´agrada més que quedi rústica.

Fornejar a 180 graus per espai d´uns 10/15 minuts,

Per farcit

Sofregir amb una mica d´oli els espinacs, la poma i el pernil dolç tot tallat a trossos petits, condimentar amb sal i pebre al gust i retirar.    Barregem amb la resta d´ ingredients del farcit.

Passat els 10/15 minuts treure la base del forn, retirar els cigrons, el paper vegetal que hem posat per sobre , abocar el farcit i posem altre poc al forn per espai d´uns 30 minuts, dependrà de la mida del motlle i del forn, fins que el farcit estigui quallat i la massa daurada per sobre.

Es pot servir calenta o freda, està igualment molt bona.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna