Que es una Tajine ? ...sona (tayín
Doncs és un recipient per cuinar formar per una base que es un plat fons i provist d´una tapa que te forma cònica, com una ximenia, el clàssic està fet de fang cuit, per cuinar amb carbó, llenya, o gas.....però actualment amb les noves cuines electriques les han adaptat als temps moderns i els fabriquen amb el plat o base de ferro culat i la tapa o xemeneia de ceramica o gres, així son aptes per cuines electriques i de inducció, ja no tenim que privarnos de fer uns bons, sans i deliciosos plats.
Nomalment totes les receptes que es preparen amb aquest recipient reben el nom de Tajine de ....
La cocció amb una tajine es molt lenta, el disseny de la seva tapa fa que el vapor que despren es mantengi dins del recipient, i els productes conserven totes les seves propietats i sabors, a més un cop acabada la seva cocció es mantén molta estona el calor residual.
Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.
Mil petonets i fins aviat Susanna