Senglar a la cassola amb patates i bolets

Ingredients

Senglar  ( jo he fet servir una cuixa  laminada  i sense l ´os )
Unes fulles de llorer
Sal
Pebre
Un cap d´alls
Ceba
Tomàquet fregit
Un grapat d´avellanes torrades
Un vas de vi ranci
Oli d´oliva
Aigua o brou lleuger

Bolets al gust
Patates tallades a daus

Preparació

En una cassola  sofregit  la ceba tallada petita, els bolets  i el cap d´alls.   Mentre  per aprofitar el temps, en una altre paella amb una mica d´oli i passarem els tais de senglar que ja tindrem condimentats amb sal i pebre al gust, per segellar la carn i reservar.

Un cop estigui el sofregit a punt  i abocarem el tomàquet fregit, les fulles de llorer , el vas de vi, les avellanes picades ( no mòltes ) remenar una mica i tot seguit  posarem la carn, les patates, cobrir amb bou o aigua, baixar el foc i deixar coure amb suavitat fins que la carn estigui tova.

* A foc baix, quasi no tens ni que vigilar la cassola i queda un plat com els d´abans.

* Reposar encara està més i més bo.

* Podem garantir que per més dura que sigui la carn, quedarà tova i melosa

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna