Conserva de carxofes de la Mama Lola

Ingredients
Carxofes fresques ( que siguin més o menys de la mateixa mida )
llimones ( o farina )
Vinagre blanc
Sal
Pots de vidre amb tap hermètic ( esterilitzats )

Preparació
* És perquè no quedin negres.

1.- opció
Primer de tot preparar un recipient gros amb aigua, i afegirem el suc d´unes  llimones, un raig de vinagre blanc  i una mica de sal 
                                                                          0 

2.- opció

Primer de tot preparar un recipient gros amb aigua, i afegirem un parell de cullerades soperes de farina, un raig de vinagre blanc, una mica de sal i remenar perqué la farina es desfaci

                                                                  * * * * * * * *

Netejar les carxofes, treure totes les fulles verdes fins arribar a les blanques, tallar en rolló les puntes, deixarem només els cors.

Fer 4 o 8 talls de cada carxofa, (això es al gust del consumidor) i posar dins de l´aigua que tenim preparada.

Un cop totes netes i partides les posarem dins dels pots de vidre que tindrem netes i esterilitzats sense apretar-les massa, colarem l´aigua que les hem tingut amb repós  ( * )i anirem omplin tots els pots.

(opció 1*)   Si es l´aigua amb el suc de llimona i el vinagre.
(opció 2**) De escollir l´opció segona, posarem en una gerra, aigua, sal i un raig de vinagre blanc, per omplir els pots ( dons d´utilitzar l´aigua amb farina no ens quedarien els pots transparents.

Tancar-los que quedin hermètics, bullir al bany maria uns 20/ 25 minuts, i deixar-los dins de l´aigua fins que quedin freds.

Consells
* Es poden consumir al instant, pero si les deixem uns 2 mesos en repòs estan molt millor.
* Estan bones arrebossades, en amanides, en sopes.....
* Aprofita la temporada en el moment que tenen bon preu al mercat, res a veure amb les que venen en conserva.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna