Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dissabte, 20 de febrer de 2010

Coca de recapte d´escalivada i sardines


Cuina Catalana, és una coca salada feta de massa de pa, pot ser rodona o allargada i oberta, que porta hortalisses escalivades damunt, depenent de la zona els ingredients canvien, a l´interior és habitual ficar.hi bolet, verdures, fins i tot embotit, més a la costa, bacallà, sardines, aquestes coques no tenen receptes fixes, tot al contrari, es cuinen amb els ingredients que es tenen a má en aquell moment, pel que sempre poden ser diferentes.

Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ingredients per farcit
Tomàquet fregit

Oli d´oliva

Ceba escalivada

Pebrot vermell tallat a tires ( que ja tindrem escalivat )
Sardines ( que ponen ser en llauna )

Olives negres

Sal

Pebre

* * * * *
Quan la massa ja estigui a punt ,  cobrirem  la base amb el tomàquet fregit i la resta d´ingredients.

Pre-escalfar el forn a 200 c, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.)

Bon profit
Aquesta recepta pertany al Blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  
Desitjo que t´agradi  tant, com a mi compartir-la amb tu  , Petonets SUSANNA







Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...