Bunyols de DIJOUS SANT 2010 - THERMOMIX

Ingredients ( sortiran unes 64 unitats aprox.)

Per fer la massa mare

100 grams de llet
100 grams de farina de força
27   grams de llevat fresc ( el de fer pa )

Posar en el vas de la th, la llet + llevat fresc + farina 
5 M, 37, V.1   treure i reservar en lloc càlid i tapat. ( uns 40 minuts )

 

A part, mentre preparem

520 grams de farina de força  tamisada

70 grams de sucre

50 grams de mantega a temperatura ambient

50 grams d´anís dolç ( licor )

3 ous

La pell ratllada de dus llimones que no siguin molt grosses

1 pessic de sal

1 culleradeta de canyella en pols

2 culleradetes de matafaluga 

Oli per fregir els bunyols que sigui suau

Sucre per adornar

 
Preparació 

Posar tos els ingredients en el vas de la themomix i programar 

SENSE TEMPERATURA , 3 S., V.4., DESPRÈS 4 M., V.ESPIGA.

Retirar del vas i treballar una mica la massa sobre el marbre enfarinat fins que no s´enganxi a les mans, formar una bola i deixar reposar en lloc càlid i tapada durant 1 hora.

Passat aquest temps, formar porcions rodones de uns 18 grams que posarem sobre una placa de forn una mica enfarinada, deixar reposar altre cop tapades i en lloc càlid 1 hora.

Posar l ´oli a escalfar , agafar porcions i mentre les anem posem a la paella amb el dir els i farem un forat al mig , per a tandes que es controlen millor, treure quan estiguin daurats i escórrer sobre una reixeta, quan encara no estiguin freds del tot, els ensucrarem.

* A casa de tota la vida, la meva mama havia fet el bunyols el dia de Dijous Sant...i segueix la tradició Familiar, per això a casa sempre seran els bunyols de Dijous Sant.

Bona Festa i bon profit !

 

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna