Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimarts, 29 de novembre de 2011

Musclos a la planxa amb vinagreta de Xères


Ingredients
Musclos que ja tindrem nets i sense una closca
Sal
Pebre
oli d´oliva
Vinagre de Xères

Preparació
Posarem una planxa al foc i esperem que estigui molt calenta , tot seguit i posarem els musclos i els regarem amb una vinagreta que ja tindrem preparada amb els ingredients indicats, deixar uns 10 minuts a la planxa i servir calents

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 28 de novembre de 2011

Coca tancada de bolets i bacallà


Ingredients
Una placa de massa per empanada ( jo feta de la Cocinera )
Bolets variats ( jo de La Sirena)
Bacallà desfilat
Pebre
1 pot petit de tomàquet fregit
llavors de sèsam
1 ou batut per pintar la massa
Oli d ´oliva
Ceba tallada petita

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus.

Mentre saltar en una paella amb oli ,  la ceba , els bolets i el bacallà tot per separat, un cop tot cuit barrejar tot , afegir-hi el pot de tomàquet fregit, condimentar amb pebre i rectificar de sal si es necessari .

Estirar la placa de massa sobre una safata de forn, que tindrem folrada amb paper vegetal, posarem en el centre la barreja que tenim preparada ( que podem fer amb antelació ) i enrotllar fins tancar-la , segellar també les vores, pintar amb l´ou batut i posar llavors de sèsam per sobre.

Fornejar uns 25/30 minuts , dependrà del vostre forn, servir calent

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tisana de Camamilla


A la Camamilla se li atribueixen varies virtuts com que es un sedant natural,  antiinflamatoria, digestiva, calmant, antimicrobiana....entre altres

Actualment és molt fàcil de trobar al mercat en unes còmodes bossetes individuals que pots prepar-te una infusió en un tres i no res , ideal per pendre desprès d´un àpat

Aquesta informació  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

1. Aniversari de LAS RECETAS DE JOSE




En Josep de Constantí, celebra el seu 1er. Aniversari de blog, i fa un petit i deliciòs sorteig


http://lasrecetasdejose.blogspot.com/2011/11/sorteo-primer-aniversario-las-recetas.html

Per molts anys Romescaire

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Les tasses sempre a mà



Si us agraden les tasses tant com a mi, vol dir que de segur en teniu moltes, normalment es guarden en un armari de la cuina  i  de vegades aquest el necessitem per a altres menesters, i més si la vostre cuina és petita com la meva

Aquesta es la meva proposta.....i funciona

Tan fàcil con demanar al fuster que us faci una barra amb ganxos a la mida que vulgueu d´un color el més semblant possible als mobles de la vostra cuina, a més de decorar i gaudir de la vista de les vostres tasses, estan a mà i tenim un armari lliure per posar-hi altres coses.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 27 de novembre de 2011

La teva tassa preferida - Sorteig



http://www.tamar.org.br/
L ´any passat va cumplir 30 anys des de que Brasil va començar la seva gran croada per salvar tortugues marines , el Projecte TAMAR, fins ara han salvat a més de 10 milions de tortugues , i segueixen la lluita per elles , amenaçades d´extinció a causa de la caça ilegal i la pesca amb am de les barques  , a més de protegir ecosistemes costaners on posen els ous.

Iniciat l´any 1980, aquest t projecte té el seu major centre de visitants a la població costanera de Praia do Forte, un lloc preciòs, situat a uns 80 km de Salvador de Bahia.

Ara fa uns 5 anys varem visitar les instla-lacions , només puc dir que si viatjeu a Brasil i esteu per la zona no perdeu pas la oportunitat si us agrada la natura i les tortugues de visitar el Projecte TAMAR.

                                             * * * * * * * * * * * * * * * * 
 Doncs be a la meva visita vaig pensar que el millor regal per portar a la familia seria una tassa  comprada en el Projecte TAMAR, ja que a més de maca els diners que es recullen son destinats al projecte.

Aquesta es la meva tassa estimada , cada cop que la faig servir em recordo de Brasil, pais meravellós, de les tortugues,..i de lo be que me ho vaig passar allà...

Amb ella participo en el concurs


 http://breakfastlover.blogspot.com/2011/11/taza-magica-breakfast-loversorteo-mi.html , si tu vols i tens la teva tassa encara i pots participar.

Aquest missatge pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

http://trifasicdebaileys.blogspot.com fa un sorteig de Nadal




http://trifasicdebaileys.blogspot.com/2011/11/sorteig-dun-lot-de-nadal.html

A preparat un lot de Nadal molt maco, qui tingui la sort de guanyar-lo estará molt i molt content, encara ni ha temps per participar

petonets Susanna

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 26 de novembre de 2011

Arròs amb rovellons i sípia


Ingredients
Arròs
Rovellons
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Un cap d´alls
Tomàquet fregit
Sípia
Aigua o brou vegetal

Preparació
Rentar els rovellons , trossejar , saltar-los junt amb els alls sense pelar amb oli d´oliva i reservar. 

Tallar la sípia a tires i sofregir a foc fort ( així no deixa anar aigua), desprès i afegirem el tomàquet fregit que tenim preparar , condimentar amb sal i pebre , i  l´arròs, remenar uns minuts tot junt ,  només en falta de afegir-hi l ´aigua  / o brou de verdures que ja tindrem calent.

Quan portem 10 minuts que l´arròs estigui bullin ,  posarem els rovellons i els alls que tenim reservat, i deixar uns 5/10 minuts més. ( dependrá del tipus d´arròs )

Servir calent i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rovellons a la graella ...elèctrica


El rovelló, també conegut com pinenc, vinader, esclata-sang, és el bolet més popular i potser un dels més valorats tant pels boletaires com a la cuina, i ni ha força en els mercats catalans. ( be aquest any al no ploura , la cosa ha anat molt malament )

Es menja de moltes maneres, a la brasa, a la llauna, fregits, a la cassola ..

Ingredients
Rovellons
Oli d´oliva
All i julibert picat
Sal

Preparació
Jo els preparo amb una graella elèctrica , d´aquestes que si posa aigua a la safata perque no faci fum  ( fa molts anys que la vaig comprar a Girona i la veritat es que va molt i molt be )

Doncs posarem els rovells sobre la graella, regar amb una mica d´oli i salar, quan ja estiguin a punt escampar per sobre all i julibert picat, servir calents amb unes bones torrades sucades amb tomàquet

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 25 de novembre de 2011

Com obrir i netejar les carxofes sense trencar-les



La carxofa té moltes propietats , quasi no te calòries, estimula la gana, ideal pel fetge i la vesícula, diürética, ajuda en la diabetis a mantenir el nivel de sucre estable,  , ajuda a eliminar el colesterol de la sang....entre altres.

Es pot menjar a la brasa, en conserva,  al microones, al forn, fregida, bullida, te mil maneres de cuinar.se i totes molt bones

Això si, a l´hora de cuinar-les tenen que estar molt netes, doncs ni ha cops que dins tenen plugons, formiges..i si son fresques estan molt tancades i son dificils de netejar

Aquesta es la meva proposta.....i funciona

Posarem el dit gros ( o sigui el polze) en el mig de la carxofa i sota l´aixeta oberta anirem ajudan a que s´ens obri, amb pocs minuts ens quedará com una flor, neta i sense cap posible animalet dins, com dic sempre a l´aigüera i posarem un gibrell per aprofitar l´aigua que cau , ja estan a punt per fer al forn, al micro, a la brava..

Bon profit



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



dijous, 24 de novembre de 2011

Cigrons amb blat de moro i cloïsses xilenes





Aquesta es la meva petita aportació en l´esdeveniment d´avui
http://www.facebook.com/event.php?eid=219879704752679

http://www.bancdelsaliments.org/ca/campanyes/gran-recapte-drsquoaliments-a-catalunya/_campana:6/

Ingredients
Cigrons bullits
Sal
Pebre
Oli d´oliva
1 pot de tomàquet natural
Sucre
1 llauna de cloïsses xilenes 
1 llauna de blat de moro
1 ceba

Preparació
Sofregir el tomàquet i la ceba amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre , i afegirem una cullarada petita de sucre per matar l´acidesa del tomàquet, reservar.

Posarem a la paella amb una mica d´oli els cigrons que ja hem cuit amb antelació fins que començin a quedar daurats, ara i afegirem el blat de moro i les cloïsses escorregudes saltar-les uns minuts, i regar amb el tomàquet que tenim reservar .

Jo els acompanyo amb una amanida d´api.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 23 de novembre de 2011

Com assecar la pasta fresca feta a casa


La pasta es molt important pel nostre organisme i si es fresca millor,  ja que aquest necessita diariament una aportació de un 50 % que provingui dels hidrats de carboni, es un dels aliments més complets i sans , es recomada de menjar pasta al menys dos cops per setmana.

 El seu contingut es molt alt en fibra i molt baix en colesterol.

Si sou aficionats a fer pasta fresca a casa com jo, aqui us deixo el meu sistema per assecar la pasta, i no tenir que anar compran àndromines 

Aquesta es la meva proposta...i funciona
Tant fàcil com comprar un pal d´escoba i reservar-lo només per aquesta tasca, el posem entre dues cadires o dos mobles, i només tenim que penjar-hi  la pasta a assecar.

Bon profit
  
Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

Amanida de tardor amb poma i castanyes

Com sempre comento , a la casa les amanides son un plat diari que no falta mai a taula, al menys un cop al dia, , n ´estic acostumada des de petita i segueixo la tradició familiar.

Ingredients
Capdells de Tudela
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre de Xères
Poma
Rabets
Castanyes torrades
Olives negres
Albercocs secs ( Orejones)

Preparació
Muntar una safata amb tot els ingredients, forman una harmonia de colors i condimentar amb una vinagreta.

Per fer la vinagreta, només tenim que barrejar l ´oli, vinagre, sal i pebre.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pebrots escalivats conservats amb oli



Com conservar els pebrots escalivats uns dies, sense que s´ ens facin malbé

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Un cop pelats i sense passar-los per sota de la aixeta, ( doncs queden aigualits i desapareixen part de les seves vitamines), els deixarem en una escorredora perquè perdin el suc, desprès posar-los dins d´un pot de vidre amb oli d´oliva que els cobreixi i si ens ve de gust, unes fulles de llorer i uns alls pelats, guardar millor a la nevera.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 22 de novembre de 2011

Pebrots escalivats al forn



El pebrot vermell és un fruit que es pot dir que no falta a cap cuina, ja sigui per amanir, escalivar o sofregir, el seu valor nutricional es d´unes 22 calories per cada 100 grams i te molta vitamina C

 Avui a més d´una recepta un truc afegit...

Aquesta es la meva proposta...i funciona

Segur que molt/tes de nosaltres fem el pa a casa, doncs una manera d´aprofitar que s´escalfa el forn i el pa ens fa la segona llevada, podem fer uns pebrots escalivats al forn.

Ingredients
Pebrots vermells grossos i macos

Preparació
Posarem en una safata de forn , i fornejar fins que estiguin cuits, treure i deixar una estona tapats, o be em un drap, o be amb un paper de diari , quan ja estiguin una mica freds els pelarem i a gaudir.

* Ja qui li posa sal per sobre o els pinta amb oli abans de posar-los al forn , a mi particularment m´agrada de fer-los així.

* Els temps dependrà de la mida dels pebrots, quan veiem que tenen la pell socarrimada, ja estan a punt, en quan a la temperatura del forn 200 graus que es normalment la que es necessita per fer el pa. 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 21 de novembre de 2011

Llibre de receptes de cuina de "La taula d´en Bernat "


L´Anna, ha fet realitat el seu somni, publicar el seu primer llibre de cuina i que de segur no será pas l ´últim, compartint les seves receptes, trucs, secrets....Felicitacions i molta sort, avui, demà i sempre.

http://taulabernat.blogspot.com/2011/11/avui-es-un-dia-especial.html

La presentació del llibre tindrà lloc el divendres 25 de novembre a les 20 hores a la Llibreria Saltamartí de Badalona , carrer Baranera 78.

 Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Si la barreja és bona, el pa queda millor ( Mostra grafica )


http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/11/si-la-barreja-es-bona-el-pa-queda.html
http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

Avui he fet dos pans amb la mateixa recepta,  un porta només d ´una farina, l´altre amb una barreja, es nota la diferencia ?


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

20 de Novembre 2011 Dia Internacional dels Drets dels Infants



L´any 1989 un total de 192 països van ratificar la Convenció sobre els Drets dels infants, a partir d´aquell moment la mainada es va considerar una persona de ple dret, i es va escollir el dia 2o de Novembre per celebrar-lo.

Malgrat tot i desprès de tants anys, a l´actualitat encara ni han països que no coneixen la Convenció o literament pasen d´ella, i segueixen violàn els drets dels infants, pels que encara se haurà de lluïtar molt  per poder donar una millor qualitat de vida a milions de nens, com amor, com escoles, menjar , medicaments..
  

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

MJ "La receta de mi año " 1e.aniversari blog

" Participo en el CONCURS "LA RECETA DE MI AÑO", que organitza  el blog "Las Recetas de MJ", i patrocinat per Yemas de Santa TeresaMumumíoPlatos de Pizarra y Conservas Serrats. "


Diu la M.J. que hem de publicar la nostra millor recepta entre el 21.11.2010 fins 21.11.2011, feina molt complicada doncs me les estimo totes les meves receptes, però en particular aquesta, elaborada especialment per una persona molt estimada i especial per mi, el meu fill en el dia del seu aniversari.



http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/02/pastis-sara-bernhardt.html


DIJOUS 17 DE FEBRER DE 2011

PASTÍS SARA BERNHARDT

 


amb aquesta recepta participo en el concurs de la Sara, i desitjes participar també ?


Ingredients per  la base del pastís
4 ous
100 grams de sucre
120 grams de farina de pastisseria
1 pessic de sal


Preparació
Escalfar el forn a 180.

Batre junt el sucre + sal + ous, fins que ens quedin escumosos i doblin el seu volum, tot seguit i afegirem la farina que ja tindrem tamisada, la barrejarem amb molta suavitat ( doncs si no perdríem tot l´aire que te la massa, ja que no porta cap tipus de llevat ).

Abocar en un motllo que ja tindrem preparat ( pintat de mantega fossa i enfarinat ), coure uns 20 /25 minuts
com sempre depèn del forn i el tipus de motllo.

Un cop cuit, refredar sobre una reixeta.

Ingredients per  fer la crema de mantega
200 grams de sucre
4 rovells d´ou
500 grams de mantega tova ( pomada )


Preparació
Escalfar el sucre a foc suau fins  34 graus, no més ,  quan ja estigui desfet , deixar refredar , un cop fred i afegirem els rovells d´ou, d´un en un, mentre no parem de batre, quan ja tingui consistència la barreja, incorporar la mantega que la tindrem qualitat " pomada ", torna a batre i guardar a la nevera perquè agafi cos.

Ingredients per  la coberta del pastís
ametlles Marcona laminades
sucre
cireres confitades


Preparació
En una paella plana calenta,  torrar les lamines d´ametlla, fer molta atenció perquè es torren molt ràpid, pel que recomano fer-ho a foc suau, i reservar fins que estiguin fredes.

Passar les cireres confitades pel sucre i reservar.

Ara només ens falta muntar el pastís

El primer pas serà partir per la meitat horitzontalment el pastís ,( procurar que les dues meitat siguin iguals )
untar la part inferior amb crema de mantega i cobrir amb altre part, tot seguit untarem també els laterals  i el sobre.

Posarem les ametlles torrades escampades sobre de un paper vegetal i amb precaució farem rodar el pastís pel damunt , ens i quedaran  les ametlles enganxades, desprès també ni posarem per sobre , si queda alguna zona que ni faltin les i posem i ja està.

Amb l´ajuda de una màniga pastissera i crema de mantega engalanarem el pastís al nostre gust,  per acabar i posarem les cireres ensucrades.

Sembla molt complicat , però es molt fàcil i deliciós,
Bon profit
Participo amb la recepta i la fotografia.



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna




Amanida de cebes tendres, tomàquet cherry-Coktail i anxoves

http://www.stasusanna-online.com/es/node/1029

Ingredients
Ceba tendra 
Sal
Oli d´oliva
Olives negres
Vinagre
Anxoves en oli ( les meves de l´Escala )
Tomàquet Cherry-Cocktail   ( de Santa Susanna premiat millor tomàquet del any 2011)

Preparació
En primer lloc tallarem la ceba tendra en juliana, ( el gruix al gust ),  la posarem una estona amb aigua i un raig de vinagre i desprès esbandir en aigua  ( queda més suau de gust i no pica)

Agafar una safata ben maca, guardir-la amb amor amb tots els ingredients i a gaudir d´un plat ràpid i sa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 19 de novembre de 2011

Pa amb tomàquet




Avui us presento una recepta del tot coneguda a Catalunya, però pot ser no tant fora de casa, es tracta del pa amb tomàquet, es pot considerar un dels menjars més significaus de la cuina catalana, senzill, sa i deliciós.

El tomàquet va arribar a Europa procedent d´Amèrica , a partir del Segle XVI, però sembla ser que la primera documentació escrita que s ´en parla del pa amb tomàquet  data del segle XVII.

La recepta del pa amb tomàquet podria haver tingút el seu origen en el mon rural, o sigui a pagés, per aprofitar el pa que estava sec de tota la setmana, ja que gairebé tothom s´el feia a casa setmanalment, i que gràcies al fruits del camp, es a dir el tomàquet , aquest quedaba tou i fàcil de menjar.

Tinc que dir que a casa es mengi el que es mengi , sempre está present a taula el pa amb tòmaquet

Ingredients
Unes llesques de pa, si no es massa tou millor ( al meu gust)
Oli d´oliva
Sal
Tomàquets madurs

Preparació
Tallar un tomàquet per la meitat i fregar-lo en una llenca de pa, amanir amb oli d´oliva i posar-hi una mica de sal  si es desitja.  ( Jo no ni poso)

Es pot acompanyar del que vingui de gust , una truita, un bon pernil, botifarra,  o sol, que bo...

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Orada a l ´espatlla



Ingredients
Orades obertes per l´espatlla ( ens les pot prepara el peixeter)
Oli d ´oliva
Sal
Alls tallats a rodanxes
Bitxo tallat petit ( si es fresc millor)
Vinagre de qualitat ( jo faig servir de xères)

Preparació
Escalfar  una paella a foc fort , quan ja estigui molt calenta i posarem una mica d´oli d´oliva i col-locarem  una orada que ja tindrem condimentada  amb sal pel costat de la carn,  la cuinarem uns minuts i  donarem la volta pel costat de la pell .  Jo les faig a tandes i les reservo en el forn que tinc escalfat a 200 graus fins acabar amb totes.

Mentre en una altre paella fregir amb abundant oli els alls  ,quan ja estiguin daurats afegir el bitxo tallat petit , saltar uns minuts i abocar-hi el vinagre fora del foc per evitar que ens esquitxi  i ens cremem.

Abocar la barreja per sobre del peix, enplatar  i servir  immediatament.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com desgreixar l´ olla sense embrutar gaire







Aquesta es la meva proposta.....i funciona

Tan senzill com posar paper de cuina sobre d´un plat, anem treien el greix de l ´olla i el deixarem sobre del paper, un cop finalitzada la feina només tindrem que treure el paper, esbandir el plat i net de greix.

Bon profit

Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 18 de novembre de 2011

Castanyes torrades...al forn


La castanya és el fruit sec que te menys greix, ja era coneguda fa uns 2200 anys , a l´antiga Grècia  tenia el nom de "les glans de Júpiter" , va ser la base d´ alimentació de poblacions de muntanya    fins no fa massa temps,  està formada per un 50 % d´aigua i conté vitamina B, potassi, ferro, calci, coure, fòsfor, és ideal per al trànsit intestinal, anèmia, estrès , depressió, ...entre d´altres virtuts

Una bona castanyada feta a la llar de foc no te preu, però no sempre podem tenir.ne una, pel que aquesta es la meva proposta....i funciona.

Ingredients
Castanyes de qualitat 

Preparacio
Escalfar el forn a 200 graus

Mentre farem un tall amb un ganivert o un "talla-castanyes " a cada castanya ,   ( es perquè no esclatin al torrar-les ) , les col-locarem en una safata de forn sense que ens quedin apilades i fornejar uns 30/35 minuts, dependrà de la quantiatat de castanyes i del vostre forn, hem de remenar-les sobint perquè ens quedin torrades per arreu.

Treure del forn  i embolicar amb un drap una estona, facilitará que es pelin millor, menjar calentes

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Girgoles a la planxa........ apta per diabètics








La Girgola es un bolet que ara podem trobar tot l´any en el mercat, a més de saborós , es econòmic .

Conté moltes virtuts com son : Seleni, Fibra, Proteines, Minerals, Vitamines, Potasi, es ideal per la dieta doncs no te greixos, combat el colesterol, l´hipertensió, el poden menjar els diàbetics...

Ingredients
Gírgoles fresques i si es posible que siguin grosses
Sal
All i julivert picat
Oli d´oliva
Pebre negre

Preparació
Rentar , escórrer els bolets i reservar.

Mentre escalfar una planxa fins que fen la proba de  " les perletes"  estigui molt calenta ( tirar aigua i si es formen perletes ja està a punt)  , untar amb una mica d´oli d´oliva i posar-hi els bolets , primer per la cara interior i quan ja estinguin cuits donar la volta pel altre costat, regar amb un raig d´oli cada bolet , condimentar amb sal ,pebre , all i julivert picat, servir calents i a gaudir

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 17 de novembre de 2011

No és un adéu per sempre, només adéu per un instant

La meva foto



http://gostosurassemtravessuras.blogspot.com/


Ens varem conèixer amb la Welze , ja fa temps, ella també tenia el seu blog de cuina, era molt simpatica, bona cuinera, sempre tenia unes paraules amables i sàvies que dir, últimament però  ja no cuinava, lluitava amb molt coratge per la vida , era molt valenta ella,..... avui com de tant en tant faig, he anat a visitar-la per saber noticies seves, i em trobo amb la desagrable i trista noticia, comunicada per un familiar...la Welze ens ha deixat, ja no está entre nosaltres, ara cuinará pels àngels, segur que estaràn molt contents ells..

Fins sempre estimada i guapa tu, mil petonets Susanna
DIMECRES 23 DE MARÇ DE 2011
OBSEQUIS DE BLOGS AMICS  boas vindas

Só mesma a companhia de mais queridas e das já
costumeiras no bloguinho, para transformar meu
dia muito chato, em um muito feliz.
Dou boas vindas à ROVIRAGAMBIN
Voltem sempre.


L ´amiga WELZE des de BRASIL, me ha enviat aquesta postal 
d´amistat, tant maca
http://gostosurassemtravessuras.blogspot.com/

moltes gràcies i mil petonets Susanna






Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d ´endívies, gerds , pernil dolç i tomàquet Cherry- Cocktail .....premiat i a més de Santa Susanna




http://www.stasusanna-online.com/es/node/1029
Ingredients
Endívies
Sal
Pebre
Olives negres
Oli d´oliva
Tomàquet Cherry-Cocktail
Pernil dolç cuit a la brasa
Gerds
Bitxos de Navarra ( piparras)

Preparació
Tan fàcil com guarnir una safata amb tots els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal ,  pebre, i a gaudir d´un plat bo i sa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna


Sopa de blat tendre i boletes de carn de botifarra de pagès
















Tinc que dir que jo de petita només volia sopa,...i quan em preguntaven..Com es que t´agrada tant la sopa ?...jo contestava...es que aixì no tinc que mastagar...

Ingredients
Brou de pollastre i verdures
Blat tendre
Sal
Carn de botifarra de pàges

Preparació
Posarem el brou al foc, mentre prepararem unes petites boles amb la carn de la botifarra crua i les reservarem en una safata.

Quan comenci a bullir li afegirem el blat tendre i les boletes de carn ,  cuinar durant uns 20 minuts, rectificar de sal si es necessari , servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 16 de novembre de 2011

Torradetes amb bolets



Avui farem un sopar lleuger, a casa ens encanten els bolets, però aquest any no ha estat per res productiu en aquesta matèria, pel que no ens queda més remei que comprar-los congelats ( jo a  La Sirena)



Ingredients
Bolets variats ( en el meu cas congelats )
Sal
Pebre
All i julivert picat
Oli d´oliva
Llenques de pa 

Preparació
Posarem a descongelar sobre una reixeta els bolets perquè perdin tota l´aigua que porten

Escalfar una paella sense oli, fins que al tirar-hi unes gotes d´aigua, formi perletes, es el moment de afegir-hi unes gotes d´oli d´oliva i els bolets, saltar-los a foc fort uns minuts , condimentar amb sal i pebre al gust , donar unes voltes,  escampar per sobre all i julivert picat i retirar del fogó.

Mentre fer unes torrades, regar amb un bon raig d´oli d´oliva ,  cobrir amb una capa de bolets i menjar calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

24 de Novembre, Blogs contra la fam, tots amb la Gran Recapte del Banc d´Aliments a Catalunya


El proper 25 de Novembre, el Banc d´Aliments a Catalunya organitza una Gran  Recapte , volen intentar recollir 8 tones dels següents aliments :

Llegums secs, tomàquet natural en llauna, conserves de peix, oli i llet.

 ( enllaç de tota l´informació )  http://www.facebook.com/event.php?eid=219879704752679 
enviada pel  nostre Oscar " Starbase " de http://www.decuina.net/

La proposta
el proper dia 24 de Novembre , tots els blogs de cuina que hi volguin participar , publicar una recepta on aparegui algun dels aliments esmentats abans, entrar en el enllaç per confirmar la vostre participació i poder coordinar la llista de blogs i receptes.

Animeu-vos i doneu difusió de la proposta a tots els blogs coneguts , es per una bona causa.

Gràcies anticipades a tothom i en especial a l´Oscar per haver-me passat l ´avís
i mil petonets Susanna

Aquest avís,  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 15 de novembre de 2011

Pa de panxeta de porc ibèric curada amb pebre





La formula per fer aquest pa ja la he explicat alguna altre vegada, a casa la faig servir molt, ja que agrada a la meva familia per seu resultat i es pot fer moltes  variacións, aquesta n ´es una d´ella i que desitjo compartir





http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13


Ingredients
360 grams d´aigua
100 grams de massa mare ( m.m.)
25 grams d´oli d´oliva
700 grams de farina de força
1 cullerada petita de glúten
1 cullerada petita de sucre
2 cullerades petites de sal
37 grams de llevat de flequer 
Panxeta de porc ibèric curada amb pebre  ( quantitat al gust )
1 cullerada sopera rasa de llet en pols desnatada

Preparació amb thermonix 
Tallar la panxeta a tiretes i reservar.

Posarem en el vas de la th, la massa mare, l´oli, llet en pols i el llevat fresc, 5 minuts, a 37 graus, velocitat 1.

Desprès ( i sense temperatura) i afegirem la farina tamissada junt amb el glúten ,  la sal i el sucre, barrejar 20 segons, a velocitat 3,   desprès posarem velocitat espiga, durant 5 minuts.

Retirar del vas, formar una bola i deixarem reposar tapada en lloc càlid 1 hora , desprès l´estirarem amb un corró de fusta i col-locarem les tiretes de panxeta que tenim reservada, enrotllar , ( com si fos un braç de gitano) enfarinar per sobra i amb un ganivet li farem uns talls, tornarem a tapar i reposar en lloc càlid una altre hora.

Escalfar el forn a 200 graus.



Passada aquesta segona hora, ja está a punt per anar al forn, durant uns 45 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma del pa.

* Es interessant de posar un recipient amb aigua dins del forn, ens generará vapor i la crosta quedará més cruixent, refredar sobre una reixeta.

* Podem preparar-lo també en panificadora o manual, sense cap problema.

* Una llesca d´aquest pa torrat i un raig d´oli d´oliva de qualitat  no te preu.

Bon profit

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 14 de novembre de 2011

Sípia a la planxa amb all i julivert ( recepta apta per a diabètics )



LA MEVA PROPOSTA....EL  14 DE NOVEMBRE  FER UNA RECEPTA APTA PER PERSONES AMB DIABETIS











Ingredients per una racció
120 grams de sípia neta ( unes 98 kcal)
Oli d´oliva
Sal
All i julivert picat

Preparació
Posarem una planxa al foc i esperarem que estigui molt calenta .

Mentre agafarem la sípia que ja tindrem neta i oberta ,  amb un ganivet esmolat i per la seva part interior  li farem uns talls horitzonals i verticals ( amb precaució de no travessar el seu cos ) al cuinar-la li quedarà un dibuix molt maco.

Untar la sípia en oli i posar a la planxa per costat que li hem dibuixats les ratlles durant uns minuts, donar-li la volta i cuinar-la pel altre costat , en el darrer moment espolçar amb sal, all  i julivert per sobre.

Acompanyar d´ una amanida o un tomàquet fresc.

Bon profit

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 13 de novembre de 2011

Pastís de pa de pessic amb cobertura de crema de mantega de xocolate


















Ahir 11.11.11, va ser l ´aniversari del meu marit, pel que en Roc i jo en varem lluïr a la cuina per fer-li aquest pastís tant bo, no porta ni  espelmetes ni farcit perquè a ell ni li agrada...

* La meva font d´inspiració per la massa del pastís ( te quasi la textura de la genovesa, però porta llevat quimic)  
http://arteecucinadaclo.blogspot.com/2011/11/pan-di-spagna-di-clo.html 


Ingredients pel pastís
6 ous a temperatura ambient
100 grams de sucre
180 grams de farina
1 culleradeta de llevat quimic ( tipus Royal)
Un pessic de sal
Pell de llimona ratllada

Preparació del pastís
Escalfar el forn a 180 graus

Separem els rovells de les clares.

Batre les clares a punt de neu amb el pessic de sal, quan ja estiguin fermes,  afegirem els rovells d´ou, poc a poc, desprès el sucre i per últim barrejar la farina que ja tindrem tamisada junt amb el llevat.

Untar un motlle amb oli i enfarinar lleugerament, abocar la barreja i posar al forn durant uns 30/ 35 minuts, dependrà del vostre forn.

Un cop cuit, refredar sobre una reixeta.

Ingredients per cobrir el pastís
250 grams de mantega toba ( treure de la nevera una estona abans)
100 grams de sucre glas
50 grams de cacau pur ( jo faig servir marca Valor)
Nous pelades

Preparació
Barrejar tots els ingredients fins formar una pomada, i ja la tenim a punt per cobrir el nostre pastís.

Decoració del pastís
Cobrir el pastís amb la crema de mantega, decorar al gust amb la màniga pastissera i les nous, aconsello de posar-lo a la nevera perquè agafi cos  i a disfrutar.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...