Caramels de botifarra de massa filo

La massa filo -o- brick, està forma pel moltes fines lamines de pasta, que en coure queda molt cruixent, i es utilitzada per fer farcida.

Es necessari hidratar la massa amb algún tipus de greix..... oli d´oliva, de gira-sol, mantega..., també es important que si estàs molta estona sense utilitzar-la, sigui coberta, en cas contrari ens quedará seca i trencadissa.

 

Ingredients

Massa filo

Botifarra crua

All i julivert picats

Vi blanc de cuina

Oli d´oliva

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus.

Passarem la botifarra esmicolada per la paella amb unes gotes d´oli perqué agafi color, regar amb vi blanc i deixar reduir, al final barrejar amb una mica all i julivert picats.

Pintarem les fulles de massa filo, d´una en una amb un pinzell de silicona i el greix escollit, a casa agrada molt amb una mica d´oli d´oliva suau, les anirem posant unes sobre les altres, fins acabar amb totes les que necessitem fer servir.

Tallar la pasta filo a rectangles, en te prou amb 3 -o- 4 fulles , sinó ens quedarán massa gruixuts ....formarem el farcellet posan dins una mica de botifarra, farem rodolar la peça i tancarem les puntes com si fos un caramel ( si es necessari mullar amb unes gotes d´aigua )  

Els disposem en una safata de forn.

Fornejar uns 10/15 minuts, dependrà del forn i la mida.

Tot seguit o passarem al plat de servir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna