Tiramisú a l ´estil d´En Roc a la cuina

Ingredients

250 grams de formatge crema Mascarpone

400 grams de nata de muntar

100 grams de sucre

6 fulles de gelatina neutra

Melindros

1 tassa de cafè acabat de fer i deixar refredar

1 raig de rom ( opcional )

Cacau pur en pols

Preparació

- Reservar a part un got amb dos dits de nata.

- Posarem les fulles de gelatina en remull amb aigua un mínim de 5 minuts.

- Batre el Mascarpone justament amb el sucre i la nata fins que comenci a agafar cos.

- Escalfar un instant en el microones el got amb aquells dos dits de nata que tenim reservada, i afegirem les fulles de gelatina que tenim hidratades amb aigua, important escórrer be, remenar fins que quedin desfetes dins la nata.

- Deixar refredar una mica i tot seguit afegir dins la barreja del Mascarpone, batre fins que ens quedi una textura de crema espessa i reservar.

- En un plat de sopa i posarem el cafè i el rom, mullarem  els melindros un instant, ( que no quedin massa xops ) i ja podem muntar el pastís en el recipient escollit.....

El procés de muntatge es el següent:

1.- Posarem una capa de melindros remullats 

2.- Una capa de cacau ( ideal fer aquest pas amb un colador )

3.- Una capa de Mascarpone

4.. Posarem una altre capa de melindros remullats

5.- Altre capa de cacau.....

i així anirem fen totes les capes que ens vingui de gust, per acabar el pastís la darrera capa serà de Mascarpone que deixarem ben llisa.

- Taparem amb film de cuina i reservar a la nevera perquè agafi cos, mínim 5 hores, també es pot deixar preparar el dia abans.

- Al moment de servir espolsar  amb cacau per sobre amb l ajuda d´un colador.

* A casa no i posem ou.

Bon profit, i a gaudir amb bona companya.

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna