Neules

Ingredients
75 grams de sucre fi
15 grams de vainilla liquida
1 ou
70 grams de mantega tova
125 grams d´aigua calenta ( a uns 37 graus )
125 grams de farina
1 pessic de sal

Preparació
Barregeu tots els ingredients fins que ens quedi una massa fina i sense grumolls.

Folrar una safata de forn amb paper vegetal, farem petites rodones amb la pasta i fornejar a 170 graus fins que quedin enrossides, treure del forn i ràpidament amb l´ajuda d´un pal rodó les enrotllarem abans no quedin fredes.

* Si disposem d'una maquina de fer neules anul·lem el pas del forn, la veritat es que no son cares de compra i donen molt rendiment.

* Amb la mateixa formula podem fer també cons i paneretes.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rotllets de carn picada de botifarra i cansalada a l´aroma de romaní

Ingredients
Carn de botifarra crua
Lamines de cansalada tallada fina en forma de rectangle d´uns 20 cm x 15 cm aprox  (o  bacó fumat )
* Li demanem al nostra carnisser de confiança que ens prepari la cansalada així.

Romaní, farigola, o d´altres herbes ......al gust ( o res ) - opcional -

* Al estar ja la carn amanida no cal sal ni pebre.
Bastonets de fusta
Oli d´oliva

Preparació

Sobre la lamina de cansalada i posarem carn de botifarra, el gruix de 1 cm aprox. fins cobrir tota la peça ,seguidament o anirem enrotllant fins formar un cilindre compacta, així anirem formant més cilindres amb tota la cansalada i la carn que tinguem, posarem un raig d´oli d´oliva en un plat, abocarem les herbes escollides i les barrejarem amb l´oli, tot seguit i untarem els cilindres que hem preparat estrenyent sobre el plat perquè ens quedin les herbes enganxades a la cansalada.

Disposar les peces en una safata que taparem amb paper de plàstic i reservarem a la nevera un mínim de 2 hores ( perquè agafin cos )

 Tot seguit tallarem els cilindres a rodanxes d´una amplada d´uns 2 centímetres - no menys - ja que les tenim que punxar amb els bastonets de fusta per formar uns pinxos, jo en poso 3 rodanxes per bastonet, procurar que ens quedin ben atapeïdes, ja que en coure perdran volum.

Cuinar a la planxa o al forn fins que estiguin cuites al vostre gust.

Consell
Podem fer moltes peces i congelar, perfectes per un àpat ràpid.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Festa Major Santa Susanna 2015

Programa Festa Major 2015 i varis


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

6é. Aniversari de Fem un mos

http://femunmos.blogspot.com.es/2015/07/6e-aniversari-del-blog.html

La cuina de la Sión a fet  6 anys, plens de bones receptes i bona amistat, ens vam conèixer personalment l'any passat en 6é l'aniversari del bloc d´en Josep http://menjadebacalla.blogspot.com/

Els deixem els enllaços de les corresponents cuines perquè gaudeixin de les seves propostes, segur que tant la Sión com en Josep estaran encantats amb la seva visita

Per molts anys des d´en Roc a la cuina

Mil petonets

Aquesta infoirmació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Entrepà - pa amb tomàquet i pit de pollastre a la planxa

Amb aquesta calor ... una recepta ràpida, deliciosa i preparada en un tres i no res

Ingredients
Pit de pollastre (o de gall dindi) en filets fins
Sal
Pimineta
Oli d'oliva
Tomàquet per sucar el pa
Unes llesques de pa tendre
Formatge a llesques
Unes fulles verdes (endívia, escarola, enciam ...)

Preparació
En primer lloc condimentar els filets de pollastre amb sal i pebre al gust, tot seguit els farem a la planxa amb un rajolí d'oli.

Mentre untarem el pa amb tomàquet i el regarem un fil d'oli.


Condimentar les fulles d'amanida i les col·locarem sobre una llesca de pa, a sobre un filet de pollastre, una llesca de formatge  i cobrirem amb una altra llesca.

Bon profit, amb nova companya................... i perquè no una gerra de cervesa fresca.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´endívies, musclos, blat de moro i formatge

Ingredients

Endívies

Musclos en llauna
Formatge tallat a llesques

Blat de moro

Oli d´oliva
Vinagre
Sal
Pebre
 
Preparació
Posarem les fulles senceres en una safata de servir ( com si fossin barquetes ) i decorarem al gust amb la resta d´ingredients, amanir amb una vinagreta que prepararem amb l´oli, vinagre, sal, pebre ).

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissets allargats amb xocolate i pinyons

Jo he elaborat aquests pastissets amb un motlle tipus "pantera rosa", però podem usar qualsevol tipus de motlle de petites porcions

Ingredients

6 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina
1 pessic de sal
Pinyons
Opcional = 50 grams de mantega fossa
( No porta cap tipus de llevat )

Per la cobertura
Xocolate negra

Xocolate blanca

Pinyons 

Preparació 

Batre els ous + sucre+ sal fins que blanquegin i doblin el seu volum, afegir la farina tamisada poc a poc, opcional si pot afegir 50 grams de mantega desfeta .

Posar el preparat en el motlle engreixat i enfarinat, omplir de massa 3/4 del total de la cavitat.

Coure al forn a 180 graus durant uns 10 / 15  minuts ( dependrà del forn ).

Torrarem els pinyons en una paella sense cap tipus de greix i reservar.

Un cop cuits els pastissets, treure del forn i els deixarem refredar sobre una reixeta  fora del motlle.

Mentre fondrem  les dues xocolates per separat al bany maria, tot seguit amb un pinzell o una cullera banyarem les peces unes amb xocolate blanca i les altres amb xocolate negra, decorarem amb els pinyons torrats.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de xai

Ingredients
Una cuixa de xai  picada
Sal
Pebre
Romaní sec picat fi (opcional)

Preparació
* Demanarem al nostre carnisser de confiança que ens desossi i piqui la cuixa de xai.

Condimentar la carn amb sal i pebre al gust,  opcional es  pot afegir una mica de romaní sec picat molt fi.

Formem les hamburgueses i rostim a la planxa calenta.

* També es poden congelar.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs amb llom, carxofes i galeres

Ingredients
Arròs (millor de gra rodó )
Llom de porc tallat petit
Ceba
Cors de carxofa
Pebrot verd
Pebrot vermell
Sal
Pebre
Safrà
Galeres
Tomàquet fregit
Brou o aigua calenta
Oli d'oliva

Preparació
Tallarem totes les verdures a quadradets petits i les sofregirem amb oli d´oliva juntament amb les galeres i el llom , a foc moderat perquè quedi sucós, desprès afegirem el tomàquet fregit, els cors de carxofa i deixarem reduir.

Al cap d'uns minuts i abocarem l ´arròs que deixarem sofregir i seguidament el brou o aigua que ja tindrem calenta amb uns brins de safrà.

Cuinar uns 15 minuts des de que bull l´aigua a foc viu, després tancar el fogó i deixar reposar uns 5 minuts.

* No indico la quantitat d´arròs ni aigua doncs dependrà de la quantitat que es cuini i si ens agrada sec, sucós, melós....

* Si es carxofa crua la posarem a l ´inici del sofregit, si ja la tenim en conserva al final.


Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com netejar una paella de ferro

Novament tornen a estar de moda els estris de ferro a la cuina com fa molts anys, la veritat és que en ells es cuina fantàstic, les nostres elaboracions tenen fins i tot gust d'abans.

En alguns fòrums he llegit que moltes persones es queixen d'ells a l'hora de netejar, per les restes de menjar que es queden enganxades al fons dels mateixos i que costa de treure.

Doncs aquesta és la meva proposta .... i funciona

Tan fàcil com posar el recipient en qüestió al foc, omplir d'aigua i un rajolí de detergent de rentar plats, deixem que l'aigua bulli una estona ..... i ja està,  tot el que hagés quedat enganxat al fons desapareix  i sense fer cap esforç.

Bona cuina 

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna