TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate

diumenge, 31 de març del 2024

2024 Mona de Pasqua Gemma







 Com cada any, els presento la Mona per la meva fillola Gemma,  de xocolate, tenim que dir que queda de pecat mortal,  aquí  deixem l'enllaç de la formula per qui pugui interessar ...


La de casa



Bona Pasqua i a gaudir de la Mona , si es en bona companya, millor !!!




Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 30 de març del 2024

Pop a la cervesa fet al forn



4 grans d´alls sense pelar
50 grams de vi blanc - bo -
500 grams de cervesa
2 Fulles de llorer
Oli d oliva - un  raig -
Pebre negre en grana

* La mesura dels líquids pot canviar segons el pes del pop, no el tenen que cobrir, només fins a la meitat, si quedem curt de suc li podem afegir una mica més de cervesa.

Sal en flor - tipus Maldon ó escates - o sal normal ( que es posará al moment de servir, pas abans )

Temps total de cocció a sigut 1 hora i 40 minuts - (dependrà del pes del pop )

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus, calor d alt i a baix

Agafar una safata apta per forn que sigui grossa i alta , posarem el pop sencer i cru, amb les potes ben obertes i amb els tentacles cap a dalt.

Abocar per sobre tots el líquids ( vi, cervesa, oli ) així com els alls, les granes de pebre negre i les fulles de llorer  - els líquids NO tenen que cobrir del tot al pop.

Posar al forn tapat amb una fulla de paper d´alumini.
Primera fase seran uns 45 minuts a 180 graus, cada 15 minuts obrir i regar amb el seu propi suc, així fins passar els 45 minuts, ara donar la volta, ..

Segunda fase seran uns 35 minuts a 180 graus, cada 15 minuts obrir i regar amb el seu propi suc, així fins passar els 35 minuts, ara treure la fulla de paper d´alumini que ho tapava...

Tercera fase i última, pujarem el forn a 200 graus entre 15 i 20 minuts, en aquest pas ens agafará color i es reduirà el líquid, seguir regant amb el seu suc, controlar el punt de torrat que ens agradi.

* En aquest tercer pas podem tallar les potes del pop o deixar-lo sencer.

I ja el tenim a punt, ara només falta portar a taula, la sal se la posa cada comensal al seu gust al moment de menjar.

* Si sobre suc de la cocció del pop, no el tireu pas, es ideal per afegir a un arròs o fideus a la cassola.

Acompanyar d´unes patates, all i oli, maionesa, amanida, també el podem regar amb una mica del suc de la cocció, un bon vi, cava, cervesa ....i bona companya ! 
 
Bon profit  



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pop.....propietats i virtuts




Pop....  Com amb tots els aliments es te que fer un consum moderat 


Propietats i virtuts
Es ric en sodi, calci, potassi, iode, vitamina E, Omega 3, ferro, vitamina B2 - que a va be per les migranyes i el mal de cap -.

Ajuda a combatre diabetis, bronquitis, pressió arterial alta, asma, te molta proteïna.

Es baix en colesterol, en greixos i calories.

No conté ni sucre ni fibra.

Podem dir allò de ....Acepto pop com animal de companya !


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 29 de març del 2024

Pebrot vermell escalivat amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova





Ingredients

Pebrots vermells
 
Preparació
Rentar els pebrots , assecar be, posar dins de la cistella de la nostre fregidora d´aire...

i ja està a punt per passar a Lanova.




Els hem posat al programa  200 graus entre  30 i 40 minuts,  de tant en tant, vigilar i donar la volta a la meitat de la cocció, si es necessari afegir uns minuts més.

Un cop cuits i amb la fregidora apagada els deixeu dins com uns 30 minuts i es els podreu pelar en un pim pam.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu al forn.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pebrot vermell cuinat a la fregidora d´aire sense greixos Lanova

Pebrot vermell
Oli 
Sal

Preparació
Rentar els pebrots, assecar be, tallar a tires, posar dins d´un recipient que ens entri la base de la fregidora,  pintar d oli amb pinzell o espray i condimentar amb sal al gust ...

i ja està a punt per passar a Lanova.




Els hem posat a 200 graus uns 15 minuts , de tant en tant, vigilar i remenar si es necessari afegir uns minuts més.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella a foc no massa fort.



Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 28 de març del 2024

2024 Avui es Dijous Sant....a casa es tradició fer bunyols



* Seguin la tradició Familiar a casa es fan els bunyols el dia de Dijous Sant, recordo de petita que tot el poble anava a buscar la massa ja pastada a punt de fer els bunyols a Cal Forner, els dos carrers del petit poble oloraven deliciosament a bunyols acabats de fer, totes les cases tenien la mateixa feina ......meravellosos records tant propers i tant llunyans al mateix temps....



Bon profit , Bona Setmana Santa i feu bondat !!!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 27 de març del 2024

Truita de ceba tendra...







Ingredients
Ous
Ceba tendra escalivada ( està feta amb la fregidora d´aire sense gruixos Lanova )
Sal
Oli d´oliva

Preparació
Sofregir la ceba escalivada amb una mica d´oli d´oliva,  condimentar de sal al gust, batre els ous, barrejar amb la ceba, fer la truita daurada al gust.

Un àpat ràpid, sa i boníssim .....,.hummm ( ideal per la carmanyola...)

* Truc
Perqué ens quedin sempre unes truites així de precioses, lo ideal es tenir una paella única i exclusivament per fer truites, la de casa es de 20 cm, i queden perfectes.


Bon profit



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ous....propietats i virtuts...





L'ou és un aliment que té unes propietats molt bones per a l'organisme de l'ésser humà 

*La ingesta d'ous no a de ser superior a 10 unitats per setmana .

Propietats i virtuts de l´ou
Segons la FAO ( Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura ) l'ou és l'aliment més nutritiu que existeix,...... després de la llet materna

Alt valor nutritiu .
Ric en proteïnes .
Abundants vitamines , minerals i aminoàcids essencials .
Proporciona antioxidants .
Àcids grassos que beneficien la salut cardiovascular .

El Dia Mundial de l'Ou es celebra cada any el segon divendres del mes d'octubre,  va ser establert per la Comissió Internacional de l'Ou ( Egg  Commission ) l'any 1964 , en la segona conferència internacional de l'ou, i es celebra en més de 150 països de tot el món 

Es tracta d'un dia en què es posa de relleu totes les propietats que ens aporta l'ou al nostre organisme .
 
Es realitzen moltes i molt diverses activitats relacionades amb l'ou : conferències , actes , esdeveniments , tallers de cuina ....

Cada any s'exalcen els beneficis d'aquest aliment




Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 26 de març del 2024

Ceba escalunya - o - xalota cuinada a la fregidora d´aire sense greixos Lanova





La ceba escalunya o xalota es molt apreciada dins la cuina francesa, pel que es molt habitual trobar-la en molts dels seus plats, te un sabor dolç i es més fina que la ceba normal.

Ingredients
Ceba escalunya o xalota
Sal
Pebre
Oli d´oliva



Preparació
Bullirem les escalunyes netes, per espai d´uns 8 / 10 minuts ( dependrà de la mida)

Després les posarem en un recipient que ens entri a la cistella de la nostre fregidora d´aire, condimentar amb sal, pebre al gust i una mica d´oli d´oliva, amb un espray va molt be, i .....

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.


Les  hem posat a 200 graus - 10 minuts, si es necessari afegir uns minuts més....,


* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment .....al forn o a la paella.

 

 
A gaudir i si es amb bona companya millor !!.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ceba escalunya - o - xalota propietats i virtuts

La ceba escalunya o xalota es molt apreciada dins la cuina francesa, pel que es molt habitual trobar-la en molts dels seus plats, te un sabor dolç i es més fina que la ceba normal.



Propietats i virtuts
Es antioxidant, combat problemes d´ anèmia pel seu contingut en ferro, enforteix el sistema immune, va be pels refredats, ajuda a combatre bacteris i virus, millora la circulació sanguínia, reduir el colesterol, també conté calci i proteïnes.

Al contenir hidrats de carboni va molt bé per les persones que tenen una activitat física elevada.
 
 
De ben segur, que a partir d ´ara tindran aquest petit bulb en un altre concepte...


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 25 de març del 2024

Tortell de nata amb cobertura de marenga d´ ametlla




Ingredients per el tortell
Dues planxes de pasta de full
Un pot de nata de muntar
Pinyons, (  si son d´aquí, molt millor...)
Sucre glas  ( per posar per sobre )
Sucre granulat
Ametlla molta
Clares d´ou
Maduixes.....del Maresme

Ingredients pel farcit
Nata de muntar
Sucre glas
* Formatge crema tipus "Philadelphia" 

* Es opcional, però li dona una molt bona consistencia i sabor a la nata.


Preparació del tortell
Escalfar el forn a 200 graus, d alt i baix .

Si posem els pinyons una estona en remull, no s´ ens cremaran al coure.

Mentre tallarem les planxes de pasta de full en rodó i farem un forat al centre de cada planxa, enfornar la primera,  uns 20/ 25  minuts a 200 graus,  ( temps orientatiu..... dependrà del forn ) refredar sobre una reixeta.

Mentre en una altre safata preparem la segona planxa, batre les clares a punt de neu, li afegirem l ametlla molta amb l ´ajuda d´una cullera, espàtula o similar la anirem dipositant per sobre del cercle de pasta de full, una mica de sucre granulat per sobre, els pinyons i tant punt estigui la primera planxa cuita, la posarem al forn,  uns 20/25 minuts a 200 graus ( temps orientatiu..... dependrà del forn ) refredar sobre una reixeta.

 
Preparació del farcit
Montar la nata amb sucre glas, la quantitat al vostre gust i un parell de cullerades de formatge crema fins que tingui cos, posar a la nevera fins el moment de farcir el tortell.

Ara nomes tenir que farcir el tortell, decorar amb les maduixes i sucre glas per sobre.

Bon profit, i a gaudir, si es en bona companya millor !!.



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 23 de març del 2024

2024 24 de març...Diumenge de Rams






Diumenge de Rams

Diu l´Evangeli que tal dia com avui, Jesús va entrar a Jerusalem en companya dels seus deixebles muntat sobre un ruc, i va ser rebut pel la gent amb branques de llorer, olivera i fulles de palma mentre les alçaven a l´aire per donar-li la benvinguda a la ciutat.

Dins del mon gastronòmic es tradició de celebrar aquesta Festa de Rams amb un tortell, que la padrina o padrí li regalen a les seves filloles o fillols.

Aquestes son les nostres propostes i funcionen.....per si el voleu fer a casa.
 

 
Bona festa de Rams i bons tortells.

    


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 22 de març del 2024

Patates bullides al vapor amb pell, aixafades i passades per la paella, baix en greixos



Ingredients
Patates
Oli d´oliva
Sal
Pebre
All i julivert


Preparació
Netejar les patates sense treure  la pell , que siguin totes mes o menys de la mateixa mida, es important a l´hora de cuinar-les i les posarem a coure al vapor, si no tens una olla d´aquestes, cap problema, amb la de sempre i aigua.

Un cop cuites encara en calent i sense treure la pell,  les aixafarem, a casa o fem amb un premsador de patates, també va de be el cul d´un got gros.

Les passarem a una planxa o paella calentes, regar amb unes gotes d´oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, al donar la volta i posarem el all i julivert picats.


* Aquest pas també el podem fer a la fregidora d´aire o al forn.

Queden mortals, bon profit.


 
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 21 de març del 2024

Carxofes fetes al vapor i fregides amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova





Ingredients
Carxofes que ja tindrem cuites al vapor ( també poden ser bullides amb aigua )
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Preparació
Tallar les carxofes per la meitat o a quarts,  condimentar amb sal i pebre al gust, regar amb un raig d ´oli d´oliva, ......i ja està a punt per passar a Lanova.



Les hem posat a 200 graus  uns 10 minuts ( 5 minuts per cada costat, si agraden més torrades afegir uns minuts mes)

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella a foc no massa fort.


Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Carxofes bullides al vapor




https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/03/aliments-cuinats-al-vaporpropietats-i.html
https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/03/carxofes-fetes-al-vapor-i-fregides-amb.html


Ingredients

Carxofes

Preparació
Netejar la carxofa de les fulles exteriors, partir per la meitat i cuinar al vapor fins que estiguin cuites, orientativament aquestes han estat uns 20 minuts des de que l´aigua ha començat a bullir, dependrà de la mida de les peces i si son tendres o no.

Ara ja estan a punt, les podem condimentar amb sal i pebre al gust tal qual estan,  o pasarles una mica per la paella -o-  fregidora d´aire.

Bon profit.

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 20 de març del 2024

Ja hem arribat a 1.200.000 visites al blog EN ROC A LA CUINA 19 de març 2024



  • En Roc a la Cuina va néixer 26.01.2010 gràcies a una persona que m´estimo molt, molt i més, sense ella aquest petit blog de cuina no existiria....

  • Va ser el resultat del desig de poder tenir totes aquelles receptes, trucs i derivats que a casa  funcionen d´una manera ordenada i sempre a ma.

  • Tot i això confeso que tinc piles de llibretes amb anotacions, apunts, receptes ..que allá estan esperant el seu moment,  si una cosa ens agrada i ens fa feliços es la de compartir-les, ni a res millor que d´altres persones també en puguin gaudir ?

  • Tenir receptes meravelloses allá amagades, no està fet per nosaltres...aquí les teniu i molt contents si alguna es del vostre grat.




  • Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
  • Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca a l estil de Llavaneres





La Coca de Llavaneres està certificada amb una marca de garantia de qualitat que es controlada des de l´Ajuntament.      Es el postres estrella d aquesta població.   

Es tracta d'una pasta de full farcida de crema catalana i porta una coberta de massapà, pinyons de la nostre terra i sucre.  Deliciosament mortal.

Normalmente es una coca de forma rectangular .

Aquesta formula sembla ser que va néixer  a l´any 1955, quan el pastisser de Llavaneres ( Maresme ) Sr. Gaspar Sala Ros, va rebre l ´encàrrec d´una Familia de Barcelona, en demanar els i fes el postres per un casament, però que fos diferent i especial.  Després de crear varies peces aquesta va ser la guanyadora, la recepta va tenir tant d´èxit que actualment encara s´elabora.

La nostre versió.......ja que la recepta original està guardada sota pany, clau i custodiada per un drac.  

Ingredients per la coca
Dues lamines de pasta de full
Crema catalana -o- de Sant Josep
Clares d´ou a punt de neu
Ametlla molta
Pinyons ( posarem una estona en remull amb aigua, així no es cremen )
Sucre
1 pessic de sal
Ou batut per pintar els voltants de la coca.

Ingredients per fer una la crema catalana que ens quedi espessa 
1/2  litre de llet
3 rovells d´ou ( amb les clares podem fer merenga...per ejemple )

25/30  grams de sucre -.això al gust - 
30 grams de midó o farina de blat de moro (Maizena)
1 pessic de sal
1 pell de llimona
1 pal de canyella

Preparació de la crema catalana
Escalfar la meitat de la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella durant uns 10 minuts a foc fort, colar i retirar la pell de llimona i la canyella.

Barrejar la resta d´ingredients fora del foc, un cop fet posarem el recipient al foc a temperatura mitja , i remenar  amb cullera de fusta durant uns 20 minuts , passat aquest temps i amb el fogó apagat remenar 2 minuts més.

Abocar en un recipient i deixar refredar, tapar amb paper film perqué no ens agafi crosta.

 
Preparació per la coca
Posarem el forn en marxa a 200 graus.

Mentre estirar una de les lamines de pasta de full sobre la safata de forn -amb un paper vegetal a sota - cobrir amb una capa de crema pastissera , deixar un dit a tot voltant sense crema, ja que ens ha de servir al final per tancar les dues lamines.

Per unir les dues planxes pintar les vores amb una mica aigua i l ajuda d´un pinzell.

Seguidament tapar amb l ´altre lamina de pasta de full i tancar tot el voltant perqué no ens surti la crema al coure.

Batre les clares a punt de neu, afegir un pessic de sal, ametlla molta....integrar be.

Pintarem els marges de tot voltant amb ou batut, cobrir tota la superficie de la coca amb la barreja de clares i ametlla, després posarem sucre i els pinyons.

Ara al forn a 200 graus, uns 30/35 minuts. ( dependrà del forn i mida de la coca )

Un cop feta, refredar sobre una reixeta.

Bon profit i si es amb bona companya, millor !


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...