Mini magdalenes de flam

Ingredients
6 ous
150 grams de farina comú
150 grams de maizena
100 grams de sucre ( a qui li agradi més dolç, en posi més )
140 grams de llet
140 grams de nata de montar
250 grams d oli de gira-sol
70 grams de preprat de flam ( tipus Royal, Potax...al gust )
1 sobre de llevat químic tipus Royal o similar.


Preparació
Escalfar el forn a 210 graus , ( d alt i baix )

Barrejar i tamisar les farines, el llevat i la pols de flam.

Batre els ous amb el sucre, desprès afegir els líquids, i finalment les farines.

Passar la barreja als motlles de paper i enfornar uns 10 minuts (és orientatiu, ja que dependrà de la mesura dels motlles i del vostre forn)

* Notes
En aquest cas són mini càpsules de paper de 2 cm de base, colocades dins d'un motlle de metall per a magdalenes petites, no se'ls i ha posat sucre per sobre, però això va a gustos.

La massa pot preparar-se amb anterioritat i guardar a la nevera.

 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes esponjoses

Font d inspiració  https://yoyomismaymiscosas.com

Ingredients
4 ous
100 grams de sucre
60 grams de llet
190 grams d´oli de gira.sol
210 grams de farina de tot ús
1 sobre de llevat químic -tipus Royal-
1 pessíc de sal
1 culleradeta de vainilla

Preparació
Barrejar tots els ingredients i posar en un recipient tancat a la nevera, deixar mínim 4 hores, es pot deixar més temps sense problema.

Escalfar el forn a 200 graus.

Passar la massa a motlles de paper especial per fer magdalenes i al forn, temps no l indico, perque dependrà de la mida del motlles.

En el meu cas, les  "minis"  han tardat 8 minuts i les grans en forma de cloïssa 14 minuts.

Es poden ensucrat, o no, també decorar tipus "cupcake"

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes de iogurt grec i mel

Ingredients

4 ous

1 iogurt grec 
1 mida del vas del iogurt de mel ( + o - al gust )

3 mides del vas del iogurt de farina de pastisseria 
3/4  mida  del vas del iogurt de..( oli d´oliva, o de gira-sol o de mantega fosa)
1/4  mida del vas del iogurt de nata

1 pell de llimona ratllada
1 cullerada petita de llevat químic tipus Royal
1 Pessic de sal

Sucre per posar per sobre ( blanc o roig )

Preparació

Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

Barrejar tots els liquids, despres i afegirem la resta d´ ingredients,  reservar la massa tapada a la nevera, un mím de 1/2 hora.

Pasarem  la massa a motlles de paper, espolsar amb sucre blanc o roig.

Fornejar a 190 graus uns 15/20 minuts ( dependrà del vostre forn i de la mida dels motlles escollits ) , deixar refredar sobre una reixeta, ideals a totes hores

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cupcakes de tardor

Ingredients

3 ous

1 iogurt grec

2 mides del vas del iogurt de sucre
3 mides del vas del iogurt de farina normal
1 mida   del vas del iogurt de..( oli d´oliva, o de gira-sol o de mantega fosa)

1 pell de llimona ratllada
1 cullerada petita de llevat químic tipus Royal
Crema de mantega de xocolate o xocolate desfeta al bany maria o Nutella
1 Pessic de sal

Per decorar

Bolets de sucre

Fulles de pa d´òstia ( oblea )

Preparació

Tamisar la farina amb  el llevat i reservar.

Batre els ous + pessic de sal + pell de llimona ratllada + sucre fins que ens quedi com una pomada, afegir poc a poc l´oli  , desprès el iogurt i al final la farina sense batre, donarem unes voltes suaus fins que quedi tota incorporada.

Posar la massa en un bol tapat a la nevera un mínim d´ una hora,  

Fornejar uns 20 minuts a 180 graus ( dependrà del vostre forn i de la mida dels motlles escollits ) , deixar refredar sobre una reixeta.

Ara posarem per sobre de cada peça una mica de xocolate i decorarem amb uns bolets de sucre i unes fulles de pa d´òstia.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes de vainilla

Per unes 24 unitats de talla normal.
Ingredients
4 ous
200 grams de sucre
120 grams de llet
380 grams d´oli d´oliva o gira-sol
420 grams de farina per rebosteria
14 grams de llevat sec tipus "Royal"
1 cullerada de vainilla
1 pessic de sal

Preparació
Tamisar la farina amb el llevat d'una banda, barrejar la llet amb la vainilla, la sal i l'oli per l'altre i reservar.

Batre enèrgicament els ous amb el sucre fins que la massa hagi augmentat el seu volum, afegir el líquid que tenim reservat lentament perquè s'integri a la massa, i per últim la farina.

Omplir les càpsules de paper, cobrir de sucre i coure al forn a 200 graus uns 14/15 minuts, dependrà de la mida de les càpsules i el forn.

* Si es desitja podem preparar la massa amb antelació i reservar a la nevera.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cupcakes minis assortit variat

Mini cupcakes assortits

Micro cupcakes assortits

Ingredients
540 grams de farina de rebosteria
250 grams de sucre pols
1 culleradeta de llevat en pols tipus  Royal
1 culleradera de bicarbonat
4 ous
260 grams de mantega tova
260 grams d´aigua o llet ( al gust )
1 pessic de sal
Motlles de paper talla mini

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus

Tamisar la farina amb el bicarbonat, el llevat i reservar.

Batre la mantega amb els ous, el sucre, l'aigua i el pessic de sal.

Afegir la farina tamisada, abocar en els mini motlles de paper que ja tindrem preparats, enfornar durant uns 20/25 minuts dependrà de la mida de les càpsules i del forn.


Deixar refredar sobre una reixeta i decorar al gust.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes farcides de codony

Ingredients per unes 15 peçes
( La messura per fer la massa serà l´envàs del iogurt )

1 iogurt natural o grec
3 de farina
1/2 d´oli d´oliva
1 1/2 de sucre
3 ous
La pell d´una llimona ratllada
1 pessic de sal
Codony tallat a trossos petits
Una culleradeta de llevat quimic ( Tipus Royal )

Preparació
Escalfar el forn a uns 190 º

Tamissar la farina amb el llevat i reservar.

Batre la resta d´ingredients menys el codony  fins que ens quedi com una crema, ara es el moment d´incorporar la farina, remenar fins que ens i quedi integrada.

Omplir les capsules de paper de les magdalenes fins a 3/4 del seu total i posar-li dins un tros de codony, cobrir de sucre per sobre si es desitja i enfornar uns 20 minuts, com sempre dependrà del vostre forn i la mida de les magdalenes.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes de xocolate blanca

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=153

Gairebé tots els caps de setmana preparo alguns pans i aprofitant que el forn està calent sempre cau alguna cosa més, pizzes, coques, ... les magdalenes estan gairebé sempre en el "ordre del dia", ja que a casa com sempre dic són molt "magdalaneros ", aquesta recepta és d'una col · lecció de rebosteria que ha començat fa poc, vaig baixar la quantitat de sucre, ja que a casa amb menys passem, queden molt saboroses.

Les unes les vaig deixar " al natural  " i les altres s´han vestit de gala (amb monyo) com diuen a casa.

Ingredients

250 grams de mantega a temperatura ambient
100 grams de sucre
4 ous
250 grams de farina de rebosteria
1 cullerada petita de llevat químic ( tipus Royal)
100 grams de xocolate blanca ( aprox. ) be ratllada, a trossets o de la que venen en perletes
unes cullerades de llet
1 cullerada petita de vainilla ( opcional)

Preparació

En primer lloc posarem el forn a 190ª

Barrejar la mantega tova amb el sucre i la vainilla, fins que ens quedi com una pomada, ara afegirem els ous d´un en un,  fins que quedin incorporats a la massa, tot seguit la farina que ja tindrem tamisada juntament amb el llevat, si veiem que ens queda molt espessa i afegirem unes cullerades de llet.

Posarem una mica de la massa a cada motlle ( que ja tindrem preparats amb antelació ) ara una capa de xocolate blanca  ( ratllada,  a trossets o en perletes) i cobrir amb una altre capa de massa, es molt important només omplir els motlles a 3/4 de la seva capacitat, doncs en coure augmentaran el seu volum.

Fornejar uns 25 a 30 minuts ( dependrà del forn, el tamany...)

Refredar sobre una reixeta.

* Com he comentat,  una part de les magdalenes s´han vestit de Gala, banyades de xocolate desfeta al bany maria i empolaides de color per anar de festa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes de iogurt de llimona i ametlles

Avui proposo una variació de la coneguda i clàssica recepta de la coca  de iogurt, en versió magdalena

Ingredients ( per unes 30 peces)    ( La messura es l´envàs del iogurt )

2 iogurts de llimona

6 messures de farina de rebosteria

1 cullerada petita de llevat quimíc ( tipus Royal)

1 messura d´oli ´oliva ( Ja qui li agrada més de gira-sol )

2 messures de sucre

6 ous

La pell d´una llimona ratllada

Un pessic de sal

ametlles laminades

Preparació

Tamissarem junt la farina amb el llevat i reservem

Posarem el forn a 190 graus.

En un bol batre els ous, sucre, sal, oli, iogurt i la pell de la llimona ratllada fins que ens quedi una crema, ara afegirem la farina remenar fins que quedi tota ben incorporada a la massa.

Omplirem les capsules de paper amb la massa fins a 3/4 parts del seu volum total, ensucrar per sobre i posar-hi les ametlles laminades.

Fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del vostre forn) fins que ens quedin daurades per sobre.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes d´oli

La meva font d´inspiració han sigut la Reme i la Núria  http://menu-cocinadecasa.blogspot.com

Ingredients ( per unes 25 unitats )
375 grams de farina de força
3 ous grossos
250 grams de llet
250 grams d´oli d´ oliva
200 grams de sucre
50 grams de sucre ( per posar per sobre les magdalenes)
La pell de una llimona ratllada
4 paperets de gasosa ( blanc i blau ) = MERCADONA  o una cullerada petita de Royal

Preparació

Tamisar la farina + llevat i reservar.

Batre els ous+ sucre + pell llimona fins que ens quedi com una maionesa, tot seguit i afegirem poc a poc l´oli i la llet , sense parar de remenar, i la final  la farina ,  deixar reposar la massa  un mínim de 1/2 hora.

Mentre escalfarem el forn a 200 c, i prepararem els motllos de paper .

Omplir-los 3/4 parts del motllo i posar per sobre el sucre que tenim reservat,  fornejar fins que es quedin daurats 20/ 25 minuts, depen del forn i de la mida dels motllos.

Bon profit

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Magdalenes de iogurt grec

Ingredients per unes 12 peces

( La mesura per la recepta serà el pes del iogurt )

2 iogurts grecs de qualitat

3 mides de farina fluixa

1 1/2 mides de sucre
1/2 mida d´oli suau

3 ous

la pell d´una llimona ratllada

1 pessic de sal

1 sobre de llevat químic per pastisseria tipus " Royal "

Sucre per posar per sobre

 Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

Batre els ous, sucre, sal, oli, iogurt, pell de llimona tot junt, al final afegir la farina i el llevat.

Omplir les càpsules de paper a 3/4 part, cobrir de sucre i fornejar per espai de uns 20/25 minuts, dependrà de la mida de les peces i del forn.

* Si fem la massa amb antelació i reservem una estona a la nevera abans d´omplir les càpsules ens pujaran molt més a l hora de fornejar i formaran aquest monyo tant maco que a tothom agrada.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog,  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

Magdalenes de xocolate, avellanes i cireres

Ingredients per unes 15 peces

( La mesura per la recepta serà l´envàs del iogurt )

1 iogurt grec de qualitat

3 de farina fluixa
1/2 d´oli d´oliva suau o gira-sol

1 1/2 de sucre

3 ous

Cireres madures sense l´os, tallades a trossos

1 pessic de sal

1 culleradeta de llevat sec tipus " Royal "
Pastilles de xocolate amb avellanes ( les tallarem a trossos amb un ganivet  )
1 cullerada de cacau pur tipus " Valor "

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Tamisar la farina amb el llevat, el cacau i reservar.

Batre el ous, sucre, sal, oli, iogurt, pell de llimona tot junt, afegir la farina i la xocolata a trossos.

Posarem unes porcions de cirera dins de cada càpsula de paper, cobrir amb la massa fins 3 /4 parts del total, si es vol es pot espolsar amb sucre per sobre  i fornejar per espai de uns 20/25 minuts, dependrà de la mida i del forn.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog,  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

MAGDALENES AMB TRUFA FONDANT

INGREDIENTS

1 PAQUET DE FARINA PREPARADA PER FER MAGDALENES HARIMSA

( CANVIAR AIGUA PER LLET - OLI PER MANTEGA )

1 TEULA DE XOCOLATE LINDT TRUFA FONDANT ( XOCOLATE SUÏSSA)

TANT SENZILL POR REMENAR TOTS ELS INGREDIENTS FINS QUE ENS QUEDI UNA MASSA FINA, OMPLIR LES CÀPSULES DE PAPER 3/4 PARTS I POSAR-HI UNA PORCIÓ DE XOCOLATE DINS DE CADA UNITAT.....FORNEJAR....I MENJAR...HUMM QUE BONES

SI EN QUEDEN...QUE ES DIFÍCIL, GUARDAR DINS UNA CAIXA DE LLAUNA....

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

MAGDALENES D ´ ARANYONS I LLAVORS DE ROSELLA

INGREDIENTS

1 PAQUET DE FARINA PREPARADA PER FER MAGDALENES MARCA HARIMSA

1 PAQUET D´ARANYONS SECS ( MERCADONA)

1 GRAPAT DE LLAVORS DE ROSELLA

SUCRE

ESCALFAR EL FORN A 180.C

SEGUIR LES INSTRUCCIONS DEL PAQUET PER PREPARAR LA MASSA DE LES MAGDALENES I DEIXAR-LA REPOSAR UNS 15 MINUTS.

HIDRATAR MENTRE ELS ARANYONS AMB AIGUA CALENTA.

PASSAT AQUEST TEMPS POSAREM UNS DOS CENTÍMETRES DE LA MASSA DINS DELS MOTLLOS DE PAPER, I TOT SEGUIT UNS QUANTS ARANYONS ESCORREGUTS ,ACABAR DE COBRIR AMB LA MASSA .

OMPLIR NOMÉS 3/4 PARTS DEL MOTLLO.

ESPOLSAR DE SUCRE I LLAVORS DE ROSELLA.

FORNEJAR UNS 20 MINUTS ( DEPÈN DEL FORN )

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Magdalenes de mascarpone i xocolate

Ingredients

300 grams de farina de pastisseria

300 grams d´oli d´oliva suau -o- de gira-sol

300 grams d´ous ( pesar sense closca-)

150 grams de mascarpone

100 grams de sucre

     1 culleradeta d´anís en gra

     1 pessic de sal

     1 pessic de canyella

 1/2 sobre de llevat químic tipus Royal

       Pell de llimona ratllada

Per decorar

    1 Rajola de xocolate desfeta al bany maria 

       Anissos de colors

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus.

Tamisar la farina i el llevat i reservar.

Barrejar en un recipient els ous, sucre, canyella, pell de llimona, sal, anís granat i el mascarpone, fins que ens quedi una massa cremosa, ara poc a poc i afegirem l´oli i al final la farina en dos -o- tres cop.

Omplir els motlles a 3/4 parts, ja que la massa pujará al coure.

Fornejar sobre uns 20/25 minuts, dependrà del forn i mida de les peces.

Deixar refredar sobre una reixeta una estona, cobrir amb la xocolata que ja tindrem desfeta i engalanar amb els anissos de colors.

Bon profit.

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets  Susanna  

Magdalenes de xocolate i avellanes

Ingredients

320 grams de farina de rebosteria -o- de tot us 

200 grams d´oli d´ gira-sol - o-  d´oliva suau

150 grams de sucre

100 grams de llet

    4 ous

    2 cullerades de mel

    1 Pessic de sal

    1 Rajola de xocolate amb avellanes - de les bones -

 1/2 sobre de llevat químic tipus Royal

        La pell d´una llimona ratllada -o- de taronja

 

 

Preparació

Escalfar el forn a 190 graus.

Esmicolar la rajola de xocolate amb l´ajuda d´un ganivet i reservar.

 

Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

 

Batre els ous, la mel i el sucre fins que ens quedi com una maionesa, afegir la pell de llimona -o- de taronja, remenar una mica, ara i afegirem l´oli, la llet i la farina tot  tandes.

 

Omplir les càpsules de paper 1/4 part ara i posarem una mica de la xocolate esmicolada dins de la unitat, acabar d´omplir fins a les 3/4 parts i espolsar sucre per sobre.

Fornejar uns 20 minuts, dependrà de la mida de les magdalenes i del nostre forn, retirar quant estiguin daurades.

Queden divines, bon profit i a gaudir- les en bona companya.

Aquesta recepta pertany al blog   http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t agradi - petonets Susanna 

 

Magdalenes de mascarpone "MADONNES "

La persona que ens va obsequiar amb aquesta formula, les te batejades amb el nom de "madonnes"...ella d´origen Italià ...diu que son tant bones que quant algú les prova ..

Exclama  "madonna che buono " ......

Ingredients

250 grams de mascarpone

200 grams de sucre

750 grams de Farina 

250 grams de margarina 

130 grams de de llet

1 sobre de llevat químic tipus Royal

5 ous

1 Raig d´anís dolç

La pell d´una llimona ratllada

Una mica de matafaluga

Una mica de canyella en pols

Una mica de vainilla

Una mica de nou moscada

Motllos de paper per magdalenes ( aquests eren grossos i han sortir 20 unitats )

Preparació

Tamisar la farina junt amb el llevat "Royal" i reservar.

Batre tot junt sucre, margarina i mascarpone, desprès afegir l´ anís, pell de llimona ratllada, matafaluga, canyella, vainilla, nou moscada, llet i els ous batuts.

Per últim i afegirem la farina que tenim reservada, pas de cop, en dues o tres vegades, amb l´ajuda de dues culleres -o- una màniga pastissera- o- una cullera de les dels gelats......omplirem els motllos  de paper ( només fins 3/4 parts ) ensucrar per sobre i al forn.

 

Forn a 180 graus, entre 25/ 30 minuts , aquestes son fetes amb motllos grossos ,   dependrà del forn, i mida de les peces...  

* Nosaltres les hem decorar amb un nabiu abantes de posar al forn 

Bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

Magdalenes dia de neu 08 de març del 2010, feia molt temps que no nevaba aquí....

 * Va començar a nevar el 08.03.2010 , a mig dia......, alguns flocs sense importancia, semblava que no seria res......

Ara...está nevant i molt, aquí en el Maresme no es normal, ni tampoc n ´estem preparats per la neu, el cel es de un color blanc brillant, el vent rebel bufa fort, forma remolins amb la neu que rebota amb força en els vidres de la finestra de la meva cuina,....no m´agrada pas el que veig, doncs de ben segur que ni hauran molts problemes, gent que no podrà tornar a casa, accidents, carreteres tallades, fins i tot alguna teulada vella que caurà pel pes de la neu, recordo la ultima vegada que va nevar així tant fort, fa anys... un desastre, només desitjo que no torni a passar el mateix aquest cop.

Segueixo a la cuina amb la meva tassa de llet i cafè calenta en mig de les mans valorant el fred que fa fora... com s´agraeix aquesta escalfor tant càlida,....de sobte m´entren unes ganes boixes de fer unes magdalenes....

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  

Ingredients
4 ous
100 grams de sucre
110 grams de llet
260 grams d´oli d´oliva suau
320 grams de farina per rebosteria
10 grams de llevat tipus "Royal "
1 pell de llimona ratllada
1 pessic de sal
1 pessic de canyella
Motllos de paper ( en surten unes 25 unitats aprox.)

* Si es desitja podem posar a la massa, algunes amb xocolate, o cobrir d´ametlles, pinyons, avellanes....

Preparació
Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

Barrejar la llet, oli, pell de llimona ratllada, sal i canyella, per últim la farina.

Omplir els motllos de paper a 3/4 parts i enfornar fins que estiguin cuites, uns 20/25 minuts, dependrà del forn i la mida, a 200 graus. ( dependrà de la mida de les peces i del forn....)

Bon profit

* Prenc una magdalena recent sortida del  forn, preparo un café caputxí, miro per la finestra i segueix nevat, ara amb més força, però jo ja no tinc tant de fred.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna