Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dijous, 29 de juliol de 2021

Pastís fred de salmó fumat i tonyina de la Sra. Lamiel

Ingredients
Una llauna grossa de tonyina amb oli
Un paquet de pa de motllo sense crosta tallat a llesques
Un pot de tomàquet fregit
Salmó fumat del que ja venen laminat
Oli d´oliva

Preparació
Escórrer be l´oli de la tonyina i barrejar amb el tomàquet fregit.

Folrar una safata a la mida que desitgem amb paper vegetal -o-  film de cuina, pintar l´interior del motllo amb oli d´oliva amb un pinzell.

Després folrarem el fons i les parets del motllo amb les llesques de salmó fumat, seguidament anirem posant capes de pa i capes de tonyina, acabar amb una capa de pa, ( tantes capes com ens vingui de gust )  posarem una fulla de paper vegetal -o-  film per sobre, ajuntarem les dues fulles i segellar, prémer suaument amb la ma perquè ens quedi el pastís compacte i reservar a la nevera.

Si es prepara amb antelació quedarà millor, al moment de servir només l´hem de treure del motllo, ens quedarà perfecte.

Bon profit i gaudir, si es en bona companya...millor !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 28 de juliol de 2021

Api en vinagre

  • Propietats de l´api
  • Conté molta aigua, fibra, vitamines A,E,B1, B2, C, potassi, magnesi, ferro, fòsfor....entre altres, .....i el més important poques calories 
  •  Altres virtuts beneficioses...pel pàncrees, fetge, estómac...es ideal per fer una bona digestió, redueix l acne, el vertigen, nerviosisme, pel mal de cap, artèries, ossos , la tensió arterial....boníssim, però com tot sense abusar del seu consum .
Ingredients
Un api sencer que estigui ben sa i tendre
Aigua mineral
Sal
Unes llavors de pebre negre
Vinagre blanc de vi

Preparació
Netejar l api i el tallarem a tiretes al vostre gust.

El posarem en un pot de vidre que tingui tapa, un cop ple complir amb 3 parts d aigua i 1 part de vinagre de vi blanc, una mica de sal , les llavors de pebre negre, tapar be i reservar a la nevera...uns 3 dies, a partir d´aquí  ja en podem gaudir a les amanides, entrepans....ummmm

* També es pot fer el mateix procés amb pastanaga.

  • Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 27 de juliol de 2021

Massa Crestes ( empanadillas ) per fer-les a casa i quedin perfectes - Sammy


Ingredients
500 grams de farina baixa en gluten ( va molt bé la de fer pastissos )
150 grams de matèria grassa ( greix de porc, oli d´oliva, mantega ....això al gust )
Una mica de sal  ( en proporció al tipus de farcit que i posem )
150 grams de líquid ( pot ser... aigua, cervesa, llet, vi .... això al gust )
1 ou per la massa
1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc

* 1 ou per pintar les crestes un cop fetes si les feu al forn ( si van fregides no cal )

Preparació
Posarem un cassó al foc amb el greix escollit i la part liquida ( per exemple greix de porc i cervesa) deixar que s escalfi una mica per desfer el greix i retirar del foc.

Pastar tots els ingredients fins que la massa no s enganxi als dits, si o fas a mà, uns 10 minuts, si teniu un aparell uns 5 minuts, formar una bola que posarem en un recipient untat amb oli, untar també per sobre, cobrir amb un drap de fil i deixar reposar mínim una mitja hora a temperatura ambient.

Mentre posarem el forn en marxa a 200 graus, en el meu baix i ventilador, preparar la safata de forn amb un paper vegetal a sobre.

Seguidament pesarem la massa i farem porcions  ( jo les faig de 40 grams ), fer boletes de cada porció.

Passar un corró per cada boleta per formar les crestes, millor que ens quedin primes i el més rodones possible.

Farcir al vostre gust, si van al forn pintar amb ou batut.

Temps orientatiu de forn de 20 a 25 minuts, dependrà del forn i la mida de les crestes, també les podem fer fregides.

A gaudir i si es en bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 28 de juny de 2021

Pastís de cireres ......d ´Arenys de Munt amb un toc de ratafia



Ingredients
Cireres de qualitat 
2 ous 
( Pesar els ous sense closca, i el pes que facin serà el pes de..... )

Farina
Sucre ( com que desprès se li posa la ratafia i la confitura que ja es dolç, jo li poso la meitat del pes )

1 pessic de sal
1 pessic de llevat químic ( tipus Royal )

Un raig de ratafia ( si no voleu alcohol, es pot banyar amb suc de taronja )

Confitura d albercoc per posar a la base un cop cuit i una mica per pintar les cireres.

Motlle de 22 cm.- ( te que quedar una base primeta, si la voleu més gruixuda fer amb un motlle més petit)

Preparació
Primer pas i molt important serà treure els pinyols de les cireres i si es possible sense fer malbé la seva forma.

Encendre el forn a 170 graus, ( en el de casa,  baix i ventilador ) reixeta en el centre del forn, untar el motlle amb oli suau i enfarinar ( així no s´enganxarà el pastís un cop fet)

Batre tot junt ous, sucre, sal, al final afegir  llevat i farina , abocar al motlle i cap al forn, temps aproximat uns 20 minuts, sempre es orientatiu, penseu que la base es molt prima.

Treure del forn i deixar  refredar uns 10 minuts abans de retirar del motlle, el passarem a la safata de servir, li farem unes punxades amb la punta d´un ganivet o un pal de fusta i mullarem amb la ratafia, ( una mica sense que quedi ofegat ) cobrir la base amb confitura d albercoc i després amb  les cireres ( jo les poso partides per la meitat )

Seguidament agafarem una mica de la confitura d´albercoc amb una culleradeta d´aigua i la desfarem al foc, la passarem per un colador, ens quedarà como una gelatina per pintar per sobre les cireres. 

Un cop fred a la nevera una estona i a gaudir, si es en bona companya molt millor .

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 22 de juny de 2021

Coca de Sant Joan 2021



Coca de Sant Joan

Ni ha coca de fruita,
també de pinyons,
farcida de nata
o bé de llardons

Fa goig de cireres,
amb sucre abundant,
d´ametlla ratllada,
l´estic esperant.

Quin goig a la taula,
tallada a trossets,
convida a tastar-la
a grans i xiquets.

Emma Muriel.

Bona revetlla a tothom !!






 





Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 19 de maig de 2021

Coca de pernil dolç, formatge i romaní




Ingredients per la massa

200 grams d´aigua
50 grams d´oli d´oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Resta d´ingredients

Romaní, oli d´oliva

Un pot petit de tomàquet fregit
Llesques de pernil dolç
Llesques de formatge 
 

Preparació de la massa amb la Thermomix
( es pot fer també a la panificadora o a ma )


Posar en el vas, aigua + oli +sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat fresc, 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada, 6 segons, velocitat 4, 1 minut velocitat espiga.

Fer una bola i deixar reposar uns 10 minuts tapada amb un drap.

Estirar sobre una placa de forn pintada amb oli, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Quan la massa ja estigui a punt, untarem amb  tomàquet fregit, cobrirem amb les llesques de pernil dolç,  formatge, romaní i unes gotes d´oli d´oliva.

Fornejar a 200 graus uns 20 minuts, dependrà del forn i del gruix de la massa de pa. 

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 12 de maig de 2021

Com treure les mongetes bullides del pot sense que es trenquin.....


Sempre va be tenir un fons de rebost com uns pots de mongetes cuites.....avui algú ha comentat que li costava de treure del pot sense que se li trenquessin ....


Aquesta es la nostre proposta ........i funciona


Tant fàcil com posar el pot dintre d´una olla amb aigua calenta que tindrem al foc, temps....orientatiu uns 5 / 10 minuts, dependrà de la mida del pot i la marca.

Passat aquest temps obrim el pot i les mongetes ens sortiran de cop i senceres.


Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Wok d´espinacs i cigrons repelats - baix en greixos -






Ingredients
Espinacs nets ( si son frescos molt millor )
Cigrons bullits ( poden ser de pot ) - sense pell- surt molt bé, i més fàcil de digerir
Sal
Pebre - opcional-
Oli d´oliva suau

Preparació
Trinxar les fulles d´espinacs, un com el wok calent i posarem unes gotes d´oliva i deixarem coure els espinacs, quan ja estiguin quasi fets, afegirem els cigrons, condimentar amb sal i pebre al gust, un parells de remenades.......... i ja estan a punt.

* El wok cuina molt ràpid, no deixar de remenar, prohibir marxar del fogó mentre es cuina amb un wok.

* Si no en tens cap, no passa res, es pot fer també amb una paella.

Bon profit, sa i baix en greixos.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Wok........que és ?






Que es un Wok ?

Es un recipient entre olla, cassola, paella.....

Sembla ser que es coneix des de el segle X a la Xina, una eina bàsica a la cuina, ja que permetia cuinar de tot amb un sol recipient i no es necessitava de massa foc, a més de que servia per tot.

La seva peculiaritat es que es cuina amb poc oli, a foc fort, els aliments han de ser tallats a peces petites i remenar sovint, ja que es cou tot molt ràpid.

Un dia me comentava un expert en el tema,...la regla de cuinar en un Wok es ....

90 % del temps es te que invertir en preparar bé els aliments a cuinar i el temps de cocció només ha de ser el 10 % restant.

Normes a seguir
1.-Cuinar sempre amb oli suau, en poca qualitat i ha de ser ben calent abans de posar els aliments sinó
ens quedaran més bullits que daurats.

2.- No posar massa quantitat d´aliments de cop, doncs si no es fa així l´escalfor no arribarà igual a tot arreu, i ens poden quedar més bullides que fregides.

3.- Primer i posarem els aliments que costen més de coure i acabarem amb els més fràgils.

4.- Si cuinem en un Wok, mai el pots deixar sol en el foc, remenar molt sovint.

En un Wok i podem fregir, estofar, fer al vapor, daurar.....

Ara tenim un bon ventall de models al mercat,  en diferents materials i adaptats a qualsevol tipus de fogó

Posa un Wok a la vida, cuina i ja ens explicaràs.


Bona Cuina !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís Vega 4



Per molts i meravellosos anys Vega en companya de la teva Família que tant t estima.


El pastís està elaborat amb una base de xoco Milka, cobertura d´impressió de sucre, envoltada de peces de xocolate blanca, a tot voltant de la foto encenalls de xocolate blanca, uns nuvols  0 % sucre i acabada amb un llaç.


Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Endívies a la planxa - baix en greix -


Propietats 

Te un baix contingut en calories ( cada 100 grams només  21,7 kcal)

Contingut en aigua i fibra sobre un 95 %

Vitamines :
A, ideal pel bon estat de la pell, retina.....
C, articulacions, ossos, pell, dents,.....
E, per la sang....
Potassi, calci...., afavoreix la salut cardiovascular, pel colesterol, millora la funció del fetge...entre moltes altres virtuts.

De ben segur que a partir d´ara ens mirarem les endívies diferent i les farem servir més a les nostres cuines

Ingredients
Endívies 
Sal
Pebre -opcional-
Un raig d oli d´oliva

Preparació

Posarem una planxa al foc i deixarem que agafi temperatura.

Tallarem les endívies a lo llarg ( al gruix al nostre gust )

Quan estigui ben calenta i posarem les endívies que haurem untat pels dos costats amb oli d´oliva i les deixarem coure.

Al retirar-les de la planxa les condimentarem amb la sal i el pebre.

Posar en una safata de servir i regar amb un fil d´oli d oliva del bo.

Servir calentes i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 6 de maig de 2021

Mare de LLuç, arrebossada amb farina de cigró - baix en greixos -


Peix es conegut per varis noms.... mare de lluç, tabanc, bacallaret, maire...

El nom popular català mare de lluç ve de l'antiga creença que aquest peix era realment la mare del lluç
   
Ingredients
Mares de lluç netes d´espines
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Llet
Farina de cigró

Preparació
Posarem el peix en una safata amb llet durant una estona.

Seguidament i sense assecar les peces les condimentarem amb sal,  pebre al gust i les passarem per la farina de cigró.

Fregir a tandes, escòrrec sobre una reixeta uns minuts, i servir calent.

* Al estar una estona amb la llet no queden gens greixosos

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de plàtan coronat amb ametlles Marcona i cireres


Ingredients
350 grams  entre plàtans madurs i ous * ( 3 ous resta plàtans)
60 grams d'oli d´oliva suau
200 grams de farina per rebosteria
1 cullerada petita de llevat química (tipus Royal)
50 grams de sucre *
Un pessic de sal

Ametlles Marcona
Cireres confitades
Sucre pols 

Preparació 
Aixafar els plàtans i reservar.

Batre els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum, ara afegir poc a poc l´oli fins que ens quedi integrat a la massa, seguidament els plàtans aixafats, un pessic de sal , remenar tot delicadament que no perdi l´aire que li hem donat a la massa, ja per acabar a tandes afegirem la farina que tindrem tamisada juntament amb el llevat.

Posarem la massa en un motlle greixat, cobrir amb les ametlles Marcona i les cereres confitades, enfornar uns 35/40 minuts a 175/ 180 graus (dependrà del tipus de motlle i del forn). 

Deixar refredar a sobre una reixeta, un cop fred espolsar amb sucre pols.
 

* Pesar els plàtans sense pell i els ous sense closca.
* La recepta original porta 100 grams de sucre, però com que els plàtans ja son dolços....
* Aquest pastís està fet amb un motlle de 18 cm.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 3 de maig de 2021

Foccacia de tonyina, tomàquet i romaní



Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força
* Opcional una culleradeta de llet en pols
Ingredients per posar per sobre
Tonyina , tomàquet petit sencer tipus Cherry,  romaní, oli d´oliva per regar per sobre.
Preparació de la massa amb la Thermomix (també es pot fer a ma o amb panificadora) 
Posar en el vas, aigua + oli+ sal + llet en pols , 1 minut, 37 c, velocitat 4.
Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Un cop a pujat, posarem la tonyina, la tomàquet  i el romaní.

Forn a 200 graus, uns 20/25 minuts, dependrà del forn

Al treure del forn, un raig d´oli bo d´oliva per sobre.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 27 d’abril de 2021

Amanida de blat de moro, margallons, taronja i pastanaga


El margalló ( palmito ) te moltes propietats que hem de tenir presentes.....ajuda en casos d´anèmia, és una font important de ferro, fibra, baix en greixos, potassi, vitamina C

Important el seu consum si fas una dieta vegetariana, doncs porta minerals i vitamines.

Ingredients
Blat de moro de llauna
Margallons tallats a rodanxes
Pastanaga ratllada
Taronja tallada al gust 
Olives
Sal
pebre- opcional-
Oli d´oliva
Vinagre del bo ( de cava, de vermut, xerès...)

Preparació
Disposar tots els ingredients en una safata de servir, que tinguin bona presencia, fer una emulsió amb oli, vinagre, sal, pebre i condimentar al gust.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 26 d’abril de 2021

Llenguado a la planxa amb patates bullides - baix en greixos -



Ingredients
Llenguado
Oli d´oliva
Sal
Patates bullides amb pell
Ametlles laminades
All i julivert picats


Preparació
Posar una planxa al foc fort, quan ja estigui a punt i posarem el llenguado que primer haurem untat amb oli d´oliva pels dos costats, condimentar al gust i coure, al final espolsar all i julivert per sobre amb unes gotes d´oli.

Mentre en una paella calenta torrarem les ametlles.

Servir acompanyat de les patates tallades a rodanxes, i les ametlles per sobre el peix.

Bon profit i baix en greixos.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llenguado al forn amb patates i ceba



Ingredients
Llenguados sencers
Sal
Pebre al gust
Oli d´oliva
Patates
Ceba
Ametlles laminades
All i julivert picats
Un raig de vermut blanc sec

Preparació
Posarem el forn a 200 graus.

Tallarem les patates a rodanxes sense treure la pell, condimentar amb sal i pebre al gust, les posarem en una safata de forn, juntament amb les cebes ( jo inicialment les poso senceres, i més tard les parteixo )  ruixar per sobre amb oli d´oliva.

Quan ja estigui tot quasi cuit, i posarem a sobre els llenguados condimentats, regar amb una barreja que tindrem preparada d´alls i julivert picats, una mica d´oli i un raig de vermut blanc sec,  seguidament escampar les ametlles laminades, deixar que quedin daurades i servir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pinya natural ( ananàs) a la planxa i ensucrada


Ingredients
Pinya natural ( ananàs)
Sucre - pot ser blanc o roig -

Preparació
Escalfar una planxa a foc fort, quan ja estigui a punt i posarem la pinya tallada a rodanxes, que abans haurem espolsat amb sucre, la courem una mica per cada costat, lo just perquè el sucre agafi color.

Es pot acompanyar d´una bola de gelat, nata ó res,....bonissima

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita d´arròs bullit i bledes - Baix en greixos

Ingredients
Arròs bullit i ben escorregut
Bledes que ja tindrem bullides i ben escorregudes
Oli d´oliva
Sal
Ous ( si son de gallines en llibertat millor, aquí es veu la diferencia en el color de la truita )
Uns alls picats ( opcional )

Preparació
Posarem una paella al foc amb unes gotes d´oli d´oliva, i afegirem les bledes una mica tallades i l´arròs, a foc moderat o escalfarem tot plegat uns 5 minuts, i podem afegir els alls picats.

Mentre batre els ous, quan ja veiem que l´arròs i les bledes estan queden sense humitat, o barrejarem amb les ous i farem la truita.

Fàcil, molt bona i el més important per qui no poguí menjar masses greixos, quasi sense oli....

* Al bullir les bledes, no cal posar massa aigua a l´olla, amb un dit i tapades elles mateixes deixen anar la seva pròpia aigua i estan més bones, això si a foc moderat.

Bon profit i si es en bona companya, millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 23 d’abril de 2021

Pastís llibre, Sant Jordi 2021



Els recomano aquest tipus de motlle ( en forma de llibre obert )  

Ingredients per la base del pastís ( Genovés )
400 grams de farina
300 grams de sucre
12 ous
(no porta  cap tipus de llevat químic )

Preparació
Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa tipus maionesa, afegir a tandes la farina tamisada.

Fornejar a temperatura moderada ( 160/180 graus ) en un motlle engreixat i enfarinat, uns
30 a 35 minuts dependrà del forn i del tipus de motlle.

Desemmotllar, refredar sobre una reixeta, un cop fred, tapar i deixar refredar.

 
* * * * * * * * * * *
Per decorar
Xocolate blanca per fer la cobertura
Xocolate negre per la decoració
 
* Abans de la decoració podem emborratxar el pa de pessic amb algun licor, però en aquest cas no portava res ja que havien nens.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 22 d’abril de 2021

23 d´Abril del 2021 Diada de Sant Jordi





Gloriós Sant Jordi
l´espurna de foc
que vessa el fibló de la vostra llança
de la Pàtria sia, en tot temps i lloc,
Fe, Amor i Esperança.


Antoni Navarro, ( 1869- 1936)
Edició llibre de Sant Jordi, primera edició del 1952



Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 21 d’abril de 2021

Pota a la planxa amb all, julivert i un raig de vermut blanc sec ( El calamar desconegut per molts )

La pota és un mol · lusc molt semblant al calamar i , segons l'espècie i la procedència , adquireix una mida considerable , per aquest motiu se li conegui amb el nom de calamar gegant . Tots dos són mol · luscs que tenen petxina , el que fa que es classifiquin dins dels cefalòpodes , igual que passa amb la sèpia , el calamar o el pop . Altres espècies conegudes de la família de la pota són la pota voladora , de mida petita , i la pota argentina , de molt bona qualitat .

La qualitat de la pota és inferior a la del calamar , cosa que es veu reflectit en el seu preu . De fet , és més barata que la majoria de mol · luscs similars . No obstant això , el seu consum està encara poc estès tot i tenir , entre els consumidors , una acceptació cada vegada més gran.  

Ingredients
Pota ( en aquest cas la hem comprada ja tallada, per pot ser sencera i la tallem al nostre gust ) 
* Si es fresca millor congelar primer, queda més tova)

Oli d´oliva
Sal
Pebre ( opcional )
All i julivert picats
Un raig de vermut blanc sec


Preparació
Posarem una planxa al foc i esperem que estigui molt calenta.

Mentre untarem la pota amb oli d´oliva ( no posar l ´oli directament a la planxa ), seguidament ja la podem coure, remenar de tant en tant, quant ja estigui quasi feta, condimentat amb la sal, pebre, all, julivert, i un raig de vermut blanc sec, deixar reduir i ja està a punt per anar a taula.

Bon profit, i si es amb bona companya millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 18 d’abril de 2021

Coca de pasta filo farcida de poma i nabius






Ingredients
Un paquet de pasta filo
Mantega fossa per untar les fulles ( oli de gira-sol, margarina....al gust )
Ametlla picada per decorar
Pomes tallades a llesques que haurem escaldat uns minuts
Nabius 
Sucre ( pot ser blanc, roig, panela)


Preparació
Escalfar el forn a 200 graus ( en el meu el baix i ventilador ) cada forn es un mon

Preparar una safata de forn i cobrir amb un paper vegetal ( es millor a l´hora de treure la coca )

Untarem les fulles de pasta filo d´una en una, les tenim que hidratar...... ( mentre la resta te que estar tapada, si no s´assequen molt ràpid ).

Anirem posant dues fulles, una capa de fruita i sucre , dues fulles més, altre capa de fruita i sucre , així fins que os vingui de gust.

Per sobre i posarem l ametlla picada que abans haurem tingut hidratant amb aigua, així no es crema.

Enformar per espai d´uns 25/30 minuts, temps orientatiu.

Bon i dolç profit, si es amb bona companya millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pop a la planxa....versió inspirada en el Port del Pìreo (Grècia )

Quan vàrem estar a Grècia un del molts plats que recordem en especial es el pop a la brasa, i que bo, com que a casa no tenim una xemeneia ni una barbacoa, la nostre versió es a la planxa, això si, queda molt millor si es una de ferro. 

La nostre experiència va ser en el Port Marítim del Pireo, que per cert es el mes gran de Grècia i un dels més importants de la nostre Mar Mediterrània.

Lo curiós es que et deixaven entrar a la cuina, t´ensenyaven com o preparaven ...bé d ´això fa moltes llunes, encara que sembla que va ser ahir......

La recepta la he adaptat als gustos de casa, pel que he canviat alguns ingredients....

Ingredients
Un pop cru , aquest feia 1,500 kg.
Dues fulles de llorer
1/2 copa de les de vi,..... ( de vinagre o de vi blanc )

Sal gruixuda
Oli d´oliva
Pebre vermell dolç
Pebre negra
Vermut blanc sec

Preparació
Posarem una olla grossa al foc sense res, quan ja estigui calenta posarem el pop i taparem uns minuts a foc suau, el pop començarà a " fer soroll " ja que la pell es començarà a encongir, ara i posarem unes fulles de llorer i aquella 1/2 copa de vinagre o de vi, tapar i deixar coure, el pop deixarà la seva aigua natural i ens sorprendrà la quantitat de líquid que ens quedarà a l´olla, bullir sense pressa a foc suau (  aquest ha tardat 60 minuts ), vigilar fins que estigui tou al punxar amb la punta d´un ganivet, ( el temps es orientatiu).

Un cop cuit, retirar de l´olla, deixar refredar una mica i ja podem tallar les seves vuit potes, les deixem senceres.

Escalfar la planxa, un cop estigui ben calenta, i posarem el pop que haurem untat amb oli d´oliva, seguidament condimentar amb pebre negre, daurar pels dos costats i al darrer moment regar amb un raig de vermut blanc sec, deixar uns minuts fins que s´evapori i ja el podem treure de la planxa.

Passar a una safata de servir, ara espolsar amb el pebre vermell dolç, sal gruixuda i un raig d´oli d´oliva del bo per sobre.

* Es pot acompanyar al gust, nosaltres normalment o fem amb unes patates bullides amb pell, tallades a rodanxes i acabades al forn amb sal, pebre negre i un raig d´oli d´oliva.

* Pots tenir les patates bullides amb antelació i al darrer moment coure al forn.
* Pots tenir el pop bullit, i al darrer moment fer el pas de la planxa.
* Si no vols "tanta feina" pots comprar el pop bullit,....però no te res, de res, a veure amb el resultat ni el sabor del pop.


Καλή σας όρεξη
Bon profit i si es en bona companya millor !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 13 d’abril de 2021

Crestes farcides unes de carn de canalons,...altres d espinacs i baix en greixos


Si tenim a la nevera un paquet de crestes, segur que farem un bon sopar en un pim pam i no deixaran ni les engrunes...

D´acord que si fas la massa tu mateixa seran més bones, però no sempre es tenen ni temps ni ganes, i aquesta es una molt bona alternativa.

Aquestes estan farcides, unes de carn de canalons i les altres d´uns espinacs que es preparen en pocs minuts.


Ingredients
Un paquet de crestes
Un ou batut per pintar les crestes
Llavors de sèsam

* Carn de fer els canalons ( que haurem afegit una mica de beixamel dels mateixos canelons, i una culleradeta de tomàquet fregit )
* Uns espinacs passats per la paella amb unes gotes d´oli i uns pinyons.
* Tot això o podem tenir fet amb antelació.

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus

Mentre farcirem les crestes i les posarem en una safata de forn coberta amb paper vegetal, un cop totes fetes les pintarem amb l´ou batut i espolsarem amb les llavors de sèsam per sobre.

Posarem al forn ( en el de casa baix i ventilador ), durant uns 20 minuts, cada forn es un món.

Servir calentes i amb bona companya.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...