Coulís de gerds

Ingredients
Gerds madurs ( una manera d aprofitar aquella fruita massa madura )
Sucre
Una mica d´aigua
* Opcional, ja qui li posa unes gotes de suc de llimona

Preparació - aixì es com el faig jo -

Com que la fruita ja és madura, poso la meitat del seu pes en sucre i un rajolí d'aigua ( si voleu també unes gotes de suc de llimona)

Col · locar al foc en un cassó, quan la fruita comença a desfer-se, retirar  i passar la preparació per un colador per així eliminar les llavors, (aquest pas si no ens importen, el podem eliminar), seguidament es posa a foc baix una altra vegada, es va remenant fins que quedi espès al nostre gust i retirar del fogó.

Passar a un recipient amb tapa, deixar refredar i a la nevera.

És ideal per acompanyar postres, cobertures, etc.

Bon profit, i a gaudir un producte 100x100 natural.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Confitura de pera a l´aroma de canyella

Amb unes precioses peres de Lleida que ven la meva amiga Julia de   Fruites i verdures Montsant  , vaig fer confitura en un almívar lleuger ja que la fruita estava dolçament divina, calenteta a la cuina, mentre fora plovia a gust.

  

Ingredients

Peres

Sucre

Un pessic de sal

Una culleradeta de canyella ( quantitat al gust )

Pots de vidre amb tapa hermetica esterilitzats

* Les meves mesures per fer un almívar lleuger =  1 Kg de préssec  = 400 grams sucre,  a partir aquí al gust de cada cadascú

Preparació

Pelarem i tallarem les peres a trossos, posar en una olla amb el sucre , la culleradeta de canyella i un pessic de sal, barrejar perquè el sucre s'uneixi a la fruita, tapar l 'olla i deixar reposar de 30 a 60 minuts , dependrà de la quantitat de fruita, observareu que s'omple l'olla de suc, ara és el moment  de posar-la al foc, que serà de moderat a baix per espai d'uns 50 minuts, quan comprovem  que la fruita està cuita la triturarem més o menys,  segóns el vostre gust i ja podem posar als pots.

* Encara que veiem que queda bastant liquida, en refredar s'espessirà. 

Un cop els pots plens i ben tapats, posarem a coure al bany maria durant uns 30 minuts, deixar refredar dins de l'olla,  un cop freds, etiquetar i guardar en lloc sec i fosc. 

* Si deixem reposar les conserves un mínim d'1 mes, estan més bones.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Confitura de préssec

La meva amiga Julia  de  Fruites i verdures Montsant  ens va regalar una caixa de préssecs madures i precioses,  vaig  gaudir fent confitura , concretament en un almívar lleuger ja que la fruita estava dolçament divina.

Ingredients

Préssecs

Sucre

El suc d´una llimona

Pots de vidre amb tapa hermetica esterilitzats

* Les meves mesures per fer un almívar lleuger =  1 Kg de préssec  = 400 grams sucre,  a partir aquí al gust de cada cadascú

Preparació

Pelarem i tallarem les préssecs a trossos, posar en una olla amb el suc de llimona i el sucre , barrejar perquè el sucre s'uneixi a la fruita, tapar l 'olla i deixar reposar de 30 a 60 minuts , dependrà de la quantitat de fruita, observareu que s'omple l'olla de suc, ara és el moment  de posar-la al foc, que serà de moderat a baix per espai d'uns 50 minuts, quan comprovem  que la fruita està cuita la triturarem més o menys,  segóns el vostre gust i ja podem posar als pots.

* Encara que veiem que queda bastant liquida, en refredar s'espessirà. 

Un cop els pots plens i ben tapats, posarem a coure al bany maria durant uns 30 minuts, deixar refredar dins de l'olla,  un cop freds, etiquetar i guardar en lloc sec i fosc. 

* Si deixem reposar les conserves un mínim d'1 mes, estan més bones.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Confitura de maduixes de.....Santa Susanna

El Sr Pere té un petit hort, tan i tan cuidat que sembla un jardí, quin gust dona de veure-ho, l'altre dia ens va obsequiar amb una caixa de les seves magnifiques i delicioses maduixes, amb les que vaig elaborar aquesta meravellosa confitura que no té res a envejar a les comercials, aquí la meva recepta

1.- Opció

Molt dolç ( 1 kg maduixes  + 1 kg de sucre )

2.- Opció

Menys dolç ( 1 kg maduixes + 500 grams de sucre  )

3.- Opció

Si les maduixes son molt dolçes  ( 1 kg + 300 grams de sucre )

Ingredients

Maduixes madures

Sucre
Suc de mitja llimona

Preparació

Posar les maduixes en un escorredor i netejar sota el raig d'aigua perquè marxin les possibles impureses que puguin tenir, tallar les fulles verdes i partir a trossos. 

Posar les maduixes en una olla amb el sucre i el suc  a foc moderat/ baix , anar remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta fins que el líquid s'hagi espessit al nostre gust. 

Passar la confitura als pots de vidre que tindrem esterilitzats i tapar en calent perquè quedin precintats, un cop freds, etiquetar i guardar en lloc sec, i fresc

* Si no ens agrada de trobar trossos i passem la batedora i ja està.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CONFITURA DE PEBROT

Ingredients
400 grams de pebrot vermell
200 grams de sucre
100 grams de vinagre suau
50 grams d´aigua

Preparació amb Thermomix
Posar en el vas els pebrots a peces i triturar 10 segons, velocitat 4.

Afegir la resta d´ingredients 35 minuts, varoma, gir  a l´esquerra, velocitat cullera , treure el tap i posar-hi  el cistellet per si esquitxa.

Preparació amb manual
Triturar els pebrots amb una "pimer", posar-los en una olla alta amb la resta dels ingredients , coure uns 35 minuts a foc mig i remenar a tant en tant amb una cullera de fusta.

Queda una confitura deliciosa , ningú sabrà endevinar que es de pebrot

Bon profit

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA