Crespells de pits de pollastre i gall d´indi

Ingredients

Pits de pollastre i de gall d´indi picats

Sal

Pebre

All i julivert picants

Llet

Ou batut

Farina

Una mica de llevat químic tipus Royal

Oli d´oliva per la planxa 

Preparació

En un bol posarem la carn, all i julivert, l´ou batut, sal, pebre i un raig de llet, ara anirem afegint la farina a tandes, remenar fins que ens quedi una barreja espessa, en aquest moment calculant la quantitat aproximada de farina que li hem posat i afegirem una mica de llevat químic, tipus Royal.

Escalfar una planxa, quant ja estigui calenta untar amb una mica d´oli, amb l ´ajuda de dues culleres groses anirem posan cullerades de massa a coure, es fan molt ràpid pel que millor no posar masses peces de cop.

* La versió original es fregir en abundant l ´oli.

* Com es habitual en aquestes receptes de sempre, res va pesat.

Queden molt bons i tendres.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Crespells de carn picada de la besàvia Francisca...baix en greixos.

Ingredients

Carn picada de vedella i porc - també queden molt bé amb carn de botifarra crua -

Oli d ´oliva

All i julivert picats

Farina d ´us comú

Llet

Un ou

Una culleradeta de llevat químic tipus Royal (abans ella i posava bicarbonat )

Sal i pebre al gust ( si o fem de carn de botifarra ja no caldrà condimentar )

* No porta pes, ja que en aquell temps no es disposava de balances ni similars a la cuina, així els feia ella ( ara tindria 139 anys )  i tinc que dir que encara que aquests estiguin fets a la planxa estan molt bons.

Preparació

Posar en un bol la carn picada, l all i el julivert picats, l ou, i un raig de llet, anirem afegirem farina de mica en mica mentre anem remenant amb una forquilla fins que ens quedi amb una textura amb cos, ara li posarem una culleradeta de Royal - o- bicarbonat, remenar be i ja tenim la massa a punt de coure.

Escalfar una planxa al fogó, quan ja estigui ben calenta li posarem unes gotes d´oli d oliva  i amb l ajuda d una cullereta petita, anirem fen els crespells, vigilar que es fan molt ràpid, donar la volta que quedin ben cuits pels dos costats.

* També es pot fer l últim pas a la fregidora o en una paella amb força d oli calent si es desitja., que es com ella els feia.

 I ja els tenim a punt de menjar, recomanem que es mengin calents acabats de fer, es com més bons estan.

Bon profit i si es amb bona companya millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna