Fideus a la cassola amb sípia, fets a la fregidora d´aire sense greixos Lanova

Fideus gruixuts a la cassola amb sípia, cuinats amb Lanova

Fideus fins a la cassola amb sípia, cuinats amb Lanova 

UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TOU...una estona abans posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

* La funció de la llet es estovar  el producte gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes i la carn -o- el peix quedi mes tendre.

Ingredients

Fideus 

Brou o aigua

Sal

Pebre ( opcional )

Tomàquet fregit

Sípia  

Oli d´oliva

Ceba ratllada

Vermut blanc sec 

* Posarem el doble de brou del pes dels fideus. ( 200 grams de fideus = 400 grams de brou )

* Podem canviar la sípia per calamar, pota, també queda molt bé amb còctel de marisc , gambetes......

* El vermut blanc sec que fem servir a casa es Martini

Preparació

Tallarem la sípia a petites peces ( això ja al vostre gust ), el posarem junt amb la ceba, en un recipient que ens entri en el calaix de la nostre fregidora ,  untarem amb unes gotes d´oli d´oliva, i deixar cuinar a 150 graus uns aprox.10 minuts, de tant en tant donar una remenada,  perqué la sípia ens quedi més cuita i posarem també un dit d´aigua.....anirem controlant fins que agafi una mica de color, ara abocarem un raig de vermut blanc sec , tomàquet fregit, sal, pebre, deixar uns minuts més i retirar.

Mentre en un altre recipient i posarem els fideus en cru que untarem amb una mica d´oli d´oliva, els introduïm a la fregidora d´aire a uns 130 graus uns 10 minuts, de tant en tant, controlar i remenar fins que quedin rossos i retirar.

Barrejar la sípia amb els fideus, li afegim el brou - o - agua ,  que ja tenim calent ...... 

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Els  hem posat a 200 graus - uns 15 minuts, de tant en tant, vigilar .

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i es fa a la paella  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ALBERGÍNIES ASIÀTIQUES CUINADES A LA FREGIDORA D´AIRE SENSE GREIXOS LANOVA

Ingredients

Albergínies asiàtiques

Sal

Pebre (opcional )

Oli d´oliva

Preparació

En primer lloc bullirem les peces per espai de 10 minuts,  escórrer, condimentar amb sal i pebre al gust, un xuxú d´oli d´oliva per sobre .....

i ja està a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat a 200 graus uns 7 minuts, vigilar i donar la volta a la meitat de la cocció, si es necessari afegir uns minuts més (  segons lo grosses que siguin les peces )

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la planxa a foc fort o al forn.

Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ALBERGÍNIES ESCALIVADES A LA FREGIDORA D´AIRE SENSE GREIXOS LANOVA

L ´escalivada és tradicional de la cuina de Catalunya i del País Valencià, es fa principalment amb pebrots, cebes, albergínies tot cuit sobre les brases a foc viu,  també i entren les patates que es fan embolicades i enterrades amb el caliu de les brases, antigament eren embolicades amb paper vegetal, ara normalment amb paper d´alumini.  Aquesta es la manera clàssica de fer l´escalivada

Actualment ja que no tothom pot gaudir d´una bona llar de foc, també es fan a la planxa, al forn, i perqué no....amb una fregidora d´aire sense greixos, es el cas d´avui, per descomptat el sabor mai será el mateix que una bona escalivada feta amb llenya....

Posarem totes les peces d ´albergínia senceres sobre la reixeta de la cistella de la nostre fregidora d´aire , No es necessari afegir res més

i ja està a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat a 200 graus uns 40 minuts, vigilar i donar la volta a la meitat de la cocció, si es necessari afegir uns minuts més (  segons lo grosses que siguin les peces )

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la planxa a foc fort o al forn.

* Important

Un cop estigui tot cuit deixar refredar dins d´un recipient tapat, després ens resultará molt fácil de pelar les albergínies.

Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Donuts, donas o berlines....fetes amb maquina especial sense greixos Ladolça ( aquestes son versió mini ) Formula n.3 - Xoco Milka

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/10/maquina-de-fer-mini-dones-sense-greixos.html

En surten moltes,  igual unes 33 i....

FORMULA N.3- Xoco Milka

Ingredients
3 ous grossos 
200 grams de farina de rebosteria
1 culleradeta de Royal
60 grams de xocolate Milka ( que desfarem i deixarem refredar)
100 grams de mantega ( desfeta i freda )
1 pessic de sal

2 cullerades soperes de llet

No hem afegit sucre, ja que desprès, amb la decoració de xocolate ja tindran més dolçor, s´ en pot posar una mica a la massa si sou molt llaminers

Per la cobertura
100 grams de xocolate Milka
50 grams de mantega

* Una petita maquina de fer donuts eléctrica 

Preparació

Tamisar la farina amb el llevat i reservar

Batre els ous amb la mantega fosa, després afegir, la resta d´ingredients. fins que ens quedin ben integrats, tapar i deixar reposar uns 15/ 20  minuts a la nevera.       ( jo ja poso la massa directament a la nevera dins d´un biberó de cuina )

Posarem la " donutera " en marxa perquè agafi temperatura uns 10 minuts abans.

Passats els 15/ 20 minuts de repòs de la massa, pintar els motllos de la maquina amb un pinzell i una mica d´oli de gira-sol, ( ni han maquines que no es necessari ) amb l´ajuda d´una cullera, biberó de cuina, màniga pastissera ... omplir els forats.

Deixar coure per espai de ...entre 3 i 5 minuts ( dependrà del nostre aparell ) sense obrir la tapa, passat aquest temps retirar de la maquina, en ajudarem  amb la punta d´ un bastonet de fusta ,  si per l ´altra costat ens queden molt blanc els i donarem la volta, deixar coure un 1 minut  més......fets així queden com a la foto.

Es poden ensucrar, pintar de xocolate......o de res, igual de bons.

Bon profit

* Cada aparell es diferent ja que no tots tenen els mateixos W de potència , pel que el temps i la quantitat de peces, es orientatiu. 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ous durs cuinats amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

La proposta d'avui és molt senzilla i còmoda, segurament hi haurà més d'una persona que li semblarà una ximpleria....entre gustos... però puc dir que per a mi és molt pràctica ....es tracta de fer els ous durs a la fregidora

Ingredients

Ous ( això si, a temperatura ambient )

Preparació

Els col·loques dins la cistella i .....

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Els  hem posat a 150 graus - uns 15 minuts, si agraden més o menys cuits, - variar al vostre gust -  així es com els volen a casa.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment en un cassó al foc amb aigua.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb llom, fets a la fregidora d´aire sense greixos Lanova

Ingredients

Fideus 

Bou o aigua

Sal

Pebre ( opcional )

Tomàquet fregit

Llom 

Oli d´oliva

Ceba ratllada

Vi de cuina

* Posarem el doble de bou del pes dels fideus. ( 200 grams de fideus = 400 grams de bou )

Preparació

Tallarem el llom a petites peces ( això ja al vostre gust ), el posarem junt amb la ceba, en un recipient que ens entri en el calaix de la nostre fregidora ,  untarem amb unes gotes d´oli d´oliva, i deixar cuinar a 150 graus uns aprox.15 minuts, de tant en tant donar una remenada,  perqué la carn ens quedi més tova i posarem també un dit d´aigua.....anirem controlant fins que agafi color, ara abocarem un raig de vi de cuina, tomàquet fregit, sal i pebre, deixar uns minuts més i retirar.

Mentre en un altre recipient i posarem els fideus en cru que untarem amb una mica d´oli d´oliva, els introduïm a la fregidora d´aire a uns 130 graus uns 10 minuts, de tant en tant, controlar i remenar fins que quedin rossos i retirar.

Barrejar la carn amb els fideus, li afegim el brou - o - agua ,  que ja tenim calent ...... 

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Els  hem posat a 200 graus - uns 15 minuts, de tant en tant, vigilar .

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i es fa a la paella  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Donuts, donas o berlines....fetes amb maquina especial sense greixos Ladolça ( aquestes son versió mini ) Formula n.2 - Love love

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/10/maquina-de-fer-mini-dones-sense-greixos.html

En surten moltes,  igual unes 80 i....  no se exactament doncs, jo les feia i anaven desapareixen...

FORMULA N.2- Love Love

Ingredients
400  grams de farina   ( 200 grams de farina de tot ús, + 100 grams farina de rebosteria + 100 grams de maizena )

 
160  grams de sucre *

210 grams de llet
3 ous
180 grams  d´oli de gira-sol
1/2 sobre de llevat tipus "Royal "
1 pessic de sal

1 culleradeta de vainilla

Oli de gira-sol per untar la maquina ( si es necessari )

* A casa i posem només 160 grams de  sucre, ja que desprès si i afegeixes sucre per sobre o xocolate ja tindran més dolçor, s´ en pot posar més si sou molt llaminers

* Una petita maquina de fer donuts eléctrica 

 Preparació
Tamisar la farina amb el llevat i reservar

Batre els ous i el sucre, després afegir  la llet amb la vainilla,  l´oli i al final la farina barrejada amb el llevat i un pessic de sal,........poc a poc fins que ens quedi ben integrada, tapar i deixar reposar uns 15/ 20  minuts a la nevera.       ( jo ja poso la massa directament a la nevera dins d´un biberó de cuina )

Posarem la " donutera " en marxa perquè agafi temperatura uns 10 minuts abans.

Passats els 15/ 20 minuts de repòs de la massa, pintar els motllos de la maquina amb un pinzell i una mica d´oli de gira-sol, ( ni han maquines que no es necessari ) amb l´ajuda d´una cullera, biberó de cuina, màniga pastissera ... omplir els forats.

Deixar coure per espai de ...entre 3 i 5 minuts ( dependrà del nostre aparell ) sense obrir la tapa, passat aquest temps retirar de la maquina, en ajudarem  amb la punta d´ un bastonet de fusta ,  si per l ´altra costat ens queden molt blanc els i donarem la volta, deixar coure un 1 minut  més......fets així queden com a la foto.

Es poden ensucrar, pintar de xocolate......o de res, igual de bons.

Bon profit

* Cada aparell es diferent ja que no tots tenen els mateixos W de potència , pel que el temps i la quantitat de peces, es orientatiu. 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CROQUETES DE PATATA I BACÓ FUMAT

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/estotjos-per-congelar-croquetes.html

Ingredients per les croquetes

Patates ( que ja estaran bullides amb pell, pelades i aixafades)

Bacó fumat tallat a tires petites

Sal i pebre al gust

Farina comú

Llet 

Oli d´oliva

Ceba ratllada

Ingredients per arrebossar

Ou batut

Pa ratllat ( el nostre era sense gluten i es fantàstic, diré que millor que el normal )

Farina comú

Oli de gira-sol per fregir

Preparació

Passarem per la paella la ceba ratllada i el bacó fumat amb una mica d´oli d´oliva,  quan ja comenci a agafar color i afegirem les patates, condimentar amb sal i pebre al gust, remenar, tot seguit i posarem un parell de cullerades de farina, remenar altre cop i deixar que la farina es cuini una estona, després anirem regant amb la llet de mica en mica, ens te que quedar una consistencia espesa i es te que desenganxar la massa de les parets de la paella, això indica que ja está al seu punt.

Retirar del foc , estendre en una safata, tapar amb paper film ( que aquest toqui la massa ), així no ens farà costra....deixar refredar per formar les croquetes ....molt "cloquetes.".....

Farem boles de patata, que quedin de la mateixa mida, ( a casa fem servir una cullera de les de servir gelat, la mida més petita de 4 cm )   donar forma de croqueta i passar per farina, ou batut i pa ratllat.

Ara ja podem passar a l oli calent.

* A casa tenim un petit cassó que només es fa servir per fregir, es gasta menys oli ,  es millor de fer les croquetes a tandes de 3 o 4 unitats així mai baixarà la temperatura de l´oli, i no queden gens greixoses.

* La gràcia de les croquetes artesanes es que no queden iguals, totes amb la seva personalitat, que maques i que bones.....

Si estan congelades millor deixar temperar, doncs amb el canvi brusc de temperatura es quan esclaten

A gaudir, i bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

MINI DONES SENSE GREIXOS LADOLÇA/ IDEES PER DECORAR, DE XOCOLATE PER WALLOWEY

*  FORMULES per fer mini dones sense greixos

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna