Pollastre,costella de porc i patates, fet al forn en cassola tapada - baix en greixos -

Ingredients
Pollastre tallat al gust
Costella de porc que sigui magre
Sal
Pebre  ( opcional )
Cebes
2 fulles de llorer
Una mica d´oli d oliva
1 raig de vi bo
Patates que siguin de la mateixa mida

Preparació

Netejar les carns si tenen excés de greixos.

Posar en una cassola amb tapa que sigui apta per anar al forn, les carns, patates sense treure la pell i tallades per la meitat a lo llarg, llorer, cebes senceres, sal i pebre, tot regat amb un petit raig d oli d oliva, tapar i al forn a 200 graus. ( jo posso escalfor a baix i ventidalor, peró cada forn es diferent )

Temps....? el que faci falta, ja que dependrà del forn, i de la quantitats d ingredients, jo li he tingút 2 hores i ....cada 40/50 minuts se li dona una ullada i li donem la volta a la carn i a les patates,  quasi al final o regarem amb un bon raig de vi bo....

Bon profit.

  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coulís de gerds

Ingredients
Gerds madurs ( una manera d aprofitar aquella fruita massa madura )
Sucre
Una mica d´aigua
* Opcional, ja qui li posa unes gotes de suc de llimona

Preparació - aixì es com el faig jo -

Com que la fruita ja és madura, poso la meitat del seu pes en sucre i un rajolí d'aigua ( si voleu també unes gotes de suc de llimona)

Col · locar al foc en un cassó, quan la fruita comença a desfer-se, retirar  i passar la preparació per un colador per així eliminar les llavors, (aquest pas si no ens importen, el podem eliminar), seguidament es posa a foc baix una altra vegada, es va remenant fins que quedi espès al nostre gust i retirar del fogó.

Passar a un recipient amb tapa, deixar refredar i a la nevera.

És ideal per acompanyar postres, cobertures, etc.

Bon profit, i a gaudir un producte 100x100 natural.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates a la planxa amb all i julivert - baix en greixos -

Ingredients
Patates 
Sal
All i julivert picat
Oli d oliva
-opcional, - una mica de pebre ( qui en pogi menjar )

Preparació

Bullir les patates amb pell, si pot ser que siguin de la mateixa mida, en abundant aigua i sal.

Escalfar una paella ( que la farem servir de planxa ), i  posarem unes gotes d oli d oliva , seguidament i posarem les patates senceres amb la pell,  les aixafarem amb la base d un got de vidre ample, rectificar de sal si cal , espolçar de pebre , donar la volta perque es facin dels dos costats,  al final posar all i julivert picat.

Bon profit 

  
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes esponjoses

Font d inspiració  https://yoyomismaymiscosas.com

Ingredients
4 ous
100 grams de sucre
60 grams de llet
190 grams d´oli de gira.sol
210 grams de farina de tot ús
1 sobre de llevat químic -tipus Royal-
1 pessíc de sal
1 culleradeta de vainilla

Preparació
Barrejar tots els ingredients i posar en un recipient tancat a la nevera, deixar mínim 4 hores, es pot deixar més temps sense problema.

Escalfar el forn a 200 graus.

Passar la massa a motlles de paper especial per fer magdalenes i al forn, temps no l indico, perque dependrà de la mida del motlles.

En el meu cas, les  "minis"  han tardat 8 minuts i les grans en forma de cloïssa 14 minuts.

Es poden ensucrat, o no, també decorar tipus "cupcake"

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llaços de pasta de full amb confitura de maduixa

Ingredients
Una làmina de pasta de full
Confitura de maduixa
Confitura d´albercoc ( per pintar )
Un ou batut ( per pintar )
Sucre pols ( per decorar )

Preparació

 
Estirar la làmina de pasta de full i amb un tallador de galetes o un got retallarem uns cercles, seguidament amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat farem dos segons talls a cada cercle, un a cada extrem, (ens quedaran com unes nanses, que creuarem la de la dreta a l'esquerra, la de l'esquerra a la dreta ) el forat del centre l ´omplirem de confitura de maduixa.
 

Pintarem cada peça amb ou batut.

Fornejar a 200 graus, aproximadament uns 25/30 minuts, dependrà del tamany de les peces i del forn.

Posar la confitura d'albercoc en un cassó al foc amb unes gotes d'aigua fins que ens quedi liquida, si hi ha algun grumoll de fruita o podem passar per un colador,  pintarem les peces i un cop fredes, escampar sucre pols per sobre.

Bon profit 

  Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ 

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Espaguetis amb bolets i gambes - baix en greixos -

Ingredients
Espaguetis integrals ( o no )
Bolets variats
Gambes
All i julivert picats
Sal
Oli d oliva

Preparació
Bullir la pasta seguint les instruccions del fabricant.

En una paella salteu amb unes poques gotes d'oli els bolets i les gambes, salar al gust,  en l'últim moment afegir all i julivert picats.

Enplatar els espaguetis i cobrir amb els bolets i les gambes

Bon profit i baix en greixos.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2020 23 D´ ABRIL, SANT JORDI

                    SANT JORDI, PATRÓ DE CATALUNYA

En els aires del dia de de Sant Jordi, hi ha olor de roses i amor de pàtria. I encara qu el mercat i al jardí hi hagi també flors d´altres mena, i encara que tots el dies aimem prou a Catalunya, el dia de Sant Jordi fa una olor, com cap altre, de pàtria i roses.

És una olor viva i una amor viva. Els altres dies de primavera tenen roses, però el de Sant Jordi sembla tot ell fet de roses, i les collim del jardí o les portem a la mà amb una misteriosa alegria, i, passant, les mostrem tot joiosos, assalutant-nos els uns als altres amb un mig riure d iniciats en la festa formosa.

I és igualment amb l amor a Catalunya, que ens brilla als ulls, i al front en tal Diada, sembla que duguem a Catalunya encesa dintre el pit.

Fragment escrit d´en  Joan Maragall  ( 1860-1911)  

  Aquest any malauradament serà diferent, però res podrà impedir-nos aquesta celebració encara que sigui des de casa nostra, penjar senyeres i roses al balcó, pintades, de roba, de plàstic, de paper .....

Bona Diada i ja saps " Queda´t a casa " i llegueix un llibre.....

  Aquesta informació  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastissets fets amb base de galeta

 Avui proposo un postres que està fet en un moment, per a aquell dia que no tenim ganes de complicar-nos a la cuina,  tenim una visita inesperada ... o que simplement volem sorprendre amb alguna cosa diferent ....


Ingredients
Un paquet de galetes tipus Maria ( en el meu cas integrals )
1 pot de nata de montar ( d aquells que només tens que remanar i apretar amb el dit )
Fruta al gust, ( gerds, maduixes, pinya de pot, trossets de xocolate,......)

Preparació
Colocarem en diverses files les galetes sobre una safata,  seguidament cobrirem amb uns cercles de nata muntada i decorem al gust, en un pim, pam,.....

Bon profit

  
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mona de Pasqua Gemma 2020

     

Molt bona Pasqua, encara que aquest any 2020 la recordarem pel diferent que ha estat tot,  desitjo de tot cor que aquest mal somni acabi aviat per a tothom.

Preparació

http://enrocalacuina.blogspot.com/2010/02/pastis-de-formatge-gemma.html

Es la seva recepta preferida.

Engalarar al gust, llaminadures, ous i figueretes de  xocolate, unes plomes de colors, que no faltin aquells preciosos pollets grocs ..... ( o cop es el cas d ara ,  amb el que es tingui a má )

Gràcies a un servei especial de repartiment a domicili, aquest any la meva Gemma també ha tingut la seva Mona.

T´estimo molt fillola i per molts anys.

Bon profit

La Mona de Pasqua de casa, recepta aqui http://enrocalacuina.blogspot.com/2019/04/pastis-de-xocolate-milka.html

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de iogurt i galetes Oreo de la tieta Dolors

Ingredients
200 grams de farina  ( - o- 100 grams de farina i 100 grams de maizena )
100 grams de sucre
1 iogurt natural ( jo i poso un Danone natural sense sucre, envás de vidre ...els millors del mon )
1 sobre de Royal ( llevat de pastisseria )
4 ous
1 caixeta de galetes Oreo
150 grams d´oli de gira sol
1 Pessic de sal

Preparació
Primer separar els rovells de les clares, les batrem a punt de neu i reservar.

Trencar les galetes Oreo, ( reservar si es vol algunes per decorar ).

Barrejar la resta d´ingredientes, al final,  posarem les clares a punt de neu i les galetes trencades ( la mida al vostre gust )

Fornejar a 175/180 graus ( dependrá del vostre forn, ara diré alló de ....casa forn es un mon....)

Temps aproximat entre 35/40 minuts, segóns el tipus de motlle que es faci servir.

Un cop feta, decorar amb les galetes Oreo reservades,...si mentre ningú no se les ha futut...es clar...son tant bones

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com treure la panxa o budell de les gambes en un pim, pam

 

A qui no li agraden unes bones gambes, llagostins, escamarlans?

El que si a mi al menys NO m agrada de trobar-me al menjar, i em fa fàstic,  molt de fàstic...... és aquella tireta negra que tenen a l'esquena, que no és res més que la panxa o budell i que de vegades està plena de sorra i derivats.....

Aquesta és la nostra proposta .... i funciona

Tan fàcil com prendre una forquilla, agafar en cru la peça a netejar, aguantant des del cap, li clavarem la forquilla entre la carn i la closca, i seguirem recorrent tot el llom fins arribar a la cua, quedarà al descobert tota la panxa ( tireta negra), que amb la mateixa forquilla, o un escuradents de fusta podrem treure amb facilitat.

A més de que ens quedarà la peça neta, també ens facilitarà pelarla millor per menjar.

 

Bona cuina i bon profit

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com fer hamburgueses a casa

 I com ens agraden les hamburgueses veritat?
 
Ja no les clàssiques de sempre, sinó amb nous sabors que reconforten les nostres glàndules gustatives i ens fan sentir feliços mentre les mengem, pero ens fa mandra per no tenim tal vegada l estri per donar la forma que es mereixen

Aquesta és la nostra proposta .... i funciona.

Tan facíl com ....    

Un cop tinguem la barreja que ens interesa , per formar les peces es pot fer servir un cullarot de fer boles de gelat, aixì queden totes de la mateixa mida, posar les boles entre dos papers vegetals ( jo abans l unto amb una mica d´oli d oliva ), i axafem amb el cul d un vas, ampolla , .... ( per ejemple ), fins deixar amb el guix que ens agradi.



Aquesta informació  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de pollastre amb all i julivert

Ingredients per unes 7/8 unitats
2 pits de pollastre sense pell ( aprox. uns 600 grams )
Sal
Pebre ( opcional )
Un parell de cullerades d all i julivert picats
Pa ratllat ( entre 2 i 4 , dependrá del pes de la carn, la massa te que tenir cos )
1 ou 
Oli d´oliva ( com una cullerada sopera )

Preparació
1.- Si tenim una Thermomix, es tant facíl como posar tots els ingredients dins del vas i donar 2/3 cops amb el turbo.

2.- Si no la tenim - no passa res - poder triturar la carn molt petita amb un turmix o a má i despres afegir la resta d ingredients.

Per formar les peces es pot fer servir un cullarot de fer boles de gelat, aixì queden totes de la mateixa mida, posar les boles entre dos papers vegetals ( jo abans l unto amb una mica d´oli d oliva ), i axafem amb el cul d un vas, ampolla .... ( per ejemple ), fins deixar amb el guix que ens agradi, a casa les volen molt primetes.

Posar una planxa al foc, quan estigui calenta afegir unes gotes d oli d´oliva i cuinar.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bunyols de taronja

Ingredients
500 grams de farina
1 Sobre de Royal ( llevat per fer pastissos )
1 Pesic de sal
2 Ous
150 grams d ´oli suau ( d oliva -o- gira-sol, al gust )
150 grams de suc de taronja ( colat )
100 grams de sucre
Una pell de taronja ratllada

Oli de gira-sol per fregirlos
Sucre per arrebossar.

Preparació
Tant senzill com, posar tots els ingredients en un recipient, batre durant uns 5 minuts, passar a un bol, tapar i deixar reposar mínim una hora.

Amb l'ajut de dues culleretes de les de postres, formar boletes que fregirem a foc mitjà, seguidament escórrer, millor sobre una reixeta, passar per sucre abans que refredin.
I a gaudir.


* També es poden fer canvian la taronja per llimona.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna