Braç de gitano de trufa i cobertura de xocolate Milka

 

Ingredients

150 grams d´ou ( els tenim que pesar, son unes 3 unitats )

100 grams de farina de rebosteria

 50 grams de sucre

1/2 culleradeta petita de llevat tipus "Royal"

   1 pessic de sal

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus calor dalt i baix.

Batre els ous i el sucre fins que quasi dobli el volum , després afegir la farina i el llevat que abans haurem passat pel colador i el pessic de sal, seguidament estirar en una placa de forn folrada de paper vegetal.

Temps de cocció uns 10 m. ( dependrà del gruix de la massa, i del forn, per tant vigilar, ja que es cou molt ràpid al ser tant prima.

Deixar refredar amb els seu mateix paper, cargolar i tapat.

* * * * * * * * * * * * * 

Ingredients fel farcit

Nata per muntar

Cacau en pols 

Ingredients cobertura

* Xocolate desfeta al bany Maria ( hem fet servir 1 1/2 rajoles de xocolate Milka ) i una "nou" de mantega

Preparació

Batre la nata amb el cacau, farcir el braç, cobrir amb la xocolate desfeta al bany maria i decorar al gust.

 

Dolça cuina i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Braç de gitano , a l´estil tronc....de Primavera

* Nosaltres hem fet servir doble quantitat d´ingredients per fer el nostre....

Ingredients

150 grams d´ou ( els tenim que pesar, serán unes 3 unitats )

  50 grams de sucre

100 grams de farina de rebosteria

1 culleradeta petita de llevat tipus "Royal"

1 pessic de sal

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus calor dalt i baix.

Batre els ous i el sucre fins que dobli el volum , després afegir la farina i el llevat que abans haurem passat pel colador i el pessic de sal, seguidament estirar en una placa de forn folrada de paper vegetal.

Temps de cocció uns 10 m. ( dependrà del gruix de la massa, i del forn, per tant vigilar, ja que es cou molt ràpid al ser tant prima.

Deixar refredar amb el seu mateix paper, cargolar i tapat.

* * * * * * * * * * * * * * 

Un cop fred, desenrotllar i tallar en dos parts iguals ( això farà que ens quedi mes gros al muntar el tronc ) farcir de nata i decorar.

Decoracions

* Nata muntada per farcir el braç

* Cobertura de trossos de xocolate i uns detalls en pa d´hòstia 

* La molsa del tronc está feta amb festucs triturats

Bon profit !!!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Braç de gitano de pasta de full, farcit de crema

Ingredients

Una lamina de pasta de full rectangular
Crema pastissera

Sucre granulat per posar per sobre i llavors de sèsam

Ou batut per pintar la pasta de full

Preparació
En primer lloc encendrem el forn a 200 graus. 

Tallarem la pasta de full en forma de rectangle per la meitat a lo llarg, ens quedaran dues peces, en un dels costats li farem uns talls ( com si li féssim un serrell )...

Ara només tenim que farcir-les amb la crema i enrotllar, un cop a la safata de forn, ajudarem que els talls que li hem fet abantes quedin una mica oberts  ( així es veurà la crema que porta dins, pintar amb ou batut, espolsar per sobre amb sucre i llavors de sèsam.

Fornejar per espai d'uns 25 a 30  minuts, dependrà de la mida  i del nostre forn. 

Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rotllets farcits de crema de xocolate Milka

Es un postres que es prepara en un pim, pam....amb un resultat deliciós que et recorda a un xurro farcit de crema de xocolate.

De ben seguir que serà un èxit a taula.

Ingredients

Pa de motlle sense crosta

Crema de xocolate Milka (  Nutella, Nocilla o similars )

Llet

Ou batut

Oli de gira-sol per fregir

Sucre per arrebossar ( ja qui li afegeix canyella en pols )

Preparació

En primer lloc amb l ajuda d´un corró aplanarem cada llesca de pa de motlle fins que ens quedi molt prima, ara untarem amb la crema de xocolate deixant un centímetre en una punta sense untar ( ja que servirá per unir el pa quan formem els rotllets ) .....els anirem posant en una safata fins completar tots els que ens interessi de fer.

Ara escalfar oli de gira-sol, la temperatura que sigui sobre uns 160 graus, ( important, NO arribi a 180 graus  )...aconsellem de compra un termòmetre especial que venen per aquest afer, no es car i se li treu molt rendiment.

Passarem els rotllets per llet , després per ou batut, això al moment de fregir, pas abans.

En posarem un parell en cada tanda, ja que es fan molt ràpid i no volem que ens quedin cremats, escórrer sobre una reixeta, i abans de que refredin pasar per sucre i/o canyella.

TRUC

* Agafar un plat, posarem a sobre un paper de cuina doble, i per acabar una reixeta d aquestes de tenen potes, a casa fem servir una que ja anava amb el microones, ens quedará una distancia entre el paper de cuina i la reixeta , l´oli dels aliments fregits, caurà al plat, com en el plat i tenim un papel absorbent ens será molt fàcil de netejar d´oli.      

No ens quedarán gens greixosos, o fem a tandes i les peces fetes les anem reservant a part,  passades per sucre.

Bon i dolç profit, si es en bona companya, Millor !!!!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Braç de gitano exprés fet amb melindros

El melindro és una petita pasta allargada en forma de dit de puntes rodones, tova i esponjosa, está elaborada amb sucre, ous i farina.

Sembla ser que van ser creats en el segle XV a la cort del Duc de Savoya per fer un present especial a una visita del rei de França al seu castell.

                                                                    * * * * * * * * * * * * * * * * 

- Ens va sortir una convidada imprevista , volia portar un postres , per fer coses complicades no tenia temps, vaig mirar el rebost i .......pim, pam, tinc que dir que va ser tot un èxit.

 

Ingredients

Melindros

Confitura de maduixa ( es pot canviar per un altre sabor, nutella, nata, trufa.....)

Ratafia ( es pot canviar per un altre licor, o llet )

Nata muntada

Cireres confitades i xocolate ratllat per decorar 

- Esta fet amb un motllo de mitja canya.

Preparació

Folrar el motllo amb film de cuina que ens sobri pels costats, posarem una capa de melindros que haurem remullat amb la ratafia ( si ens sembla que queda massa fort de sabor, la podem rebaixar amb una mica d´aigua ) , cobrirem la base i les parets amb melindros,  ara una capa de confitura de maduixa , i una altre capa de melindros remullats, una altre capa de confitura de maduixa i finalment una última capa de melindros.

Ara amb el film que ens sobre de folrar el motllo o taparem apretar una mica i reservar a la nevera una estona.

Treure del motllo i només ens faltará cobrir amb la nata muntana ,  decorar amb les cireres, xocolate ratllada per sobre i a gaudir.....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Braç de gitano de nata i crema cremada

En primer lloc diré que part de la font d inspiració es de.....l Albert Vilas

* Aquesta planxa està feta amb la safata que ja porta el forn, amb aquesta formula queda d un gruix d uns 2 centímetres, es com agrada a casa , inclòs per fer el braç de gitano.

Pel que si la voleu més prima, feu la meitat dels ingredients o dues planxes.

Ingredients

300 grams d´ou ( els tenim que pesar, son unes 6 unitats )

120 grams de clares -o- d aigua -o- llet 

100 grams de sucre

200 grams de farina de rebosteria

1 culleradeta petita de llevat tipus "Royal"

1 pessic de sal

Preparació

Escalfar el forn a 180 graus calor dalt i baix.

Batre els ous i el sucre fins que quasi dobli el volum , després afegir ( o clares, o aigua o llet , a tandes )  al final la farina i el llevat que abans haurem passat pel colador i el pessic de sal, seguidament estirar en una placa de forn folrada de paper vegetal.

Temps de cocció uns 15 m. ( dependrà del gruix de la massa, i del forn, per tant vigilar, ja que es cou molt ràpid al ser tant prima.

Deixar refredar amb els seu mateix paper, cargolar i tapat.

* * * * * * * * * * * * * 

Ingredients per fer la crema cremada

100 grams d aigua

100 grams de sucre

6 rovells d ou

* Nata muntada per farcir el braç

* Sucre per espolsar per sobre al torrat la crema.

Preparació

Batre els rovells,  passar per un colador i reservar.

Posar en un cassó a foc baix l aigua i el sucre, remenar fins que ens quedi un xarop, ( si ens posem una gota de xarop  entre dos dits te que formar un fil ), retirar del foc i deixar que es refredi una mica.

Quan ja estigui el xapo tebi li afegirem els rovells i tornarem a posar al foc al mínim, remenar fins que ens quedi una crema espessa.

Farcir el braç, cobrir amb la crema , espolsar de sucre i  torrar al gust.

* Comenta el Mestre Albert Super Star, que es pot farcir , congelar i desprès cobrir amb la crema i torrar, ja que així no es deformarà gens, també tinc que dir que jo no o faig, i si treballes amb cura no es deforma.

Dolça cuina i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna