Cigrons a la cassola amb pop

Ingredients

Cigrons cuits

Pop bullit

Tomàquet fregit 

Un cap d´alls amb la pell

Un got petit de Martini blanc sec

Oli d´oliva

Un parell de fulles de llorer

Una ceba

Sal 

Pebre

Preparació

Tallar les potes de pop i reservar.

Farem un sofregit amb la ceba, després i afegirem el tomàquet, el cap d´alls, remenar una mica, i després la resta d´ingredients....cigrons, got de Martini, llorer, pop...deixar coure tot junt uns 10 minuts, cobrir d´aigua,- just- i deixar bullir uns 15 minuts més.

Bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida tèbia de cigrons amb pop de llauna i olives farcides

Ingredients

Cigrons bullits ( poden ser de pot )

Tomàquet fregit

Oli d´oliva

Pop de llauna

Sal

Pebre

Olives farcides

Preparació

Escórrer i esbandir els cigrons, seguidament els passarem a una paella amb una mica d´oli calent, saltejar uns 10 minuts, afegir unes cullerades de tomàquet fregit i el pop de llauna que també estará escorregut, coure uns 10 minuts més, condimentar amb sal i pebre al gust 

Emplatar i decorar amb unes olives farcides.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons a la cassola amb llom de porc i pastanaga

Ingredients
Cigrons bullits
Tomàquet fregit
Pastanaga
LLom de porc tallat a rodanxes primes ( o a tires, al gust )
Ceba
Sal
Pebre
Un got de vi de cuina
Oli d´oliva 
Fulles de llorer
Aigua -o- brou
Un cap d´alls

Preparació

Sofregir la ceba tallada petita, el cap d´alls,  la pastanaga pelada talla a bastonets i les fulles de llorer.

Mentre per no perdre temps, en una altre paella sofregir una mica el  llom amb oli d´oliva.

Quan la ceba començi a daurar, afegir el llom, els cigrons, el got de vi, el tomàquet fregit, remenar, condimentar amb sal i pebre al gust, deixar una estoneta, despres li abocarem un raig d´aigua, i deixarem que espesseixi  la salsa.

Reposar es encara molt més bo

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons amb pebrot vermell i ceba confitada

Ingredients
Cigrons bullits
Pebrot vermell
Ceba
Tomàquet fregit
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Un raig de vermut blanc sec

Preparació

Per un costat tallarem la ceba a tires fines i la sofregirem a foc baix amb una mica d´oli d´oliva, sal i pebre fins que ens quedi tova, a mitja cocció afegir els pebrots tallats a tiretes.

En una altre paella mentre, sofregir a foc baix les cigrons, quan ja comencin a agafar color afegirem el tomàquet fregit,  la ceba i el pebrot que ja tindrem fet, barrejar tot, regar amb un raig de vermut blanc sec, deixar reduir,  i ja esta a punt de menjar.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons saltats amb verduretes i anxoves

Ingredients
Cigrons bullits
Api
Pastanaga
Sal
Pebre negre
Tomaquet fregit
All picat
Cebes
Una llauneta d´anxoves
Oli d´oliva

Preparació

Saltar totes les verdures tallades petites amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, afegir els cigrons i desprès el tomaquets fregit, per últim la llauna d´anxoves esmicolades  ( menys unes que reservarem per decorar, remenar uns minuts i servir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons i espàrrecs saltats amb oli de tòfona i salsa brava

Algunes propietats dels cigrons:

Son anticolesterol, ideals pel cor, son energètics, contenen molts minerals com son ferro, calci, sodi, magnesi, ideals per eliminar l´àcid úric... i a més els trobarem al mercat a bon preu.

Ingredients

Cigrons bullits
Oli a l´aroma de tòfona ( en el seu defecte oli d´oliva )
Sal
Pebre negre
Puntes d´espàrrecs
Salsa brava

Preparació

Saltarem els cigrons i les puntes d´espàrrec en una paella amb oli de tòfona o d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, deixarem coure tot junt durant uns minuts i servir regats amb un raig de salsa brava.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons saltats amb llard de porc,ceba i pebrot verd

Algunes propietats dels cigrons:
Son anticolesterol, ideals pel cor, son energètics, contenen molts minerals com son ferro, calci, sodi, magnesi, ideals per eliminar l´àcid úric... i a més els trobarem al mercat a bon preu.

Ingredients

Cigrons bullits

Llard de porc

Sal

Pebre negre

Pebrot verd

Ceba

Ous durs

Preparació

Tallarem la ceba i el pebrot verd a juliana, els saltarem amb una mica de llard, quan ja començin a quedar tous i afegirem els cigrons, condimentar amb sal i pebre al gust, i deixar coure tot junt durant uns minuts i servir acompanyats amb els ous tallats.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons a la cassola amb salxitxes de frankfurt

Ingredients
Cigrons bullits
Ous durs
Unes fulles de llorer
Salsitxes de frankfurt ( aquestes son de gall d´indi )
Tomàquet fregit
Ceba
Pebrot vermell
Un vas de vi blanc
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Preparació

Farem un sofregit amb la ceba i el pebrot tallat petit, quan ja estigui quasi fet li afegirem les salxitxes de frankfurt tallades a rodanxes i el vas de vi blanc, deixar reduït una mica, tot seguit i abocarem el tomàquet fregit, les fulles de llorer, els cigrons cuits i aigua fins a cobrir-los, condimentar amb sal i pebre al gust, deixar una estona que es suc quedi espès, adornar amb els ous durs partits per la meitat i servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons a la cassola amb xelets (Zamburiñas ) a la salsa de vieira

Xel o xelet. mol.lusc de la família dels pectínids (Chlamyps opercularis) molt semblant a la petxina variada, però amb els plecs més amples i arrodonits, la coloració es mes uniformada i clara, molt apreciada per la seva carn gustosa, es captura principalment a les Costa de Galícia 

Ingredients
Un pot de cigrons
Ceba
Tomàquet triturat
Sal
Pebre
Una fulla de llorer
Oli d´oliva
Xelet (Zamburiñas) en llauna a la salsa de vieires
Un raig de vermut blanc sec
Alls

Preparació

Farem un bon sofregit amb oli d´oliva,  de ceba, tomàquet, els alls sencers sense treure la pell i la fulla de llorer,  quan estigui a mitja cocció li afegirem els cigrons escorreguts i esbandits, els saltarem una mica i regarem amb un raig de vermut blanc sec, deixar reduir, en el darrer moment i posarem la llauna de xelet  ( zamburiñas ) amb la seva salsa de vieires, condimentar amb sal i pebre al gust, remenar, deixar coure uns 10 minuts tot junt i  ja esta a punt de servir.

Bon profit

* Evidentment com fresques no ni ha res, però a la meva zona es molt i molt difícil de trobar-ne en el mercat

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons amb sípia i espinacs al cava

Ingredients
Ceba
Alls amb pell
Pebrot vermell
Sal
Pebre
Un pot petit de tomàquet fregit
Una sípia grossa
Un pot de cigrons cuits
Espinacs ( si son frescos millor )
Un raig de cava, vi blanc o vermut blanc sec ( al gust del comensal  i el tinguem al rebost)
Oli de oliva

Preparació

En primer lloc tallarem el pebrot i la ceba tot petit, sofregirem amb oli juntament amb els grans d´alls sense treure la pell.

Tallarem la sípia a tires, ( tipus tallarines) quan ja estigui el sofregit quasi fet la afegirem a la cassola , desprès de uns 10 minuts o regarem amb un raig de cava ( en el meu cas ) deixarem reduir, tot seguit i posarem els cigrons, que ja tindrem escorreguts i passats per sota la aixeta, el sofregit de tomàquet i els espinacs que tindrem nets i sense les tiges, tapar la cassola uns minuts perquè redueixin els espinacs, condimentar de sal i pebre al gust, cobrir just amb una mica d´aigua, deixar uns minuts que faci xup, xup, i llestos, tinc que dir que reposat encara està més bo.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons amb cloïsses xilenes de llauna i blat de moro

Ingredients
Cigrons bullits
Sal
Pebre
Oli d´oliva
1 pot de tomàquet natural
Sucre
1 llauna de cloïsses xilenes 
1 llauna de blat de moro
1 ceba

Preparació
Sofregir el tomàquet i la ceba amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre , i afegirem una cullerada petita de sucre per matar l´acidesa del tomàquet, reservar.

Posarem a la paella amb una mica d´oli els cigrons que ja hem cuit amb antelació fins que comencin a quedar daurats, ara i afegirem el blat de moro i les cloïsses escorregudes saltar-les uns minuts, i regar amb el tomàquet que tenim reservar .

Jo els acompanyo amb una amanida d´api.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cigrons amb sípia emborratxats en cava

 













Ingredients
Cigrons bullits ( poden ser de pot)
Sal
Pebre
All i julivert picats
Sípia
Cava
Alls
Tomàquet fregit
Oli d´oliva

Preparació
Tallar la sípia a tires i sofregir amb oli calent junt amb els alls tallats per la meitat però sense treure la pell, afegir-hi els cigrons escorreguts i deixar daurar una mica, desprès  el tomàquet fregit , all i el julivert picat, remenar uns minuts i regar amb cava , just que quedin coberts, condimentar amb sal i pebre , deixar reduir el cava .

Es un plat que si es fa amb antelació i es deixa reposar, augmenta el seu sabor, això si, servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CIGRONS AMB ARRÒS, BOLETS I GAMBES

Ingredients

Cigrons bullits ( poden ser de pot)

Arròs bullit espès

Oli d´oliva 

Sal

Pebre

Un pot de sofregit de tomàquet

Bolets assortits ( congelats de La Sirena), doncs frescos ara es força complicat

Gambes arrosseres 

Aigua o brou

Preparació

Sofregir les bolets i les gambes per separat i reservar.

En una paella i posarem els cigrons amb un raig d´oli i els daurarem una mica, desprès i afegirem l ´arròs, els bolets, el tomàquet, remenar una mica i tot seguit abocar-hi aigua o brou just que quedi la vianda coberta, deixar arrancar el bull, ara i posem les gambes , rectificar de sal i pebre si es necessari, tancar el foc, tapar i deixar "covar " uns 10 minuts.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CIGRONS AMB CALAMARS PETITS I BOTIFARRA DE PAGÈS

Ingredients
Calamars petits i nets
1 pot de cigrons
1 botifarra de pagès cuita a la planxa
1 cullerada de greix de botifarra
1 cullerada de oli d´oliva
Sal
Pebre
All i julivert picat
2 cullerots de salsa per calçots -o- tomàquet fregit
Aigua -o - brou

Preparació
Saltejar a la paella amb oli i greix calent, els cigrons i els calamars, quan ja comencin a agafar una mica de color ,afegir la botifarra que ja tenim cuita tallada a rodanxes, all i julivert picats, remenar tot , ara i afegirem un parell o tres cullerots de salsa per calçots i aigua fins cobrir els cigrons, condimentar al gust amb sal i pebre , deixar fer xup, xup, uns 10 minuts,....i a taula.

Bon profit

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

CIGRONS AMB SURIMI I BACÓ FUMAT

INGREDIENTS

1 POT DE CIGRONS BULLITS

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

CEBA

PEBROT VERMELL

BACÓ FUMAT TALLAT FI

1 PAQUET DE SURIMI

1 RAIG DE VI DE CUINA

OLI DE OLIVA

SAL

PEBRE

ESCÓRRER ELS CIGRONS CUITS , ESBANDIR AMB AIGUA ABUNDANT I RESERVAR.

SOFREGIR UNA MICA EL BACÓ FUMAT I QUAN JA ESTIGUI DAURAT I AFEGIREM EL SURIMI TALLAT AL GUST.

MENTRE FER UN SOFREGIR AMB LA CEBA I EL PEBROT , QUAN JA COMENCI A ESTAR TOT CUIT I AFEGIM EL POT DE TOMÀQUET FREGIT I EL RAIG DE VI , CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE , REMENAR I DEIXAR UNS MINUTS QUE REDUEIXI, TOT SEGUIT I POSAREM ELS CIGRONS, EL BACÓ I EL SURIMI , LI AFEGIREM DOS DITS D´AIGUA Ó BROU I DEIXAR COURE UNS MINUTS.

DESITJO QUE SIGUI DELS VOSTRE GUST, BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Cigrons amb carxofes, sípia i gambes.......de Blanes

Ingredients

Un pot de cigrons

Un pot de tomàquet fregit

Un pebrot vermell

Un alls amb pell

Un raig de vermut blanc sec

Una ceba 

Carxofes ( si no es el temps,...poden ser en conserva )

Gambes

Sal

Sípia

Pebre

Pebrot - opcional-

Oli d´oliva

Preparació

Escórrer els cigrons i reservar.

Sofregir les gambes, treure els caps que deixarem a la paella i reservar els cossos.

En el mateix oli, sofregir la sípia i amb una cullera de fusta aixafar els caps de les gambes per treure el suc i deixin anar tot el seu sabor i color en el oli, un cop la sípia estigui cuita, retirar i reservar.

Colarem l´oli per retirar el cap de les gambes si es necessari afegirem una mica de nou per sofregir la ceba, els alls, carxofes ( i pebrot ), condimentar amb sal i pebre al gust, quan tot plegat ja comenci a daurar i afegirem el tomàquet fregit, el raig de vermut blanc sec, els cigrons i la sípia, remenar i deixar reduir a foc baix uns 10/15 minuts, abantes de servir i posarem les cues de gambes que tenim reservades.

A taula falta gent, bon profit i si es en bona companya millor !!

 

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

CIGRONS AMB BACÓ FUMAT

INGREDIENTS

1 POT DE CIGRONS BULLIT

1 PAQUET DE BACÓ FUMAT

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

SAL

PEBRE

OLI DE OLIVA

1 CEBA TALLADA A JULIANA

1 PEBROT VERMELL TALLAT A JULIANA

1 CULLERADA PETITA D´ESPÈCIES ARIOSTO PER PATATES

1 RAIG DE VI ESPECIAL PER CUINA

PASSAR ELS CIGRONS SOTA L´AIGUA PER TREURE EL SUC QUE PORTEN , RECÓRRER I

FREGIR UNA MICA AMB L ´OLI DE OLIVA I RESERVAR.

TALLAR EL BACÓ A TIRETES I PASSAR PER LA PAELLA , DAURAR UNA MICA , TREURE I RESERVAR .

AMB LA GRASSA QUE ENS QUEDI A LA PAELLA ( SI NI HA POCA AFEGIR UNA MICA DE OLI ) PER UN SOFREGIT AMB LA CEBA I EL PEBROT , QUAN JA COMENCI A AGAFAR COLOR AFEGIR LA TOMÀQUET , CONDIMENTAR AMB LA SAL ,EL PEBRE I LES ESPÈCIES, REMENAR , REGAR AMB UN RAIG DE VI, DEIXAR REDUIR UNA MICA I TOT SEGUIT I ABOCAREM ELS CIGRONS I EL BACÓ, BARREJAR I DEIXAR UNS 10 MINUTS QUE FACI XUP, XUP,...SERVIR CALENT

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

CIGRONS I XAMPINYONS FREGITS

INGREDIENTS

CIGRONS BULLITS

XAMPINYONS LAMINATS

OLI D´OLIVA

SAL

PEBRE

NETEJAR ELS XAMPINYONS I POSAR-LOS UNS MINUTS DINS UN RECIPIENT AMB AIGUA I UNA CULLERADA DE FARINA, ( AIXÍ QUEDARAN BLANCS )

POSAR OLI EN UNA PAELLA I QUAN ESTIGUI CALENT, AFLUIXAR EL FOC QUASI AL MÍNIM , POSAR-HI ELS CIGRONS BULLIT QUE TINDREM ESCORREGUTS, TAPAR I DEIXAR FREGIR, DE TANT EN TANT REMENAR AMB LA MATEIXA PAELLA, SENSE TOCAR-LOS AMB CAP ESPÀTULA.

ESCÓRRER ELS XAMPINYONS I FREGIR-LOS AMB UNA MICA D´OLI QUE JA TINDREM AMB FORÇA TEMPERATURA, ( AIXÍ NO FAN AIGUA )

POSAR AL PLAT , CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE , SERVIR, MENJAR I BON PROFIT

Cigrons estofats amb ou ferrat

Ingredients
Cigrons bullits
Tomàquet fregit
Ceba
Pebrot vermell
Pebrot verd
Sal
Pebre
Ous
Oli d´oliva

Preparació

Fer un bon sofregit amb ceba i pebrots, quan ja estigui quasi fet afegir el tomàquet fregit.

Posarem en una cassola el cigrons que ja tenim bullits i els fregirem una mica amb oli d´oliva, després i afegirem el sofregit que tenim preparat, condimentar amb sal, pebre i un vas d´aigua, remenar i deixar reduir.

Mentre preparem el ous ferrats

Muntar el plat amb una base de cigrons amb salsa i a sobre li posarem els ous.

Servir calents, bon profit..

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna