Tallarines amb bacó i aroma de foie

Ingredients
Tallarines ( si es pasta fresca encara més bons )
Bacó fumat
Una llauneta de foie
Sal
Pebre
Tomàquet fregit
Oli d´oliva
Formatge ratllat ( opcional )

Preparació

Sofregir la ceba i el bacó tot tallat petit em un raig d´oli a foc baix fins que quedi quasi transparent, després el foie, condimentar amb sal i pebre, i al final el tomàquet.

Mentre bullir la pasta amb un pessic de sal, ( el temps indicat pel fabricant ) escórrer , no passar per aigua, afegir a la cassola del sofregit,  remenar la pasta fins que quedi tot integrat.

Opcional  / Posar-la al plat ,  ratllar un bon formatge sec per sobre i servir al moment.

* Si volem que la pasta ens quedi melosa, es tant fàcil com reservar un vas de l´aigua de bullir.la i afegir a la cassola un cop cuita.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tallarines ( tagliatelle ) a la Norma

Ingredients
Tallarines ( o qualsevol altre pasta al gust )
Sal
Pebre negre
Oli d´oliva
Tomàquet triturat
Ceba
Alls
Albergínies
Orenga fresc o sec
Formatge ratllat

Preparació
Fer un bon sofregit amb la ceba tallada fina, els alls picats i el tomàquet triturat, condimentar amb sal i pebre al gust

Mentre tallar les albergínies a daus sense treure la pell, fregir en abundant oli d'oliva i escórrer sobre una reixeta.

Coure la pasta seguint les instruccions del fabricant, escórrer, afegir a la salsa de tomàquet, condimentar amb l´orenga, rectificar de sal i pebre si cal.

Servir la pasta amb un munt de albergínies per sobre i formatge ratllat al gust.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tallarines de molts sabors

Per regla general és complicat que molts nens  i bastants adolescents NO els agradi menjar verdures, aquesta és una forma que la hi menjaran gairebé sense adonar-se'n, i a més repetiran... a casa funciona

Ingredients

Tallarines de diferentes verdures ( si es pasta fresca molt millor ), de carbassa, pastanaga, espinacs, a la tinta, tomàquet, remolatxa ...si no le volem fer a casa, actualmente ni ha una gran varietat al mercat

Tomàquets fregit

Formatge ratllat 

Preparació

Bullir la pasta amb aigua salada, sempre seguin les instruccions del fabricant, escórrer , afegir tomàquet fregit al gust i formatge ratllat, ràpid, sa, saborós, i la menjaran sense fer.... Ufffff   !!

Bon profir

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tallarines amb còctel de marisc

Una altre versió pel qui li agradi la pasta de sempre

Ingredients

Tallarines ( si la pasta es fresca millor )

Una bossa de còctel de marisc

Sal
Pebre
Oli de oliva
Salsa de soja

Un pot petit de tomàquet fregit

Preparació

Saltarem el còctel de marisc a la paella  amb una mica de oli , condimentar amb sal, pebre i una mica de salsa de soja.

Bullir les tallarines amb aigua calenta els temps que ens indiqui el fabricant, escórrer i barrejar amb el còctel i el tomàquet fregit remenar uns instants , servir calent.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tallarines amb espinacs i llardons

Ingredients

Tallarines ( tagliatelle)  si la pasta es fresca millor

Espinacs frescos

Llardons

Un pot de tomàquet fregit ( o be el fem a casa )

Sal

Pebre

Oli de oliva

Formatge ratllat ( al gust)

Vi ranci

Preparació

Tallarem els espinacs a tires o sigui a " juliana" i els passarem a una paella molt calenta amb unes gotes d´oli d´oliva, així deixen menys aigua, i reservar.

Fem el sofregit de tomàquet ( o li posem el pot de fregit )  un cop fet i que estigui calent, a la mateixa paella, afegirem els llardons , els espinacs  i un raig de vi ranci, condimentar amb sal,  pebre, i  deixar reduir.

Mentre bullim la pasta seguin les instruccións del fabricant.

Escórrer les tallarines ,  barrejar amb el contingut de la paella i servir calentes , espolsades amb formatge ratllat si be de gust.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tallarines amb bolets i cloïsses

Ingredients
Tallarines ( tagliatelle)  si la pasta es fresca millor
Assortit de bolets(boletus,shitake,pleurotus etc...)
Cloïsses
Un pot de tomàquet fregit ( o be fer un sofregit casolà)
Sal
Pebre
Oli d´ oliva
Un raig de vermut blanc sec
Formatge ratllat ( al gust)

Preparació
Si les cloïsses son fresques les posarem en un bol amb aigua i un grapat de sal, així escupen la sorra que tinguin dins.

Sofregir els bolets tallat petits fins que quedin daurats i reservar, a la mateixa paella que tindrem molt calenta i amb unes gotes d´ oli i posarem les cloïsses fins que ens quedin obertes i reservar.

Fer el sofregit ( o posar-hi el pot de fregit )  a la mateixa paella i afegirem els bolets , les cloïsses i un raig de vermut , deixar reduir.

Mentre bullim la pasta seguin les instruccións del fabricant, /  4 minuts si es fresca.

Escórrer les tallarines ,  barrejar amb el contingut de la paella i servir calentes , espolsades amb formatge ratllat si be de gust.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

TALLARINES AMB SOBRASSADA DE MALLORCA

INGREDIENTS

1 PAQUET DE TALLARINES

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

SAL

PEBRE

SOBRASSADA DE MALLORCA

CEBA

PEBROT

OLI D´OLIVA

FORMATGE PARMESÀ RATLLAT

1 RAIG DE VI ESPECIAL DE CUINA

ALL I JULIVERT PICAT

1 CULLERADA PETITA D´ESPÈCIES ARIOSTO ,PEL SOFREGIT DE TOMÀQUET

sal, all, alfàbrega, ceba, pastanaga, julivert, porro, llorer, menta, tàpera.

BULLIR LA PASTA SEGUIN LES INSTRUCCIONS DE LA MARCA, ESCÓRRER , POSAR-HI UNA MICA D´OLI ,REMENAR I RESERVAR, ( NO PASSAR PER SOTA DE L´AIGUA )

FER UN SOFREGIT AMB LA CEBA I EL PEBROT QUAN ESTIGUI DAURAT AFEGIR EL POT DE TOMÀQUET FREGIT , UN RAIG DE VI DE CUINA, LES ESPÈCIES ARIOSTO I CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE AL GUST, DEIXAR REDUIR.

POSAR UNA MICA D´OLI EN UNA CASSOLA AMPLE I AFEGIR-HI LA SOBRASSADA DE MALLORCA DESFETA A PESSIGADES I SOFREGIR UNS MINUTS, TOT SEGUIT I POSAREM LES TALLARINES, EL SOFREGIT QUE TENIM RESERVAR I UNA MICA D´ALL I JULIVERT PICAT , COURE UNS 10 MINUTS , REMENAR DE TANT EN TANT.. NOMES ENS RESTE POSAR EN EL PLAT I DECORAR AMB FORMATGE RATLLAT

SENZILL I MOLT BO,...BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Tallarines amb musclos i escopinyes de llauna

Ingredients
Tallarines
Escopinyes al natural - en llauna -
Musclos al natural - en llauna -
Ceba tallada petita
Alls tallats petits
Un raig de vi especial per cuina
Tomàquet fregit
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Preparació
Farem un bon sofregit amb la ceba, alls, després afegim el tomàquet, un raig de vi, sal i pebre, deixem reduir, quan faltin uns 5 minuts, afegir els musclos i les escopinyes, tot escorregut del suc que porten, barrejar i ja o tenim a punt.

Bullir la pasta amb aigua i un pessic de sal, escórrer i regar amb una mica d´oli així la pasta quedará solta.

Barrejar la pasta amb la salsa ...i a gaudir,...si es vol es pot espolsar amb formatge ratllat....això al gust

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al bloghttp://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susannahttp://www.enrocalacuina.com