TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate

dimarts, 24 de juny del 2014

La foguera de Sant Joan 2014 - Santa Susanna



La foguera de Sant Joan 2014 , on hem llançat totes les coses tòxiques per purificar-nos.... que així sigui

Vull compartir amb tots aquesta meravellosa foto de la foguera de Sant Joan d'ahir a Santa Susanna ... per cert no es meva es robada a l'Anna, je, je,


Aquesta informació  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 21 de juny del 2014

21- 22 juny 2014 Fira Màgica a Santa Susanna







Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

23 de Juny Focs de Sant Joan a Santa Susanna




Estan tots convidats a la celebració

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 18 de juny del 2014

Mongetes del ganxet amb pernil curat




Les mongetes o fesols blanques son un aliment que no pot faltar a la nostra dieta i hem de consumir tot l´any, calentes a l´hivern, tèbies o fredes pel estiu,  aquí un exemple de les seves qualitats i virtuts...

Riques en fòsfor, en vitamina B9, magnesi, potassi, fibra, ferro, proteïnes, calci, iode, sodi, vitamina C, fòsfor pels nostres ossos i dents, .....entre altres

La mongeta es un aliment que  no conté colesterol. 

Ingredients
Sal
Pebre
Pernil curat tipus serrano
Oli d´oliva
Un os de pernil ( opcional )

Preparació
La nit anterior posarem les mongetes en remull en aigua freda tota la nit perquè s'hidratin, tenen que tenir aigua de sobre doncs s´inflaran i tenen que quedar cobertes.

Al matí següent la posarem en una olla amb aigua freda, un grapat de sal i deixarem que comencin a bullir, ara afegirem un bon raig d'aigua freda a l'olla, aquest procés serveix perquè les mongetes quedin més toves.

Si es volen amb més gust afegir al principi a l'olla un os de pernil.

Bullir fins que estiguin cuites, no poso temps ja que depèn de la quantitat i classe de mongetes, sempre a foc baix.

Servir calents, fredes o tèbies, seques o amb una mica del seu propi brou, escampar per sobre una mica pernil curat picat, condimentar amb pebre negre i un generós raig d´oli d´oliva.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 14 de juny del 2014

Amanida d´api, ceba tendra i pollastre


Ingredients
Api
Ceba tendra
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre
Plàtans
Tomàquets Cherry
Pit de pollastre fet a la planxa ( es pot fer en fred o calent )

Preparació
Tallarem tots el ingredients, els posarem en una safata i condimentar al gust.

Una combinació deliciosa, qui diu que menjar amanides es avorrit ???

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cassoleta d´ous al forn



Un àpat deliciós i ràpid de preparar, jo he posar aquests ingredients però els podem canviar pels que en vinguin de gust.

Ingredients
Ous
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Pessols
Tòmaquet fregit
Pernill doç a daus
Formatge ratllat
Cassoleta de fang

Preparació
Posarem tots els ingredients dins de la cassoleta de fang i coure al forn uns 10/15 minuts a 200 graus, depenent de si ens agraden els ous poc o molts fet.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 13 de juny del 2014

Pastissos de llaminadures / Ram de flors Carme


Volem compartir aquest preciós ram de flors per a una persona molt especial que celebra el seu aniversari

Per molts anys  i gràcies per confiar.nos l´ elaboració del ram


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 12 de juny del 2014

Coca de recapte de verdures a la planxa



La coca de recapte es molt coneguda a  Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust, ..d´això la paraula recapte que significa "provisió"" dons a l´hora d´elaborar-la s´estirava de tot allò que ni havia en el rebost , el seu origen es confós, es diu que si va venir d´Itàlia a l´època de la dominació romana d´ Hispania, també es comenta si les seves arrels son d´origen aráb...la questió es que gràcies a qui fora, tenim un plat sa, deliciós i digne de la millor taula ....


Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Preparació de la massa amb la Thermomix (també es pot fer a ma o amb panificadora) 
 Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.
Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ingredients per farcit
Tomàquet fregit
Oli d´oliva
Ceba
Pebrot vermell tallat a tires ( que ja tindrem escalivat )
Albergínia
Carbassó
Sal
Pebre

Tallar l´albergínia, el carbassó i la ceba a rodanxes, laminar els xampinyons i o passarem tot una mica a la planxa amb unes gotes d´oli, pas del tot doncs ja s`acabaran de coure al forn, aquesta operació també la podem tenir feta amb antelació.

* * * * *
Quan la massa ja estigui a punt ,  cobrirem  la base amb el tomàquet fregit i la resta d´ingredients.

Escalfar el forn a 200 graus, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.), abans de servir tallarem el ous durs i decorarem la coca.

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de patates a l´aroma de romaní feta al forn


Ingredients
Patates
Ous
Sal
Pebre ( opcional )
Unes branquetes de Romaní
Oli d´oliva
Paper vegetal per posar a la base del motllo

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus

Pelar les patates, tallar-les a rodanxes i les deixarem en aigua.

Mentre escalfar l'oli al qual afegirem unes branquetes de romaní, quan comencin a quedar fregides, retirar i si cal colar perquè no quedin restes de romaní en l´oli , fregir les patates a tandes i escórrer bé.

Batrem els ous en un bol i afegirem les patates fregides, condimentar amb sal, pebre al gust i posar en un motlle apte per a forn que tindrem preparat amb la base folrada amb paper vegetal (facilita el treball a l'hora de desemmotllar la truita)

Fornejar per espai d'uns 30/35 minuts, dependrà de la quantitat de patates, del motlle i del forn, per saber si la truita està quallada, punxar amb un palet de fusta, si surt net, retirar del forn, esperar uns minuts i treure del motllo.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mandonguilles amb salsa de tòmaquet


Ingredients
Carn picada de porc i vedella
Sal
Pebre
Oli d´oliva
All i julivert picat
Farina
Ceba
Tomàquet triturat
Molla de pa
Llet
Vi de cuina
Un ou


Preparació

En un bol posarem la carn, l´ou batut,  sal, pebre, all i julivert picat i la molla de pa mullada en llet, barrejar bé fins que ens quedi una massa compacta, tapar i deixar reposar una hora a la nevera.

Formarem unes boletes, totes de la mateixa mida, les passarem per farina, les fregirem i reservem.

Sofregir ceba picada fina i a la que comenci a daurar afegirem el tomàquet triturat, quan estigui fregit li afegirem les mandonguilles i un raig de vi de qualitat, deixar reduir i a menjar.

* Es pot acompanyar d´arròs bullit, patates fregides, una amanida.....

Reposat encara està més bo

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 10 de juny del 2014

Pastís genovès emborratxat de ratafia


Un pastís deliciós per a una trobada molt especial

Ingredients
Una base de pastís genovès 
Nous pelades
Xocolate blanca
Ratafia ( Licor fet de nous tendres i plantes aromàtiques )
Foto ( impressió sobre paper de sucre )


Preparació
Un cop tinguem el pa de pessic fred, procedirem a emborratxar.lo, per això prendrem una quantitat de Ratafia (al gust) i podem fer-ho de dues maneres, bé emborratxar directament el pa de pessic, o posar la Ratafia en un cassó al foc fins que hagi perdut l´ alcohol , ( per si hi ha nens que vulguin menjar del pastís) 

Deixar reposar una estona, cobrir la superfície del pastís amb una capa molt fina de mantega (que ens servirà de "cola" per a la nostra foto) i enganxar.la.

Fondre la xocolata blanca, untarem les bases de les nostres nous pelades , les anirem enganxant al voltant del pastís i ja està a punt de menjar.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 9 de juny del 2014

Amanida tèbia de patates, cabdells i tonyina


Ingredients
Patates buides amb pell i tèbies
Sal
Pebre negra
Oli d´oliva
Pebrot vermell
Olives ( poden ser farcides )
Tonyina o bonítol
Ceba tendra

Preparació
Pelar les patates que conservarem tèbies, les partirem al gust i les disposarem en una safata, tallarem la resta d´ingredients, engrunar el bonítol o tonyina i els posarem amb les patates, condimentar amb sal, pebre, oli i servir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com folrar un motlle per fer un pastís



Com folrar un motlle per fer un a pastís ... i no morir en l'intent, je, je, 

És el sistema que més m'agrada utilitzar, aquesta és la meva proposta .... i funciona. 


En preferència escollirem un motlle de metall desmuntable i el mullarem, seguidament el desmuntarem i posarem un full de paper vegetal a la base, ho tornarem a muntar i "enganxarem" un full de paper vegetal per les parets interiors fins que ens quedi totalment folrat, retallar la part de paper que sobresurti del motlle a la mida que necessitem, és millor deixar uns tres dits per sobre del motlle, ja que ens servirà de protecció per l'enfornat del nostre pastís, que quedarà de super 10.

També podem fer el mateix sistema per a motlles que no es pugui desmuntar.

Bon profit

Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís ratllat


Ingredients
250 grams de farina
50 grams de maizena
4 ous
200 grams de sucre
250 grams de llet
250 grams d´oli de girasol / o mantega toba
1 culleradeta de vainilla
1 culleradeta de llevat en pols tipus " Royal "
3/4 cullerades de cacau en pols tipus " Valor "
* Fet amb un motlle de 20 cm


Preparació
Escalfar el forn a 180 graus, ( he fet servir un motlle de 20 cm)

Tamisar les farines amb el llevat i reservar.

Batre els ous amb el sucre fins que comenci a espessir, afegirem poc a poc l'oli o la mantega fins que s'hagi integrant a la massa, després la llet amb la vainilla, seguint el mateix sistema, i per últim afegirem la farina que ja tenim tamisada.

Dividirem la massa al 50% en dos recipients i afegirem el cacau a una d'elles.

Greixar o folrar amb paper vegetal el motlle escollit, si és metàl · lic millor.

Per formar les ratlles, començarem posant una o dues cuchadas de massa en el centre del motlle, després una o dues cullerades sobre de les anteriors, i així successivament fins a acabar amb tota la pasta, canviant cada vegada de color.

Coure al forn durant uns 35/ 40 minuts, dependrà del motlle i del forn, per saber si el pa de pessic ja està cuit punxar amb un palet de fusta, si surt net, ja el podem treure.

Reposar uns minuts dins del motlle, ja que se'ns trencaria, després desemmotllar i refredar sempre sobre una reixeta perquè quedi melós.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...