Bledes amb cansalada fumada

http://enrocalacuina.blogspot.com/2014/01/penques-de-bleda-amb-carbassa.html

Ingredients

Bledes bullides

Cansalada fumada - o no- al gust

Preparació

Tallarem la cansalada a tiretes, la passarem per la paella , quan ja comenci a quedar daurada i afegirem les bledes ben escorregudes, donarem una remenada a tot plegat i cap a taula.

Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Penques de bleda amb carbassa

És una planta herbàcia bianual , amb fulles grans , de color verd brillant i nervades .  Les tiges (anomenats penques ) són blancs , grocs o vermells , segons la varietat .

Es pot consumir tota la planta , incloses fulles i penques , si es recol · lecta quan aquestes són petites ( menys de 20 cm ) , però si es deixen créixer és millor rebutjar la penca ja que tendeix a amargar . Es cuina igual que l'espinac , de la qual és parent . Les plantes molt tendres es poden consumir crues en amanides .

És una verdura molt apreciada ja que aporta vitamines , fibra , àcid fòlic i sals minerals amb un alt contingut d'aigua ( 48% ) . Les fulles exteriors , que solen ser les més verdes , són les que contenen més quantitat de vitamines i carotens .

 Font d´informacióhttp://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla

Ingredients

Penques de bleda fresques

Sal

Carbassa

Aigua per bullirles

Oli d´oliva

Preparació

Rentar i tallar les fulles de bleda, pelar i ratllar la carbassa, bullit tot junt una estona amb aigua lleugerament salada, servir regat amb un raig d´un bon oli d´oliva, i una mica del seu suc, o no, aixó al gust del comensal.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna