TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimecres, 6 de desembre del 2023

Trinxat de col i patata elaborat amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova


Ingredients
Una coll bullida 
Patates bullides
Bacó fumat 
Sal
Pebre -opcional -

* Ja qui i sofregeix unes lamines d all, -això al gust-

Preparació
La coll i les patates seran bullides per separat, deixar escórrer be que no ens i quedi gens d aigua.

Seguidament aixafarem la col i les patates.   Tallarem el bacó fumat a tires o quadrats petits

Posarem el bacó en un recipient que en entri a la cistella de la nostre fregidora i ....

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.


O hem posat al programa  a 180 - uns 5 minuts, després retirar i reservar, en el mateix oli que ens ha quedat de fregir el bacó fumat, - si ni ha poc, i afegirem unes gotes d´oli d´oliva -  posarem la col i les patates que ja tenim trinxades, condimentar amb sal i pebre al gust,  cuinar a 180 - uns 15 minuts, remenar de tant en tant, ara li afegirem el bacó que tenim reservat, remenar que quedi ben integrat i deixarem uns 5/10 minuts més.
 
* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella.

 


Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 5 de desembre del 2023

Patata, botifarra negra i formatge ratllat, cuinat amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova


Ingredients
Patates que abans haurem bullit amb pell
Sal
Pebre negra
Botifarra negra ( pots canviar per altre embotit al gust, pernil dolç, gall d´indi .... )
Formatge ratllat ( aquest es baix en greixos )
Oli d oliva - a casa o fem amb un espray - 

Preparació
Pelarem les patates bullides, les tallarem a peces petites i les posarem en un recipient que ens entri  a la cistella de la nostre fregidora,  que abans haurem untat amb oli d´oliva, condimentar al gust, també posarem per sobre unes gotes més d´oli, seguidament la botifarra a rodanxes....posarem a la cistella de la fregidora...

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

Les hem posat al programa  a 180 - uns 10 minuts, després posar el formatge ratllat per sobre i 180 graus - uns 5 minuts més.....       de tant en tant vigilar , si necessiten més cocció donar uns minuts més.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu al forn.



Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit !




Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 4 de desembre del 2023

Pastís de poma Munich, elaborat amb la freidora d´aire sense greixos Lanova






Ingredients -
3 ous
1/2  litre de llet 
1 Pa de brioix 
3 ó 4 pomes ( dependrà de la mida )
Sucre líquid ( el que es fa servir pels flams )


Opcional : Festucs, ametlles, pinyons, avellanes, llavors.....o res  ( per decorar a tot voltant del pastís un cop acabat, perqué s´aguantin l ´untarem amb sucre líquid.  

Se li pot afegir a la llet canyella, vainilla ...o res

* Fet amb un motlle de 18 cm, el clàssic de fer pastissos de metall,- no m agraden els de silicona - 
* No porta cap tipus de llevat

Preparació
* Pre-escalfar la fregidora uns 15 minuts a 200 º, sense res dins i mentre.....

- Tallar el pa de brioix a llesques.
- Batre els ous i afegir la llet. ( si agrada se li pot afegir, canyella, vainilla o res )
- Tallar les pomes pelades a llesques molt primes, la mandolina es una opció i una bona                 inversió a la cuina.

- Posarem paper vegetal a la base del motlle escollit, el pintarem amb un raig de sucre líquid., ara i posarem una capa de poma, ( les peces més maques,  ja que al donar-li la volta será la cara del pastís ), tot seguit i posarem una capa del pa de brioix que haurem passat per la barraja d ou i llet, ara una altre capa de poma, i així amb totes les capes que en arribin els ingredients, al finalitzar si en ha quedat una mica de llet, la podem ruixar per sobre del pastís.

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

Posarem el motlle a la fregidora, a 140  º - entre 15 / 20 minuts, quasi porti uns 15 minuts, controlar i punxar amb un bastonet de fusta per saber si està quallat ó no, si en necessari deixar uns minuts més.

Treure, deixar refredar sobre una reixeta uns 10 minuts, ara ja el podem treure del motlle..


* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas al forn.  ( en el meu poso baix i ventilador) - segurament el temps cambiará a més estona...al seu més gros que la fregidora d´aire.

Bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 1 de desembre del 2023

2023 17 de desembre Santa Susanna amb La Marató de TV3






Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

PATATES A TALL PALLA FETES A LA FREGIDORA D´AIRE SENSE GREIXOS LANOVA

Ingredients
Patates ( varietat Agria son perfectes per fregir )
Sal
Oli d oliva - a casa o fem amb un espray - 

Preparació
Tallarem a l ´estil palla i deixarem en un recipient amb aigua freda durant una bona estona, escórrer, assecar amb un drap de cuina i   posarem a la cistella de la fregidora que tindrem untada amb oli,  regarem amb una mica d´oli per sobre, remenar  perquè quedin totes untades 

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

Les hem posat al programa "Patates " a 200 - uns 20 minuts, de tant en tant, vigilar i donar una remenada amb espàtula de fusta o silicona, si necessiten més cocció donar uns minuts més.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella en oli, amb la fregidora de tota la vida o al forn.

Posar la sal al moment de servir


Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit





Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 24 de novembre del 2023

Fideus a la cassola amb sípia, fets a la fregidora d´aire sense greixos Lanova







UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TOU...una estona abans posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

La funció de la llet es estovar  el producte gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes i la carn -o- el peix quedi mes tendre.


Ingredients
Fideus 
Bou o aigua
Sal
Pebre ( opcional )
Tomàquet fregit
Sípia  
Oli d´oliva
Ceba ratllada
Vermut blanc sec 

* Posarem el doble de bou del pes dels fideus. ( 200 grams de fideus = 400 grams de bou )
* Podem canviar la sípia per calamar, pota, també queda molt bé amb còctel de marisc , gambetes......
* El vermut blanc sec que fem servir a casa es Martini

Preparació
Tallarem la sípia a petites peces ( això ja al vostre gust ), el posarem junt amb la ceba, en un recipient que ens entri en el calaix de la nostre fregidora ,  untarem amb unes gotes d´oli d´oliva, i deixar cuinar a 150 graus uns aprox.10 minuts, de tant en tant donar una remenada,  perqué la sípia ens quedi més cuita i posarem també un dit d´aigua.....anirem controlant fins que agafi una mica de color, ara abocarem un raig de vermut blanc sec , tomàquet fregit, sal, pebre, deixar uns minuts més i retirar.

Mentre en un altre recipient i posarem els fideus en cru que untarem amb una mica d´oli d´oliva, els introduïm a la fregidora d´aire a uns 130 graus uns 10 minuts, de tant en tant, controlar i remenar fins que quedin rossos i retirar.

Barrejar la sípia amb els fideus, li afegim el brou - o - agua ,  que ja tenim calent ...... 


Ja o tenim a punt per passar a Lanova.


Els  hem posat a 200 graus - uns 15 minuts, de tant en tant, vigilar .

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i es fa a la paella  






Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ALBERGÍNIES ASIÀTIQUES CUINADES A LA FREGIDORA D´AIRE SENSE GREIXOS LANOVA





Ingredients
Albergínies asiàtiques
Sal
Pebre (opcional )
Oli d´oliva

Preparació
En primer lloc bullirem les peces per espai de 10 minuts,  escórrer, condimentar amb sal i pebre al gust, un xuxú d´oli d´oliva per sobre .....

i ja està a punt per passar a Lanova.




Les hem posat a 200 graus uns 7 minuts, vigilar i donar la volta a la meitat de la cocció, si es necessari afegir uns minuts més (  segons lo grosses que siguin les peces )

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la planxa a foc fort o al forn.



Bon profit
 


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ALBERGÍNIES ESCALIVADES A LA FREGIDORA D´AIRE SENSE GREIXOS LANOVA



L ´escalivada és tradicional de la cuina de Catalunya i del País Valencià, es fa principalment amb pebrots, cebes, albergínies tot cuit sobre les brases a foc viu,  també i entren les patates que es fan embolicades i enterrades amb el caliu de les brases, antigament eren embolicades amb paper vegetal, ara normalment amb paper d´alumini.  A
questa es la manera clàssica de fer l´escalivada

Actualment ja que no tothom pot gaudir d´una bona llar de foc, també es fan a la planxa, al forn, i perqué no....amb una fregidora d´aire sense greixos, es el cas d´avui, per descomptat el sabor mai será el mateix que una bona escalivada feta amb llenya....



Posarem totes les peces d ´albergínia senceres sobre la reixeta de la cistella de la nostre fregidora d´aire , No es necessari afegir res més

i ja està a punt per passar a Lanova.




Les hem posat a 200 graus uns 40 minuts, vigilar i donar la volta a la meitat de la cocció, si es necessari afegir uns minuts més (  segons lo grosses que siguin les peces )

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la planxa a foc fort o al forn.

* Important
Un cop estigui tot cuit deixar refredar dins d´un recipient tapat, després ens resultará molt fácil de pelar les albergínies.


Bon profit
 


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna





dimecres, 22 de novembre del 2023

Donuts, donas o berlines....fetes amb maquina especial sense greixos Ladolça ( aquestes son versió mini ) Formula n.3 - Xoco Milka







En surten moltes,  igual unes 33 i....


FORMULA N.3- Xoco Milka

Ingredients
3 ous grossos 
200 grams de farina de rebosteria
1 culleradeta de Royal
60 grams de xocolate Milka ( que desfarem i deixarem refredar)
100 grams de mantega ( desfeta i freda )
1 pessic de sal
2 cullerades soperes de llet

No hem afegit sucre, ja que desprès, amb la decoració de xocolate ja tindran més dolçor, s´ en pot posar una mica a la massa si sou molt llaminers

Per la cobertura
100 grams de xocolate Milka
50 grams de mantega

* Una petita maquina de fer donuts eléctrica 


Preparació
Tamisar la farina amb el llevat i reservar

Batre els ous amb la mantega fosa, després afegir, la resta d´ingredients. fins que ens quedin ben integrats, tapar i deixar reposar uns 15/ 20  minuts a la nevera.       ( jo ja poso la massa directament a la nevera dins d´un biberó de cuina )

Posarem la " donutera " en marxa perquè agafi temperatura uns 10 minuts abans.

Passats els 15/ 20 minuts de repòs de la massa, pintar els motllos de la maquina amb un pinzell i una mica d´oli de gira-sol, ( ni han maquines que no es necessari ) amb l´ajuda d´una cullera, biberó de cuina, màniga pastissera ... omplir els forats.

Deixar coure per espai de ...entre 3 i 5 minuts ( dependrà del nostre aparell ) sense obrir la tapa, passat aquest temps retirar de la maquina, en ajudarem  amb la punta d´ un bastonet de fusta ,  si per l ´altra costat ens queden molt blanc els i donarem la volta, deixar coure un 1 minut  més......fets així queden com a la foto.

Es poden ensucrar, pintar de xocolate......o de res, igual de bons.

Bon profit


* Cada aparell es diferent ja que no tots tenen els mateixos W de potència , pel que el temps i la quantitat de peces, es orientatiu. 





Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 17 de novembre del 2023

Ous durs cuinats amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova



La proposta d'avui és molt senzilla i còmoda, segurament hi haurà més d'una persona que li semblarà una ximpleria....entre gustos... però puc dir que per a mi és molt pràctica ....es tracta de fer els ous durs a la fregidora


Ingredients
Ous ( això si, a temperatura ambient )

Preparació
Els col·loques dins la cistella i .....


Ja o tenim a punt per passar a Lanova.


Els  hem posat a 150 graus - uns 15 minuts, si agraden més o menys cuits, - variar al vostre gust -  així es com els volen a casa.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment en un cassó al foc amb aigua.




Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 14 de novembre del 2023

Fideus a la cassola amb llom, fets a la fregidora d´aire sense greixos Lanova




Ingredients
Fideus 
Bou o aigua
Sal
Pebre ( opcional )
Tomàquet fregit
Llom 
Oli d´oliva
Ceba ratllada
Vi de cuina

* Posarem el doble de bou del pes dels fideus. ( 200 grams de fideus = 400 grams de bou )

Preparació
Tallarem el llom a petites peces ( això ja al vostre gust ), el posarem junt amb la ceba, en un recipient que ens entri en el calaix de la nostre fregidora ,  untarem amb unes gotes d´oli d´oliva, i deixar cuinar a 150 graus uns aprox.15 minuts, de tant en tant donar una remenada,  perqué la carn ens quedi més tova i posarem també un dit d´aigua.....anirem controlant fins que agafi color, ara abocarem un raig de vi de cuina, tomàquet fregit, sal i pebre, deixar uns minuts més i retirar.

Mentre en un altre recipient i posarem els fideus en cru que untarem amb una mica d´oli d´oliva, els introduïm a la fregidora d´aire a uns 130 graus uns 10 minuts, de tant en tant, controlar i remenar fins que quedin rossos i retirar.

Barrejar la carn amb els fideus, li afegim el brou - o - agua ,  que ja tenim calent ...... 


Ja o tenim a punt per passar a Lanova.


Els  hem posat a 200 graus - uns 15 minuts, de tant en tant, vigilar .

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i es fa a la paella  




Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 10 de novembre del 2023

Donuts, donas o berlines....fetes amb maquina especial sense greixos Ladolça ( aquestes son versió mini ) Formula n.2 - Love love








En surten moltes,  igual unes 80 i....  no se exactament doncs, jo les feia i anaven desapareixen...


FORMULA N.2- Love love

Ingredients
400  grams de farina   ( 200 grams de farina de tot ús, + 100 grams farina de reposteria + 100 grams de maizena )
 
160  grams de sucre *
210 grams de llet
3 ous
180 grams  d´oli de gira-sol
1/2 sobre de llevat tipus "Royal "
1 pessic de sal
1 culleradeta de vainilla

Oli de gira-sol per untar la maquina ( si es necessari )

* A casa i posem només 160 grams de  sucre, ja que desprès si i afegeixes sucre per sobre o xocolate ja tindran més dolçor, s´ en pot posar més si sou molt llaminers

* Una petita maquina de fer donuts eléctrica 


 Preparació
Tamisar la farina amb el llevat i reservar

Batre els ous i el sucre, després afegir  la llet amb la vainilla,  l´oli i al final la farina barrejada amb el llevat i un pessic de sal,........poc a poc fins que ens quedi ben integrada, tapar i deixar reposar uns 15/ 20  minuts a la nevera.       ( jo ja poso la massa directament a la nevera dins d´un biberó de cuina )

Posarem la " donutera " en marxa perquè agafi temperatura uns 10 minuts abans.

Passats els 15/ 20 minuts de repòs de la massa, pintar els motllos de la maquina amb un pinzell i una mica d´oli de gira-sol, ( ni han maquines que no es necessari ) amb l´ajuda d´una cullera, biberó de cuina, màniga pastissera ... omplir els forats.


Deixar coure per espai de ...entre 3 i 5 minuts ( dependrà del nostre aparell ) sense obrir la tapa, passat aquest temps retirar de la maquina, en ajudarem  amb la punta d´ un bastonet de fusta ,  si per l ´altra costat ens queden molt blanc els i donarem la volta, deixar coure un 1 minut  més......fets així queden com a la foto.

Es poden ensucrar, pintar de xocolate......o de res, igual de bons.

Bon profit


* Cada aparell es diferent ja que no tots tenen els mateixos W de potència , pel que el temps i la quantitat de peces, es orientatiu. 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 7 de novembre del 2023

CROQUETES DE PATATA I BACÓ FUMAT



Ingredients per les croquetes
Patates ( que ja estaran bullides amb pell, pelades i aixafades)
Bacó fumat tallat a tires petites
Sal i pebre al gust
Farina comú
Llet 
Oli d´oliva
Ceba ratllada

Ingredients per arrebossar
Ou batut
Pa ratllat ( el nostre era sense gluten i es fantàstic, diré que millor que el normal )
Farina comú

Oli de gira-sol per fregir

Preparació
Passarem per la paella la ceba ratllada i el bacó fumat amb una mica d´oli d´oliva,  quan ja comenci a agafar color i afegirem les patates, condimentar amb sal i pebre al gust, remenar, tot seguit i posarem un parell de cullerades de farina, remenar altre cop i deixar que la farina es cuini una estona, després anirem regant amb la llet de mica en mica, ens te que quedar una consistencia espesa i es te que desenganxar la massa de les parets de la paella, això indica que ja está al seu punt.

Retirar del foc , estendre en una safata, tapar amb paper film ( que aquest toqui la massa ), així no ens farà costra....deixar refredar per formar les croquetes ....molt "cloquetes.".....


Farem boles de patata, que quedin de la mateixa mida, ( a casa fem servir una cullera de les de servir gelat, la mida més petita de 4 cm )   donar forma de croqueta i passar per farina, ou batut i pa ratllat.

Ara ja podem passar a l oli calent.

* A casa tenim un petit cassó que només es fa servir per fregir, es gasta menys oli ,  es millor de fer les croquetes a tandes de 3 o 4 unitats així mai baixarà la temperatura de l´oli, i no queden gens greixoses.

* La gràcia de les croquetes artesanes es que no queden iguals, totes amb la seva personalitat, que maques i que bones.....


Si estan congelades millor deixar temperar, doncs amb el canvi brusc de temperatura es quan esclaten

A gaudir, i bon profit !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 31 d’octubre del 2023

MAQUINA DE FER MINI DONES SENSE GREIXOS LADOLÇA

Els i presentem la nostre nova ajudant a la cuina.....

  • De fet en tenim dues de "donuteres " i pots treballar sense olis afegits..... com que ens agrada posar nom propi a tots els aparells que ens ajuden a la cuina, aquestes  es diuen .... LADOLÇA.
  •         

Ja fa uns quasi 14 anys que va arribar la primera maquina de fer mini dones a casa, desprès de molt treballar, la primera a fet "figa", ( no se si es podrá salvar )...mentre ha arribat una de nova per seguir gaudint de les minis delicioses llepolies, aquesta es més ràpida, més moderna....

  • Si ja no érem massa de greixos.... ara per salut doncs molt menys,   per descomptat no és el mateix que introduir uns donuts o dones dins d'una piscina d'oli ni tenen el mateix sabor, però estan molt bones i  baixes en greixos que aquest es el objectiu. 

  • NOTES IMPORTANTS      
  • Les dones son talla mini, d´uns 5 cms de diàmetre , es couen en el temps d ´uns 3 minuts, baixes en greixos.  No obrir la tapa fins que hagin passat els 3 minuts. Dependrà del aparell es clar.
         Es important escalfar la maquina abans de començar a fer-les, es te que omplir la                         cavitat de baix a ras de massa, acostumen a ser antiadherents però ni han cops que després de varis serveis comencen a enganxar-se les mini dones, si això passa, res més fácil que untar les cavitats d´ una mica d´oli de gira-sol amb un pinzell abans de posar la massa.

 

 Per omplir les cavitats de la maquina va molt bé amb un biberó de cuina o una màniga               pastissera, si no es disposa d´ells, doncs una cullera també ens servirá.

          Un cop fetes, deixar refredar sobre una reixeta, així no agafen humitat ni queden                remollides , per després decorar si es desitja, si posem sucre per sobre millor al moment            de servir.

          Aguanten fresques i toves uns 4 / 5  dies ( si no s´acaben abans ) sempre que estiguin dins                de bossa de plàstic o  recipient que tanqui hermètic.

Si en compres una, es important mirar els W de potencia que tingui, millor a partir de 1000 W.

          Normalment les formules que compartim sempre tenen menys sucre, ja que després al                decorar es compensa el que li falta, pel qui sigui més llaminer només te que                                augmentar  la quantitat de sucre que posi la recepta.
           
           
  • Hem obert aquest apartat per compartir totes les receptes que surten bé,   per aquelles les persones  que pugi interessar.       
  •    * Per descomptat cada aparell si es de diferent marca i potencia......  els temps de cocció sempre seran orientatius, i tothom o tindrà que adaptar al seu aparell.      


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...