Hamburgueses de carbassó acompanyades de .....carbassó a la planxa

http://enrocalacuina.blogspot.com/2020/04/com-fer-hamburgueses-casa.html

Ingredients

Carbassons

Carn de vedella picada

Sal

Pebre

Oli d´ oliva

Pa ratllat

1 ou batut

Preparació per fer les hamburgueses

En un bol posarem la carn picada, carbassó tallat petit, sal i pebre al gust, l ou, afegirem pa ratllat i pastar fins que ens quedi una massa amb cos suficient per formar les peces de hamburgueses.

Ara només les tindrem que coure, o bé a la paella untada amb unes gotes d´oli o bé a la planxa.

Preparació per fer el carbassó a la planxa

Tallarem el carbassó en llesques a lo llarg, ( va molt bé amb una mandolina, es una bona inversió a la cuina ),  les posarem en una safata , salarem i deixar reposar una estona, fen això perdran part de la seva aigua, escórrer, untar amb una mica d´oli per arreu, i fer a la planxa.

Bona cuina i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pollastre rostit al forn amb romaní i canyella - baix en greixos -

Ingredientes
Pollastre tallat a trossos no massa grossos i sense pell
Sal
Pebre ( si ve de gust, o es pot )
Un raig d oli d oliva
1 vas dels grossos d aigua
Una branca de romaní fresc ( si no es pot aconseguir, sec )
Mitja branca de canyella
Un vas de vi bo
Cebes tendres
Pastanaga
* Una cassola que pogi anar al forn amb tapa

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus ( dalt i baix )

Posarem a la cassola el pollastre amb la pastanaga, les cebes,l ´oli, l ´aigua, sal,  pebre, la canyella i el romaní, tapar i al forn.

De tant en tant donarem una ullada,  si es necesari remanem la carn, ( l aigua fará que la carn ens quedi més melosa i tova, al final de la cocció l aigua ha desaparagut), quan ja porti cap una hora al forn, li afagirem el vas de vi bó, i tornar a tapar.

Jo li tinc quasi unes dues hores, ( dependrá de la quantitat de carn a rostir, es clar ), quan calculem que li falten uns 15/20 minuts, acabar la cocció amb la cassola destapada.

Bon profit.

 
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pollastre,costella de porc i patates, fet al forn en cassola tapada - baix en greixos -

Ingredients
Pollastre tallat al gust
Costella de porc que sigui magre
Sal
Pebre  ( opcional )
Cebes
2 fulles de llorer
Una mica d´oli d oliva
1 raig de vi bo
Patates que siguin de la mateixa mida

Preparació

Netejar les carns si tenen excés de greixos.

Posar en una cassola amb tapa que sigui apta per anar al forn, les carns, patates sense treure la pell i tallades per la meitat a lo llarg, llorer, cebes senceres, sal i pebre, tot regat amb un petit raig d oli d oliva, tapar i al forn a 200 graus. ( jo posso escalfor a baix i ventidalor, peró cada forn es diferent )

Temps....? el que faci falta, ja que dependrà del forn, i de la quantitats d ingredients, jo li he tingút 2 hores i ....cada 40/50 minuts se li dona una ullada i li donem la volta a la carn i a les patates,  quasi al final o regarem amb un bon raig de vi bo....

Bon profit.

  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna