Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimecres, 12 de maig de 2021

Com treure les mongetes bullides del pot sense que es trenquin.....


Sempre va be tenir un fons de rebost com uns pots de mongetes cuites.....avui algú ha comentat que li costava de treure del pot sense que se li trenquessin ....


Aquesta es la nostre proposta ........i funciona


Tant fàcil com posar el pot dintre d´una olla amb aigua calenta que tindrem al foc, temps....orientatiu uns 5 / 10 minuts, dependrà de la mida del pot i la marca.

Passat aquest temps obrim el pot i les mongetes ens sortiran de cop i senceres.


Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Wok d´espinacs i cigrons repelats - baix en greixos -






Ingredients
Espinacs nets ( si son frescos molt millor )
Cigrons bullits ( poden ser de pot ) - sense pell- surt molt bé, i més fàcil de digerir
Sal
Pebre - opcional-
Oli d´oliva suau

Preparació
Trinxar les fulles d´espinacs, un com el wok calent i posarem unes gotes d´oliva i deixarem coure els espinacs, quan ja estiguin quasi fets, afegirem els cigrons, condimentar amb sal i pebre al gust, un parells de remenades.......... i ja estan a punt.

* El wok cuina molt ràpid, no deixar de remenar, prohibir marxar del fogó mentre es cuina amb un wok.

* Si no en tens cap, no passa res, es pot fer també amb una paella.

Bon profit, sa i baix en greixos.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Wok........que és ?






Que es un Wok ?

Es un recipient entre olla, cassola, paella.....

Sembla ser que es coneix des de el segle X a la Xina, una eina bàsica a la cuina, ja que permetia cuinar de tot amb un sol recipient i no es necessitava de massa foc, a més de que servia per tot.

La seva peculiaritat es que es cuina amb poc oli, a foc fort, els aliments han de ser tallats a peces petites i remenar sovint, ja que es cou tot molt ràpid.

Un dia me comentava un expert en el tema,...la regla de cuinar en un Wok es ....

90 % del temps es te que invertir en preparar bé els aliments a cuinar i el temps de cocció només ha de ser el 10 % restant.

Normes a seguir
1.-Cuinar sempre amb oli suau, en poca qualitat i ha de ser ben calent abans de posar els aliments sinó
ens quedaran més bullits que daurats.

2.- No posar massa quantitat d´aliments de cop, doncs si no es fa així l´escalfor no arribarà igual a tot arreu, i ens poden quedar més bullides que fregides.

3.- Primer i posarem els aliments que costen més de coure i acabarem amb els més fràgils.

4.- Si cuinem en un Wok, mai el pots deixar sol en el foc, remenar molt sovint.

En un Wok i podem fregir, estofar, fer al vapor, daurar.....

Ara tenim un bon ventall de models al mercat,  en diferents materials i adaptats a qualsevol tipus de fogó

Posa un Wok a la vida, cuina i ja ens explicaràs.


Bona Cuina !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís Vega 4



Per molts i meravellosos anys Vega en companya de la teva Família que tant t estima.


El pastís està elaborat amb una base de xoco Milka, cobertura d´impressió de sucre, envoltada de peces de xocolate blanca, a tot voltant de la foto encenalls de xocolate blanca, uns nuvols  0 % sucre i acabada amb un llaç.


Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Endívies a la planxa - baix en greix -


Propietats 

Te un baix contingut en calories ( cada 100 grams només  21,7 kcal)

Contingut en aigua i fibra sobre un 95 %

Vitamines :
A, ideal pel bon estat de la pell, retina.....
C, articulacions, ossos, pell, dents,.....
E, per la sang....
Potassi, calci...., afavoreix la salut cardiovascular, pel colesterol, millora la funció del fetge...entre moltes altres virtuts.

De ben segur que a partir d´ara ens mirarem les endívies diferent i les farem servir més a les nostres cuines

Ingredients
Endívies 
Sal
Pebre -opcional-
Un raig d oli d´oliva

Preparació

Posarem una planxa al foc i deixarem que agafi temperatura.

Tallarem les endívies a lo llarg ( al gruix al nostre gust )

Quan estigui ben calenta i posarem les endívies que haurem untat pels dos costats amb oli d´oli i les deixarem coure.

Al retirar-les de la planxa les condimentarem amb la sal i el pebre.

Posar en una safata de servir i regar amb un fil d´oli d oliva del bo.

Servir calentes i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 6 de maig de 2021

Mare de LLuç, arrebossada amb farina de cigró - baix en greixos -


Peix es conegut per varis noms.... mare de lluç, tabanc, bacallaret, maire...

El nom popular català mare de lluç ve de l'antiga creença que aquest peix era realment la mare del lluç
   
Ingredients
Mares de lluç netes d´espines
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Llet
Farina de cigró

Preparació
Posarem el peix en una safata amb llet durant una estona.

Seguidament i sense assecar les peces les condimentarem amb sal,  pebre al gust i les passarem per la farina de cigró.

Fregir a tandes, escòrrec sobre una reixeta uns minuts, i servir calent.

* Al estar una estona amb la llet no queden gens greixosos

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de plàtan coronat amb ametlles Marcona i cireres


Ingredients
350 grams  entre plàtans madurs i ous * ( 3 ous resta plàtans)
60 grams d'oli d´oliva suau
200 grams de farina per rebosteria
1 cullerada petita de llevat química (tipus Royal)
50 grams de sucre *
Un pessic de sal

Ametlles Marcona
Cireres confitades
Sucre pols 

Preparació 
Aixafar els plàtans i reservar.

Batre els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum, ara afegir poc a poc l´oli fins que ens quedi integrat a la massa, seguidament els plàtans aixafats, un pessic de sal , remenar tot delicadament que no perdi l´aire que li hem donat a la massa, ja per acabar a tandes afegirem la farina que tindrem tamisada juntament amb el llevat.

Posarem la massa en un motlle greixat, cobrir amb les ametlles Marcona i les cereres confitades, enfornar uns 35/40 minuts a 175/ 180 graus (dependrà del tipus de motlle i del forn). 

Deixar refredar a sobre una reixeta, un cop fred espolsar amb sucre pols.
 

* Pesar els plàtans sense pell i els ous sense closca.
* La recepta original porta 100 grams de sucre, però com que els plàtans ja son dolços....
* Aquest pastís està fet amb un motlle de 18 cm.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 3 de maig de 2021

Foccacia de tonyina, tomàquet i romaní



Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força
* Opcional una culleradeta de llet en pols
Ingredients per posar per sobre
Tonyina , tomàquet petit sencer tipus Cherry,  romaní, oli d´oliva per regar per sobre.
Preparació de la massa amb la Thermomix (també es pot fer a ma o amb panificadora) 
Posar en el vas, aigua + oli+ sal + llet en pols , 1 minut, 37 c, velocitat 4.
Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Un cop a pujat, posarem la tonyina, la tomàquet  i el romaní.

Forn a 200 graus, uns 20/25 minuts, dependrà del forn

Al treure del forn, un raig d´oli bo d´oliva per sobre.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...