Síndria d´en Quicu amb missatge

http://enrocalacuina.blogspot.com/2017/01/el-sr-alberginia.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/11/tomaquet-de-cal-tit-amb-missatge-secret.html

Es curiosa la Natura, sovint ens dona alguna sorpresa com aquesta, vàrem partir una síndria i descobrir un missatge secret en el seu interior.....jo i veig un 10, que i veus tu ??

Sembla ser que ja era coneguda i cultivada a Egipte fa més de 5.000 anys.

Està plena de vitamines, es diürètica, depurativa, bona per la hipertensió, pel  l´àcid úric elevat, refresca, ajuda a fer la digestió, te potassi, entre altres virtuts....

Doncs ja saps, a gaudir de la síndria ara es un bon moment....i si es de Km Zero...millor !!

Bon profit

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Calamar arrebossat amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

* La funció de la llet es estovar  el producte gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes i la carn -o- el peix quedi mes tendre.

* El arrebossat també es pot fer a lo clàssic amb farina i llevat, però per salut a casa es fa em pa ratllat sense gluten.

Ingredients
Anelles de calamar  - o de pota - 

Llet

Sal

Pa ratllat sense gluten ( per qui en pugui menjar, també es pot fer amb el normal )

Oli d´oliva

Ou batut
 
Preparació
Posarem una estona abans el calamar en remull cobert de llet.

Passarem les anelles pel ou batut, afegirem una mica de sal.... i després pel pa ratllat.

Les posarem dins de la nostre fregidora d´aire que haurem untat amb un pinzell o spray amb unes gotes d´oli d´oliva , en una sola capa i que no es toquin entre elles.....fer el mateix per la part que queda a sobre.....o sigui untar....
 

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 - uns 10 minuts, de tant en tant, vigilar i donar la volta als 5 minuts , important de ferles a tandes que no es toquin entre elles.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella, o al forn amb unes gotes d´oli.

Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Macarrons amb botifarra, sense gluten i baix en greixos

Ingredients

Macarrons sense gluten ( també es pot fer amb els de sempre )
Tomàquet fregit

Sal

Pebre
Oli d´oliva

Botifarra crua tallada a rodanxes

Pastanaga ratllada

* Formatge ratllat ( opcional per posar per sobre al moment de servir )

Preparació

Fregirem la botifarra amb unes gotes d´oli, quan estigui quasi feta afegirem la pastanaga, condimentar amb sal i pebre al gust.

Bullim la pasta el temps que ens indiqui el fabricant, escórrer, la posarem a una safata engreixada amb unes gotes d´oli d´oliva, abocar per sobre la salsa de tomàquet, la botifarra amb pastanaga i remenar perquè se integri amb els macarrons.

Al moment de servir es pot afegir formatge ratllat al gust per sobre.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coques de blat - tortitas- farcides de pernil dolç i formatge

Ingredients

Coques de blat o de blat moro , al gust ....... - tortitas- ja les venes fetes

Pernil dolç

Formatge ( em fet servir del ratllat que bé barrejat de varis formatges -

Ous

Oli d´oliva

Preparació

Farem les truites només d´un ou cada una i les reservem en un plat ( no cal posar sal, ja que la resta d´ingredients en porta )

Escalfar la paella només amb un parell de gotes d´oli d´oliva, posarem la coca de blat uns minuts, quan comenci a agafar color li donarem la volta, ara i afegirem una truita, un tall de pernill dolç i un grapat de formatge- o - una llesca, doblegar per la meitat i daurar la coca pels dos costat, uns les volen mes torrades, d altres menys......

Així fins acabar amb totes les coques de blat que ens vingui de gust fer, es poden menjar fredes o calentes que es com més agraden a casa.

Bon profit, i si en bona companya millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

GELAT DE NECTARINA FET A L ALASKA

Ingredients calculats per un litre de base, que es convertirà aproximadament amb uns 750 grams de gelat

440 grams de nectarina pelada , (  que ja haurem triturat i colat ) 

260 grams de iogurt grec - o- natural

300 grams de nata de muntar

    2 cullerades soperes de mel - ens ajuda de manera natural que no es formin cristalls de gel - 

-Opcional- nectarina tallada molt petita per afegir al darrer moment al gelat

* Sempre valorar el grau de dolçor al nostre gust i la maduració de la fruita

Preparació

Tant senzill com unir tots aquest ingredients i tot seguit els posarem a la nevera en un recipient tapat fins que la barreja estigui ben freda, mínim una hora.

Ara bé l hora de fer el gelat...

En primer lloc passarem la barreja per la batedora, així en agafarà aire, molt important a l hora de fer el gelat, no es faran cristalls - o-menys.

                                                             * * * * * * * * * * * * 

Si disposem d una maquina de fer gelats

Seguirem les instruccions del nostre aparell i posarem la base de gelat que hem preparat.

Si i volem afegir entrebancs de fruita, o farem al darrer moment, quan el gelat estigui ja quasi quallat.

Si no en tenim, cap problema ....també en poder gaudir.

1.- opció ......si disposem de motllos individuals per fer gelats, només tindrem que posar la preparació dins, tapar i congelar.

2.- opció.....el volem fer amb un recipient gran, això si , - ha de tenir tapa -

Doncs i abocarem la base de gelat, taparem i posarem al congelador, la única diferencia es que tindrem que estar vigilant,  i cada hora donar una remenada al gelat - perquè no ens faci cristalls de gel -  aquesta feina la repetirem 3 ó 4 vegades, dependrà de com ens vagi quedant de cremós.

Bon profit, a gaudir d´un meravellós gelat fet a casa, i si es amb bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Gelats individuals -de pal -

Per fer aquest tipus de gelat tenim que disposar de motllos individuals que ja estan dissenyats per aquesta fi, només tindrem que posar la preparació de gelat dins, tapar i congelar.

Un cop ja estiguin ben congelats podem fer una cobertura de xocolate negre, blanca, de colors, això al nostre gust....

Ingredients per la cobertura de xocolate

Xocolate en estat sòlid 

Un rajolí d ´oli suau per posar a la xocolate 

Preparació

* Tal fàcil com desfer xocolate al bany maria, o al microones en períodes de 30 segons fins que ens quedi desfeta, ara li posarem l ´oli , li donarà mes suavitat per untar.

* Li podem afegir a la xocolate uns fruits secs esmicolats, o decorar el gelat un cop ja estigui cobert.

Es important que sigui dins d´un recipient estret i alt, per poder introduir el gelat i quedi ben cobert de xocolate - o - pintar-lo amb un pinzell, que queda rústic...

Bon profit i a gaudir 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com fer xocolate esmicolada per postres i derivats

Avui mostrem com tenir xocolate esmicolada en un pim, pam, feta a casa, i el millor,  de la que més ens agradi, per afegir o decorar pastissos i derivats

Ingredients

Xocolate en barra ( a casa la tenir a la nevera, ben fresqueta es ratllarà millor )

Un ganivet ben esmolat - o - un pelador de patates ( dependrà de lo grans que necessitem els encenalls )

Preparació

Tant fàcil com disposar d´un recipient per recullin la xocolate esmicolada , i anar ratllant la peca de xocolate al seu damunt amb l eina escollida.

En podem preparar més de la que necessitem i reservar la resta dins un pot amb tapa.

A gaudir 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Gambes XXI al forn

* També es pot fer amb llagostins i escamarlans...

Ingredients

Gambes ( si son grosses millor, ja que van partides per la meitat )

Sal

Pebre

All i julivert picats

Oli d´oliva

Vermut blanc sec

Preparació

Encendre el forn a 200 graus, mentre....

Escalfarem aigua en una olla grossa, quan comenci a bullir i posarem les gambes, les i deixarem nomes uns 5 minuts, escórrer.

Amb l ajuda d´un bon ganivet tallarem les peces per la meitat a lo llarg ( de pas treure aquell fil negre que tenen en el llom, es el budell )  i anirem posant en una safata de forn, condimentar amb sal i pebre al gust, unes gotes d´oli d´oliva, un raig de vermut blanc sec i coure al forn uns 10 minuts ( dependrà sempre de la mida de les peces es clar ), al final afegir l all i el julivert picats.

Tant punt estiguin fetes...ràpid a la taula

Bon profit i si es amb bona companya millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

LLOM ARREBOSSAT - sense gluten -

Ingredients

Llom de porc tallat prim

Sal

Pebre

Llet

Oli

Pa ratllat - sense gluten - 

Un ou batut

* La funció de la llet es estovar la carn gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes i la carn -o- el peix queda mes tendre.

* Un recipient que entri dins dels calaix de la nostre fregidora, nosaltres hem fet servir un motlle de fer pastissos.

Preparació

Posarem les peces de llom en un bol amb una mica de llet durant una estona, desprès colar, condimentar amb sal i pebre al gust.

Passarem per ou batut , pa ratllat  i fregir amb oli, -o- al forn amb una mica ´oli per sobre, va molt bé amb un espray.

Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ 

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

LLOM ARREBOSSAT A LA FREGIDORA D AIRE SENSE GREIXOS LANOVA - sense gluten -

Ingredients

Llom de porc tallat prim

Sal

Pebre

Llet

Oli

Pa ratllat - sense gluten - també pot ser del normal

Un ou batut

* La funció de la llet es estovar la carn gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes i la carn -o- el peix queda mes tendre.

* Un recipient que entri dins dels calaix de la nostre fregidora, nosaltres hem fet servir un motlle de fer pastissos.

Preparació

Posarem les peces de llom en un bol amb una mica de llet durant una estona, desprès colar, condimentar amb sal i pebre al gust.

Passarem per ou batut i pa ratllat ,  posarem en un recipient el qual estarà untat amb unes gotes d´oli d´oliva, també untarem una mica per sobre de cada peça, a casa o fet amb un spray, va millor que amb pinzell.....

i ja està a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat al programa " patates "  200 graus uns 15 minuts,, de tant en tant, vigilar i donar la volta a la meitat de la cocció. 

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella a foc no massa fort o al forn.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

GELAT DE STRACCIATELLA FET A L´ALASKA

* Per cert stracciatella vol dir " despedaçar , se suposa pel tema de la xocolate esmicolada

Ingredients calculats per un litre de base, que es convertirà aproximadament amb uns 750 grams de gelat

300 grams de xocolate en pastilla - esmicolar amb un pelador de patates o un ganivet  -

1 -o- 2  cullerades soperes de mel - ens ajuda que manera natural que no es formin cristalls de gel  

800 grams de nata per muntar 

200 grams de llet condensada

    2 culleradetes de vainilla

 

* Sempre valorar el grau de dolçor al nostre gust.

Preparació

Tant senzill com unir tots aquest ingredients ( menys la xocolate ) i tot seguit els posarem a la nevera en un recipient tapat fins que la barreja estigui ben freda, mínim una hora.

Ara bé l hora de fer el gelat...

En primer lloc passarem la barreja per la batedora, així en agafarà aire, molt important a l hora de fer el gelat, no es faran cristalls - o-menys.

                                                             * * * * * * * * * * * * 

Si disposem d una maquina de fer gelats

Seguirem les instruccions del nostre aparell i posarem la base de gelat que hem preparat, en els darrers moments afegir la xocolate esmicolada.

Si no en tenim, cap problema ....també en poder gaudir.

1.- opció ......si disposem de motllos individuals per fer gelats, només tindrem que posar la preparació dins, tapar i congelar.

2.- opció.....el volem fer amb un recipient gran, això si , - ha de tenir tapa -

Doncs i abocarem la base de gelat, taparem i posarem al congelador, la única diferencia es que tindrem que estar vigilant,  i cada hora donar una remenar el gelat - perquè no ens faci cristalls de gel -  aquesta feina la repetirem 3 ó 4 vegades, dependrà de com ens vagi quedant de cremós.

Bon profit, a gaudir d´un meravellós gelat fet a casa, i si es amb bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de canalons

Si ni ha un plat agraït a la cuina, aquest es la truita, podem fer truites que tot allò que ens vingui de gust, que disposem o inventem.....

La proposta d´avui es una truita de canalons, sí, sí, canalons, amb aquells dos o tres canalons que han sobrat i que no arriben quasi per res.....doncs aquesta es la nostre proposta, i queda una truita no bona, sinó boníssima.....

Ingredients

Canalons

Oli d´oliva

Ous ( si son de gallines en llibertat millor, aquí es veu la diferencia en el color de la truita )

Preparació

Amb l ajuda d´una forquilla xafarem els canalons, - tampoc es tenen que triturar-

Posarem una paella al foc amb unes gotes d´oli d´oliva, mentre batre els ous,  afegir els canalons   i fer la truita.

Fàcil, molt bona i el més important feta en un pim, pam....

Bon profit i si es en bona companya, millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

GELAT DE PERA FET A L ALASKA

Ingredients calculats per un litre de base, que es convertirà aproximadament amb uns 750 grams de gelat

250  grams de pera natural , (  que ja haurem triturat i colat ) *

100 grams de iogurt grec - o- natural

500 grams de iogurt de pera 

300 grams de nata de muntar

    2 cullerades soperes de mel - ens ajuda que manera natural que no es formin cristalls de gel - 

* Ja qui vull primer la pera i desprès tritura.

* Sempre valorar el grau de dolçor al nostre gust.

Preparació

Tant senzill com unir tots aquest ingredients i tot seguit els posarem a la nevera en un recipient tapat fins que la barreja estigui ben freda, mínim una hora.

Ara bé l hora de fer el gelat...

En primer lloc passarem la barreja per la batedora, així en agafarà aire, molt important a l hora de fer el gelat, no es faran cristalls - o-menys.

                                                             * * * * * * * * * * * * 

Si disposem d una maquina de fer gelats

Seguirem les instruccions del nostre aparell i posarem la base de gelat que hem preparat.

Si no en tenim, cap problema ....també en poder gaudir.

1.- opció ......si disposem de motllos individuals per fer gelats, només tindrem que posar la preparació dins, tapar i congelar.

2.- opció.....el volem fer amb un recipient gran, això si , - ha de tenir tapa -

Doncs i abocarem la base de gelat, taparem i posarem al congelador, la única diferencia es que tindrem que estar vigilant,  i cada hora donar una remenada al gelat - perquè no ens faci cristalls de gel -  aquesta feina la repetirem 3 ó 4 vegades, dependrà de com ens vagi quedant de cremós.

Bon profit, a gaudir d´un meravellós gelat fet a casa, i si es amb bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Carbassó a la planxa

Ingredients

Carbassons tendres

Sal

Pebre

Oli d ´oliva

Preparació

En primer lloc tallarem el carbassó a lo llarg , tots al mateix gruix, els posarem en una safata amb sal i pebre, els i deixarem una estona mentre preparem i escalfem la planxa, deixaran anar molta aigua que retirarem.

Un cop la planxa calenta els untarem amb una mica d´oli d´oliva i els cuinarem, va molt bé de fer-ne més de compte i després fer una bona truita.

* Una mandolina, es una bona inversió a la cuina.

* Una planxa doble ( amb tapa ) també o es.

Bon profit !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna