Hamburguesa de pit de pollastre i carbassó

Ingredients

Pit de pollastre picat

Sal

Pebre

Ou batut 

Pa ratllat

Carbassó ratllat

Oli d´oliva -per untar la planxa -

Preparació

Ratllarem el carbassó el posarem sobre un drap de cuina, tancar el drap i apretar fort perqué ens surti tot el suc i quedi sec.

En un bol posarem la carn de pollastre picada, el carbassó,  ou batut, sal i pebre, pa ratllat i barrejar tot, ens te que quedar una massa amb cos, formar les hamburgueses.

• També es pot fer la massa amb antelació i deixar reposar tapada a la nevera.

• O formar les hamburgueses i congelar.
  
  
  Fer-les a la planxa amb unes gotes d´oli d´oliva i acompanyar del que ens vingui de gust, ceba, pebrot, salsa de tomàquet, amanida, arròs blanc, pasta  o res.
  
  Bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de carn ( porc i vedella ) amb carbassó

Ingredients

Carn picada de porc i vedella

Sal

Pebre

Un ou

All i julivert picat

Pa ratllat

Carbassó ratllat

Oli d´oliva -per untar la planxa -

Preparació

Ratllarem el carbassó el posarem sobre un drap de cuina, tancar el drap i apretar fort perqué ens surti tot el suc i quedi sec.

En un bol posarem la carn, el carbassó sense suc, all i julivert picats, l ou batut, sal i pebre, pa ratllat i barrejar tot, ens te que quedar una massa amb cos, formar les hamburgueses.

• També es pot fer la massa amb antelació i deixar reposar tapada a la nevera.

• O formar les hamburgueses i congelar.
  
  Fer-les a la planxa amb unes gotes d´oli d´oliva i acompanyar del que ens vingui de gust, ceba, pebrot, salsa de tomàquet, amanida, arròs blanc, pasta  o res.
  
  Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de pit de pollastre i poma

* Aquest torrat tant maco que es veu, no es res més que el suc que deixa la poma, boníssimes i meloses 

Ingredients
Pit de pollastre picat al gust
Sal
Pebre
Un ou

Poma ratllada

Pa ratllat

Oli d´oliva

Preparació
En un bol posarem la carn, la poma, l ´ou, condimentar amb sal i pebre al gust.

Barrejar be, afegir pa ratllat fins que ens quedi una massa amb cos, formar les hamburgueses.

• També es pot fer la massa amb antelació i deixar reposar a la nevera.

• O formar les hamburgueses i congelar.
  
  Fer-les a la planxa amb unes gotes d´oli d´oliva i acompanyar del que ens vingui de gust, ceba, pebrot, salsa de tomàquet, amanida  o res.
  
  Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de pollastre amb all i julivert

Ingredients per unes 7/8 unitats
2 pits de pollastre sense pell ( aprox. uns 600 grams )
Sal
Pebre ( opcional )
Un parell de cullerades d all i julivert picats
Pa ratllat ( entre 2 i 4 , dependrá del pes de la carn, la massa te que tenir cos )
1 ou 
Oli d´oliva ( com una cullerada sopera )

Preparació
1.- Si tenim una Thermomix, es tant facíl como posar tots els ingredients dins del vas i donar 2/3 cops amb el turbo.

2.- Si no la tenim - no passa res - poder triturar la carn molt petita amb un turmix o a má i despres afegir la resta d ingredients.

Per formar les peces es pot fer servir un cullarot de fer boles de gelat, aixì queden totes de la mateixa mida, posar les boles entre dos papers vegetals ( jo abans l unto amb una mica d´oli d oliva ), i axafem amb el cul d un vas, ampolla .... ( per ejemple ), fins deixar amb el guix que ens agradi, a casa les volen molt primetes.

Posar una planxa al foc, quan estigui calenta afegir unes gotes d oli d´oliva i cuinar.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de xai

Ingredients
Una cuixa de xai  picada
Sal
Pebre
Romaní sec picat fi (opcional)

Preparació
* Demanarem al nostre carnisser de confiança que ens desossi i piqui la cuixa de xai.

Condimentar la carn amb sal i pebre al gust,  opcional es  pot afegir una mica de romaní sec picat molt fi.

Formem les hamburgueses i rostim a la planxa calenta.

* També es poden congelar.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses de gall d´indi i cansalada

 http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=121

Ingredients ( per 8 hamburgueses )
Un quilo de carn picada (800 grams de pit de  gall d´indi + 200 grams de cansalada)

Sal
Pebre
Un ou
Oli d´oliva

Preparació
En un bol posarem la carn que condimentarem amb sal i pebre al gust i un ou, barrejar be i deixar reposar una estona a la nevera.

Amb l´ajuda d´ un aparell per fer hamburgueses anirem agafant porcions de la barreja i les anirem formant, ens quedaran perfectes, si no en tenim poder anar formant petites boles de carn que desprès aixafarem amb cura, les embolicarem amb film transparent i guardar a la nevera fins el moment de cuinar-les.

Fer-les a la planxa amb unes gotes d´oli d´oliva i acompanyar del que ens vingui de gust, ceba, pebrot, salsa de tomàquet o res.

* També podem afegir a la carn abans de fer les hamburgueses el complement que més ens agradi, com pot ser formatge, ceba, pebrot...a casa els i agraden així

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburguesa de vedella farcida de formatge

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=121

Ingredients 
Carn picada de vedella
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Formatge cremòs a llesques

Preparació

En un bol posarem la carn que condimentarem amb sal i pebre al gust, barrejar be i deixar reposar una estona a la nevera.

Farem porcions de carn segóns les mides que desitjem que siguin les hamburgueses, amb l´ajuda d´ un aparell per fer hamburgueses anirem agafant porcions de la mescla i les anirem formant, ( posarem la meitat de la carn, ara una llesca de formatge cremòs i taparem amb l´altre meitat de la carn que tenim reservada) apretar que ens quedin compactes, si no tenim  un aparell, podem anar formant petites boles de carn que desprès aixafarem amb cura o un cercle d´emplatar,  les embolicarem amb film transparent i guardar a la nevera fins el moment de cuinar-les.

Fer-les a la planxa amb unes gotes d´oli d´oliva fins que ens quedin daurades pels dos costats, si son gruixudes va molt be de posar-les uns minuts al microones, tapades amb film , així s´acaven de fer i no ens queden reseques, al contrari, queden molts meloses per dins, acompanyar del que ens vingui de gust, ceba, pebrot, salsa de tomàquet, amanida, patates braves....

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2012/10/patates-braves.html

* Fer especial atenció amb la sal, ja que el formatge en porta.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hamburgueses casolanes de porc i vedella

És pràctic i fàcil d´utilitzar, en pocs minuts les nostres delicioses hamburgueses casolanes estan preparades, a les que podem afegir tots aquells ingredients al nostre gust, ceba, pebrot, espècies, xampinyons...

Tan fàcil com :

1.- Posarem film transparent dins del aparell d´una mida més gran que la hamburguesa
2.- També ni posarem a la tapa

3.- Omplir el motlle de carn picada amb una cullera
4.- Posar la tapa i premsar repetidament amb força durant uns segons
5.- Aixecar la tapa, treure la hamburguesa feta i embolicar-la amb el film de la tapa, el del aparell el tornarem a fer servir per la propera hamburguesa

Ens queden perfectes

Ingredients ( per 8 hamburgueses )
Un quilo de carn picada (1/2 porc- 1/2 vedella)
Sal
Pebre
Un ou
Oli d´oliva

Preparació
En un bol posarem la carn que condimentarem amb sal i pebre al gust i un ou, barrejar be i deixar reposar una estona a la nevera.

Amb l´ajuda d´ un aparell per fer hamburgueses anirem agafant porcions de la mescla i les anirem formant, ens quedaran perfectes, si no en tenim poder anar formant petites boles de carn que desprès aixafarem amb cura, les embolicarem amb film transparent i guardar a la nevera fins el moment de cuinar-les.

Fer-les a la planxa amb unes gotes d´oli d´oliva i acompanyar del que ens vingui de gust, ceba, pebrot, salsa de tomàquet o res.

* També podem afegir a la carn abans de fer les hamburgueses el complement que més ens agradi, com pot ser formatge, bacó, ceba, pebrot...a casa els i agraden així

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna