Bastonets d´albergínia arrebossades amb Panko ( o pa ratllat )

El panko (パン粉) és el pa ratllat tradicional japonès.

Les seves virtuts

• Textura: Està fet de molla de pa en forma de flocs o escates grans i airejades, no en pols fina com el pa ratllat occidental.
• Menys grassa: En ser més porós i lleuger, absorbeix menys oli durant la fritada.
• Major cruixent: Deixa els arrebossats molt més cruixents i evita que quedin endurits.

Usos habituals
• Ideal per a arrebossats, gratinats, al donar una capa cruixent

* Actualment es fácil de trobar en els supermercats....Que no en tens...doncs pa ratllat de tota la vida, ....encara que el resultat no es el mateix.
 

Ingredients

Albergínies 

Sal

Farina de blat

Ou batut

Pa ratllat  - si es tipus Panko , millor -

Oli de gira-sol per fregir,

Preparació

En primer lloc tallarem les albergínies a bastonets ( es poden pelar, a casa no o fem ), seguidament les posarem en un recipient amb aigua i una cullerada de farina desfeta ( així ens quedarán blanques ), deixar una estona.

Mentre preparem 3 bols,

 1 ) amb farina, 2) amb ou batut, 3) amb pa ratllat o Panko

Escórrer les bastonets d´albergínia, assecar amb paper de cuina i salar al gust.

Ara els passarem per farina seca, ou batut i el pa ratllat o Panko

Posar l ´ oli a escalfar,  un cop estigui calent fregir uns minuts i escórrer sobre una reixeta .  

Queden molt cruixents i gens greixosos

Bon profit !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sopa d´ arròs, pilotetes de botifarra i vegetals

Tinc que dir que jo de petita només volia sopa,...i quan em preguntaven..

Com es que t´agrada tant la sopa ?...jo contestava...es que així no tinc que mastegar...

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/06/com-preparar-falses-mandonguilles-en-un.html

Ingredients
Brou de pollastre -o- aigua
Arròs
Sal
Una botifarra crua

Pastanaga

Api

Patata

Preparació

Posarem el brou -o- aigua , al foc, mentre prepararem unes petites pilotetes amb la carn de la botifarra crua i les reservarem en una safata.

Quan comenci a bullir l´olla,  li afegirem les pilotetes, després d´ uns 20 minuts, les verdures tallades petites , cuinar durant uns 20 minuts més, ara afegir l´arròs, rectificar de sal si es necessari, i deixar coure fins que estigui al punt que agradi a casa.

* Si no tens brou, en venden d´envasat que está molt bé....sino amb aigua,- o- meitat i meitat.

 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 1 DE NOVEMBRE DIA DE TOTS SANTS

L'aire porta olor de festa
Pels qui venen i se'n van
El vent fa volar les fulles
Fulles del temps de Tots Sants

Pel carrer es torren castanyes
A les mans es porten guants
Al mercat ja hi ha magranes
Les magranes de Tots Sants

Ara és temps de confitures
De moniato i massapans,
Codonyat i llepolies,
Llepolies de Tots Sants

Animetes estimades,
Emocions en un sol ram
De flors aviat marcides
Flors marcides de Tots Sants

Josep Fornés 2016

En memòria de familiars i amics, que ens han deixar, sempre més estareu vius en el nostre cor fins que ens retrobem.

https://enrocalacuina.blogspot.com/2011/11/castanyes-torradesal-forn.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2021/10/castanyes-cuites-amb-la-fregidora-daire.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2010/01/panellets-lestil-pastisser-th.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2010/01/panellets-susanna-th.html

Bona castanyada i bons panellets a tothom !!

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de cabdells, tonyina, olives i nous

Ingredients

Cabdells

Sal

Pebre

Oli d ´oliva

Vinagre

Nous

Tonyina 

Olives

Preparació

Disposar sobre una safata les fulles de cabdell en forma decorativa, farcir cada una amb una mica de tonyina, olives, nous , amanir amb una vinagreta d´oli, vinagre, sal i pebre

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 - 19 d ´octubre DIA MUNDIAL CONTRA EL CÀNCER DE MAMA

En memòria de familiars i amics, que varen perdre la seva batalla contra el càncer i per tots els que segueixen lluitant per guanyar-la. Tant de bo es trobi remei ben aviat.    

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pilotetes de patata, all i julivert

Ingredients

Patata bullida

All i julivert picats

Farina

Oli per fregir

Sal i pebre al gust

* Si les vols més cruixents ( passar per ou batut i pa ratllat, abantes de fregir-les )

Preparació

Xafarem les patates, i posarem l´all i el julivert picats, condimentar amb sal i pebre, remenar tot, ara li afegirem la farina a tandes, l anirem incorporan ...fins que la massa ens quedi amb una textura amb cos, que en permeti per les pilotetes.

Fregir amb oli ben calent i escórrer sobre una reixeta.

* Si tens una cullera de servir gelat, ens va molt bé perqué totes les pilotetes siguin de la mateixa mida i més ràpid de fer.

Bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ous durs amb pebrot escalivat

Avui compartim un super clàssic,  feina mínima...ideal per un aperitiu, entrants, sopar lleuger....

Ingredients
Ous durs, Pebrot escalivat, Sal, Oli d´oliva

Preparació

Tallar els ous durs que ja estaran freds per la meitat, i posarem a sobre una tira de pebrot escalivat, condimentar amb sal, oli d´oliva ...i ja está....

Pots acompanyar el plat amb arròs blanc, pasta, amanida,.....i el més important si es en bona companya....Millor !!!

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de tomàquet, pebrot escalivat, cogombres en vinagre, guildes i olives

Ingredients    Tomàquet,  pebrot escalivat,  olives, cogombres en vinagre, guildes, oli d´oliva, sal, bitxo (   Guíldes " guindilla")

Preparació   Tallarem tots els ingredients... mida al gust, posar en una safata, afegirem les olives,  regarem amb oli del bo, condimentar i a gaudir.

* Si pelem les tomàquets están més bones.

Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 12 D´OCTUBRE, RES A CELEBRAR

Quan van venir, ells tenien la Bíblia, nosaltres la Terra.

I ens van dir,....tanqueu els ulls i reseu.

Quan vàrem obrir els ulls, nosaltres teníem la Bíblia, i ells la Terra

                                 

                                                                       * * * * * * * * * * * * * * 

El 12 d´octubre de l´any 1492 ... sembla ser .....que en  Cristòfor Colom va a arribar al continent americà. 

Aquest dilluns es " commemora / celebra " els 534 anys, d´aquell dia.... ...que en realitat va ser un dia fatídic per aquella gent, que els va canviar la vida per sempre..

Cada vegada més, els pobles indígenes de tot el continent reivindiquen que durant aquesta data es recordi

El genocidi europeu sobre els natius americans,             

que va tenir com a punt de partida d'arribada de la flota castellana a algun punt de les Bahames, l'any 1492.

 

                                         RES A CELEBRAR

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Hem arribat a 2.000.000 visites al blog EN ROC A LA CUINA, 06.10.2026

En Roc a la Cuina va néixer 26.01.2010 gràcies a una persona que m´estimo molt, molt i més, sense ella aquest petit blog de cuina no existiria....

• 
  
• Va ser el resultat del desig de poder tenir totes aquelles receptes, trucs i derivats que a casa  funcionen d´una manera ordenada i sempre a ma.
• 
  
• Tot i això confeso que tinc piles de llibretes amb anotacions, apunts, receptes ..que allá estan esperant el seu moment,  si una cosa ens agrada i ens fa feliços es la de compartir-les, ni a res millor que d´altres persones també en puguin gaudir ?
• 
  
• Tenir receptes meravelloses allá amagades, no està fet per nosaltres...aquí les teniu i molt contents si alguna es del vostre grat.
•  Per celebrar que hem assolit les 2.000.000 de visites res millor que un mos dolç, a que sí ?
• 
  
• Aquí deixem l´enllaç de la recepta..   
• https://enrocalacuina.blogspot.com/2019/04/pastis-de-xocolate-milka.html
  

•  

• Moltes de gràcies per ser aquí

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna