TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate

divendres, 1 de març del 2024

Truita de fesols de Santa Pau







Ingredients
Ous
Fesols de Santa Pau bullits ( també es pot fer amb fesols del ganxet )
Sal
Oli d´oliva

Preparació
Sofregir els fesols amb una mica d´oli d´oliva,  condimentar de sal al gust, batre els ous, barrejar amb els fesols, fer la truita daurada al gust.

Un àpat ràpid, sa i boníssim .....,.hummm ( ideal per la carmanyola...)

* Truc
Perqué ens quedin sempre unes truites així de precioses, lo ideal es tenir una paella única i exclusivament per fer truites, la de casa es de 20 cm, i queden perfectes.


Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 29 de febrer del 2024

Truita a l ´estil japonès....versió Mediterrània de formatge







La seva forma rectangular ens dona facilitat per fer aquesta la truita enrotllada, la tenim que preparar d´una manera tant especial com curiosa i divertida.......però es super fácil de fer......


Necessitem:
Una paella Tamagoyaki
Una mica d´oli d´oliva ...en espray va molt bé - o - unes gotes escampades amb un pinzell de silicona.
Una petita espàtula -de silicona millor- que ens ajudarà a anar enrotllant la truita
Sal al gust
Una gerreta si te bec - millor- que ens ajudarà a dosificar els ous a la paella
Formatge tallat molt petit o ratllat

Preparació
En primer lloc tenim que batre els ous que volem fer servir per fer la truita, a casa normalmente son dos....un cop batuts i els passarem a la gerreta.

Escalfar la paella tamagoyaki amb unes gotes d´oli d´oliva i quan ja estigui calenta...podem començar a fer la truita.

Posarem una capa molt prima d´ou batut que cobreixi tota la base de la paella, quan ja comenci a quallar amb l ´ajuda de l´espàtula començarem des de la part on està el mànec a enrotllar-la i l ´estirem cap a nosaltres, ara abocarem una segona capa molt prima d´ou batut que quedará enganxat amb aquesta primera capa que hem fet, enrotllar altre cop, tornarem a repetir la mateixa operació, una tercera capa fina d´ou batut.......tornarem a enrotllar quan ja estigui quallat l´ou, i repetirem posant més ou batut, així fins que acabem amb tot el contingut de la gerreta, ..mentre la truita anirà augmentant de volum per les diverses capes d´ou batut i aconseguim una consistencia apreciable de gruix..

* Entre tanda i tanda també i anirem incorporant el formatge


* Es pot servir sencera o a rodanxes que es com o fan ells, ja sabeu que tot o mengen amb bastonets.
* A rodanxes queda molt bé a taula per fer uns entrants o aperitius..

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita a l´estil japonès....en versió Mediterrània de ceba escalivada





La seva forma rectangular ens dona facilitat per fer aquesta la truita enrotllada, la tenim que preparar d´una manera tant especial com curiosa i divertida.......però es super fácil de fer......


Necessitem:
Una paella Tamagoyaki
Una mica d´oli d´oliva ...en espray va molt bé - o - unes gotes escampades amb un pinzell de silicona.
Una petita espàtula -de silicona millor- que ens ajudarà a anar enrotllant la truita
Sal al gust
Una gerreta si te bec - millor- que ens ajudarà a dosificar els ous a la paella
Ceba escalivada, tallada molt petita..... ...- nosaltres l hem feta amb la fregidora d´aire Lanova -

Preparació
En primer lloc tenim que batre els ous que volem fer servir per fer la truita, a casa normalmente son dos....un cop batuts i els passarem a la gerreta.

Escalfar la paella tamagoyaki amb unes gotes d´oli d´oliva i quan ja estigui calenta...podem començar a fer la truita.

Posarem una capa molt prima d´ou batut que cobreixi tota la base de la paella, quan ja comenci a quallar amb l ´ajuda de l´espàtula començarem des de la part on està el mànec a enrotllar-la i l ´estirem cap a nosaltres, ara abocarem una segona capa molt prima d´ou batut que quedará enganxat amb aquesta primera capa que hem fet, enrotllar altre cop, tornarem a repetir la mateixa operació, una tercera capa fina d´ou batut.......tornarem a enrotllar quan ja estigui quallat l´ou, i repetirem posant més ou batut, així fins que acabem amb tot el contingut de la gerreta, ..mentre la truita anirà augmentant de volum per les diverses capes d´ou batut i aconseguim una consistencia apreciable de gruix..

* Entre tanda i tanda també i anirem incorporant la ceba tallada molt petita.


* Es pot servir sencera o a rodanxes que es com o fan ells, ja sabeu que tot o mengen amb bastonets.
* A rodanxes queda molt bé a taula per fer uns entrants o aperitius..

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita a l ´estil japonès.....versió Mediterrània...la clàssica nomes ou







La seva forma rectangular ens dona facilitat per fer aquesta la truita enrotllada, la tenim que preparar d´una manera tant especial com curiosa i divertida.......però es super fácil de fer......

* Consell, al marge de que es molt fácil de fer...com amb tot has de agafar pràctica, pel que aconsellem començar amb aquesta, la clàssica sense farcit...


Necessitem:
Una paella Tamagoyaki
Una mica d´oli d´oliva ...en espray va molt bé - o - unes gotes escampades amb un pinzell de silicona.
Una petita espàtula -de silicona millor- que ens ajudarà a anar enrotllant la truita
Sal al gust
Una gerreta si te bec - millor- que ens ajudarà a dosificar els ous a la paella
 

Preparació
En primer lloc tenim que batre els ous que volem fer servir per fer la truita, a casa normalmente son dos....un cop batuts i els passarem a la gerreta.

Escalfar la paella tamagoyaki amb unes gotes d´oli d´oliva i quan ja estigui calenta...podem començar a fer la truita.

Posarem una capa molt prima d´ou batut que cobreixi tota la base de la paella, quan ja comenci a quallar amb l ´ajuda de l´espàtula començarem des de la part on està el mànec a enrotllar-la i l ´estirem cap a nosaltres, ara abocarem una segona capa molt prima d´ou batut que quedará enganxat amb aquesta primera capa que hem fet, enrotllar altre cop, tornarem a repetir la mateixa operació, una tercera capa fina d´ou batut.......tornarem a enrotllar quan ja estigui quallat l´ou, i repetirem posant més ou batut, així fins que acabem amb tot el contingut de la gerreta, ..mentre la truita anirà augmentant de volum per les diverses capes d´ou batut i aconseguim una consistencia apreciable de gruix..

 * Es pot servir sencera o a rodanxes que es com o fan ells, ja sabeu que tot o mengen amb bastonets.
* A rodanxes queda molt bé a taula per fer uns entrants o aperitius..


 Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Paella Tamagoyaki, la ideal per preparar truites enrotllades a l ´estil japonès........a casa però o fem a la Mediterrània.




Quan vaig descobrir aquesta paella....tinc que dir que em va enamorar...💘.

En realitat el seu nom es el de "makiyakinabe"  i es utilitzada per cuinar truites a l ´estil japonès tant dolces com salades anomenades tamagoyaki, com que igual aquest nom es més fácil de pronunciar, normalment quan s´ en parla d´ella se li diu així...


Les truites japoneses porten a la seva elaboració ....ous batuts, salsa de soja, sucre, vinagre d´arròs....i derivats ...a casa les fem a nostre l´estil..... Mediterrani total.

La seva forma rectangular ens dona facilitat per fer aquesta la truita enrotllada, la tenim que preparar d´una manera tant especial com curiosa i divertida.......però es super fácil de fer......


Es tracta de fer una truita a capes molt primes d´ou que al moment que qualla el tenim que anar enrotllant, i afegir una altre capa ......així fins acabar amb tot l´ou batut, anirem formant un rotllo d´una apreciable consistencia de gruix.




* Entre tanda i tanda també i podem incorporar algún farcit, això si tallat molt petit perquè ens i quedi ben integrat...com pot ser, formatge, pernil dolç, peix, carn, bolets, alguna verdura..això ja al vostre gust.

* També podem fer una versió en dolç.

 
- Sayounara 
 
 
Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 28 de febrer del 2024

Sopa de brou amb arròs, fideus i pernil




Ingredients
Brou
Arròs
Fideus
Pastanaga ratllada
Patata tallada a daus
Api tallat a daus
Un grapat de fesols de Santa Pau bullits
Uns daus de pernil salat
Sal - per si es té que rectificar -

Preparació
Posarem una olla al foc amb el brou, quan estigui calent afegirem els vegetals i els daus de pernil, deixar bullir fins que les verdures quedin tendres, ara afegirem l´arròs i els fideus, rectificar de sal si cal, deixar coure el temps necessari i a gaudir.

* Trucs
- Va molt bé de tenir sempre al rebost uns pots de brou fet - de qualitat -  el poses a l´olla i l ´acabes d´omplir d´aigua.

- Bullir fesols, els posem en bosses " d´ un grapat  " i congelar, els tenim a punt per sopes, truites i guarnicions.

- Comprar un pernil econòmic, en fem peces i congelem, sempre en tindrem a ma per sopes, derivats, i el més important,  no ens quedará ranci.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 27 de febrer del 2024

Com gratinar canalons amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova ...en un pim, pam

 

https://enrocalacuina.blogspot.com/2013/09/sempre-tenim-canalons-punt-de-menjar.html

A casa sempre ens agrada tenir unes safates de canalons al congelador, et salven d´aquell dia que no tens massa temps per estar a la cuina, no en tens ganes, et ve més gent a menjar.....

Aquesta es la nostre proposta.......i funciona.


Ingredients
Canalons

Preparació
Posarem els canalons en un recipient que entri a la nostre fregidora, a casa ja al congelar o fem en racions que ens i puguin entrar.

Per cert fins i tot si poden posar directament congelats....si es així posar uns minuts més....això ja dependrà del vostre aparell.

i ja està a punt per passar a Lanova.



Els hem posat  a 200 graus uns 10 minuts,    ....  (aquest ja no estaven congelats )

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.


* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas al forn.
 
Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 26 de febrer del 2024

Crespells de carn picada de la besàvia Francisca...baix en greixos.




Ingredients
Carn picada de vedella i porc - també queden molt bé amb carn de botifarra crua -
Oli d ´oliva
All i julivert picats
Farina d ´us comú
Llet
Un ou
Una culleradeta de llevat químic tipus Royal (abans ella i posava bicarbonat )
Sal i pebre al gust ( si o fem de carn de botifarra ja no caldrà condimentar )


* No porta pes, ja que en aquell temps no es disposava de balances ni similars a la cuina, així els feia ella ( ara tindria 139 anys )  i tinc que dir que encara que aquests estiguin fets a la planxa estan molt bons.


Preparació
Posar en un bol la carn picada, l all i el julivert picats, l ou, i un raig de llet, anirem afegirem farina de mica en mica mentre anem remenant amb una forquilla fins que ens quedi amb una textura amb cos, ara li posarem una culleradeta de Royal - o- bicarbonat, remenar be i ja tenim la massa a punt de coure.

Escalfar una planxa al fogó, quan ja estigui ben calenta li posarem unes gotes d´oli d oliva  i amb l ajuda d una cullereta petita, anirem fen els crespells, vigilar que es fan molt ràpid, donar la volta que quedin ben cuits pels dos costats.

* També es pot fer l últim pas a la fregidora o en una paella amb força d oli calent si es desitja., que es com ella els feia.

 I ja els tenim a punt de menjar, recomanem que es mengin calents acabats de fer, es com més bons estan.

Bon profit i si es amb bona companya millor !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 25 de febrer del 2024

Croquetes ben escorregudes, sense greixos ni olis addicionals



Quan llegim o veiem alguna recepta d'aliments fregits, normalment gairebé sempre i  trobem aquesta frase de........." i deixar escórrer sobre paper de cuina "....però quan ho fem vulguem o no, aquest queda tan ple d'oli que les peces que estan en contacte directe amb el paper sempre ens queden igual d´olioses, tret que anem canviant el paper cada dos per tres....

Doncs va....aquesta es la nostre proposta .......i funciona

Agafar un plat, posarem a sobre un paper de cuina doble, i per acabar una reixeta d aquestes de tenen potes, a casa fem servir una que ja anava amb el microones, ens quedará una distancia entre el paper de cuina i la reixeta , l´oli de les croquetes,-o- de qualsevol altre aliment fregit, caurà al plat, com en el plat i tenim un papel absorbent ens será molt fàcil de netejar d´oli.

No ens quedarán gens greixoses, o fem a tandes i les peces fetes les anem reservant a part.

* A més farem un estalvi en paper de cuina....

Bona cuina i si es baixa en greixos ....millor !!


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 24 de febrer del 2024

Truita de patates fregides i albergínia escalivada....baix en greixos




Ingredients
Patates fregides ( les hem cuinat amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova )
Albergínia escalivada ( també està cuinada amb la fregidora d´aire )
Sal
Oli d´oliva
Ous

Preparació
Posarem en un bol les patates i l ´albergínia esmicolada, afegirem els ous batuts , ara només en faltará fer la truita,......boníssima i sana.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...