TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate

dimarts, 23 d’abril del 2024

2024, 23 d´Abril - Sant Jordi ... la Nostre Festa









Fragments de la llegenda de la conquista de Mallorca.
Miguel Forteza 1888

Reposava el rei En Jaume,
de tantes vetlles exhaust.

Era una nit sense estrelles
i l´exèrcit català
al voltant del rei dormia,
prop dels murs de la Ciutat.

Senyor Rei els meus espies,
que els enemics han sotjat,
diuen que els moros tots dormen,
ningú no es veu bategar.

Aprofitem aquesta hora,
penetrem en la Ciutat.

Sant Jordi, Santa Maria !

De sobte un cavaller blanc.
resplendent, apareixia,
nua l ´espasa en la mà.

Duia al pit una creu roja
i els raigs del sol, a son casc,
una aurèola formaven
de divina claredat.

Com un llamp es veia lluir l´espasa
del cavaller fulgurant.

Darrera ell, la valentia
féu enardir els cristians
siniestra fou la batalla,
sinistra la mortaldat.

Mes cantaren gloriosa
la victòria els catalans,
la victòria que assolia
el cavaller fulgurant,
que duia blanques les armes,
blancs vestits i cavall blanc.


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 21 d’abril del 2024

Pastís Kíev ( Kievskij Tort )


El pastís Kíev és una dels pastissos més famosos d'Ucraïna.    Kievskij Tort 

Diu la Llegenda que en el any 1956..... aquest pastís va néixer en una fàbrica de dolços a Kíev, com a resultat d´un invent per salvar uns productes que per descuit no estaven al seu lloc,   abans de que es fessin malbé i l´amo els esbronqués .... els treballadors responsables del fet varen començar a fer proves ...i aquets va ser el resultat, tot un èxit.

 * Tenim que dir que sembla molt complicat,....però res....tot el contrari....està format per dues bases de merenga, farcides d´una deliciosa crema de mantega, folrat de la mateixa crema,  amb els costats arrebossats de fruits secs picats, que poden ser avellanes, ametlles, nous....


1.- Pas 
Ingredients pel merenga
6 clares d´ou a temperatura ambient
130 grams de sucre pols ( la original en porta més, ...si voleu ja sabeu )
40 grams de farina de tot ús - tamisada-
175 grams d´avellanes torrades picades - no triturades -
Vainilla al gust 
Un pessic de sal
Una cullerada de suc de llimona

Preparació del merenga  
Pre-escalfar el forn a 100 graus
Ingredients per un pastís de 20 cm de diàmetre.
Necessitem dos motlles iguals.

Untarem els motlles amb una mica d´oli de gira-sol o mantega i posarem un paper vegetal a les bases.

En un bol barrejar la farina, les avellanes picades i reservar.

Batre les clares a punt de neu forta, afegir el sucre, el pessic de sal, el suc de llimona i la vainilla, quan ja tinguin el punt desitjat, i afegirem la farina amb les avellanes, a tandes, integrant una tanda abans d´afegir- ne una altre, per no perdre l´aire que tenen dins les clares muntades.

Posarem la meitat de la massa resultant a cada motlle i ja poden anar al forn, els posarem al prestatge del mig a 100 graus, per espai de 2 hores , passat aquest temps pujarem el forn a 160 graus i els cuinarem aproximadament uns 25/ 30 minuts, ( es important vigilar, ja que tots els forns son diferents), ens tenen que quedar daurats i secs al tacte.

Ara els traurem del forn, els deixarem dins dels motlles per espai d´uns 15 minuts i després els desemmotllarem, això si, fer especial atenció que no es trenquin, deixarem refredar sobre una reixeta entre 2 o 3 hores, o sigui...fin que estiguin ben freds, quan els toquem han d´estar cruixents.

🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

2.- Pas 
Ingredients per la crema de mantega d´ou
6 rovells d´ou
175 grams de sucre - pot ser del normal-
125 grams de llet
Vainilla - una mica-

* Per quant ja estigui la crema feta
275 grams de mantega sense sal -a temperatura ambient-
20 grams de cacau 
1 cullerada de conyac - opcional- a casa no en posem.

Preparació de la crema de mantega d´ou
Batre els rovells d´ou i passar per un colador per si i ha quedat algún tros de clara.

En un cassó posarem la llet, el sucre i la vainilla, escalfar fins que arrenqui a bullir, ara retirar del foc, i afegirem els rovells en forma de fil i sense parar de remenar, un cop estiguin incorporades, tornarem a posar el cassó al foc, temperatura suau i no parar de remenar fins que comenci a quedar amb cos, per saber si ja està a punt i posem una cullera, si pel seu dors i fem una ratlla i aquesta tarda en borrar-se, ja la podem retirar del foc,....ara deixar que refredi.

* Batre la mantega que tenim a temperatura ambient fins que ens quedi blanca, ara li anirem afegint, també a tandes la crema que ja estarà freda.

* Un cop fet aquest pas, agafarem 3 bols i repartirem la crema de mantega, 
1.- bol amb més quantitat, servirà farcir i cobrir tot el nostre pastís, aquí es on se li pot afegir una cullerada de conyac.
2.- bol una mica menys, servirà per cobrir els costats del pastís, aquí i barrejarem els 20 grams  cacao.
3.- bol en reservarem una mica per si volem decorar el pastís, fins i tot la podrem tenyir amb colors alimentaris,..- això ja al vostre gust-


3.- Pas decoració del pastís
200 grams d´avellanes torrades per decorar el voltant del pastís que haurem picat- no triturat-

Muntatge i decoració del pastís
En el plat de presentació i posarem una petita cullerada de mantega, servirá perqué el pastís no es mogui, ara i plantarem la primera base - la part de sobre te que anar a sota, la part de sota será la superior -, farcirem amb la mantega del primer bol, colocar a sobre la segona base, i farem el mateix que amb l´anterior, la part de sobre cap a sota i la part interior será la cara del pastís, ara untarem tot el pastís amb la mantega restant del bol n.1.

Bol n.2. amb aquesta mantega que li haurem barrejat amb cacau,..untarem tot el voltant del pastís, ( que ja tindrà una capa primera amb mantega que hem posat abans.

Seguidament folrarem els laterals del pastís amb les avellanes picades.

Bol n.3. aquesta si volem la podem tenyir de colors, es per decorar el pastís al nostre gust.

Un cop muntat reservar a la nevera un mínim de 3 hores.

Bon profit

* Traducció de l´escrit  C Днем Народження    ...Feliç Aniversari / Per molts anys / Feliz cumpleaños

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 20 d’abril del 2024

Melindros banyats amb xocolate i pinyons




Que tens ganes de fer un postres....i et fa molta mandra de posar-te a la cuina,....doncs va...en un pim, pam....i sortiran volant de la taula.

Ingredients
Melindros comprats fets.............   ( aquests estan fets a casa amb un motlle )
Xocolate negre per desfer
Xocolate blanca per desfer
Pinyons


Preparació
Torrarem els pinyons en la paella a foc baix, vigilar que es fan molt ràpid..quan tinguin color, retirar i deixar refredar.

Desfer les xocolates al bany Maria, per separat. 

Cobrir els melindros de xocolate,  posar els pinyons per sobre i deixar refredar sobre una reixeta.

Postres boníssim...... i es pensaran que has estat tota la tarde a la cuina.

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 19 d’abril del 2024

Carbassó arrebossat amb farina de cigró



Ingredients 
Carbassó tallat a rodanxes primes
Sal
Oli de gira-sol per fregir
Farina de cigró
Farina de blat d´us comú 
Llet -o- aigua 

Preparació
Passarem les rodanxes de carbassó per farina de blat seca.

En un bol farem una barreja amb farina de cigró, llet i un pessic de sal, no te que quedar massa espesa, ara li abocarem les rodanxes de carbassó que quedin ben untades amb la massa.

Escalfar l´oli fins que estigui en uns 160 graus, fregir les rodanxes a tandes i escórrer sobre una reixeta.

Ens quedaran mortals de bones.
 
Bon profit i si es amb bona companya millor !


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 18 d’abril del 2024

Pebrots....femella i mascle....






Com distingir si els pebrots són femella o mascle..


Les femelles tenen 4 bonys, una carn suau i dolça, estan plenes de llavors, són ideals per a menjar crues.

Els mascles tenen 3 bonys, la carn més gruixuda, poden ser amargants, són ideals per a cuinar i per fer escalivats.


 Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 17 d’abril del 2024

Senglar a la cassola amb bolets i patates de la tieta Dolors


També es pot fer amb vedella, porc, pollastre...

Ingredients
Senglar
Patates
Bolets ( all gust ) que ja tindrem escaldats
Ceba
Pastanaga
Api
Tomàquet triturat ( també podem fer servir tomàquet fregit- directamente - )
Un cap d'alls
Sal
Pebre
Oli d'oliva
Unes fulles de llorer
Vi

Oli de gira-sol per fregir les patates

Preparació
En primer lloc tallarem el senglar a trossos petits i ho posarem a bullir en aigua per període d'uns 10/15 minuts, escórrer i reservar.

Tallar a trossos petits la ceba, l'api i la pastanaga, també a part pelarem i tallarem a peces les patates,  que deixarem en un bol amb aigua.

Posar una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva, quan estigui calent afegir els trossos de senglar, juntament amb la ceba, els alls, l'api, la pastanaga, i les fulles de llorer, deixar que es dauri tot a foc lent , sense presses, ja que la carn de senglar és dura tot i haver-la escaldat, ha de quedar tova, remoure de tant en tant, condimentar amb sal i pebre al gust.

Mentre fregirem les patates en oli de gira-sol i les reservarem sobre una reixeta per eliminar l'oli sobrant.

Quan el senglar i la resta d'ingredients estiguin a punt, afegirem el tomàquet triturat i sofregir, després els bolets, a l´estona  regar amb un raig de vi  i deixarem reduir, ara només ens queda de posar-hi les patates que tenim reservades i fregides.

* Podem afegir a la cassola una mica d'aigua o brou i deixar reduir......... o bé només remoure tots els ingredients i deixar uns minuts que s'uneixin els sabors..... al gust del comensal.

* Si agrada la recepta però no tenim a ma un tros de senglar....també es pot fer amb vedella, porc, pollastre...


* A foc baix, quasi no tens ni que vigilar la cassola i queda un plat com els d´ abantes.
* Reposat encara está més i més bo.
* Podem garantir que per més dura que sigui la carn, quedarà tova i melosa


Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 16 d’abril del 2024

Almívar - o - xarop per emborratxar pastissos


L´almívar, sembla ser que va ser un descobriment àrab, (al- maybah ), i és una base d´aigua i sucre dissolt, que després de bullir una estona s´obté un resultat viscós.

Quan preparem la base per un pastís, coca o similar i la molla queda una mica densa, vaja....que no es massa esponjosa, el Mestre pastisser va descobrir que si li afegia una mica d´almívar o xarop...aquesta base automàticament es transformava, adquirint melositat i un bon sabor extra.

La temperatura per aconseguir un almívar de " fil fluix " es entre 100 i 105 graus, aconsellem de tenir un termòmetre de cuina, no son cars i van molt bé.   

De no tenir-ne, va, cap problema........una solució per saber si ja el teniu a punt, ens mullem dos dits amb aigua freda, ens i posem una gota de l ´almívar...si quan separem els dits ens forma un fil molt prim de sucre que ràpidament es trenca i s´ encongeix .......perfecte !!

Ingredients
La mateixa quantitat de líquid  ( aigua ) que de sucre

* També podem canviar una part d'aigua per algun licor, sempre en quantitat inferior que d'aigua

Preparació
Posar al foc l'aigua amb el sucre i remenant de tant en tant, deixar reduir per espai d'uns 10 minuts, afegir el licor escollit.

La temperatura per aconseguir un almívar de " fil fluix " es entre 100 i 105 graus, aconsellem de tenir un termòmetre de cuina, no son cars i van molt bé.   

Treure del foc deixar refredar i ja el podem utilitzar o guardar en flascó tancat, la seva durada és bastant llarga.

Bons pastissos i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 14 d’abril del 2024

Col blanca bullida al vapor i cuinada a la paella amb oli d´oliva



Ingredients
Col blanca 
Sal
Pebre -opcional -
Oli d´oliva

* L oli d´oliva .....es pot canviar per llard de porc, de xai, fins i tot aquell oli de l´escabetx del senglar....

* Ja qui i sofregeix unes lamines d all, -això al gust-


Preparació
Partirem la col en quatre trossos,  la cuinarem al vapor fins que estigui cuita,  com que dependrà de la mida de la peça, no posem temps.

Un cop bullida, tallarem la col a tires i descartarem el nervi central de les fulles.   

La posarem en una paella amb una mica d´oli d´oliva, o greix escollit, condimentar amb sal i pebre al gust,  la cuinarem fins que ens quedi melosa.

Bon profit.

 
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 13 d’abril del 2024

Rotllets farcits de crema de xocolate Milka



Es un postres que es prepara en un pim, pam....amb un resultat deliciós que et recorda a un xurro farcit de crema de xocolate.

De ben seguir que serà un èxit a taula.

Ingredients
Pa de motlle sense crosta
Crema de xocolate Milka (  Nutella, Nocilla o similars )
Llet
Ou batut
Oli de gira-sol per fregir
Sucre per arrebossar ( ja qui li afegeix canyella en pols )


Preparació
En primer lloc amb l ajuda d´un corró aplanarem cada llesca de pa de motlle fins que ens quedi molt prima, ara untarem amb la crema de xocolate deixant un centímetre en una punta sense untar ( ja que servirá per unir el pa quan formem els rotllets ) .....els anirem posant en una safata fins completar tots els que ens interessi de fer.

Ara escalfar oli de gira-sol, la temperatura que sigui sobre uns 160 graus, ( important, NO arribi a 180 graus  )...aconsellem de compra un termòmetre especial que venen per aquest afer, no es car i se li treu molt rendiment.

Passarem els rotllets per llet , després per ou batut, això al moment de fregir, pas abans.

En posarem un parell en cada tanda, ja que es fan molt ràpid i no volem que ens quedin cremats, escórrer sobre una reixeta, i abans de que refredin pasar per sucre i/o canyella.


TRUC

* Agafar un plat, posarem a sobre un paper de cuina doble, i per acabar una reixeta d aquestes de tenen potes, a casa fem servir una que ja anava amb el microones, ens quedará una distancia entre el paper de cuina i la reixeta , l´oli dels aliments fregits, caurà al plat, com en el plat i tenim un papel absorbent ens será molt fàcil de netejar d´oli.      

No ens quedarán gens greixosos, o fem a tandes i les peces fetes les anem reservant a part,  passades per sucre.


Bon i dolç profit, si es en bona companya, Millor !!!!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 12 d’abril del 2024

Gingebre....propietats i virtuts





Les seves propietats  
El gingebre és una arrel d'origen oriental, que es conrea principalment a la Xina, tot i que a l'Índia també és un aliment habitual en milers de taules i el seu ús s'està estenent cada vegada més a tot el món. En aquests llocs el gingebre es menja amb gran sentit dels beneficis que lliura per a la salut.  

Beneficis del gingebre
Conegut per les seves propietats medicinals, com antiespasmòdic, antisèptic, antiviral, expectorant i estimulant del sistema circulatori, agent anticoagulant a la sang.  Encara que es pot prendre com te, en la cuina oriental s'utilitza molt com a ingredient d'aliments de forn.  

Regula el metabolisme
El consum de gingebre facilita l'absorció dels nutrients dels aliments, s'encarrega amb més cura que els compostos essencials arribin a on deuen. 

Per treure el mareig
Si vas de viatge  i sempre et marees, la propera vegada ja no serà així,  t´emportes un tros de gingebre i si et ve de gust posa-li una mica de mel, el tens que mastegar  

Disminueix el dolor en les articulacions
El gingebre té propietats antiinflamatòries, que poden portar alleujament a les persones que pateixen de les articulacions, un bany amb aigua de gingebre ajudi a disminuir els dolors musculars i articulacions.

Contra la congestió
Prepares un te de gingebre i et fiques al llit per desfer la congestió que produeix la grip o el mal de coll. 

A més, de gaudir d'un dels millors tes, .... dormiràs com un nadó. 

Mentre adquireixes els beneficis del gingebre, la congestió i el malestar desapareixen.

Batalla contra l'asma
Una culleradeta de suc de gingebre amb una mica de mel actua com expectorant. 

És una de les propietats del gingebre per les que més s'utilitza. Sense comptar que s'ha comprovat que té efectes favorables quan es tracta de batallar contra l'asma.

Altres beneficis del gingebre
Com hem esmentat té amplis efectes en el cos humà, per exemple, es recomana en el tractament de cataractes, malalties del cor, migranyes, accidents cardiovasculars, depressió, infertilitat, càlculs renals, angina de pit i peu d'atleta, entre molts altres ....



Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...