Fregida de peix variat, estil mos

* La funció de la llet es estovar la carn/ peix ,  gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes, i queda mes tendre.

A qui no li ha passat que mires el congelador...i trobes una mica d´això, una mica d´allò, però amb tot plegat no ni ha prou per un àpat que arribi a la boca de tots els de casa.....doncs avui m ha passat a mí...si, si, però en un pim, pam,...he trobat la solució perqué tothom en pugui fer el tastet ....tenia restes de molts peixos i derivats,....en petita quantitat...... que si, que ja se que es pot fer un bon arròs o una fideuá......també está be fer alguna cosa diferent...doncs amb .....

Ingredients

Llagostins

Calamar

Lluç

Rap

Sípia

Pota

Emperador ( peix espassa )

Sal

Farina tot ús ( també pots ser de cigró )

Oli de gira-sol per fregir

Llet

Preparació

Tallarem tot el peix a peces no massa grosses, ( estil mos ) el posarem en un recipient amb una mica de llet ( això farà que ens quedi molt tou ) durant una bona estona, després escórrer be, condimentar amb sal al gust,  passar per farina seca, fregir en oli calent, en pocs minuts está fet, posar sobre una reixeta per eliminar l´oli restant....i a la taula.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´escarola, rabets, formatge de cabra i olives negres

Ingredients

Escarola
Rabets
Olives negres
Formatge de cabra ( si no agrada es pot canviar per un altre )
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Sal
Pebre negre

Preparació

Tallarem l´escarola i els rabets mida al gust, esmicolar una mica el formatge de cabra, doncs així quedarán els trossos desiguals i posar en una safata, afegirem les olives,  regarem amb una vinagreta, i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs a la cassola amb llonganissa fresca, pols de trompetes de la mort i ous estrellats

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

Ingredients

Arròs

Llonganissa fresca ( botifarra crua )

Ceba

Pebrot vermell

Pastanaga

Alls amb la pell 

Tomàquet fregit

Sal

Pebre

Oli d´oliva 

Un gotet de vi de cuina

Brou o aigua  - ha de ser calent -

Pols de trompetes de la mort ( bolets)

Ous

All i julivert picats

Preparació

Tallar la llonganissa a peces petites i sofregir una mica en oli d´oliva,  ara i afegirem les verdures que tindrem tallades ben petites- menys els alls que deixarem sencers amb la pell -.  quant ja estiguin toves abocarem el tomàquet fregit, el gotet de vi de cuina, la pols de trompetes de la mort ( bolet ), all i julivert picats,  condimentar amb sal i pebre al gust, deixar reduir,  tot seguit ja podem abocar l arròs, donar un parell de voltes perquè ens quedi tot ben integrat.

Ja només en falta afegir aigua o brou, rectificar de sal i pebre si es necessari, 20 minuts de foc, quant faltin uns 10 minuts i posarem els ous ( sense closca ) a tot voltant de l´ arròs, - a casa agraden estrellats, que el rovell quedi pres, si agraden més amb el rovell líquid posar-los més tard )   

* Acompanyar d´una bona amanida.

 Bon profit i si es amb bona companya millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates, cigrons, salsitxa i rap...a la cassola

Ingredients

Un pot de cigrons

Patates ( que ja tindrem bullides senceres  amb pell )

Sal,  Pebre

Un parell de fulles de llorer

Salsitxes ( al gust...pollastre o porc )

Oli d´oliva

Un raig de conyac 

Tomàquet fregit

Rap ( hem fet servir la carn d´un cap de rap, que era molt gros )

Brou

* Hem bullit el cap de rap amb verduretes ( ceba, pastanaga, api )....aquest brou será el que farem servir per les patates 

* Al darrer moment també i hem afegit la pastanaga bullida del brou, tallada petita.

Preparació

Treure la carn del cap de rap, colar el brou i reservar calent.

Pelarem les patates que ja tenim bullides i les tallarem a daus, les salsitxes a peces petites ( a casa en fem 3 peces per unitat ).

Posarem una cassola al foc amb una mica d´oli d´oliva, quant estigui calent i afegirem les patates, els cigrons, les salsitxes i les fulles de llorer, deixarem que agafi una mica de color tot plegat,  després el tomàquet fregit, el raig de conyac, condimentar amb sal i pebre al gust, cuinar una estona més, ara cobrir amb brou del que tenim reservat...i deixar uns 15/20 minuts que faci xup, xup i el suc quedi espès.... al darrer moment i posarem la carn de rap esmicolada que tenim a part.

 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Calamarsets farcits de carn picada i pols de rossinyols

* UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TENDRE I MELÓS ..  una estona abans posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

* Al donar la volta als calamars no fa falta posar escuradents, ja es tanquen sols.

 https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/10/patates-tipus-braves-fetes-amb-la.html

Ingredients

Calamarsets sencers ( que siguin més o menys de la mateixa mida ) 

Tomàquet fregit

Ceba

Sal

Pebre negre

Oli d´oliva

Carn picada ( a casa posem de vedella i de porc )

All i julivert picats

1/2 got d´aigua

Un raig de Martini blanc sec

Pols de rossinyols ( bolets )

Un ou batut

Preparació

Netejar els calamars , i girar-los com si fos un mitjó, si son petits ens valdrà amb un dit, si son grossos jo o faig amb una cullera de fusta, fer amb precaució que no es trenquin . ( n´he trencat un, reparat amb un parell d´escuradents ) 

Farem un sofregit amb la ceba tallada petita, quan estigui ben cuita i afegim la tomàquet i reservar.

Sofregir la carn picada esmicolada, quan comenci a agafar color i afegirem les potes dels calamars, donar unes voltetes, regar amb un raig de Martini blanc sec,  all i julivert picat, la pols de rossinyols, deixar reduir i afegirem unes cullerades del sofregit que tenim reservat, condimentar amb sal i pebre al gust, i deixar refredar una estona.

Ara afegirem un ou batut a la barreja de la carn ( servirà perquè la carn ens quedi compacta )

Omplir els calamars amb aquest farcit, jo o faig amb una màniga pastissera i va molt be.

 Els posarem en una cassola que ja tindrà unes gotes d´oli d´oliva calent, els i donarem unes voltetes perquè agafin color, seguidament i posarem la resta dels sofregit que tenim reservat,  si os agrada...una mica més d´all i julivert picats,  el 1/2 got d´aigua,  i a foc baix deixarem que el suc es redueixi. ( opcionalment si pot afegir una picada )

 

* Per acompanyar arròs bullit, pasta bullida, patates fregides, amanida......  i bona companya

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de mongeta tendra

Ingredients

Mongeta tendra que ja tindrem bullida ( a casa fem servir la rodona )

Oli d´ oliva ( opcional també i podem afegir una culleradeta de greix de porc )

Ous

Sal

Pebre

Preparació

Sofregir una estona les mongetes bullides en oli d´oliva, sal i pebre.

Batre els ous, afegir les mongetes, fer la truita,....i pim, pam ...a taula.

Bon profit, a gaudir ...i si en en bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

MINI DONES SENSE GREIXOS LADOLÇA/ IDEES PER DECORAR, DE XOCO NEGRE I XOCO BLANCA

Idees per decorar mini dones sense greixos,.......i et facin " L´onada ......"

*  FORMULES per fer mini dones sense greixos  ( AQUÍ )

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 8 de març Dia MUNDIAL de la Dona

Per què es celebra el 8 de març el dia de la dona treballadora?

El dia internacional de la dona treballadora se celebra el 8 de març de cada any i està reconegut per l’Organització de les Nacions Unides (ONU). És un dia aprofitat tradicionalment per reivindicar el feminisme. Aquest dia commemora la lluita de la dona per la seva participació, juntament amb l’home, al camp del treball i a la societat en general.

La instauració d’aquesta data com a Dia Internacional de la Dona és fruit d’un llarg procés. Sovint s’atribueix la celebració de la data a l’incendi ocorregut el 1908 a la fàbrica Cotton Textile Factory de Washington. Allà un grup de treballadores va declarar una vaga en protesta per les insuportables condicions de treball que vivien . Les seves reivindicacions eren les següents:

• Reduir la jornada laboral de 16 hores diàries a 10, per poder dedicar més temps a la família.
• Descans dominical.
• Volien cobrar el mateix que els homes. Elles cobraven 1/3 del sou dels homes per realitzar la mateixa tasca.
• Dret a la lactància i a la reducció de la jornada laboral.
• Més condicions humanes de treball.

L’amo no va acceptar la vaga, va tancar les portes de la fàbrica i hi va calar foc. En ella van morir 129 treballadores carbonitzades.

La realitat, però, és més complexa. Els fets de Nova York serien tres...... i no un únic incendi: la vaga de treballadores del tèxtil de 1857, l’incendi de la fàbrica Cotton i el de la Triangle Shirtwaist Company el dia 25 de març de 1911. En aquest últim van morir 142 obreres (la majoria immigrants joves) que l’any anterior havien protagonitzat una vaga per demanar millores laborals de la fàbrica.

Les primeres celebracions del Dia de la Dona foren, per part de les socialistes nord-americanes, el darrer diumenge de febrer de 1908. A Europa l’any 1910 en la 2na Conferència Internacional de Dones Socialistes Clara Zetkin proposà l’establiment del Dia Internacional de la Dona per tal de promoure el sufragi femení, a més de la pau i la llibertat. Així doncs el 19 de febrer de 1911 les europees celebraren la diada.

El Dia Internacional de la Dona queda fixat en la data del 8 de març a partir de la sortida al carrer (en protesta per la manca d’aliments) de les dones russes el 8 de març de 1917.

El sentit de la diada respon a la lluita de les treballadores per tal d’obtenir millores laborals i socials. Al llarg del s .XX el Dia de la Dona s’utilitzà per reivindicar principalment el dret al vot femení.

La celebració de la data encara actualment respon al ressorgiment de les reivindicacions feministes dels anys seixanta i setanta, però va ser implantat oficialment per les Nacions Unides el 1977.

Sabíeu que…?

– Les dones constitueixen la meitat de la població mundial.

– Realitzen les dues terceres parts del treball que es fa al món.

– Guanyen el 10% dels salaris totals.

– Només disposen d’un 1% de la propietat mundial.

– El seu salari és ostensiblement inferior al dels homes (guanyen de mitjana un 22,55% menys que ells).

Font: Curiositats.cat

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Crestes ( empanadillas ) de " quesitos " fetes amb la fregidora d aire sense greixos .... Lanova

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/massa-base-per-dolc-i-salat-crestes.html

Ingredients

Formatge tipus "quesitos "

Pebre ( opcional )

1 Paquet de crestes ( empanadillas ) - o - fetes a casa

Llavors de gira-sol

Ou batut per pintar i que se ens enganxin les llavors de gira-sol.

Oli d´oliva ( millor en un espray )

Tomàquet fregit

* També es pot fer amb formatge crema tipus "Philadelphia "

Preparació

Remenar els "quesitos"  perquè ens quedin desfets  i cremosos, condimentar amb pebre al gust,  ( opcional ) , afegir una mica de tomàquet fregit.

Ara nomes ens falta farcir les crestes i sobre tot el més important es que ens quedin ben segellades.

Pintar d ou batut  amb l ajuda d un pinzell, escampar les llavors de gira-sol, i ....., posar en el cistell de la nostra fregidora d´aire que haurem untat amb un "xuf, xuf" d´oli d´oliva , després també fer un altre "xuf, xuf", per sobre....

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 - uns 20 minuts, de tant en tant, vigilar.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el  al forn.

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Crestes ( empanadillas ) de tonyina cuinades amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/massa-base-per-dolc-i-salat-crestes.html

Ingredients
Bases per crespes ( empanadillas)  - també es poden fer a casa -
Tonyina de llauna
Tomàquet fregit
Oli d´oli ( en espray )

Llavors per posar a sobre al gust

Un ou batut - per pintar-

Preparació

Desfer la tonyina en un bol amb l ajuda d´una forquilla, li afegirem una mica de tomàquet fregit i barrejar be.

Ara nomes ens falta farcir les crestes i sobre tot el més important es que ens quedin ben segellades.

Pintar amb l ´ou batut amb l ajuda d un pinzell ...

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les col.locarem a la cistella de la nostra fregidora d´aire que haurem untat amb un ¨xuf, xuf," d´oli d´oliva, posar per sobre les llavors i també i farem un "xuf, xuf" d´oli per sobre.

Les hem posat  a 200- uns 20 minuts, de tant en tant, vigilar i donar una remenada amb espàtula de fusta o silicona.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella en oli, 

o al forn.

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna