OUS DURS FARCITS DE BONITOL ( o tonyina ) I GAMBAS

* https://enrocalacuina.blogspot.com/2010/02/conserva-de-bonitol-o-tonyina-montse.html

Avui compartim un super clàssic, sobre tot per l´estiu que be tant de gust menjar coses fresquetes i si es posible amb la feina mínima...

Ingredients
Ous durs
All i oli ( o maionesa )
Tonyina -o- Bonítol en conserva

Gambes bullides i pelades

Preparació

Tallar els ous durs que ja estaran freds per la meitat, treure els rovells, reservar algun per decorar, els altres els picarem juntament amb la tonyina que tindrem escorreguda, afegir una mica d'all i oli o maionesa (al gust), barrejar bé,  amb l'ajuda d'una mànega pastissera (o, si no una cullereta) emplenar els mitjos ous, posarem a sobre una cua de gamba pelada.

Posarem els rovells que tenim reservats en un colador i els ratllarem per sobre dels ous farcits.

Acompanyar el plat amb uns tomàquets cherry, enciam, ...i el més important es pot  preparat amb antelació i reservar a la nevera.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb pota

La pota és un mol · luc molt semblant al calamar i , segons l'espècie i la procedència , adquireix una mida considerable , per aquest motiu se li conegui amb el nom de calamar gegant . Tots dos són mol · luscs que tenen petxina , el que fa que es classifiquin dins dels cefalòpodes , igual que passa amb la sèpia , el calamar o el pop . Altres espècies conegudes de la família de la pota són la pota voladora ( Illex coindetti ) , de mida petita , i la pota argentina ( Illex argentinus ) , de molt bona qualitat .

La qualitat de la pota és inferior a la del calamar , cosa que es veu reflectit en el seu preu . De fet , és més barata que la majoria de mol.luscos similars . No obstant això , el seu consum està encara poc estès tot i tenir , entre els consumidors , una acceptació cada vegada més gran.  

UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TENDRE I MELÓS ...una estona abans posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

Ingredientes

Fideus ( el gruix el deixem al gust del comensal )

Tomàquet fregit

Pota tallada - al gust -

Alls i julivert picats

Sal

Pebre

Un raig de vermut  Martini blanc sec  

Oli d´oliva

Preparació

Sofregir els fideus - sols- en una cassola amb unes gotes d´oli, quant ja agafin color, reservar.

Ara sofregirem la pota amb una mica d´oli d´oliva, afegir alls i julivert picats, un raig de vermut blanc sec, el tomàquet, condimentar amb sal i pebre al gust, remenar i deixar reduir, després els fideus que ja tenim daurats, cobrir d´aigua o brou calent, deixar bullir fins que pasta estigui cuita.

* ( La quantitat d´aigua i temps de cocció dependrà de la marca  i la quantitat de pasta )  

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita a l´estil japonès....en versió Mediterrània de surimi

La seva forma rectangular ens dona facilitat per fer aquesta la truita enrotllada, la tenim que preparar d´una manera tant especial com curiosa i divertida.......però es super fácil de fer......

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/02/paella-tamagoyaki-la-ideal-per-preparar.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2015/11/que-es-elsurimi.html

Necessitem:

Ous

Surimi tallat molt petit ..... ... 

Sal al gust

Una mica d´oli d´oliva ...en espray va molt bé - o - unes gotes escampades amb un pinzell de silicona.

Una paella " Tamagoyaki "

Una petita espàtula -de silicona millor- que ens ajudarà a anar enrotllant la truita

Una gerreta si te bec - millor- que ens ajudarà a dosificar els ous a la paella

Preparació

En primer lloc tenim que batre els ous que volem fer servir per fer la truita, a casa normalmente son dos....un cop batuts, sal al gust  i els passarem a la gerreta.

Escalfar la paella " Tamagoyaki "  amb unes gotes d´oli d´oliva i quan ja estigui calenta...podem començar a fer la truita.

Posarem una capa molt prima d´ou batut que cobreixi tota la base de la paella, quan ja comenci a quallar amb l ´ajuda de l´espàtula començarem des de la part on està el mànec a enrotllar-la i l ´estirem cap a nosaltres, ara abocarem una segona capa molt prima d´ou batut que quedará enganxat amb aquesta primera capa que hem fet, enrotllar altre cop, tornarem a repetir la mateixa operació, una tercera capa fina d´ou batut.......tornarem a enrotllar quan ja estigui quallat l´ou, i repetirem posant més ou batut, així fins que acabem amb tot el contingut de la gerreta, ..mentre la truita anirà augmentant de volum per les diverses capes d´ou batut i aconseguim una consistencia apreciable de gruix..

* Entre tanda i tanda també i anirem incorporant el surimi tallat molt petit.

* Es pot servir sencera o a rodanxes que es com o fan ells, ja sabeu que tot o mengen amb bastonets.

* A rodanxes,  queda molt bé a taula per fer uns entrants o aperitius..

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 Nit de Revetlla, Coca de Sant Joan

                                   Enrenou a l’hora baixa,

fustes velles al carrer.

Gent menuda que tragina somnis,

mobles, papers…

Al terrat de la veïna

l’aire es gronxa dolçament

en un cel de serpentines

veient com passa la gent.

La foguera de la plaça

alça un fum guspirejant.

Encisera i descarada,

mentre crema va parlant.

Negra nit que l’aigua encantes

i que el sol tens per amic.

Fetillera de les plantes,

quants amors no hauràs cosit?

Josep Fornés

Bona revetlla de Sant Joan, en bona companya i seny !!!

  

https://enrocalacuina.blogspot.com/2022/06/coca-de-sant-joan-2022.html

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ja s´acosta la revetlla de Sant Joan....que faràs tu la Coca ?

Com es tradició per la revetlla de Sant Joan....a menjar una Bona Coca ......

Aquí deixem l´enllaç de receptes de coques per si os animeu a fer-les a  casa.

 

COQUES  - Prem sobre

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Macarrons " estil mar i terra "...amb carn picada i cloïsses

Ingredients

Macarrons ( hem fet servir els de colors )

Carn picada ( porc i vedella )

Cloïsses ( les hem comprada congelades i ja van sense closca)
Ceba tallada petita
Alls tallats petits
Un raig de vi especial per cuina
Tomàquet fregit
Sal
Pebre

All i julivert picats
Oli d´oliva

Pols de rossinyols  ( feta a casa ) *

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

 
Preparació

Farem un bon sofregit amb la ceba, alls, la carn i deixarem que quedi daurada, després i posarem el tomàquet, un raig de vi, sal, pebre, all i julivert picats..  una culleradeta de pols de rossinyols, deixem reduir , ara li afegirem les cloïsses i ja o tenim a punt

Bullir la pasta amb aigua i un pessic de sal, escórrer i afegir a la cassola.

Barrejar la pasta amb la salsa ...i a gaudir, si en en bona companya...Millor !!!

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs a la cassola, salsitxes de porc, fesols de Santa Pau, pastanaga ratllada, all i julivert

Ingredients

500 grams d´arròs 

Salsitxes de porc

Pastanaga ratllada

Fesols de Santa Pau ( que ja tindrem bullits )

1 got de vi de cuina 

2 L. de brou -o- aigua 

Pebre negre ( opcional )

Sal

All i julivert tallats molt petits

Oli d´oliva

( No porta tomàquet, si en voleu posar....)

Preparació

Sofregir a la mateixa cassola amb un raig d´oli... les salsitxes i la pastanaga ratllada, un poc tot daurat, l´all i el julivert picats, abocar el got de vi de cuina, remenar i deixar reduir.

Seguidament tirarem l´arròs, els fesols de Santa Pau, remenar i sofregir uns minuts. 

Passat aquest temps i posarem el brou- o- aigua que ja tindrem calenta, condimentar amb sal i pebre al gust.

Deixar coure entre 15 i 20 minuts - al vostre gust-.

 

Bon profit, i si es en bona companya...millor !! ...a gaudir !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pasta (hèlixs) amb calamarsets, pèsols i pols de trompetes de la mort

Ingredients

Pasta ( hèlixs)

Calamarsets ( que es poden deixar sencers -o-  tallar a rodanxes )

Pèsols ( els nostres son de Km zero ) 

Ceba tallada petita
Alls tallats petits
Un raig de Martini blanc sec 
Tomàquet fregit
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Pols de trompetes de la mort  ( feta a casa ) *

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

Preparació

Sofregir una mica els calamarsets i reservar.

Farem un bon sofregit amb la ceba, alls, deixarem que quedi daurada, després afegim el tomàquet, un raig de Martini blanc sec, sal, pebre, els pèsols i una culleradeta de pols de trompetes de la mort, deixem reduir  i ja o tenim a punt.

Bullir la pasta amb aigua i un pessic de sal, escórrer i afegir a la cassola.

Barrejar la pasta amb la salsa ...i a gaudir,...al moment de servir...si es vol es pot espolsar amb formatge ratllat....això al gust

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita d´arròs bullit i formatge mozzarella

Ingredients

Ous

Arròs bullit

Oli d´oliva

Formatge Mozzarella

( No cal afegir sal, ja que el formatge en porta)

Preparació

Sofregirem una mica l´arròs en unes gotes d´oli d´oliva.

Mentre podem batre els ous i barrejar amb el formatge mozzarella engrunat.

Després li afegim l´arròs i ja podem fer la truita, tant fàcil com  mortal de bona

Bon profit, i si es amb bona companya .....Millor !!

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de llaminadures Corpus 50

Avui volem compartir amb tots vostès aquest preciós pastís, per celebrar el 50  l´ Aniversari d´ persona molt especial.

 

Felicitacions, i moltes gràcies per confiarnos l'elaboració del seu pastís d'aniversari

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna