2026 29 de Març ...Diumenge de Rams

                                                

En record del meu estimat Padrí, una molt i molt Gran Persona .....💗💗💗💗💗💗

Diumenge de Rams, també es coneix com el dia de la palma, el seu dia de celebració canvia any rere any, en funció de la Setmana Santa i la lluna plena.

La Setmana Santa es una festivitat religiosa en la que es commemora la mort i resurrecció de Jesucrist i el diumenge de Rams en dona el tret de sortida.

Sempre es celebra entre els mesos de Març i Abril, en base de la primera LLUNA PLENA de la primavera.

En el  diumenge de Rams es recorda l´entrada de Jesús a Jerusalem, que va ser rebut amb palmes, rams de llorer i d´olivera.

Es tradició a Catalunya que els padrins facin regal als seus fillols amb un tortell....

Aquestes son les nostres propostes i funcionen.....per si el voleu fer a casa.

 

https://enrocalacuina.blogspot.com/search/label/POSTRES%2F%20Tortells

 

Bona festa de Rams i bons tortells.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Salvem el Pla de Balasc - Santa Susanna ( Maresme ) 26.03.2026

Son penjades dins d´una PROPIETAT PRIVADA, per tant es un delicte....de fet, en breu i será instal-lada una cámara de vigilancia , que donará evidencia ...a la realitat que ja sabem... i de moment no podem dir....( també sabem.... que segueixes els escrits que es pengen aquí...)...

En breu, posarem llum a la foscor....

Per qui li pugi interessar tota l´Historia REAL....de "Salvem el Pla de Balasc"...que per desgracia ja fa......masses llunes que dura ..deixem enllaç..

https://enrocalacuina.blogspot.com/search/label/Salvem%20el%20Pla%20de%20Balasc

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb costella de porc, pollastre, pols de rossinyols i espàrrecs

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-

deshidratats-amb-la-fregidora.html

Ingredients

Fideus
Sal
Pebre
Ceba 
Tomàquet triturat o fregit 
Costella de porc, tallada petita

Pit de pollastre, tallat petit

Un raig de vi de cuina

Aigua o brou ( al gust )

All i julivert picats

Pols de rossinyols

Espàrrecs

Oli d'oliva

* Orientativament pel tipus de pasta que fem servir a casa ( 500 grams de fideus en sec x 1500 grams de líquid ...sigui agua o sigui brou, sempre en calent  ) evidentment si es brou...més saborosos serán, 18/ 20 minuts

 

Preparació

Sofregirem la costella de porc i el pit de pollastre, quant ja comenci a agafar color, li afegirem la ceba, remanar tot plegat, quant la ceba ja estigui daurada, el tomàquet fregit, all i julivert picats, pols de rossinyols, el raig de vi de cuina, ara deixar  reduir,  abocarem els fideus, remanar perqué agafin tots els sabors de la paella, i quedin una mica torradets.

 

Cobrir amb aigua calenta ( o brou ), condimentar amb sal i pebre al gust, i ara li afegirem els espàrrecs en cru,  deixar bullir el temps que ens indiqui el fabricant de la pasta, ja que no totes necessiten el mateix temps de cocció, també com agradi a casa.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Salvem el Pla de Balasc - Santa Susanna ( Maresme ) 21.03.2026

                 Ahir pel mati dia 20.03.2026, es va penjar aquesta pancarta , dins d´una 

                                                                      

                                    Propietat Privada.....

si, si, però......per la nit, aprofitant la foscor, i actuant como un lladre, "algú" que segurament es sentia molt "ofès" pel missatge, el va arrencar i va fer desaparèixer....., LA VERITAT FA MOLT I MOLT DE MAL !!!

Per qui li pugi interessar tota l´Historia REAL....de "Salvem el Pla de Balasc"...que per desgracia ja fa......masses llunes que dura ..deixem enllaç..

https://enrocalacuina.blogspot.com/search/label/Salvem%20el%20Pla%20de%20Balasc

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Carxofes en conserva, arrebossades al toc de safrà

https://enrocalacuina.blogspot.com/2010/03/conserva-de-carxofes-de-la-mama-lola.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2011/10/carxofespropietats-i-virtuts.html

Saps aquel dia que ens venen de gust unes carxofes arrebossades, pero no en tenim o no es el temps.....? 

Doncs, cap problema, podem fer la conserva nosaltres, i si et fa molta mandra ......en comprem un pot de fetes......queden de 10, i el millor, es preparen en un pim, pam ....ja no tens cap excusa per regalar-te aquest plat...

Ingredients

Carxofes en conserva

Sal

Pebre

Farina de tot ús

Llevat químic tipus Royal

Uns brins de safrà

Llet

Preparació

Agafarem un got amb dos dits de llet i l´escalfarem, retirar del foc i posarem uns brins de safrà a infusionar.

En un bol i posarem farina, sal, pebre, afegirem la llet infusionada colada,  a més i anirem abocant  també de la resta de llet que tenim en reserva... de mica en mica, tot plegat remenant, fins aconseguir una massa de consistencia espesa que pugis napar les carxofes, ara i posarem el Royal, la mesura será en relación a la quantitat de farina que s´hagi utilitzat ( deixar reposar uns 15 / 20 minuts ) a la nevera i tapat.

Recórrer les carxofes, assecar amb paper de cuina i reservar.

Mentre l´oli s´escalfa, passarem les carxofes per farina seca, espolsar l´excés de farina i seguidament per la massa que tenim preparada a la nevera, ara a la paella, escórrer sobre una reixeta ( es molt millor que el paper de cuina ) i a taula....

Bon profit, a la gaudir, i si es en bona companya, Millor !!!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fregida de peix variat, estil mos

* La funció de la llet es estovar la carn/ peix ,  gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes, i queda mes tendre.

A qui no li ha passat que mires el congelador...i trobes una mica d´això, una mica d´allò, però amb tot plegat no ni ha prou per un àpat que arribi a la boca de tots els de casa.....doncs avui m ha passat a mí...si, si, però en un pim, pam,...he trobat la solució perqué tothom en pugui fer el tastet ....tenia restes de molts peixos i derivats,....en petita quantitat...... que si, que ja se que es pot fer un bon arròs o una fideuá......també está be fer alguna cosa diferent...doncs amb .....

Ingredients

Llagostins

Calamar

Lluç

Rap

Sípia

Pota

Emperador ( peix espassa )

Sal

Farina tot ús ( també pots ser de cigró )

Oli de gira-sol per fregir

Llet

Preparació

Tallarem tot el peix a peces no massa grosses, ( estil mos ) el posarem en un recipient amb una mica de llet ( això farà que ens quedi molt tou ) durant una bona estona, després escórrer be, condimentar amb sal al gust,  passar per farina seca, fregir en oli calent, en pocs minuts está fet, posar sobre una reixeta per eliminar l´oli restant....i a la taula.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´escarola, rabets, formatge de cabra i olives negres

Ingredients

Escarola
Rabets
Olives negres
Formatge de cabra ( si no agrada es pot canviar per un altre )
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Sal
Pebre negre

Preparació

Tallarem l´escarola i els rabets mida al gust, esmicolar una mica el formatge de cabra, doncs així quedarán els trossos desiguals i posar en una safata, afegirem les olives,  regarem amb una vinagreta, i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs a la cassola amb llonganissa fresca, pols de trompetes de la mort i ous estrellats

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

Ingredients

Arròs

Llonganissa fresca ( botifarra crua )

Ceba

Pebrot vermell

Pastanaga

Alls amb la pell 

Tomàquet fregit

Sal

Pebre

Oli d´oliva 

Un gotet de vi de cuina

Brou o aigua  - ha de ser calent -

Pols de trompetes de la mort ( bolets)

Ous

All i julivert picats

Preparació

Tallar la llonganissa a peces petites i sofregir una mica en oli d´oliva,  ara i afegirem les verdures que tindrem tallades ben petites- menys els alls que deixarem sencers amb la pell -.  quant ja estiguin toves abocarem el tomàquet fregit, el gotet de vi de cuina, la pols de trompetes de la mort ( bolet ), all i julivert picats,  condimentar amb sal i pebre al gust, deixar reduir,  tot seguit ja podem abocar l arròs, donar un parell de voltes perquè ens quedi tot ben integrat.

Ja només en falta afegir aigua o brou, rectificar de sal i pebre si es necessari, 20 minuts de foc, quant faltin uns 10 minuts i posarem els ous ( sense closca ) a tot voltant de l´ arròs, - a casa agraden estrellats, que el rovell quedi pres, si agraden més amb el rovell líquid posar-los més tard )   

* Acompanyar d´una bona amanida.

 Bon profit i si es amb bona companya millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates, cigrons, salsitxa i rap...a la cassola

Ingredients

Un pot de cigrons

Patates ( que ja tindrem bullides senceres  amb pell )

Sal,  Pebre

Un parell de fulles de llorer

Salsitxes ( al gust...pollastre o porc )

Oli d´oliva

Un raig de conyac 

Tomàquet fregit

Rap ( hem fet servir la carn d´un cap de rap, que era molt gros )

Brou

* Hem bullit el cap de rap amb verduretes ( ceba, pastanaga, api )....aquest brou será el que farem servir per les patates 

* Al darrer moment també i hem afegit la pastanaga bullida del brou, tallada petita.

Preparació

Treure la carn del cap de rap, colar el brou i reservar calent.

Pelarem les patates que ja tenim bullides i les tallarem a daus, les salsitxes a peces petites ( a casa en fem 3 peces per unitat ).

Posarem una cassola al foc amb una mica d´oli d´oliva, quant estigui calent i afegirem les patates, els cigrons, les salsitxes i les fulles de llorer, deixarem que agafi una mica de color tot plegat,  després el tomàquet fregit, el raig de conyac, condimentar amb sal i pebre al gust, cuinar una estona més, ara cobrir amb brou del que tenim reservat...i deixar uns 15/20 minuts que faci xup, xup i el suc quedi espès.... al darrer moment i posarem la carn de rap esmicolada que tenim a part.

 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Calamarsets farcits de carn picada i pols de rossinyols

* UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TENDRE I MELÓS ..  una estona abans posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

* Al donar la volta als calamars no fa falta posar escuradents, ja es tanquen sols.

 https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/10/patates-tipus-braves-fetes-amb-la.html

Ingredients

Calamarsets sencers ( que siguin més o menys de la mateixa mida ) 

Tomàquet fregit

Ceba

Sal

Pebre negre

Oli d´oliva

Carn picada ( a casa posem de vedella i de porc )

All i julivert picats

1/2 got d´aigua

Un raig de Martini blanc sec

Pols de rossinyols ( bolets )

Un ou batut

Preparació

Netejar els calamars , i girar-los com si fos un mitjó, si son petits ens valdrà amb un dit, si son grossos jo o faig amb una cullera de fusta, fer amb precaució que no es trenquin . ( n´he trencat un, reparat amb un parell d´escuradents ) 

Farem un sofregit amb la ceba tallada petita, quan estigui ben cuita i afegim la tomàquet i reservar.

Sofregir la carn picada esmicolada, quan comenci a agafar color i afegirem les potes dels calamars, donar unes voltetes, regar amb un raig de Martini blanc sec,  all i julivert picat, la pols de rossinyols, deixar reduir i afegirem unes cullerades del sofregit que tenim reservat, condimentar amb sal i pebre al gust, i deixar refredar una estona.

Ara afegirem un ou batut a la barreja de la carn ( servirà perquè la carn ens quedi compacta )

Omplir els calamars amb aquest farcit, jo o faig amb una màniga pastissera i va molt be.

 Els posarem en una cassola que ja tindrà unes gotes d´oli d´oliva calent, els i donarem unes voltetes perquè agafin color, seguidament i posarem la resta dels sofregit que tenim reservat,  si os agrada...una mica més d´all i julivert picats,  el 1/2 got d´aigua,  i a foc baix deixarem que el suc es redueixi. ( opcionalment si pot afegir una picada )

 

* Per acompanyar arròs bullit, pasta bullida, patates fregides, amanida......  i bona companya

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna