TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate

dimarts, 19 de març del 2024

Herba Marialluïsa ....propietats i virtuts




Es original d´Amèrica del Sud, i va arribat a Europa a través del colons espanyols, sembla que el nom li va ser posat en honor a l ´esposa del rei Carlos IV d, Espanya que era la Maria Lluïsa de Parma en els anys ( 1754-1819 ) 

Les seves fulles fan un aroma que et recorda a la llimona, actualment es pot trobar sembrada en molts jardins i horts, pot arribar a fer 2 metres d´alçada, el temps de trasplantar i semblar esqueixos es entre la primavera i l´estiu, no soporta estar a menys de 5 graus de temperatura pel que si arriba aquest cas es te que protegir, a l´hivern es recomanable de podar la planta.

Propietats i virtuts..
Es considerada una planta medicinal des de fa molts anys, també si preparen productes de bellesa, fins i tot licors 

Fen infusions de les seves fulles ......ajuda a una bona digestió, es relaxant, evita la formació de gasos en els budells, calma el dolor , redueix el vertigen, per l ´asma,..

Important no pendre cap tisana de Marialluïsa si ni ha embaràs..

Au doncs, a preparar unes bones tisanes de les fulles d´aquesta meravellosa planta.

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 18 de març del 2024

Risotto de bolets ...baix en greixos





Ingredients
  450 grams d´arròs 
1670 grams de brou ( pot ser de pollastre, de verdures, fet a casa -o- comprat
Oli d´oliva
Sal 
Pebre negre
Bolets ( a casa fem servir xampinyons )
1/2 got de vi blanc ( si es bo...millor )
Una ceba picada molt petita
Un parell d´alls picats petits
Formatge ratllat ( a casa fem servir mozzarella, encara que es habitual de fer servir parmesà )

* A la recepta original al final de la cocció si afegeix una mica de mantega que s´incorpora a l´arròs ( a casa no, pel tema baix en greixos )
* El formatge parmesà     te un  28,00   % de materia grasa aprox.
* El formatge mozzarella te un  16,00   % de materia grasa aprox.
* L´arròs que es fa servir pel risotto ha de ser de gra curt i que produeixi textura cremosa quan es cou, com pot ser el Arborio, el Vialone, el Maratelli o el Carnaroli que es el que fem servir nosaltres, Montsià del Delta del Ebre.
* Fer atenció a l´hora de posar la sal, recordeu que el formatge ja en porta.

Preparació
Sofregir amb unes gotes d´oli d´oliva, la ceba, els alls i els bolets tallats petits fins que quedi tot cuit, ara abocar el 1/2 got de vi, una mica de pebre negre i sal, deixar reduir, tot seguit posarem l´arròs que deixarem que agafi els sabors dels ingredients de la paella, ara li toca afegir el brou que tindrem en una olla ben calent, l anirem posant a cullerots, d´un en un... remenar, i fins que no ens quedi ben integrat un cullerot de brou, NO ni afegirem un altre, així fins acabar amb tot el brou de l´olla......temps aproximat entre 18 a 20 minuts de cocció, al darrer moment posar la mantega ( si ni voleu posar ), a casa pel tema "sense greixos" no ni posem .

Ara es l´hora de retirar del foc, i afegir l´últim ingredient que es el formatge ratllat, remenar fins que quedi ben integrat amb l´arròs i ....a gaudir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 17 de març del 2024

Crespells de pits de pollastre i gall d´indi





Ingredients
Pits de pollastre i de gall d´indi picats
Sal
Pebre
All i julivert picants
Llet
Ou batut
Farina
Una mica de llevat químic tipus Royal

Oli d´oliva per la planxa 

Preparació
En un bol posarem la carn, all i julivert, l´ou batut, sal, pebre i un raig de llet, ara anirem afegint la farina a tandes, remenar fins que ens quedi una barreja espessa, en aquest moment calculant la quantitat aproximada de farina que li hem posat i afegirem una mica de llevat químic, tipus Royal.

Escalfar una planxa, quant ja estigui calenta untar amb una mica d´oli, amb l ´ajuda de dues culleres groses anirem posan cullerades de massa a coure, es fan molt ràpid pel que millor no posar masses peces de cop.

* La versió original es fregir en abundant l ´oli.

* Com es habitual en aquestes receptes de sempre, res va pesat.

Queden molt bons i tendres.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dissabte, 16 de març del 2024

Pasta de full - o - fullada













Entre totes les masses que existeixen, crec que la pasta de full - o - fullada s'emporta el primer lloc, és molt versàtil tant en dolç com en salat, senzilla de treballar, no és complicada, pots preparar infinitat de receptes en un pim pam, i el millor........pots comprar-la directament feta, tant refrigerada com congelada, .....a casa sempre en  tinc.

Es clar que pots preparar-la a casa...... però actualment crec que pel treball que dona la seva elaboració no val la pena ja que en el mercat en trobes de feta i de qualitat.

Detallem enllaços de diverses ideals per si els són d'utilitat

Bon cuina !

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 15 de març del 2024

Calamars a la romana a l ´estil de la Sra. Rita







M'encanta quan alguna persona gran ens comparteix  la seva manera de cuinar, que en el seu moment ella va aprendre de la seva mare, àvia o tieta ...una meravellosa manera que aquestes receptes tant senzilles com delicioses no es perdin en l´oblit..... moltes gràcies Sra. Rita...


Ingredients
Calamars tallats, a rodanxes o a tires...
Farina de força ( de la de fer pa )
Llevat químic tipus Royal o similar...( elles feien servir bicarbonat  )
Llet per estovar el calamar
Ou batut
Sal
Oli per fregir

Preparació
Posarem el calamar una bona estona amb llet, així ens quedará tou

Barrejar farina amb una mica de bicarbonat - o -  llevat químic tipus Royal, ( orientativament per uns 400 grams de farina, una cullerada de les petites de bicarbonat. - o -  Royal )

Escalfar l ´oli per fregir els calamars, sobre uns 170/ 175  graus ( aconsellem de tenir un termómetro de cuina no son cars i se li treu molt rendiment ), també va molt bé de tenir un petit cassó per fer coses fregides, així gastarem menys oli.

Passar el calamar escorregut per farina i després per l ´ou batut que li haurem posat una mica de sal.

Fregir a tandes de no masses peces, així no ens baixarà la temperatura de l´ oli i els podrem controlar millor,

Posar sobre una reixeta per treure l´oli que sobre i emplatar.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 14 de març del 2024

Llaminera de porc a la planxa a l´aroma de conya amb all i julivert


La llaminera de porc es la peça que està situada entre les costelles i el llom.
També rep altres noms com...filet, llonza llaminera, rellom....

Segons estudis, en el porc podem trobar una part de carn blanca i també una altre de carn vermella , depenent del lloc del cos,....

El filet de porc es considera carn vermella, i en canvi el llom carn blanca.....aquí o deixem....

Ingredients
Una llaminera de porc
All i julivert
Oli d´oliva
Sal
Pebre ( opcional )
Una mica de conyac - del bo -

Preparació
Tallarem la llaminera a rodanxes, la mida ja es al vostre gust, la passarem a una planxa que ja tindrem calenta, cuinarem pels dos costats, condimentar amb sal i pebre, al darrer moment  regarem per sobre amb una mica de conyac ( a casa o fem amb un espray ) a més d´all i julivert picants.



A gaudir, i si es amb bona companya millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 13 de març del 2024

Truita de carxofa i patata sense greixos


Ingredients
Ous 
Carxofes cuinades amb la fregidora d´aire
Patates fregides amb la fregidora d´aire
Sal
Pebre ( Opcional )
Oli d´oliva
 
* Aquí deixem els enllaços de com o hem fet a la fregidora d´aire Lanova

 
Preparació
Tallarem les carxofes i les patates a peces petites.

Ara passarem per la paella amb unes gotes d´oli ( va molt bé amb un espray ) durant uns minuts perquè agafin calor.

Mentre batre els ous, condimentar amb sal, barregem les carxofes, les patates i ja podem fer la truita.



Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 12 de març del 2024

Pastissets de pasta de full amb crema i poma



                                           Els podem fer en petits motlles individuals

                                           També amb un motlle de fer magdalenes

Ingredients
1 peça de pasta de full - rectangular- 
1 Pot  petit de crema de llet espessa - o- nata de muntar
2 a 3 cullerades de sucre ( al gust )
1 cullerada sopera de maicena
2 ous batuts
1 pessic de sal

Pomes 
1 cullerada de farina de tot per les pomes

Una mica de mantega per untar els petits motlles
Confitura de albercoc desfeta per pintar les peces un cop cuites.

Opcional per fer la crema - * Si es desitja es pot fet una infusió amb nata, canyella, una pell de llimona, afegir la maicena i deixar escalfar fins que comenci a agafar cos,...deixar atemperar .... es pot preparar amb antelació de fer els pastissets. 


Preparació
Escalfar el forn a 200 graus.

Pelar i tallar les pomes a llesques no massa gruixudes, les posarem en un recipient amb aigua i una cullerada de farina, (així no ens quedarán negres )

Mentre farem la barreja ( que será la base de la crema ) amb els ous, sal, nata i maicena, barrejar tot molt bé i escalfar fins que prengui cos,..... o podem canviar per la proposta que indica "Opcional ", això ja al vostre gust.

Enrotllarem la peça de pasta de full sobre si mateixa ( abans pinzellar amb una mica d´aigua -o - llet,  així ens quedarà bens enganxada ) la tallarem a porcions d´uns 2 centímetres, que anirem posant dins de cada motlle i donarem forma per folrar el seu interior que abans haurem pintat amb  mantega fossa, per donar la forma va molt bé amb els dits mullats.

Ara posar una mica de crema dins de cada pastisset i cobrir amb llesques de poma ( que un cop escorregudes les haurem assecat amb paper de cuina )

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn i de la mida.

Deixar refredar sobre una reixeta i pintar les peces amb una mica de confitura desfeta per donar lluentor.

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 11 de març del 2024

Cistellets de canapés en un pim pam....


Ingredients
Per la base
- Cistellets de pasta que ja els venen fets.   
- Es pot canviar per una rodanxa de pa de barra tipus "baguette " 
- També ens serveix, pa de motlle sense crosta, que podem retallar amb la boca d´un got o tallador de galetes 

Per farcir..... tot allò que tinguem per casa ( es una manera de netejar aquelles restes que ens quedin  per la nevera o el rebost )


Preparació
Tant fácil com posar una base de paté, formatge crema, mantega......i decorar amb petits trossets de formatge, embotits, olives, codony, nous, gambetes........t´ asseguro que no en quedará cap....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 10 de març del 2024

Amanida d´escarola, pastanaga, olives, cogombres, codony, formatge i cansalada curada




Ingredients
Escarola
Pastanaga ratllada
Cogombres
Formatge a daus
Codony
Cansalada curada
Oli d´oliva
Vinagre del bo - opcional-
Sal
 
Preparació
Tant senzill i fàcil com tallar els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal i oli d´oliva, distribuir en un plat - o -  safata de forma elegant i gaudir......qui diu que les amanides son avorrides ?

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...