Si avui és Dijous Sant, vol dir que a casa s'elaboren els nostres tradicionals bunyols, especialment preparats en aquest dia des que tinc ús de raó.
Recordo que sempre el Dijous Sant la meva mare els preparava, amb l'ajuda "indispensable" de la meva germana i jo que érem petites, com ens agradava estar amb les mans a la massa, ( i enredar a la cuina ) que divertit, era un dia especial per a nosaltres, quasi una setmana sense escola, a sobre fen bunyols, quin aroma sortia de la cuina ..... i que bons amb un tros de xocolate
Aquesta no és la mateixa recepta, els temps canvien i les formules també, molt més ràpida de preparar i amb igual deliciós resultat ...
Feliç Setmana Santa, bon viatge als afortunats que marxin de vacances aquests dies...... i molta cura per aquests camins de Déu.
Ingredients ( per uns 50 bunyols )
3 ous
140 grams de llet de llet
Una pell de llimona i una de mandarina -o-taronja, ratllada
150 grams de sucre
80 grams d´oli d´oliva suau
600 grams de farina de tot ús (o sigui normal ) -o- de rebosteria
20 grams de llevat químic - tipus Royal-
Un pessic de sal
Matafaluga ( llavors d´anís verd )
Oli de gira-sol per fregir els bunyols
Sucre per arrebossar els bunyols
Preparació
Escalfar l´oli i torrar la matafaluga, deixar refredar sense colar les llavors.
Tamisar la farina i el llevat, afegir un pessic de sal, a més de les pells de citrícs ratllades i el sucre.
Batre el ous una mica, i afegirem la resta d ingredients líquids ( llet + oli )
Posar a la batedora, primer els líquids i a sobre els sòlids, pastar durant uns 5 a 6 minuts, quant la massa ja es desprengui de les parets del bol, la retirem i manipularem amb les mans untades d´oli - NO afegir més farina, encara que ens quedi una mica enganxosa -.
Formarem una bola que posarem en un recipient untat amb oli i deixarem reposar mínim una 1/2 hora en lloc cálid i ben tapada.
** SI feu la versió manual.
Formarem una muntanya amb els ingredients secs, farem un forat al centre, abocarem els líquids i pastarem uns 6 a 10 minuts...la resta dels pasos es el mateix....Important No afegir més farina.
Ara formarem boletes , mida al gust..entre 20 a 25 grams ideals ( Va molt bé si les tenim totes preparades en una safata. )
Escalfar l´oli , i anirem freguin els bunyols, si els fem amb forat ....els fas al moment de tira la massa a l´oli.
Escórrer sobre una reixeta, i arrebossar ràpidament amb el sucre.
Bon profit , Bona Setmana Santa i feu bondat !!!
Aquesta recepta pertany al blog
http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
