Llardons de pit de xai

 https://enrocalacuina.blogspot.com/2013/02/llard-de-xai.html

Ideal per fer aperitius, garantit que volen a taula....

Ingredients

Pit de xai

Sal

Pebre - opcional 

* No es necessari afegir oli a la paella.

Preparació

Tallarem el pit de xai a peces petites - de mossegada- condimentarem amb sal i pebre al gust, cuinarem en una paella a foc mig/ baix fins que quedin ben daurades.

Escórrer i posar en una safata de servir.

* El greix es pot guardar per altres elaboracions.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pinxos de xai a l´ aroma de ras el hanut

* Demanar al nostre carnisser de confiança que ens tregui l´os de la cuixa de xai.

Ingredients
Una cuixa de xai sense l´os i tallada a daus
Sal
Pebre
Ras el hanut ( una espècia atualment fàcil de trobar aqui )
Oli d´oliva
Bastonets de fusta ( per fer els pinxos)

Preparació

Posar els daus de xai en una safata i els condimentem amb sal, pebre, ras el hanut i un raig d´oli d´oliva, remenar perquè quedi tot ben barrejat, deixarem reposar tapat amb film de cuina a la nevera un minim de 1/2 hora, ( jo o faig d´un dia per l´altre )

Abans de cuinar-los els montarem en els pinxos de fusta.

Es poden fer a la planxa, barbacoa, forn....al gust o el que es pugui

Acompanyar d´unes patates braves, amanida, all i oli.....hummmmm

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llard de xai

Ingredients
El greix que despendran els llardons de xai

Preparació

Un cop fets els llardons de xai ens quedará la paella plena de greix, hem de colar.lo i posar dins d´un recipient, esperar que es refredi, tapar amb film de cuina i guardar a la nevera, es ideal per fer guisats, aquest greix els i donar un sabor deliciós i especial.

Van molt bé les "flameres" d´alumini d´un sol ús.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llardons de xai

 http://www.enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=52

Avui es dijous llarder, normalment acostumem a menjar els llardons fets de porc, doncs avui us proposto uns llardons fets de....xai

Ingredients

Una peça de xai de la punta de les costelles

Sal

Pebre negre

Preparació

Tallarem la peça a trossos petits, els condimentarem amb sal i pebre al gust,  els fregirem en una paella sense cap tipus de greix, doncs amb el que despendrá la carn ni a suficient, això sí, a foc suau i de tant en tant remanar amb amor, quan ens quedin daurats ja estaran a punt de menjar, millor calents amb una copa de vi i bona companya.

Bon profit, i bon dijous llarder.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

COSTELLES DE XAI DE GIRONA AMB PATATES PALLA

INGREDIENTS

COSTELLES DE XAI ...DE GIRONA

PATATES DE FREGIR

OLI D´OLIVA

OLI DE GIRA-SOL PER FREGIR

FLOR DE SAL

TALLAR LES PATATES A JULIANA I FREGIR AMB OLI DE GIRA-SOL

CUINAR LES COSTELLES DE XAI A LA PLANXA.

MUNTAR EL PLAT AMB LES PATATES, LES COSTELLES, SALAR I REGAR AMB UN FIL D´OLI D´OLIVA LA CARN.

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA