Senglar a la cassola amb patates

Per fer aquest plat podem utilitzar aquelles parts (restes de senglar) que no són tan vistoses ni toves , però igual de delicioses

Ingredients

Senglar 
Patates
Unes fulles de llorer
Sal
Pebre
Un cap d´alls
Ceba
tomàquets madurs
Pastanaga
Api
Un grapat d´avellanes torrades
Un vas de vi ranci
Oli d´oliva
Aigua o brou lleuger

* La meitat del api i la pastanaga serà per bullir el senglar i l´altre meitat per posar a la cassola

Preparació

En primer lloc posarem la carn de senglar tallada petita en una olla amb aigua, afegirem api,  pastanaga, sal i pebre , deixarem bullir una estona,  no indico temps ja que dependrà de la quantitat, mesura de les peces i edat de la carn, quan comenci a quedar una mica tova, retirar del foc i escórrer.

Mentre bull al carn  pelarem i tallarem les patates a quadrats, les fregirem una mica, escórrer i reservar.   
                                            

En una cassola  farem un sofregit amb la ceba,  pastanaga,  api, tot tallat petit, també li posarem el cap d´alls sencers amb la pell  i el senglar,  quan tot plegat agafi color li afegirem les tomàquets tallades a quarts sense pell (  o triturades )  les fulles de llorer i el vas de vi ranci, deixar coure tot a foc baix, condimentar amb sal i pebre al gust,  quan veurem que la carn comença a estar cuita i posarem les patates a més d´una bona picada d´avellanes torrades,  cobrir tot amb aigua o un brou lleuger i deixar coure sempre a foc baix fins que quedi cuit i el suc una mica espès.

* A foc baix, quasi no tens ni que vigilar la cassola i queda un plat com els d´abans.

 * Reposar encara está més i més bo.

* Podem garantir que per més dura que sigui la carn, quedarà tova i melosa

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com fer la picada perfecta

Darrerament els morters en moltes cuines han passat a segon pla a conseqüència dels petits electrodomèstics, a mi personalment m'encanta fer-hi una bona picada, res a comparar amb el resultat d'un aparell elèctric.

Aquesta és la meva Proposta ... i funciona

En primer lloc posarem un drap de cuina sobre el marbre perquè en picar no se'ns mogui el morter, afegir una mica de sal i seguidament els ingredients que volem picar, amb aquests petits trucs, ni se'ns mourà mentre treballem, ni ens sortiran trossets de la picada pels aires, la textura d'una picada manual..... insuperable.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

LLom de porc a la cassola amb bolets

Ingredients
Llom de porc tallat a llesques
Tomàquet triturar
Ceba
Llorer
Sal
Pebre
Un cap d´alls
Bolets
Avellanes torrades
Un vas de vi o conyac
Farina de blat
Oli d´oliva

Preparació

En primer lloc condimentar les peces de llom amb sal i pebre al gust , passarem per farina, les daurarem una mica en oli d'oliva i reservar.

En la mateixa paella saltejarem els bolets en oli d'oliva que poden ser en conserva o frescos i també reservarem a part.

En una cassola sofregir la ceba tallada petita i els alls amb la seva pell , un cop comenci a daurar afegir el tomàquet triturat i la fulla de llorer,  un cop comença a canviar el color regar amb el vi o conyac, deixar evaporar el licor, ara li afegirem les peces de carn, els bolets, i una picada d'avellanes torrades, barrejar tot i deixar coure a foc lent durant uns 15 minuts, si ens queda la cassola una mica seca afegir un got d'aigua, rectificar de sal i pebre.

Pot servir-se acompanyat d'unes torrades, arròs bullit, pasta o una amanida verda.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Boletes de pa farcides de xorisso

 Ingredients
380 grams d´aigua
100 grams de massa mare
25 grams d´oli d´oliva
40 grams de llevat fresc
2 culleradetes de llet en pols
700 grams de farina de força
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de sal

Preparació amb la Thermomix
Aigua + oli + llevat + m.mare + llet pols  5 MINUTS- 37.- V.2.

Afegir la farina tamisada + sal + sucre  10 SEGONS – V.6  desprès amasar  5 MINUTS – V. ESPIGA -SENSE TEMPERATURA

Treure del pot i reposar la massa tapada en lloc càlid 1 hora, passar aquest temps, formar petites boletes a la mida de l´aparell ( si no es te es pot fer amb un motllo apte per anar al forn) farcir de xorisso i posar dins la maquina o en el forn fins que estiguin daurades.

* Forn a 200 graus uns 10 minuts aprox. dependrà del forn

* Si es fan amb una maquina de fer cake pop, aquesta te que estar molt calenta.

* La massa del pa es pot preparar també a ma o amb la panificadora.

Queden molt bones, vistoses,...ideals per un aperitiu o pica pica.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

5e. Aniversari d´en Roc a la cuina 26.01.2015

5 é. aniversari d´en Roc a la cuina, avui dia 26 de Gener del 2015

Ja són 5 anys, han passat volant, i aqui estem amb els nostres millors desitjos de poder,.ne celebrar molts i molts més, hem de donar-los les gràcies a tot@s, ja que sense les vostres visites aquest petit racó de receptes i altres no tindria cap sentit.

Per molts anys a tothom i repetim ... moltes gràcies

* Detalls del  pastisset per qui desitgi la formula.

Mil petonets Susanna i en Roc.

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastisset de xocolates i maduixes

Ingredients
300 grams de farina especial pastissos
50 grams de xocolate en pols negra ( tipus Valor )
50 grams de sucre
100 grams de mantega tova
3 ous
Una culleradeta de llevat químic tipus (Royal )

Per la cobertura : Xocolate amb llet ( també pot ser negra )
Per decorar granets de xocolate blanca i negra
Maduixes

* Per untar el motlle una mica de mantega fossa i farina
* Motlle utilitzat, quadrat de 21x21, el pastisset queda amb una alçada de uns 4 cms.
* Sempre que fem un pastís escalfar el forn amb antelació als graus que ens indiqui la recepta.

Preparació

Separar les clares dels ous, batre les clares a punt de neu forta i reservar.

Tamisar junts la farina i el cacau.

Batre els rovells amb el sucre i la mantega tova fins que ens quedi com una maionesa, afegirem la farina i el cacau , quan estigui tot barrejat i afegirem la meitat de les clares d´ou, que serviran per amorosir la massa, un cop tot integrat, i afegirem la resta de les clares, ara si amb suavitat i si es possible amb una vareta de ferro, per no perdre l´aire que tenen dins.

Abocar al motlle que tindrem preparar ( engreixat i espolsat amb farina ), si es necesari anivellar la massa amb precaució i una espàtula de fusta.

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn, a 165 graus

Un cop fet refredar sobre una reixeta, mentre fondre la xocolate de coberta al bany maria, si es  al microones ( sempre per espais de 30 segons,,,,que no s´ens cremi.)

Cobrir el pastisset amb la xocolate, decorar amb les gotes de xocolates blanques i negres, a més de les maduixes.

* Si agrada més la cobertura cruixent posar a la nevera, si no reservar a temperatura ambient

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Dia de Reis i el seu tortell

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2014/01/tortell-de-reis.html

Les festes nadalenques arriben a la seva fi, amb la nit més màgica de totes, la de Reis, especialment milions de nens l'estan esperant, alguns gairebé ni dormiran ... 

Amb els nostres millors desitjos que aquest Any 2015, serà millor que l'anterior i que les nostres tradicions no es perdin mai.

Feliç Dia de Reis a tothom

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bones Festes i un millor nou Any 2015

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

20 de Desembre 2014, Fira de Nadal a Santa Susanna

•  
 

Fira de Nadal a  Santa Susanna

20/12/2014 de 10:00 a 14:00

Horari: 10:00h a 14:00h

El proper dissabte dia 20 de desembre coincidint amb el mercat setmanal, se celebra la fira de nadal de Santa Susanna a la plaça de l'ajuntament

La fira donarà el seu tret de sortida a les 10 del matí i finalitza a les 14h. 

Hi pots trobar diferents parades d’artesans amb productes tradicionals i de nadal. També hi haurà un taller infantil gratuït de quadres de nadal per als més petits.

En Roc a la cuina també i serà

* Més activitats si entres a,  http://www.stasusanna.org/actualitat/butlleti-digital

T’hi esperem!

Bones Festes !! 

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Crema de patates, pastanaga i crostonets de pa

Ingredients
Patates
Pastanaga
Oli d´oliva
Sal
Crostonets de pa fregit

Preparació
Bullirem unes patates i pastanagues tallades petites fins que ens quedin toves, les triturarem amb una mica del seu mateix bou, condimentar amb sal i oli al gust i acompanyar d´uns crostonets fregits.

Fàcil, deliciós, sa i més amb aquest fred

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna